12 kreative Puddingideen. Rezepte von ganz leicht bis raffiniert

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1 12 kreative Puddingideen Dr. Oetker servierfertiger Pudding beeindruckt in der Großverbraucherküche durch seine bunte Vielfalt und die überraschend einfache. Ob Amaretto-Ricotta, Toffee-Panna Cotta oder Mandarinencreme: Neuen Dessert-Kreationen sind keine Grenzen gesetzt. Unser Rezeptheft liefert abwechslungsreiche Rezeptideen und macht Lust auf kreative Menügestaltung! Rezepte von ganz leicht bis raffiniert

2 Servierfertiger Pudding Immer frisch und lange haltbar, gekühlter Dr. Oetker Pudding vereint die besten Eigenschaften: klassischer Pudding in bewährter Dr. Oetker Qualität 8 Wochen Restlaufzeit gekühlt Pudding mit Sahne verfeinert alle Produkte ohne Konservierungsstoffe Geschmacksrichtungen Vanille, Schokolade und Toffee sind kenntlichmachungsfrei cremige Konsistenz gut portionierbar ideales Ergänzungs-Produkt Gekühlter Pudding im Vorteil Wenn es in der Küche schnell gehen muss oder ein hoher Convenience-Grad gebraucht wird, überzeugt Dr. Oetker Pudding in allen Punkten: ca. 62 Portionen à 80 g pro 5-kg-Eimer keine Energiekosten bei der enorme Zeitersparnis bei der Vorbereitung geringer Personalaufwand gekühlte Qualität von Dr. Oetker Gekühlter Pudding-Genuss aus bestem Hause Pudding kein anderes Produkt ist so eng mit Dr. Oetker verbunden und erfreut sich so großer Beliebtheit. Der neue servierfertige Pudding von Dr. Oetker erfüllt auch die höchsten Ansprüche der modernen Großküche: praktische Lagerung und ausgezeichneter Geschmack. Die fein-cremigen Verführer gibt es neben den bewährten Geschmacksrichtungen Vanille und Schokolade auch in den raffinierten Geschmacksrichtungen Toffee und Erdbeer-Vanille. Ob als klassischer Nachtisch oder trendy Dessert-Kreation, der neue Pudding bietet für jeden Geschmack genau das Richtige.

3 Gelingsicher sind sie alle wie einfach oder wie raffiniert ein Rezept ist, erkennen Sie auf einen Blick an der Anzahl der Kochmützen: Für die schnelle Küche: sehr leicht und unkompliziert in der Handhabe. Mit ein wenig Erfahrung gar kein Problem: ein mittelschweres Rezept. Etwas ganz Besonderes: mit Fingerspitzengefühl zubereiten. Vanillepudding Schwarzwälder Art 500 g Pudding 150 ml Schlagsahne, Vanille-Geschmack, 500 g Rote Grütze Raspelschokolade Himbeer, Die Rote Grütze Himbeer einfach nach Anleitung zubereiten und abwechselnd, mit dem Pudding Vanille-Geschmack beginnend, in Gläser schichten. Mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Aufschlagmaschine die Sahne aufschlagen. Den Pudding mit einem Tupfer Schlagsahne und der Raspelschokolade garnieren.

4 Erdbeertraum 700 g Pudding 150 ml Schlagsahne, Erdbeer-Vanille- Geschmack, Raspelschokolade 400 ml frische oder TK Erdbeeren, Den Erdbeer-Vanille-Pudding gekühlt in Sektschalen, Weckgläser oder Büffetschalen aus Glas portionieren. Die frischen oder aufgetauten Erdbeeren grob mit dem Stabmixer pürieren und auf den Pudding geben. Mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Aufschlagmaschine die Sahne aufschlagen. Einen Sahnetupfer auf den Pudding dressieren und mit Raspelschokolade garnieren.

5 Vanille-Beeren- Pudding 1000 g Pudding 250 ml Schlagsahne Vanille-Geschmack, 500 g gemischte 8 Blatt weiße Beeren, tiefgekühlt, Gelatine 200 g Zucker, Die gemischten Beeren antauen lassen und den Zucker zugeben. Die eingeweichte Gelatine bei kleiner Hitze auflösen, unter den Pudding Vanille- Geschmack rühren und die Beeren unterheben. Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Den Pudding in die Förmchen verteilen und kaltstellen. Zum Anrichten auf einen Teller stürzen. Mit Schlagsahne und Schokoornamenten oder frischen Beeren garnieren. Karamellpudding mit Schokosoße und Butterkeksbrösel 700 g Pudding 200 g Butterkeks- Toffee-Geschmack, brösel 200 ml Schwartau Schokoladensoße, Den Pudding Toffee-Geschmack gekühlt in Porzellan, Portionsgläsern oder Büffetschalen aus Glas portionieren. Mit Schwartau Schokoladensoße leicht nappieren. Zur Dekoration mit Butterkeksbröseln bestreuen und mit Früchten garnieren.

6 Vanille-Mohnmousse mit Pfirsichmark 80 g gemahlener 100 g Zucker, Mohn, 600 g Pudding 100 ml Milch, Vanille-Geschmack, Mark von 2 Vanilleschoten 400 ml Sahne, (ersatz- 6 Blatt Gelatine, weise 2 Päckchen 1 kl. Dose Pfirsiche, Vanillezucker), Saft von 1 Zitrone Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Mohn in der Milch aufkochen. Das Vanillemark sowie den Zucker zugeben und kurz köcheln lassen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die Mohn-Vanillemasse unter den Pudding Vanille-Geschmack rühren und kaltstellen. Gelegentlich umrühren. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Puddingmasse fest wird, die geschlagene Sahne unterheben. Die Vanille-Mohnmousse für mehrere Stunden kaltstellen. Die Pfirsiche mit dem Zitronensaft fein pürieren. Nocken von der Mousse abstechen und auf dem Pfirsichmark anrichten.

7 Pochierte Feige auf Erdbeerragout 10 frische Feigen, 500 g Pudding 1 l Orangensaft, Erdbeer-Vanille- 2 Päckchen Geschmack, Vanillezucker, 100 ml Orangenlikör, 3 Scheiben Zitrone, 1 Stange klein Saft und abgegeschnittenes riebene Schale Zitronengras, von 2 Orangen, 60 g Zucker, Zitronenmelisse 600 g Erdbeeren, Den Orangensaft mit Vanillezucker, Zitronenscheiben, Zitronengras und Zucker aufkochen. Die Feigen seitlich mehrmals einschneiden und in den Orangensud geben. Den Sud vom Herd nehmen und die Feigen darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Erdbeeren putzen und vierteln. Den Pudding Erdbeer-Vanille-Geschmack mit dem Orangenlikör sowie dem Saft und der Schale der Orange glatt rühren. Die Erdbeeren untermengen. Das Erdbeerragout auf Tellern anrichten und die Feigen darauf setzen. Mit Streifen von Zitronenmelisse bestreuen.

8 Schokoladen- Apfel-Kompott 500 g Pudding 500 g Apfel- Schokolade, kompott im Glas frische Äpfel, 10 hohe Weckgläser, Büffetschalen oder Gläser jeweils zur Hälfte mit dem Apfelkompott füllen. Den gekühlten Schokopudding vorsichtig über das Apfelkompott geben, sodass zwei gut sichtbare Schichten entstehen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren zum Beispiel mit frischen, mit Zitronensaft beträufelten Apfelschnitzen. Schokoladen- Kaffee-Espuma 400 g Pudding 30 g Zucker, Schokolade, 15 g Instant- 50 ml Kaffeelikör, Kaffeepulver Den Kaffeelikör erwärmen, den Zucker sowie das Kaffeepulver darin auflösen und unter den Pudding Schokolade rühren. Die Masse in einen Sahnespender füllen und nacheinander zwei Sahnekapseln aufschrauben. Gut schütteln und für 3 4 Stunden kaltstellen. Den Espuma in gekühlte Gläser sprühen und nach Belieben garnieren.

9 Erdbeerparfait mit zweierlei Saucen 400 g Pudding 100 g Eigelb, Erdbeer-Vanille- 600 ml Sahne, Geschmack, 100 g Pudding 120 g Zucker, Schokolade, 150 ml Orangensaft, 100 g Pudding Toffee-Geschmack, 100 g Erdbeerpüree, 40 g Honig Den Zucker mit dem Orangensaft und dem Eigelb über Wasserdampf weißschaumig aufschlagen. Das Erdbeerpüree zugeben und die Masse kaltschlagen. Den Pudding Erdbeer- Vanille-Geschmack unterrühren. 500 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben. In Förmchen füllen und gefrieren. Den Pudding Schokolade und den Pudding Toffee-Geschmack jeweils mit 50 ml Sahne und 20 g Honig glattrühren. Das Parfait stürzen und mit den beiden Saucen garnieren.

10 Mandarinen-Quark- Creme 700 g Pudding 100 g Honig, Vanille-Geschmack, 600 g Mandarinen- 200 g Quark filets, gut abgetropft (Magerstufe), aus der Dose 150 ml Orangensaft, Den Pudding Vanille-Geschmack mit dem Quark, dem Orangensaft und dem Honig glatt rühren. Die abgetropften Mandarinenfilets vorsichtig untermengen. In Gläser oder Schalen anrichten und nach Belieben mit Minze garnieren.

11 Hamburger Schichtpudding Schoko & Vanille 500 g Pudding 150 ml Schlagsahne, Schokolade, 500 g Pudding Schokoladenornamente Vanille-Geschmack, Den Pudding gekühlt Schicht für Schicht beginnend mit Schokolade und endend mit Vanille-Geschmack (gesamt vier oder sechs Schichten) in Portionsgläsern oder Büffetschalen aus Glas portionieren. Eine Schicht Keksbrösel sorgt für knusprige Auflockerung. Mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Aufschlagmaschine Sahne aufschlagen. Ein Sahnewölkchen auf den Pudding platzieren. Mit einem Schokoladenornament und Früchten garnieren. Amaretto- Ricotta-Creme 450 g Pudding 200 g Amaretti- Toffee-Geschmack, Kekse, 150 ml Amaretto, 300 ml Sahne 300 g Ricotta, Die Hälfte der Amaretti in dem Amaretto einweichen. Die andere Hälfte zerbröseln. Den Ricotta mit dem Pudding Toffee-Geschmack glatt rühren. Die eingeweichten Amaretti zugeben und untermengen. Die Amarettibrösel einstreuen und verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingmasse heben. In Gläser füllen und nach Belieben garnieren.

12 Pudding mit Sahne Vanille-Geschmack 1 x 5 kg Eimer gekühlt Artikelnummer EAN Pudding mit Sahne Schokolade 1 x 5 kg Eimer gekühlt Artikelnummer EAN Pudding mit Sahne Toffee-Geschmack 1 x 5 kg Eimer gekühlt Artikelnummer EAN Pudding mit Sahne Erdbeer-Vanille-Geschmack 1 x 5 kg Eimer gekühlt Artikelnummer EAN _2009 Dr. Oetker Food-Service