Rotweine aus Deutschland

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1 DEGUSTATIONEN 223 Deutschland ist aufgrund seiner klimatischen Bedingungen traditionell eher ein Weißweinland, doch der Rotwein hat mächtig aufgeholt und bringt es inzwischen auf einen Anteil von rund 36% an der Gesamtrebfläche. Die bedeutendste deutsche Rotweinsorte ist der Spätburgunder, dem wir eine eigene Kategorie gewidmet haben. Dornfelder, Portugieser, Trollinger, Schwarzriesling, Regent und Lemberger folgen in dieser Reihenfolge. Die Weltrebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon gehören wie St. Laurent, Acolon, Domina und Dunkel felder eher zu den Sonstigen. Die wichtigsten Anbau gebiete für Rotwein sind Rheinhessen sowie Baden, Württemberg, die Pfalz und die Ahr. Mit 58 Proben ist die Kategorie der deutschen Rotweine eine der umfangreichsten im Buch. Alles überragend erneut das Engagement aus Württemberg, woher allein 39 Muster kamen. Vier Mal war die Pfalz und drei Mal Achtung Brandenburg dabei. Aus Rheinhessen und Sachsen kamen je drei Proben, aus Baden, Franken und von Saale-Unstrut je zwei. Unsere Nummer eins sind in diesem Jahr die Fellbacher Weingärtner. Ihre 2008er Rotweincuvée Amandus >P< gehört zu den besten deutschen Rotweinen, die wir je probieren durften. Der ebenfalls herausragende Lemberger >P< rundet den Auftritt der Fellbacher ab. Beide Weine und der Lemberger Schwarzer Rappe von der Felsengartenkellerei Besigheim zeigen stell - vertretend, zu welch enormem Qualitätssprung die Württemberger Genossenschaften derzeit ansetzen. Qualitäten, die wir am ehesten den VDP-Mitgliedern Staatsweingut Weinsberg und Graf Adelmann zugetraut haben, die diesmal mit je zwei herausragenden Weinen ihre Spitzenstellung unterstreichen. Nahezu sensationell, was Walter Schuh in Sachsen aus der Sorte Dunkelfelder macht. Auch was die Württemberger Genossenschaften und der Zellertaler Keller im Preisbereich bis sieben Euro leisten, ist überaus erfreulich. Holzfasskeller der Fellbacher Winzergenossenschaft (Württemberg) Blinddegustationen am 22. und 23. Oktober 2012 im Verlag Die Jury: Peter Scheib (Leitung) Stephan Krause Norbert Pobbig Arno Steguweit

2 224 DEGUSTATIONEN ^ Preisklasse bis 7 Euro SEHR GUTE WEINE! 2009 Weikersheimer Tauberberg Zweigelt trocken im Eichenfass gereift Württembergische Weingärtner-Zentralgenossenschaft, Möglingen/ Württemberg (16,5 Punkte) 13% vol 5,10 im Württemberger Weinhaus Den Weintrinker erwartet ein Aroma mit Beerenduft und angenehmen Röstnoten. Im Duft alles stimmig und ausdrucksvoll. Vielschichtig und aromatisch auch der Geschmack. Die opulente Frucht wird hauptsächlich von Cassis und Holunderwürze dominiert. Mit dieser Kraft gut zu Kaninchen in Tomaten-Rotwein-Sauce.! 2011 Verrenberger Lindelberg Lemberger trocken Fürstenfass Weinkellerei Hohenlohe, Bretzfeld- Adolzfurt/Württemberg (16 Punkte) 13,5% vol 4,80 im Württemberger Weinhaus Wo steht denn das Fürstenfass, möchte man fragen, um zu einem Glas dieses noch jugendlichen Lembergers zu kommen. Sortentypische Aromen roter und schwarzer Johannisbeeren bestimmen den Duft. Am Gaumen macht sich eine Frucht startklar, die recht üppig die Geschmacksnerven verwöhnt. Ein Wunsch: dazu Rindersteak vom Grill.! p 2011 Regent trocken Zellertaler Keller, Zellertal (Bioland)/Rheinhessen (16 Punkte) 13% vol 5,45 bei Weinhandlung Suff, Markthalle 9, LPG-Filialen, Bio Company Regent, die erfolgreichste PIWI-Sorte (pilzwiderstandsfähig), liefert farbintensive und kräftige Rotweine. Dieser zeigt im Duft eine angenehme Beerenwürze und leichte Kaffeenoten. Am Gaumen dann würzig-fruchtig und mit einem schönen Spannungs - bogen bis ins Finale. Wie wäre es mit einem deftigen Bœuf bourguignon dazu?! 2010 Cellarius Lemberger Kabinett Wein - gärtnergenossenschaft Dürrenzimmern-Stockheim/ Württemberg (16 Punkte) 11% vol 6,70 im Württemberger Weinhaus Die würzige Frucht dunkler Waldbeeren und etwas Lakritze bilden das imposante Bukett. Dazu gesellt sich am Gaumen feine Würze mit Anklängen von Herzkirsche und getrockneter Pflaume. Insgesamt viel süßer Extrakt bei diesem halbtrocken ausgebauten Lemberger. Kann einem Rinderbraten mit Paprika das perfekte Umfeld bieten.

3 DEGUSTATIONEN 225! 2010 Cellarius Lemberger trocken im Holzfass gereift Weingärtnergenossenschaft Dürrenzimmern-Stockheim/Württemberg (16 Punkte) 13,5% vol 6,90 im Württemberger Weinhaus Die geballte Frucht ist mit feinen Tönen vom Holzfassausbau unterlegt. Gereifte Pflaumen, süße Kirschen, Brombeeren, aber auch etwas Karamell prägen den Geschmack. Weiche Tannine umspielen das angenehm würzige Finale. Mit einer klassisch zubereiteten Rinderroulade, Rotkohl und Klößen macht man garantiert keinen Fehler.! 2010 Portugieser trocken im Holzfass gereift Collegium Wirtemberg Weingärtner Rotenberg und Uhlbach, Stuttgart/Württemberg (16 Punkte) 12,5% vol 7,00 im Württemberger Weinhaus Um die einstige deutsche Rotweinsorte Nummer eins ist es ruhiger geworden. Gut, dass das Collegium mit diesem Wein ein qualitatives Ausrufezeichen setzt. Der Duft ist geprägt von dunklen Beerenfrüchten. Am Gaumen angenehm kühl mit vorhandener Würze. Saftig und mit ordentlichem Biss im Finale. Das passt zu Rostbeef. GUTE WEINE! 2009 Weikersheimer Tauberberg Tauberschwarz trocken Weingärtner Markelsheim, Bad Mergentheim/Württemberg (15,5 Punkte) 12,5% vol 5,30 im Württemberger Weinhaus Ursprünglich hieß die Sorte ja Blauer Hängling. Jetzt hat sie im Taubertal, unweit von Würzburg, als Tauberschwarz wieder zahlreiche Liebhaber gefunden hat. Der hellrote Wein ist angenehm saftig und verwöhnt mit fruchtigen Noten sowie zart anklingender Würze. Wie gemacht für ein Nudelgericht mit Pilzen.! 2010 St. Michael Acolon trocken Weingärtner Cleebronn-Güglingen/Württemberg (15,5 Punkte) 12,5% vol 5,50 im Württemberger Weinhaus Ein typischer Acolon: Intensiv in der Farbe, beerig im Duft und am Gaumen dann samtig und fruchtig bei kaum vorhandenem Tannin. So muss ein ausgewogener Alltagswein sein. Dazu darf man Pizza-Variationen mit Wurst oder Schinken wählen.! 2010 St. Michael Lemberger trocken Weingärtner Cleebronn-Güglingen/Württemberg (15,5 Punkte) 13% vol 5,50 im Württemberger Weinhaus Die fruchtigen, auch leicht erdigen Noten werden flankiert von dezenten Holzaromen. Im Geschmack ein stimmiges Duett aus Sauerkirschen und roten Beeren sowie gut eingebundenem Tannin. Eine Freude zu Lammkoteletts mit Ratatouille.

4 226 DEGUSTATIONEN ^! 2010 Käsberg Trollinger trocken Wein - gärtnergenossenschaft Mundelsheim/Württemberg (15 Punkte) 12% vol ca. 4,80 im Badischen Weinhaus und im Württemberger Weinhaus Zum Auftakt animierende Sauerkirscharomatik mit einem feinen Touch Kräuterwürze. Insgesamt jugendlich und frisch. Am Gaumen klar und mit deutlichen Konturen. Württemberger trinken das Viertele z.b. zu deftigen Landjägern mit Bauernbrot!! 2011 Esslinger Schenkenberg Trollinger mit Lemberger trocken Weingärtner Esslingen/ Württemberg (15 Punkte) 12,5% vol 5,20 im Württemberger Weinhaus Ganz attraktiv strömt hier würzig-saftige Frucht aus dem Glas. Im Mund angenehm herbfruchtig und mit einem ordentlichen Volumen auch im Abgang. Passend zur Alltagsküche, z.b. zum Schweinebraten mit Sößle und natürlich Spätzle.! 2009 Acolon trocken Heuchelberg Weingärtner, Schwaigern/Württemberg (15 Punkte) 13,5% vol 5,30 im Württemberger Weinhaus Ein fruchtbetonter Typ mit zarter Holunderwürze sowie weiteren dunklen Beerenfrüchten. Am Gaumen schmelzig mit beinahe schon marmeladig anmutender Saftigkeit, die jedoch keinesfalls zu mächtig wirkt. Im Ländle serviert man dazu Kutteln Rozenberg Cabernet Dorsa trocken Weingärt - nergenossenschaft Mundelsheim/Württemberg (15 Pkt.) 12,5% vol ca. 6,00 im Badischen Weinhaus Gekochte Früchte bestimmen das Bukett und den geschmacklichen Auftakt. Dank der frischen Säure besteht nur ein leichter Hang zur Üppigkeit. Die dezent bleibenden Gerbstoffe geben etwas Struktur. Zum Gulasch mit Hefeklößen die richtige Wahl Rother von Stromberg Lemberger trocken Strombergkellerei Bönnigheim/Württemberg (15 Pkt.) 13,5% vol 6,70 im Württemberger Weinhaus Ein Rother, der Frucht und Würze verströmt und mit dem Aroma eingekochter Sauerkirschen, etwas Brombeeren und Schokolade punktet. Er hat eine gute Struktur und ist ab sofort trinkreif. Dazu bildet Moussaka den passenden Rahmen Rosswager Halde 401 Lemberger trocken Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen, Vaihingen-Enz/Württemberg (15 Punkte) 13,5% vol 7,00 im Württemberger Weinhaus Im Duft finden sich Frucht, Würze und zarte Anklänge von Schokolade. Am Gaumen dann viel Saft bei angenehmer, dezenter Restsüße. Insgesamt grundsolide und mit guter Länge. Der packt auch die geschmorte Wildschweinkeule mit Backpflaumen.

5 DEGUSTATIONEN Trollinger trocken Alte Reben Heuchelberg Weingärtner, Schwaigern/Württemberg (14,5 Punkte) 12% vol 5,60 im Württemberger Weinhaus Aromen roter Johannisbeeren und der Duft voll ausgereifter Erdbeeren erfreuen die Nase. Saftig, aber auch pikant würzig, bei guter Säurefrische am Gaumen. Geht sicher perfekt zu Maultäschle, geröstet, mit einer Portion warmem Kartoffelsalat. Preisklasse 7 bis 12 Euro SEHR GUTE WEINE! 2010 Alois K. Stein & Erde Rotwein Cuvée vom sandigen Lehm trocken Wein- & Sekthaus Aloisiushof, St. Martin/Pfalz (17 Punkte) 14% vol 9,50 bei Planet Wein und beim Weinhandel im Willy-Brandt-Haus Ein deutscher Rotwein von internationalem Format. Er bietet intensiven Beerenduft mit würzigen Untertönen. Im Mund ebenfalls beerig, mit viel Saft und Extrakt sowie spürbar erstklassigem Tannin. So entsteht ein wunderbares und nachhaltiges Rotweinfeeling. Der Abgang erinnert daran, dass wir Alkohol trinken. Potenzial ist zweifellos vorhanden. Der Wein hat edle Rinderfilets als Begleitung verdient Bechtolsheimer Petersberg Saint Laurent trocken im Barrique gereift Weingut Ernst Bretz, Bechtolsheim/Rheinhessen (16,5 Punkte) 13,5% vol 9,90 im Weinladen Schmidt Im Weingut Ernst Bretz haben sie sehr gekonnt die prägnanten Töne des Saint Laurent heraus gearbeitet. Die Aromatik erinnert an Dörrobst, rote Beeren und Zedernholz. Der Wein ist saftig, fruchtbetont, frisch, hat bestens integriertes Tannin und bietet 2013/14 viel Trinkspaß zur rosa gebratenen Entenbrust.! 2010 Collection Imperial Rotwein-Cuvée trocken Winzergenossenschaft Waldulm/Baden (16 Punkte) 13% vol 7,20 im Badischen Weinhaus Noten von Kirschen und weißem Pfeffer sorgen für fruchtig-würzigen Duft. Am Gaumen ausgewogen, mit mürbem Tannin und leichtem Reifetouch sowie einem Tick Marzipan im Abgang. Der süße Abschluss passt gut zu Wild mit Preiselbeeren.! 2011 Blauer Zweigelt trocken Winzerver - einigung Freyburg-Unstrut, Freyburg/Saale-Unstrut (16 Punkte) 12% vol 7,30 in der Vinothek der Winzervereinigung

6 228 DEGUSTATIONEN ^ Mit Frucht und einem zarten Hauch vom Holz macht der Zweigelt aus Saale-Unstrut auf sich aufmerksam. Am Gaumen dann reichlich rote Frucht mit rauchiger Würze und frischem Biss. Hier ist jugendlicher Trinkspaß bei guter Länge garantiert. Ein Paprika-Gulasch mit breiten Nudeln ist wohl die richtige Wahl Villa Sulmana Cuvée C trocken Genossenschaftskellerei Heilbronn-Erlenbach-Weinsberg/ Württemberg (16 Punkte) 13% vol 7,90 bei Wein & Weinbedarf Das Bukett erinnert an Waldboden mit seinen Pilzen, Beeren und Moosen. Im Mund überwiegen dunkle rote Früchte in guter Balance mit den Gerbstoffen. Struktur und Länge sind sehr gut. Wir empfehlen dazu Lammbraten mit grünen Bohnen Lemberger trocken Collegium Wirtemberg Weingärtner Rotenberg und Uhlbach, Stuttgart/ Württemberg (16 Punkte) 13,5% vol 8,60 im Württemberger Weinhaus Unter der glänzenden roten Robe verbirgt sich ein tiefgründiger Wein mit den klassischen Lembergernoten von Kirschfrucht und Pfefferwürze. Das Tannin ist bereits gut integriert. 2013/14 auf dem Höhepunkt und ein guter Partner zu Wildgerichten Mönch Berthold Rotwein trocken im Holzfass gereift Weinmanufaktur Untertürkheim, Stuttgart/Württemberg (16 Punkte) 13% vol 8,80 im Württemberger Weinhaus Schon das helle animierende Rot im Glas gefällt. Der zarte Duft von Mon Chéri verführt und am Gaumen sorgen viel Frucht, weiches Tannin und feine frische Säure für ein nachhaltiges Geschmackserlebnis. Zum Schweinebraten mit Pilzen ideal Schwarzer Rappe Lemberger trocken Felsengartenkellerei Besigheim, Hessigheim/Württemberg (16 Punkte) 13% vol 9,00 im Badischen Weinhaus Ein zarter Duft nach Brombeeren und feine Röstnoten kennzeichnen die Aromatik. Extraktreich und fruchtsüß verwöhnt der Wein angenehm lang den Gaumen. Die Gerbstoffe bleiben dezent im Hintergrund. Alles spricht für Rinderrouladen als Partner Schwarzer Rappe Cabernet Dorsa trocken Felsengartenkellerei Besigheim, Hessigheim/ Württemberg (16 Punkte) 13% vol 10,00 im Badischen Weinhaus Schon das Bukett mit Noten von Rauch, Leder und Schinken ist deutlich vom Barrique - einsatz geprägt. Röstaromen, Kaffee und Tabak auch am Gaumen. Recht hart noch im Abgang mit deutlichen Bittertönen. Da muss ein Wildschweinbraten her.

7 DEGUSTATIONEN Aufwind Saint Laurent trocken Weingut Hensel, Bad Dürkheim/Pfalz (16 Punkte) 13% vol 10,90 im Weinladen Schmidt Das Weingut am Flugplatz in Bad Dürkheim befindet sich eindeutig im Aufwind. Der Wein zeichnet sich durch satte reife Frucht und sehr gut integrierte Tannine aus. Er ist klar strukturiert und hat eine angenehme Länge. Die Aromatik von Sauerkirsche mit etwas Pfefferwürze passt bestens zu Wildgefügel. GUTE WEINE 2009 Heros Lemberger trocken im Eichenfass gereift Genossenschaftskellerei Heilbronn-Erlenbach- Weinsberg/Württemberg (15,5 Punkte) 13% vol 7,90 bei Wein & Weinbedarf Am Gaumen zeigt sich der Wein zunächst recht zugänglich und feinfruchtig, bevor herbe Nuancen aus dem Holzeinsatz stärker hervortreten und für etwas Adstringenz im Abgang sorgen. Doch zu einem Rinderschmorbraten ist das kein Problem Cellarius Lemberger Spätlese trocken Weingärtnergenossenschaft Dürrenzimmern- Stockheim/Württemberg (15,5 Punkte) 13% vol 9,50 im Württemberger Weinhaus Das Aroma ist geprägt vom Duft dunkler Beerenfrüchte, Darjeeling und Arabica-Kaffee. Ein guter Saft begleitet im Mund die gereifte Frucht mit beinahe schon üppiger Kräuter - würze. Das lässt von einem Kaninchen mit Gemüse-Risotto träumen bretz rot Rotweincuvée trocken im Barrique gereift Weingut Ernst Bretz, Bechtolsheim/Rhein - hessen (15,5 Punkte) 12,5% vol 9,90 im Weinladen Schmidt Der Wein braucht Luft, um seine feinen fruchtigen Noten zu entfalten, die an Kirsche, Cassis und Mocca erinnern. Zum Auftakt viel Fruchtsüße, kombiniert mit weichem Tannin. Angenehm lang und gut strukturiert. Prädestiniert für Wildgerichte. p 2010 Domina trocken Manfred Rothe, Nordheim (Bioland)/Franken (15,5 Punkte) 13% vol ca. 10,00 im Rebgarten und bei Biosphäre Naturkost Domina ist eine Kreuzung aus Portugieser und Spätburgunder und wird heute auf rund 400 ha angebaut. Typisch für die vor allem in Franken beheimatete Rebsorte ist die tiefdunkle Farbe, weshalb sie oft als Deckwein verwendet wird. Reinsortig über - zeugt der Wein mit viel Frucht, kräutriger Würze und feinkörnigem Tannin. Passt gut zum Hackbraten.

8 230 DEGUSTATIONEN ^ 2009 Villa Sulmana Lemberger trocken Genossenschaftskellerei Heilbronn-Erlenbach-Weinsberg/Württemberg (15 Punkte) 13% vol 7,90 bei Wein & Weinbedarf Ein trinkreifer Wein mit herbfruchtiger Grundstruktur. Im Bukett anklingende Beerenfrucht, geschmacklich ergänzt um leicht vegetabile Aromen. Mittellang und fruchtbetont bei passender Zartbitternote im Abgang. Dazu bitte Kesselgulasch. p 2010 Die InselWeinMacher Insel Cuvée rot trocken Manfred Rothe, Nordheim (Bioland)/ Franken (15 Punkte) 12,5% vol ca. 8,20 im Rebgarten und bei Biosphäre Naturkost Deutlich geprägt von Sauerkirschfrucht und unterstützt von gutmütigem Tannin ver - breitet der Wein schnell ein angenehmes Rotweinfeeling. Sollte wohl bis Ende 2013 getrunken sein. Doch wozu auch warten, wenn fränkisches Schäufele serviert wird? 2011 Cellarius Lemberger Spätlese Weingärtnergenossenschaft Dürrenzimmern-Stockheim/Württemberg (15 Punkte) 12,5% vol 9,50 im Württemberger Weinhaus Sein Duft ist geprägt von dunklen Fruchtaromen. Man schmeckt etwas Herzkirsche, aber auch die Kühle von reifen Waldbeeren. Hat Potenzial. Ein Schweinerollbraten gefüllt mit Backpflaumen lässt die Süße des Weins besonders stimmig wirken. Preisklasse 12 bis 17 Euro HERAUSRAGENDE WEINE 2009 Traumzeit Rotwein trocken Staatsweingut Weinsberg (VDP)/Württemberg (18 Punkte) 13,5% vol ca. 16,50 bei Abbés Weinladen, La cave de Bacchus und im KaDeWe Auch Experimente gehören zu den Aufgaben des Staatsweinguts und wenn sie so außerordentlich gelungen sind wie hier, kann man von Traumzeit sprechen. Acolon und neue Cabernetsorten wurden für diesen Wein miteinander vermählt und sehr gekonnt im Barrique ausgebaut. Er braucht Luft, um sein ausdrucksstarkes Bukett zu entwickeln, in dem Schwarzkirsche, Schokotöne und Minze zu finden sind. Am Gaumen ist er dicht und stoffig. Das weiche Tannin unterstützt die Frucht bevor er sich ganz langsam verabschiedet. Dazu hätten wir gern Hirschmedaillons gegessen.

9 DEGUSTATIONEN Meißner Klausenberg Dunkelfelder trocken Weingut Walter Schuh, Sörnewitz/Sachsen (17,5 Punkte) 13% vol 13,95 in der Vinothek Schuh in Sörnewitz und der Vinothek Schuh in Meißen Walter Schuh ist ganz sicher der Deutsche Meister des Dunkelfelders. Sein Sohn Matthias hat den Titel als Bester Jungwinzer Europas seit den European Wine Championships im Frühjahr in Italien sogar schriftlich. Es ist großartig, was die Familie im sächsischen Sörnewitz seit 1990 geleistet hat den Umbau des abrissreifen Dreiseitenhofs in ein architektonisches Kleinod inbegriffen. Zurück zum Wein. Er hat eine volle, dichte Struktur und ist dennoch sehr zugänglich. Feine Röstaromen, Kaffee, dezent Schoko, Kirsche alles das reinste Vergnügen. Eine Steigerung würden nur noch Lamm, grüne Bohnen und Speck dazu bringen Lemberger -S- trocken Staatsweingut Weinsberg (VDP)/Württemberg (17,5 Punkte) 13,5% vol ca. 14,00 Abbés Weinladen, La cave de Bacchus und im KaDeWe Lemberger in Bestform. Bereits das Bukett mit seiner warmen Kirschfrucht und den feinwürzigen Akzenten gefällt sehr gut. Am Gaumen eröffnet der Wein mit feiner weicher Schokonote, um dann saftige süße Frucht nachzuliefern. Er hat eine feste Struktur mit gut integrierten Gerbstoffen. Das Finale sorgt für ein angenehm lang anhaltendes Rotweinfeeling. Die passende Speise steht im Wildkochbuch. SEHR GUTE WEINE 2009 Signum II Lemberger trocken im Eichenfass gereift Weingärtner Brackenheim/Württemberg (17 Punkte) 13,5% vol 12,80 im Württemberger Weinhaus Mit dem Signum II sind die Brackenheimer Weingärtner kontinuierlich in der erweiterten Spitzengruppe deutscher Rotweine vertreten. Er ist sehr kräftig und noch deutlich vom Barrique geprägt, lässt aber sehr gute Anlagen erkennen. Die Frucht steht schon auf dem Sprung nach vorn. Länge und Struktur sind klasse. Dazu darf eine Rehkeule mit reduzierter Soße und Preiselbeeren serviert werden. p 2008 Kairos Cuvée rot Lemberger/Dornfelder trocken Weingut Hirth Rebhof, Obersulm (ECOVIN)/Württemberg (17 Punkte) 13% vol ca. 14,00 über Spirituosen & Wein Contor Animierendes kirschfruchtiges Bukett mit einem kleinen, wunderbar passenden Tick Schoko. Am Gaumen geschmeidig, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und sehr guter Länge. Harmonisch und doch nicht langweilig. Im Finale mit leichter Adstringenz. Der Wein wurde nicht ganz einheitlich beurteilt, dürfte aber zum Wild - schweinbraten jedem gefallen.

10 232 DEGUSTATIONEN ^ p 2008 Lemberger trocken Weingut Hirth Rebhof, Obersulm (ECOVIN)/Württemberg (17 Punkte) 13,5% vol ca. 15,00 im Spirituosen & Wein Contor Kirchenfenster zeichnend läuft der Wein am Glas herunter. Auch im Duft deutet er seinen Substanzreichtum an, am Gaumen bestätigt er ihn. Die Frucht wird aktuell noch etwas von Holzwürze dominiert, was zur leichten Adstringenz im Abgang beiträgt. Die Kraft reicht für eine gute Entwicklung in den nächsten zwei, drei Jahren und ebenso für ein kräftiges Ossobuco Freyburger Mühlberg T & M Rotweincuvée trocken im Barrique gereift Gleinaer Weingut Böhme, Gleina/Saale-Unstrut (16,5 Punkte) 13,5% vol ca. 15,00 in der Vinothek des Weinguts oder über vom FASS Berliner Allee Mit dieser Cuvée, den Töchtern des Hauses gewidmet, beweist das Gleinaer Weingut Böhme seit Jahren, dass auch an Saale und Unstrut sehr gute Rotweine erzeugt werden. Süße reife Kirschen, Brombeeren und etwas Toffifee dominieren das Aroma. Tannin und Alkohol sind sehr gut integriert. Die elegante Struktur hat schon fast eine burgundische Note. Dann kann man auch gleich Burgunderbraten dazu bereiten Neustadter Cuvée Siebenpfeiffer Rotwein trocken Hambacher Schloss Kellerei, Neustadt/Pfalz (16 Punkte) 13,5% vol 12,40 bei Torsten Wollny Der Wein erinnert an Philipp Jakob Siebenpfeiffer, einen Mitinitiator des Hambacher Festes und Vorkämpfer der deutschen Demokratie. Sauerkirschen und würzig-fruchtige Noten prägen das Aroma. Die spürbar frische Säure macht den Wein zugänglich, ja fast seidig weich am Gaumen und lässt ihn leichter erscheinen, als es der Alkohol aussagt. Zum Rheinischen Sauerbraten reicht die Kraft. p 2010 Regent Rotwein Brandenburger Landwein trocken im Holzfass ausgebaut Weingut Klosterhof Töplitz, Werder OT Töplitz (Bio)/Brandenburg (16 Pkt.) 11% vol 14,50 bei Weinhandlung Suff, Markthalle 9 und im Weingut Erstaunlich und erfreulich, was aus Werder so kommt und dazu noch ökologisch! Dieser vom Holz geküsste Typ zeigt in der Nase einen Schimmer von Bienenwachs, aber auch zart fruchtige Anklänge. Beinahe ein bisschen weihnachtlich dann der Geschmack, in dem Würziges und Fruchtiges ausgewogen vermischt sind. Hier darf ein Schmortopf serviert werden aufv. aufrichtig rot trocken M. & R. Aufricht, Meersburg-Stetten/Baden (16 Punkte) 13,5% vol 14,80 in der Residenz am Motzener See Das Bukett entwickelt erst langsam einen angenehmen herb-würzigen Grundton. Im Mund fruchtbetont, geschmeidig, in sich absolut stimmig. Erst im Abgang sorgen Bitter - noten wieder für Aufregung, doch eine Hackfleischlasagne würde die absolut glätten.

11 DEGUSTATIONEN 233 p 2008 Cabernet Mitos** trocken im Barrique gereift Weingut Schäfer-Heinrich, Heilbronn (ECOVIN)/Württemberg (16 Punkte) 14% vol ca. 18,00-20,00 bei Cella Vinaria, Rebgarten und Lebensmittel Hillmann Zum Beuteschema eines Traditionalisten gehört dieser Wein nicht, doch wer vorurteils - frei prüft, schätzt die Cassisnoten im Bukett und die pikante Saftigkeit am Gaumen. Mit seinen Bitterstoffen und der kraftvollen Länge ein Tipp zum Rinderbraten Meißner Klausenberg Regent Spätlese Weingut Walter Schuh, Sörnewitz/Sachsen (16 Punkte) 13% vol 16,90 in der Vinothek Schuh in Sörnewitz und der Vinothek Schuh in Meißen Frucht und Kräuterwürze steigen aus dem Glas. Dazu gesellt sich ein feiner Duft vom Eichenholz. Im Mund begeistert ein tolles Volumen, in dem fruchtige und würzige Aromen gekonnt miteinander spielen. Sehr schön auch das körnige Tannin. Bei dieser Opulenz darf es dazu auch ein Rehrücken mit Preiselbeergelee sein. GUTE WEINE 2009 Cannstatter Zuckerle Trollinger Weingärtner Bad Cannstatt, Stuttgart/Württemberg (15,5 Punkte) 13% vol 12,50 im Württemberger Weinhaus Das Zuckerle verwöhnt in der Nase mit guter Fruchtbetonung und balsamischer Würze. Auch das Holz bleibt hier nicht inkognito. Im Mund dann saftig, schön fruchtig und würzig bei mittlerer Länge. Sollte ein Entrecôte gut begleiten können S-Klasse Sabines Cuvée Rotwein trocken im Barrique gereift Weingut Müller Ruprecht, Kallstadt/Pfalz (15,5 Punkte) 13,5% vol 12,80 bei Wein & Weinbedarf Ein Blend aus Spätburgunder und Merlot, dem das Barrique deutlich anzumerken ist. Die frische Säure nimmt den Tanninen die Spitze und gibt Noten von Kirschen und roten Beeren eine Chance. Hat viel Potenzial und passt ab 2013 zum Gänsebraten. p 2011 Pinot St. Laurent Rotwein Brandenburger Landwein trocken Weingut Klosterhof Töplitz, Werder OT Töplitz (Bio)/Brandenburg (14 Punkte) 11% vol 12,50 bei Weinhandlung Suff, Markthalle 9, LPG Mehringdamm, LPG Kollwitzstr. und im Weingut Der hellrote Wein bietet im Bukett recht wenig an, überzeugt aber im Mund mit frischer Frucht. Die Kirschnote ist dabei besonders deutlich. Geschmeidig am Gaumen und mittellang im Abgang sorgt er für einigen Trinkspaß. Ein Vorspeisenwein.

12 234 DEGUSTATIONEN ^ Preisklasse 17 bis 22 Euro HERAUSRAGENDE UND SEHR GUTE WEINE 2009 Schwarzer Rappe Lemberger trocken im Barrique gereift Felsengartenkellerei Besigheim, Hessigheim/Württemberg (18 Punkte) 13% vol 18,00 im Badischen Weinhaus Bei diesem Lemberger handelt es sich um einen sehr tiefgründigen und vielschichtigen Wein mit bestens integrierten Tanninen und perfekt eingebundenem Alkohol. Sie stehen wie Adjutanten der Frucht zur Seite. Dem tollen Saft mit den Aromen von Schoko - lade, Mocca, Waldbeeren, Kirschen, schwarzen Oliven und Kaffee haftet beinahe etwas Geheimnisvolles an. Vielleicht kann ja jemand einen Lammbraten dazu zaubern Fellbacher Goldberg Lemberger >P< trocken Barrique Fellbacher Weingärtner/Württemberg (17,5 Punkte) 13,5% vol 19,00 im Württem - berger Weinhaus Die Fellbacher Weingärtner sind, von vielen Weinfreunden noch gar nicht bemerkt, mit Riesenschritten in die erste Liga der deutschen Rotweinerzeuger marschiert. Der Wein duftet nach Cassis, Brombeeren und Röstaromen aus dem Barriqueeinsatz. Er hat eine sehr lange fruchtig-würzige Präsenz am Gaumen und noch recht viel Potenzial. Aktuell würden wir ein T-Bone-Steak vom Grill dazu wählen Der Lœwe von Schaubeck Lemberger trocken Weingut Graf Adelmann, Burg Schaubeck-Kleinbottwar (VDP)/Württemberg (17,5 Punkte) 13% vol ca. 22,00 im KaDeWe und über Wein Company-Löffelsend Im Gegensatz zum schwarzen Löwen (siehe vier Weine später) ist der kleine Leo von Schaubeck ab sofort trinkreif. Hier ist alles bestens integriert, sehr glatt und geschmeidig. Noten von Kakao, Tabak und Eukalyptus halten sich mit der Kirschfrucht die Waage. Das deutet auf einen sehr gefühlvollen Barriqueeinsatz hin und passt ausgezeichnet zum Irish Stew Erligheimer Lerchenberg Lemberger trocken im Barrique gereift Württembergische Weingärtner- Zentralgenossenschaft, Möglingen/Württemberg (17 Punkte) 13,5% vol 17,30 im Württemberger Weinhaus Schoko-Kirsch-Noten, ergänzt um feine Röstaromen, bestimmen Bukett und Geschmack. Sie sorgen zusammen mit dem mürben Tannin für einen kräftigen, gut strukturierten Wein, der noch Lagerpotenzial für vier, fünf Jahre hat. Zu Rinderfilets mit Steinpilzen würden die Genießer endgültig überzeugt.

13 DEGUSTATIONEN Herbst im Park Rotwein Cuvée trocken Weingut Graf Adelmann, Burg Schaubeck-Kleinbottwar (VDP)/Württemberg (17 Punkte) 13% vol ca. 22,00 im KaDeWe und über Wein Company-Löffelsend Das Entwicklungsstadium des Wein entspricht eher dem Frühsommer. Vielfältige Fruchtnoten und dazu Eukalyptus, Zedernholz, Fleisch und Pfeffer bilden ein vielschichtiges Bukett. Sehr komplex und tiefgründig im Geschmack. Die Frucht erhält gute Unterstützung von den Gerbstoffen und auch der Alkohol ist schon bestens eingebunden. Im Herbst dann zu einer Rohmilchkäseplatte. Preisklasse über 22 Euro HERAUSRAGENDE WEINE UND SEHR GUTER WEIN 2008 Fellbacher Lämmler Amandus >P< trocken im Barrique gereift Fellbacher Weingärtner/Württemb. (18,5 Pkt.) 14% vol 25,00 im Württemb. Weinhaus Dieser Wein zeigt, wie nahe die besten deutschen Rotweine inzwischen an die Welt - spitze herangerückt sind. Die Trauben für den Amandus >P< kommen aus einer abso - luten Spitzenlage. Sie bilden die Basis für einen kräftigen, ausdrucksstarken Rotwein, der im Keller durch sehr gekonnten Holzeinsatz vollendet wurde. Er bietet sowohl im Bukett als auch am Gaumen enorm viel an: Brombeeren, Cassis, Zwetschgen, edle Zartbitterschokolade, Mocca. Das ist wirklich außergewöhnlich. Der Nachfolgejahrgang trägt dann auch als erster deutscher Genossenschaftswein die vom VDP kreierte Qualitätsbezeichnung Großes Gewächs. Der 08er darf seinen zehnten Geburtstag erleben und sollte in dieser Zeit für festliche Wildgerichte bereitstehen Kleinbottwarer Süßmund GG Der Schwarze Lœwe Lemberger trocken Weingut Graf Adelmann, Burg Schaubeck-Kleinbottwar (VDP)/Württemberg (17,5 Pkt.) 13% vol ca. 40,00 im KaDeWe, über Wein Company-Löffelsend Dichtes, leuchtendes Rot signalisiert Jugend ohne Alterston. Frisch und sehr saftig auch zum Auftakt, mit vielen dunklen Beeren und anderen roten Früchten. Dank des perfekten Holzeinsatzes ist er enorm vielschichtig und tief. Besitzt eine fast schon aristokratische Eleganz. Klasse, wenn es jetzt noch Lammkarrées gäbe. p 2009 Radebeuler Lößnitz Regent trocken im Barrique gereift Weingut Hoflößnitz, Radebeul (aus ökologisch erzeugten Trauben)/Sachsen (16 Punkte) 13% vol ca. 22,50 bei not only riesling und Bio Company Angenehme, sehr elegante Nase mit viel würziger Frucht und gut eingebundenem Holzton. Am Gaumen dann Waldbeeren und Kirschen, alles wunderbar saftig bis ins mittlere Finale. Würde ein rosa gebratenes Rinderfilet würdig begleiten.