Nachhaltige Ernährung. Universität Greifswald

Transkript

1 Nachhaltige Ernährung Lieske Voget-Kleschin Universität Greifswald

2 Gliederung Nachhaltige Ernährung Verständnis nachhaltiger Entwicklung Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Nachhaltige Ernährung Politische Forderung nach und Förderung von nachhaltiger Ernährung Gerechtigkeit als ermöglichen von Fähigkeiten 3 Ansätze zur politischen Förderung nachhaltiger Ernährung

3 Nachhaltige Ernährung

4 Nachhaltige Entwicklung Entwicklung, die den Bedürfnissen der heutigen Generationen entspricht, ohne die Möglichkeiten zukünftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen und ihren Lebensstil zu wählen

5 Nachhaltige Entwicklung Entwicklung, die den Bedürfnissen der heutigen Generationen entspricht, ohne die Möglichkeiten zukünftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen und ihren Lebensstil zu wählen Gerechtigkeit gegenüber zukünftig Lebenden Negative Umwelteffekte von Landwirtschaft und Ernährung

6 Nachhaltige Entwicklung Entwicklung, die den Bedürfnissen der heutigen Generationen entspricht, ohne die Möglichkeiten zukünftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen und ihren Lebensstil zu wählen Gerechtigkeit gegenüber heute Lebenden Gerechtigkeit gegenüber zukünftig Lebenden Negative soziale Effekte von Landwirtschaft und Ernährung Negative Umwelteffekte von Landwirtschaft und Ernährung

7 Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen Fair Trade

8 Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen Fair Trade Übertragung der Idee fairer Übertragung der Idee fairer Erzeugerpreise auf Industrieländer

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10 Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen Fair Trade Übertragung der Idee fairer Erzeugerpreise auf Industrieländer Verbesserung der Arbeitsbedingungen in Landwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel

11 Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen Fair Trade Übertragung der Idee fairer Erzeugerpreise auf Industrieländer Verbesserung der Arbeitsbedingungen in Landwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel Verringerung negativer Umweltauswirkungen Weniger negative Auswirkungen bezüglich Klima, Wasser, Luft, Boden, Tiere, Pflanzen Geringerer Flächen verbrauch Bio Regional Saisonal?

12 Nachhaltige Ernährung? Andere Produkte? Produktqualität Bio-Produkte Regionale Produkte Fair Trade-Produkte Auswahl von Produkten Weniger Fleisch und tierische Nahrungsmittel Saisonale Produkte Veränderte Einkaufsgewohnheiten Veränderung von Gewohnheiten

13 Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Auswahl von Produkten Geld Anderes Einkaufen

14 Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Auswahl von Produkten Geld Anderes Einkaufen Zeit Anders Einkaufen Anders Kochen

15 Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Auswahl von Produkten Geld Anderes Einkaufen Wissen Label Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte Kochen Zeit Anders Einkaufen Anders Kochen

16 Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Auswahl von Produkten Geld Anderes Einkaufen Wissen Label Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte Kochen Zeit Anders Einkaufen Anders Kochen Anderes Verhältnis zum Essen

17 Politische Forderung nach und Förderung von nachhaltiger Ernährung

18 Gerechtigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Etwas sein Etwas tun

19 Gerechtigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Etwas sein Etwas tun

20 Gerechtigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen Etwas sein Etwas tun Vgl. Robeyns 2005, 98; Sen 2009,

21 Nachhaltigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen Etwas sein Etwas tun

22 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 1 Etwas sein Etwas tun

23 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 1 Etwas sein Etwas tun

24 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter 3 Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 1 Etwas sein Etwas tun

25 1 Nachhaltige Ernährung als private Entscheidung des Konsumenten Förderung des Angebots nachhaltig(er) erzeugter Lebensmittel Außer-Haus-Verpflegung Regional-saisonale Angebote in Supermärkten Eindeutige Kennzeichnung Treibhausgasbilanzen Transportdistanzen Eindämmung irreführender Kennzeichnungen

26 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter 3 Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 1 Etwas sein Etwas tun

27 2 Nachhaltige Ernährung und politischer Einfluss auf die Lebensmittelerzeugung Umwelt- und soziale Auflagen für Erzeuger

28 2 Nachhaltige Ernährung und politischer Einfluss auf die Lebensmittelerzeugung Umwelt- und soziale Auflagen für Erzeuger Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Etwas sein Etwas tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen Landwirte

29 2 Nachhaltige Ernährung und politischer Einfluss auf die Lebensmittelerzeugung Umwelt- und soziale Auflagen für Erzeuger Konsumenten Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Etwas sein Etwas tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen Landwirte

30 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter 3 Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 1 Etwas sein Etwas tun

31 3 Nachhaltige Ernährung und die Veränderung institutioneller Rahmenbedingungen Produktqualität Auswahl von Produkten Geld Anderes Einkaufen Wissen Label Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte Kochen Zeit Anders Einkaufen Anders Kochen Anderes Verhältnis zum Essen

32 3 Nachhaltige Ernährung und die Veränderung institutioneller Rahmenbedingungen Produktqualität Auswahl von Produkten Geld Anderes Einkaufen Wissen Label Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte Kochen Zeit Anders Einkaufen Anders Kochen Anderes Verhältnis zum Essen

33 3 Nachhaltige Ernährung und die Veränderung institutioneller Rahmenbedingungen Produktqualität Auswahl von Produkten Geld Anderes Einkaufen Wissen Label Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte Kochen Zeit Anders Einkaufen Anders Kochen Anderes Verhältnis zum Essen

34 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit!??? Fragen???