Unsere. Bankettmappe. für Ihre Veranstaltung. S. Frank. Klingenburg Jettingen- Scheppach. Tel: 08225/30340

Transkript

1 Unsere Bankettmappe für Ihre Veranstaltung S. Frank Klingenburg Jettingen- Scheppach Tel: 08225/ info@schlosswirtschaft-klingenburg.de Web:

2 Der Mensch lebt nicht vom Brot allein nach einer Weile braucht er auch einen Drink! (Woody Allen) Gemeinsam auf ihr Wohl anstoßen Vielleicht mit einem Dr.Blubb Rosésekt vom Schloß Affaltrach 0,1l 3,50 Aperol Spritz 0,1l 2,90 Prosecco Spumante Hilton 0,1l 2,90 Hugo 0,1l 2,90 Champagner 0,1l 7,50 Natürlich haben wir auch das Brot dazu Dreierlei Blätterteiggebäck mit Räucherlachs Spinat Käse pro Gast 4,80 Canapées (Gänseleber, Krabben, Parmaschinken, Lachs, Bündnerfleisch) pro Stück ab 3,50

3 oder vielleicht doch ganz individuell? Sie haben die Qual der Wahl : Auf s Brot Geräuchertes Forellenfilet auf Pumpernickel Lachstatar auf geröstetem Tramezzino mit Gurke Crostini mit Parmesan und Tomatenmarmelade Rosmaringrissini mit Parmaschinken Bruschetta mit Tomaten, Kapern und Sardellen Olivenfocaccia mit Birnen und Gorgonzola Vitello Tonato auf Ciabatta Am Spieß Melone und Bündnerfleisch Tomate, Mozzarella, Basilikum Surf&Turf Rinderfilet und Scampi Berner Kalbfleisch Gebackenes Kalbsfrikadelle mit Löwensenf Garnele im Knusperteig mit Chili Frühlingsröllchen mit Sojasauce Jakobsmuschelpizza Kartoffel-Blutwurstkrokette

4 Im Gläschen Linsensalat mit gebeiztem Thunfisch Bohnensuppe mit gebackener Garnele Gelierte Paprikasuppe mit Huhn Ziegenkäsemousse mit Oliven Eismeershrimps mit Fenchel Kürbissuppe mit Oktopus Saiblingstatar mit Wachtelei Apéro I Drei verschiedene Leckereien 6,50 p. P. Apéro II Vier verschiedene Leckereien 7,50 p. P. Apéro III Fünf verschiedene Leckereien 8,00 p. P. Um sich auf Ihr Event einzustimmen, wird jeder Ihrer Gäste erfahrungsgemäß ca. vier Mal zugreifen. Dementsprechend bereiten wir Ihre Auswahl vor. Die einzelnen Apéro- Arrangements unterscheiden sich in der größeren Auswahl und nicht der Gesamtmenge.

5 Um Ihnen und Ihren Gästen immer eine möglichst saisonale Frischküche zu bieten, haben wir folgenden Jahreszeitenkalender für Sie zusammengestellt. Januar/ Februar Barbe Steinbutt Karpfen Jakobsmuschel Hummer Rosenkohl Rote Bete - Grünkohl Pastinake Topinambur Schwarzwurzel Petersilienwurzel Hülsenfrüchte - Feldsalat Chicorée Radicchio Apfel Grapefruit März/ April Lamm Zicklein Kaninchen Seeforelle Saibling Spinat Artischocke Karotte - Portulak Kohlrabi Bärlauch Morcheln Brunnenkresse Rhabarber Mai/Juni Bock Scholle Krustentiere Spargel Erbsen Radieschen Artischocke Morchel Bärlauch Erdbeeren Waldmeister Aprikose Kerbel Sauerampfer Juli/August Frischling Taube Heringe Erbse Paprika Fenchel Zucchini Kirschen Mirabelle - Pfirsich Nektarine Melone Feige Holunder Pfifferlinge Beeren September/ Oktober Reh Hirsch Steckrübe Kürbis Mais Paprika Aubergine Marone Steinpilze - Apfel Birne Zander Traube Nüsse Quitte Zwetschge Wildschwein November/ Dezember Wild - Gans Ente Rosenkohl Rotkohl Lauch Sellerie Pastinake Marone Feldsalat - Trüffel Orange Mandarine Feigen Khakis Topinambur

6 Liebe geht durch den Magen Ausgesuchte Gaumenfreuden sind für das Gelingen Ihrer Veranstaltung von großer Bedeutung. Küchenchef Stefan Frank kombiniert reiche Erfahrung bei Veranstaltungen mit Finesse und Kreativität zu kulinarischen Leckereien. Bitte verstehen Sie alle Menüs als Vorschläge. Auf Wunsch kombinieren wir diese miteinander, fügen Ihr Lieblingsessen hinzu oder berücksichtigen einen aktuellen Trend Ganz nach Ihrem Geschmack

7 Unsere Menüvorschläge Menü I Klare Tomatensuppe mit Quarknocken Spanferkelkeule mit Gemüse und Spätzle Eisgugelhupf mit Früchten Menü II Kräuterschaumsuppe Filetspitzen in Paprikacreme mit Spinatspätzle Sauerrahmmousse mit Himbeersauce Menü III Tafelspitzsuppe mit 3erlei Klößchen Schweinelendchen im Blätterteig mit Pilzen und Kartoffelgratin Creme Karamell

8 Menü IV Salat mit hausgebeizter Lachsforelle Kalbsrücken am Stück gebraten, Rosmarinsauce, Gemüsenudeln Mousse au Chocolat Menü V Saisonale Blattsalate mit gebratener Entenbrust Gefüllte Kalbsröllchen auf Rahmchampignons mit Nuss-Spätzle Mascarponeparfait mit beschwipsten Früchten Menü VI Salat von der Wachtel Klare Ochsenschwanzsuppe Seezungenröllchen an Safran mit Blattspinat Gefüllte Perlhuhnbrust mit Morcheln und Stampfkartoffeln Topfenstrudel mit Limoneneis

9 Zu später Stunde Großmutters Kartoffelsuppe mit Majoran und Würstchen 3,80 Ungarische Gulaschsuppe mit Landbrot 4,20 Currywurst extra würzig mit Brötchen 4,20 Käsewürfel mit Grissini 3,20 Käseauswahl mit Trauben und Nüssen, Hartwurst und div. Brotsorten 8,40 Getränke Individuell beraten wir Sie gerne aus unserer umfangreichen Wein- und Getränkekarte. Ihnen steht eine große Auswahl ausgesuchter Weine zur Verfügung. Kaffee und Kuchen Selbstverständlich können Sie Kuchen und Torten auch selbst mitbringen. Wir bitten darum diese rechtzeitig anzuliefern und bei Creme- und Sahnetorten auf ausreichende Kühlung zu achten. Kaffee Gedeck pro Person 6,80 (Gedeckte Tafel, unbegrenzt Kaffee, Kaffeespezialitäten, Milch und Zucker) Schlagsahne zum Kuchen pro Schale 4.-

10 Allgemeine Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen Service und Küchenzeiten In unseren Preisen sind folgenden Basis- Service- und Küchenzeiten enthalten: Service: Küche: mittags von Uhr/ abends von 18 bis 01 Uhr mittags von Uhr/ abends von 18 bis 22 Uhr Bitte berücksichtigen Sie, dass wir Ihnen ab Uhr nachts für den Service stundenweise Mitarbeiterkosten berechnen. Der Nachtzuschlag pro Servicekraft beträgt 25 pro Stunde. Die Anzahl der Servicemitarbeiter (mindestens zwei) richtet sich nach den noch anwesenden Gästen. Personenzahl Häufig variiert die ursprünglich gemeldete Personenzahl bis zum Tag der Veranstaltung noch etwas. Als Ihr flexibler und professioneller Partner haben wir hierfür natürlich vollstes Verständnis. Bei Reduzierung der Teilnehmerzahl um mehr als 10% sind wir jedoch berechtigt, die vereinbarten Preise (z.b. Menüpreis) angemessen zu erhöhen. Die von Ihnen zuletzt, jedoch bis spätestens zwei Werktage vor Veranstaltung gemeldete Personenzahl ist für unseren Einkauf, die Vorbereitung, Kalkulation und Abrechnung ausschlaggebend. Über anschließenden Änderungen bitten wir Sie uns dennoch umgehend zu informieren. Sollte die tatsächliche Personenzahl geringer sein als die gemeldete, behalten wir uns die Berechnung eines angemessenen Ausfallbetrags ausdrücklich vor. Sonstige Kosten (Raumkosten, Licht, Energie, etc.) Wir verzichten grundsätzlich auf die Berechnung von Raum- und Bereitstellungskosten. Als Gastronomiebetrieb sind wir jedoch auf einen entsprechenden Mindestverzehr- bzw. Mindestumsatz in den von uns zur Verfügung gestellten Räumen angewiesen. Dieser Mindestumsatz ist abhängig von der Personenzahl und der Art der Veranstaltung.

11 Wir freuen uns darauf Sie und Ihre Gäste bei uns verwöhnen zu dürfen. Bei der Zusammenstellung Ihres Menüs und der Planung Ihrer Veranstaltung beraten wir Sie selbstverständlich gerne in einem persönlichen Gespräch vor Ort. Bitte vereinbaren Sie einen Termin und profitieren Sie von unsrem Wissen und unserer Erfahrung. Ihr Ansprechpartner Küche Menü Weine - Service Stefan Frank S. Frank Klingenburg Jettingen- Scheppach Tel: 08225/ info@schlosswirtschaft-klingenburg.de Web: