Ziele. Methodologie. Der ausgeschenkte Wein: Premium-Rotwein, 5. Grand Cru Classé, Haut Medoc, 2007

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1 Auswirkung des Flaschenverschlusses auf den Weingenuss* *IPSOS-Studie vom September 09, die an Konsumenten von hochwertigen Weinen (>>35 on trade) durchgeführt wurde Ziele Eine zuvor von Ipsos durchgeführte Studie hat nachweisen können, dass der traditionelle Naturkork der am meisten von Weinkonsumenten geschätzte Verschluss ist, gefolgt von den Verschlüssen Diam tradition und Diam, vor synthetischen Verschlüssen und Schraubkapseln. Die Studie wurde bewusst mit einer Fokussierung auf Kork durchgeführt, da das Unternehmen Oeneo Bouchage wissen möchte, welchen tatsächlichen Einfluss der Verschluss DIAM tradition auf den Konsumenten unter normalen Konsumbedingungen hat: Bemerkt der Kunde das spezifische Erscheinungsbild des Diam Korkens? Und allgemeiner, ist der Verschluss ein Element, dem der Verbraucher eine besondere Beachtung beimisst? Methodologie Der ausgeschenkte Wein: Premium-Rotwein, 5. Grand Cru Classé, Haut Medoc, 2007 Zielgruppe: Männer und Frauen zwischen 25 und 65 Jahren, die regelmäßig oder gelegentlich (1- bis 2-mal monatlich) hochwertigen Rotwein trinken (Preis off trade >12 oder on trade > 35 ). Quoten: Männer (75%) und Frauen (25%), im Alter von 25 bis 65 Jahren (50% Jahre und 50% Jahre) Gekreuzte Quoten zwischen Alter und Geschlecht (um dieselbe Aufteilung Männer/Frauen innerhalb der beiden Altersgruppen zu haben). 2 Testzellen: 1 Testzelle: Flaschen mit DIAM Tradition Korken (150 Personen) 1 Benchmark-Zelle: Flaschen mit traditionellem Korken (150 Personen) Teststädte: 50% Paris/ 50% Lille Art der Datensammlung: Persönliches Gespräch in einem Saal Monadischer Test: Jeder Befragte kostet einzeln, um einen unverfälschten Vergleich der Ergebnisse zu gewährleisten (zwei homogene Gruppen). Völlig identische Kennzeichnungen auf den beiden Korken. Es wird derselbe Korkenzieher verwendet. Verwendung von ein und demselben Wein. Gleiche Korklänge Für alle Befragten - 1 -

2 Haben Sie beim Entkorken der Weinflasche auf den Korken geachtet?* Non 37% Non 41% Oui 63% Oui 59% Der zieht nicht mehr Beachtung auf sich als der Verschluss aus Naturkork (63% vs 59%). * An 300 Konsumenten von hochwertigen Weinen durchgeführte (>35 on trade) IPSOS-Studie Was haben Sie über den Korken gedacht? Können Sie ihn beschreiben?* TOTAUX Commentaires positifs 95% 91% Aspect du bouchon 51% 65% Qualité du bouchon Matière du bouchon 55% 51% 53% 55% Praticité du bouchon 17% 18% Bouchon Diam Bouchon traditionnel Der erhält identische Ergebnisse wie der Verschluss aus Naturkork (95% positiver Kommentare gegenüber 91% für den

3 Können Sie dem Korken in seiner Gesamterscheinung eine Note von 1 bis 10 geben, die Ihren Gesamteindruck wiedergibt? OHNE ERNEUTE ANSICHT DES KORKENS Durchschnittsnote 10 7,55 7,64 MIT ERNEUTER ANSICHT DES KORKENS Durchschnittsnote 10 7,77 Kein Unterschied in der Beurteilung zwischen den beiden Korken. Hier eine Liste von Aussagen zu diesen Korken. Geben Sie uns bitte für jede Aussage an, ob sie mit dieser vollkommen einverstanden, eher einverstanden, weder einverstanden noch nicht einverstanden oder überhaupt nicht einverstanden sind, oder Sie es nicht wissen. ZWISCHENERGEBNIS EINVERSTANDEN 7,65 A B Solide 97 b 91 Hochwertig Der das Aroma des Weins gut bewahrt Praktisch Der für den Wein geeignet ist Der vertrauenerweckend auf mich wirkt Für Qualitätsweine Traditionell A Den Sie hübsch finden Ausgefallen 51 b 37 Zwei sehr gut angesehene und von der Wertschätzung her sehr ähnlich beurteilte Korken. DIAM erscheint eindeutig solider. Logischerweise wird der als traditioneller und der als ausgefallener eingeschätzt, ohne dass das seine Gesamtbewertung beeinträchtigt (s. Beurteilung des Korkens)

4 Hier eine Liste mit Kriterien, die Ihrer Meinung nach mehr oder weniger wichtig für einen Weinkorken sein können. Geben Sie bitte für jedes der nachfolgenden Kriterien an, ob Sie es als sehr wichtig, eher wichtig, weder wichtig noch unwichtig, eher unwichtig oder überhaupt nicht wichtig für einen Weinkorken finden, oder Sie es nicht wissen. ZWISCHENERGEBNIS WICHTIG Pas de goût de bouchon Préserv ation des arômes du vin Solidité Facilité d'ouv erture Qualité Praticité Traditionnel 96% 96% 94% 91% 90% 83% 78% Acpect visuel 54% Originalite 29% Der Konsument von hochwertigen Weinen erwartet von einem Flaschenverschluss, dass er dem Wein keinen korkigen Geschmack verleiht und dass er die Aromen des Weins bewahrt

5 Allgemeine Schlussfolgerungen Der Flaschenverschluss sollte dem Wein vor allem keinen korkigen Geschmack verleihen und die richtige Aufbewahrung und Reifung des Weins ermöglichen. Der Verschluss wird tatsächlich, zusammen mit den Lagerungsbedingungen der Flaschen, als eine der beiden Hauptursachen für korkigen Geschmack angesehen. Der Verschluss wird von Weinkonsumenten als wichtiges Element angesehen, das die richtige Aufbewahrung und Qualität des Weins gewährleisten und dem Wein keinen Korkgeschmack verleihen sollte. Es besteht kein signifikanter Unterschied zwischen der Wahrnehmung des Korkens Diam tradition und einem Verschluss aus Naturkork, solange sich der Konsument unter realen Konsumbedingungen befindet. Der Diam Korken hat nicht mehr Aufmerksamkeit auf sich gezogen als der klassische. Die Konsumenten von hochwertigen Weinen messen dem Korken eine gemäßigte Bedeutung bei und konzentrieren sich hauptsächlich auf die Aufschriften. Die zugeteilten Qualitäten sind identisch und die Gesamtwahrnehmung (Wertschätzungsnote) unterscheidet sich nicht von einem Korken zum anderen. Es wird darauf hingewiesen, dass die Konsumenten von hochwertigen Weinen im Durchschnitt 1 von 20 Flaschen als korkig betrachten (5%)