«Bei Bauknecht gehört Ihre Kochkunst zur Crème de la Crème.» Rezepte. Exquisit und verführerisch - süsse Weihnachtsträume

Transkript

1 «Bei Bauknecht gehört Ihre Kochkunst zur Crème de la Crème.» Rezepte Exquisit und verführerisch - süsse Weihnachtsträume

2 Herzlich willkommen zu Ihrem Kochevent Wir freuen uns, Ihnen die einzigartige Küchenkunst von cookinesi näherzubringen. Geniessen Sie einige Stunden in der Welt des Backens. Backen: Weihnachtsguetzli Zimtköpfchen auf Orangensauce Apfel-Zimt Cupcakes Blitz-Dessert: Bratäpfel Butter - Orangen Guetzli Chocolate Chip Cookies (amerikanische Kekse) Orangen Punsch

3

4 Zimtköpfchen auf Orangensauce ergibt ca. 4 Portionen Zutaten 160g Naturejoghurt 1/2 dl geschlagener Vollrahm (Schlagsahne) 65g plus 4 EL Zucker 1 und 1/4 TL Vanillezucker (nicht Vanillinzucker) 1/2 Packung QimiQ 1.5 TL Zimtpulver (frisches Zimtpulver nehmen, das schmeckt viel intensiver als älteres) 2,5 dl Orangensaft 1,5 TL Maizena 3 EL Amaretto 1/4 Zimtstange Zubereitung 1. QimiQ glattrühren 2. Zimtpulver, Joghurt, Vanillezucker, 4 EL Zucker und geschlagenen Vollrahm nacheinander beigeben und einrühren 3. Crème in Förmchen füllen und zugedeckt mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen 4. Orangensaft mit dem Zucker und der Zimtstange aufkochen 5. Maizena mit Amaretto mischen, beigeben, alles ca. 10 min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas dicker ist, auskühlen lassen 6. Das Köpfchen stürzen, Orangensauce drumherum geben und dekorieren

5 Apfel-Zimt Cupcakes ergibt ca. 4 Portionen Zutaten 250g Mehl 225g Zucker 1 EL Zimt 100 ml Sonnenblumenöl 2 Eier 170 ml Milch 1 Apfel 3 Pk. Sahnesteif 5dl Vollrahm etwas Puderzucker etwas grüne Lebensmittelfarbe Deko (optional) Zubereitung 1. Backofen auf 180 vorheizen 2. Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt verrühren 3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl und Milch verrühren 4. Die flüssige Mischung mit den trockenen Zutaten vermengen 5. Den Apfel waschen, entkernen und in Würfelchen schneiden, unter die Masse heben 6. Die Masse in Cupcakeförmchen geben (nur ca. zu einem Drittel füllen) und während Minuten backen (Stäbchentest zeigt, ob sie fertig sind) 7. Sahne mit Sahnesteif fast fertig schlagen, grüne Lebensmittelfarbe beigeben, danach Sahen fertig schlagen, bis sie komplett steif ist 8. Grüne Sahne als «Tannenbäumchen» auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit Puderzucker bestäuben 9. Optional Cupcakes mit weiterer Deko verzieren

6

7

8 Blitz-Dessert: Bratäpfel ergibt ca. 4 Portionen Zutaten 4 Äpfel (eher säuerlich, Rubens z.b. sind ideal) 6-7 gehäufte EL gehackte Haselnüsse 4 EL Sultatinen 2 TL Zimt 3 EL Zucker 5 EL Halb- oder Vollrahm einige Mandelsplitter zum Garnieren vier kleine Butterflocken Zubereitung 1. Äpfel waschen, Deckel abschneiden und wenn gewünscht, eine Deko einschnitzen (siehe Foto). So geht's: Ein Guezli-Förmchen leicht in die Haut des Apfels drücken und mit einem kleinen Messerchen die Haut innerhalb des Abdrucks ablösen 2. Den Ofen auf 200 vorheizen 3. mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer etwas mehr als das Gehäuse entfernen (schlussendlich sollten zwei Esslöffel Füllung in jedem Apfel Platz haben) 4. Alle Ingredienzien ausser Mandelsplitter und Butter in einem Schälchen gut miteinander vermengen 5. Die Mischung in die Äpfel füllen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Feuerfeste Form legen

9

10

11

12 Butter - Orangen Guezli ergibt ca. 30 Stück Zutaten 125g Butter 80g Zucker 2 Eigelb Schale von einer Orange 1 EL O-Saft für Guezli 3-4 EL O-Saft für Glasur 1 Msp. Backpulver 250g Mehl 1 Prise Salz 150g Puderzucker Zubereitung 1. Butter, Eigelb und Zucker gut mixen 2. Salz, Orangenschale und 1 EL O-Saft beigeben 3. Backpulver und Mehl dazusieben, gut vermengen und alles zu einem Teig zusammen fügen. Teig für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen 4. Ofen auf 180 Umluft vorheizen 5. Guezli ausstechen und nochmals für 15 Minuten kühl stellen 6. Danach Guezli während ca Minuten backen Glasur Puderzucker mit 2-3 EL O-Saft verrühren, die komplett ausgekühlten Guezli damit bestreichen. TIPP Sollte der Teig brüchig werden, Hände mit sehr kaltem Wasser abwaschen, etwas trocknen und Teig nochmals etwas kneten. Beim Auswallen Backpapier über den Teig legen.

13 Chocolate Chip Cookies (amerik. Kekse) 3-4 Bleche voll Zutaten 250g schwarze Schokolade 120g Schokoperlen oder - Würfel 80g Butter 180g Zucker 3 Eier 2 EL Kakao 230g Mehl 1/4 TL Salz 1/2 TL Backpulver 1TL Vanillezucker optional 40g Baumnüsse, zerkleinert Zubereitung 1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen 2. Die Eier mit dem Zucker gut mixen, bis die Masse schön hell ist 3. Die nicht mehr ganz heisse Schoko/ Buttermischung in die Eimasse rühren, Vanillezucker, Backpulver und Salz beigeben, mischen 4. Jetzt den Kakao und das Mehl dazusieben (und falls gewünscht die Baumnüsse), alles zu einer homogenen Masse vermengen (die Masse sollte von der Konsistenz her jetzt etwas zwischen Crème und Teig sein) 5. Danach Schokowürfel unter die Masse mischen 6. Den Teig zugedeckt mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden zugedeckt kühl stellen 7. Die Masse sollte jetzt schön fest sein. Mit einem Glacéportionierer (oder Esslöffel) Portionenweise Masse herausstechen, zu Kugeln formen und die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem Handballen flach drücken 8. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Ober- und Unterhitze während Minuten (je nach Grösse der Kekse) backen 9. Sobald sich Risse bilden, sie aber innen noch recht weich sind, Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen

14 Orangen Punsch ergibt ca. 2dl Zutaten 150 ml Orangensaft Saft von ¼ bis ½ Zitrone (je nach dem wie sauer man es mag) 2 EL Honig 40 ml Weisswein 4 Nelken Zubereitung 1. Orangen- und Zitronensaft mit dem Honig erhitzen 2. Weisswein hinzufügen und mit den Nelken würzen 3. Ziehen lassen, Nelken rausnehmen und noch heiss geniessen

15 Cookinesi Zoe Torinesi, bekannt aus den TV-Formaten wie «Öisi Chuchi», «Beverage» oder «Das Backspektakel» (Sat.1 Schweiz) wird den Abend moderieren. Zoe entdeckte in ihrer Jungendzeit eine ganz eigene Art von Meditation: Das Kochen! Kochen und Backen machten sie glücklich und ruhig. Anfang 2014 lancierte Zoe die Food- & Lifestylepage cookinesi, auf der man Rezepte findet, Restauranttipps von Schweizer Bloggern, Tipps & Tricks in Sachen Ernährung und Kochen, Videotutorials, und Vieles mehr Als Kontrapunk zu der oftmals hektischen Vorweihnachtszeit möchten wir Euch an diesem Abend die Gelegenheit geben, entspannt und unter fachmännischer Anleitung Rezepte zu süssen Träumen als krönenden Abschluss eines Weihnachtsschmauses wahr werden zu lassen.

16 Ausstellungen mit Kochstudio, individueller Beratung und kostenloser Gerätevorführung. Bauknecht AG (Hauptsitz) Industriestrasse Lenzburg Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Bauknecht AG Geschäftshaus «Züritor», Brandbachstrasse Dietlikon Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Bauknecht AG Morgenstrasse Bern Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Bauknecht AG Avenue des Baumettes Renens Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Sa Uhr Abteilungen Beratung und Tipps beratung@bauknecht.ch Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Verkauf verkauf@bauknecht.ch Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Kundendienst service@bauknecht.ch Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Ersatzteile ersatzteilverkauf@bauknecht.ch Telefon Telefax Mo Fr / Uhr Online / bauknechtschweiz / bauknechtglobal Bauknecht AG Centro Monda, ala Munda Camorino Telefon Telefax Mo Fr Uhr (Vormittag auf Voranmeldung)