4 crazy Fondue Chinoise Saucen

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1 4 crazy Fondue Chinoise Saucen Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2

2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus Cantonese Fried Rice by HILTL Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll

3 Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird

4 Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus Mandarinenparfait mit Mandarinenfilets & Anis- Zucker Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll

5 Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1

6 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus Nüsslisalat mit Speck, Ei und Knoblauch-Chili-Gebäck Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen

7 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus

8 Quark-Mohn Cakepops Die Cake-Pops können erst mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen und wenn gewünscht

9 mit Fondant modelliert werden. Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen

10 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus Zimtköpfchen auf

11 Orangensauce Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird

12 Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus Chocolate Pecan Cookies Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll

13 Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5

14 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus Popcorn Panna Cotta Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker

15 Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus

16 Erdnussbutter Cookies Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren

17 Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus

18 Amarettomousse mit Mandeln Zutatenliste 200g Amaretti-Kekse (z.b. von Coop Fine Food) 9 EL Amarettolikör 250g Mascarpone 200g QimiQ 2 Eier 100g Zucker (plus 2 EL Zucker für das Mandeltopping) 1EL Puderzucker 80g Mandelblättchen Zubereitung 1. Die Amaretti-Kekse in einer Schüssel in nicht zu kleine Stücke zerbröseln 2. Das Eigelb und den Zucker mit dem Schwingbesen schaumig schlagen 3. Danach das QimiQ beigeben und zusammen mit dem Ei glattrühren 4. 6 EL Amaretto, Mascarpone und Puderzucker dazugeben, alles schön verrühren, bis die Masse geschmeidig ist 5. Das Eiweiss erst steif schlagen, dann portionenweise unter die Masse ziehen 6. Die Crème zugedeckt in einer Schüssel 2-3 Std. kühl stellen, damit sie etwas fester wird, so wird das Schichten in den Gläschen einfacher. Zudem: je länger die Crème gekühlt wird, desto fester und luftiger wird sie 7. In einer Bratpfanne die Mandelblättchen rösten, danach mit 3 EL Amaretto ablöschen, mit 2 EL Zucker die Mandelblättchen caramelisieren und auf die Seite stellen 8. Jetzt das Dessert in Gläschen schichten: Zuerst eine Schicht Keks-

19 9. Krumen, dann etwas Crème drauf, danach wieder Keks-Krumen etc. Ganz zum Schluss kommt eine Schicht Mandelblättchen aufs Dessert Tipps Wer etwas mehr Mandelgeschmack möchte, kann mehr Mandelscheiben caramelisieren und ein- bis zwei Schichten pro Glas «einbauen». Die Schichten sind noch besser zu sehen, wenn man nach jeder Schicht das Gläschen auf eine feste Oberfläche klopft. Am Ende des Videos «Beerentraum mit Krokantschichten» wird diese einfache Technik gezeigt. Zubereitungszeit: 90 Min. inkl. Backen und auskühlen Rezept für: ein runde Springform voll Zutaten 200g Butterkekse, zerbröselt 60g Butter, geschmolzen 5 EL Milch ca. 2 dl QimiQ 2 Limetten, ausgepresst 3 Eier, getrennt 400g Kondensmilch 1 EL Zucker Beeren zum Garnieren Zubereitung 1. Die Butterkekskrümel mit der Butter und der Milch zu einem Teig

20 zerreiben, in eine Kuchenform geben und 15 Minuten bei 175 C backen 2. Kondensmilch und Limettensaft mit 3 Eigelb mischen, dann auf dem bereits gebackenen Kuchenboden verteilen 3. Kuchen bei 150 C Umluft 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen 4. Qimiq auf dem Kuchen verteilen, mit Beeren garnieren und mind. 1-2 Std. kalt stellen, damit das QimiQ fest wird Bemerkungen Im Originalrezept wird die Meringue folgendermassen hergestellt: (Rezept ab Schritt 3, nach Kondensmilch und Eigelb Gemisch) 2 Eiweiss und Saft von 1 Limette mit dem Zucker steif schlagen. (Achtung, dauert sehr lange bis es wirklich steif ist!) Dann mit dem Spritzsack auf dem Kuchen verteilen. Kuchen bei 150 Umluft 15 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Backofen lassen. So sieht die Pie dann mit Meringue aus