Asia-Tofu mit Broccoli und Knusperschalotten

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1 Asia-Tofu mit Broccoli und Knusperschalotten Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

2 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

3 Räucherlachsomeletten auf Blattsalat Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

4 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

5 Veganes Tofu Ceviche by HILTL Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

6 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

7 Forenoon Fizz mit Hendrick's Gin Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

8 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

9 Blätterteig-RohschinkenSchnecken Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

10 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

11 Reiskroketten - Crocchette di riso Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

12 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

13 Eggs Benedict Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

14 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

15 4 crazy Fondue Chinoise Saucen Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

16 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

17 Cantonese Fried Rice by HILTL Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

18 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.

19 Mandarinenparfait mit Mandarinenfilets & AnisZucker Zubereitungszeit: 30 Min. inklusive Vorbereitung der Zutaten Rezept für: 4 Personen Zutaten 1 Kg Rindfleisch Filet oder Lendenstück 1/2 Peperoni, in Streifen geschnitten 2 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt 3 EL Koriander, gehackt 3 EL Petersilie, gehackt 1 EL Ají amarillo, gehackt falls nicht vorhanden, tut es eine rote Chillischote auch 2 EL Pisco Schnaps 2 EL dunkles Bier z.b. Guiness 5 EL Fleischbouillon 1 EL Ingwer 1 EL Knoblauch 1 EL Sojasauce 1 EL Reisessig etwas Olivenöl Salz & Pfeffer

20 Zubereitung 1. Das Fleisch in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen 2. Pisco in eine stark erhitzte Wok- oder Bratpfanne geben und verdampfen lassen, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, kommt etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne (es soll nur den Geschmack des Pisco annehmen) 3. Das Fleisch bei sehr hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten am besten Portionsweise, damit es gleichmässig gebraten wird, danach Fleisch beiseite stellen 4. Wieder etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, rote Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilli und Pfeffer kurz anbraten 5. Danach Reisessig, Sojasauce und Bier beifügen, gut mischen und das Ganze während zwei Minuten köcheln 6. Jetzt kommen die Tomatenstücken, die Fleischbrühe und das angebratene Fleisch zur Mischung 7. Am Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln beigeben. Ein- bis zwei Minuten köcheln 8. Mit weissem Reis und/oder Kartoffeln servieren Bemerkungen Peruaner bereiten ihren Reis folgendermassen zu: Sie geben zuerst einen Teelöffel Olivenöl in eine Pfanne, danach rösten sie ihn mit gepresstem Knoblauch während 2-3 Minuten, erst danach kommt wie bei uns das Wasser und das Salz in die Pfanne.