Sehr geehrte Gäste, liebe Freunde unseres Hauses,

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1 Sehr geehrte Gäste, liebe Freunde unseres Hauses, wir begrüßen Sie recht herzlich in unserem Hotel & Restaurant Gasthof zum Ochsen in Ehingen. Wir Schmeck den Süden Gastronomen bringen Ihnen ein Stück von und unserer Heimat auf Ihren Teller. Ein saftiges Stück Fleisch, frisches Gemüse oder fangfrischer Fisch und ALLES aus unserem Ländle. Nachweislich und kontrolliert, stammen alle unsere Zutaten aus unserer Region und drüfen deshalb mit Stolz die höchste Auszeichnung von 3 Löwen in unserem Hause verwenden. Regionaler Anbau, kurze Transportwege und frische Produkte: sind die Kernpunkte Der Schmeck den Süden Philosophie. Regionale Küche ist saisonale Küche: Auf den Teller kommt, was die Jahreszeit hergibt. Probieren Sie es aus! Unser Restaurant bietet Ihnen Platz für insgesamt 100 Personen, das Birnbaumstüble, ideal für Gesellschaften oder Tagungen, für bis zu 28 Personen. Aber auch größere Gesellschaften finden in unserem gemütlichen und mit Stil eingerichtetem Restaurant Platz. Für Gäste welche Übernachten möchten, stehen Ihnen in unserem 3 Sterne Superior Hotel insgesamt 20 Zimmer (45 Betten), mit komfortablen Schlaf- und Wohnkomfort zur Verfügung. In den Sommermonaten laden wir Sie ein, in unserem gemütlichem und idyillischen Biergarten mit insgesamt 80 Sitzplätzen Platz zu nehmen. Unser Hotel & Restaurant hat täglich für Sie von 6:30 bis 24:00 Uhr geöffnet. Unsere kulinarische Küche hat täglich von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr und von 17:00 Uhr bis Uhr für Sie geöffnet. Ob die kleine Familienfeier oder das Catering für größere Gesellschaften - mit Kompetenz und Freude stehen wir Ihnen für Ihre Party, für Ihre Feier oder für Ihren Event mit bis zu 200 Personen zu Ihrer Verfügung. Allergene Sollten Sie auf ein oder mehrere Stoffe allergisch reagieren sprechen Sie uns bitte vor der Bestellung an. Wir haben einen Ordner in dem die Hauptallergene den entsprechenden Gerichten zugeordnet sind oder fragen Sie direkt unser qualifiziertes Personal. Einen schönen Aufenthalt und einen guten Appetit wünschen Ihnen ihre Ochsenwirt s-leut Kirsten Glaser & Hans-Peter Huber mit unserem Küchenmeister, Christoph Herold und das gesamte Ochsen-Team

2 Unsere Salate, Gemüse & Kräuter Äpfel & Birnen Spargel, Erdbeeren, Himbeeren Wildkräuter, Blüten & Spezielles Südfrüchte & Exotisches Champignons und andere Pilze Kartoffeln Alb-Linsen, Buchweizen Milch, Joghurt & Frischkäse Käse Sahne & Butter Eiskrem Honig Mehl Marmelade Reh & Wildschwein Ziegen-Kitz, Ziegenkäse Hühnchen, Gänse und Eier Rind, Schwein Hall Rind, Schwein Süßwasserfische Süßwasser-, Salzwasserfisch und Schalentiere Brezeln, Konditor und andere Backwaren Brote & Baguette Brötchen Biere Säfte Most, Spirituosen Schmeck den Süden - Lieferanten sind: Gärtnerei Leonhard Maier, Grimmelfingen Obstbau Anton Mulder, Oberteuringen Erdbeerhof Mall, Schwörzkirch Gärtnerei Schänzle, Obermarchtal Fruchthof Nagel, Neu-Ulm Ehestetter Champignonzucht, Familie Geiselhardt, Ehestetten Kartoffelhof Steinhauser, Dettingen Lauteracher Feld-Früchte, Familie Mammel, Lauterach Hofmolkerei Schmid, Bremelau Altschulzenhof Münzdorf Omira Molkerei, Ravensburg Lautertal-Eis, Familie Bachmann, Indelhausen Peter Vaillant, Ehingen Friesinger Mühle, Bad Wimpfen Simmler Konfitüren, Lauchringen Jäger Zwick, Zwiefalten-Gauingen Capella-Hof, Schemmerhofen Familie Jäger, Oberstadion Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Buchmann GmbH, Ravensburg-Gullen Matzes Anglerpark, Datthausen Fischhandlung Geiger, Salem Bucks Höfles Beck, Familie Hertenberger, Ehingen Meisterbäcker Schmid, Gomadingen Resch & Frisch, Forstinning Berg Brauere Ulrich Zimmermann Fa. Burkhard, Laichingen Familie Blank, Zwiefaltendorf

3 Sagen Sie Let Me Be Your Valentin zu ihrer Liebe. Für Ihren romantischen Liebesbeweis haben wir für Sie verschiedene Varianten unserer romantischen Candle-Light-Dinner geschnürt. Genießen Sie köstliche aphrodisierende Speisen und harmonierende Weine mit Ihrer Dame des Herzens oder Ihrem Herren des Herzen s an dem für Sie bevorzugtem Termin. Gerne stellen wir Ihnen auch entsprechende Gutscheine aus. Denn unsere Candle-Light-Dinner bieten wir das ganze Jahr an. Folgende Varianten von Candle-Light-Dinner können Sie reservieren. Candle-Light Dinner DELUXE all-inklusiv-leistungen: * Romantisch gedeckter Tisch mit Kerzen und Blumen * Zur Begrüßung je ein Glas Sekt mit Rosen-Essenz * 4-Gang Menü Hauptgang zur Wahl Fleisch/Fisch/Vegetarisch * Eine Flasche korrespondierender Wein zum Menü * Alkoholfreie Getränke, Heißgetränke und Digestif für beide Personen 139,00 *** Candle-Light Dinner all-inklusiv-leistungen: * Romantisch gedeckter Tisch mit Kerzen und Blumen * Zur Begrüßung je ein Glas Sekt mit Rosen-Essenz * 3-Gang Menü Hauptgang zur Wahl Fleisch/Fisch/Vegetarisch für beide Personen 69,00

4 In geselliger Runde, mit der Familie, mit Freunden und Bekannten oder mit Kollegen bereiten wir für Sie absolut frisch aus dem Backrohr und auf Vorbestellung (mindestens 5 Tage Vorlaufzeit) Gefüllte Kalbsbrust gefüllt mit Hackfleisch, Brät, Kräuter und Weißbrot frisch aus dem Rohr mit Rahm-Sauce und zwei Beilagen nach Ihrer Wahl 14,80 je Person Diese zarte, würzige Oberschwäbische Spezialität bereiten wir Ihnen ab 6 Personen zu. *** Ganzes Spanferkel frisch aus dem Rohr mit eigener Sauce und zwei Beilagen nach Ihrer Wahl 13,50 je Person Diese knusprige-zarte Schwäbische Spezialität bereiten wir Ihnen ab 12 Personen zu. Wollen Sie ein zünftiges Faß Bier dazu? Vielleicht ein süffiges Ulrichsbier im Holzfaß oder ein kühles Original? Auch diese Köstlichkeiten können wir Ihnen anbieten. ************** Natürlich können Sie unsere Gefüllte Kalbsbrust und unser Ganzes Spanferkel auch mit nach Hause nehmen oder wir liefern Ihnen diese Köstlichkeiten mit einem Aufpreis.

5 Wir stehen Ihnen gerne für ein beratendes Gespräch zu Ihrer Verfügung.

6 Suppen Kresse-Cremesüppchen mit Emmer-Bergkäse-Klößchen 5,40 Ochsenwirt s Hochzeitssuppe Brät- und Mutschelmehl - Klößchen, Leberspätzle und Flädle mit Backerbsen und Schnittlauch 5,20 Salate Salat vom Buffet 4,30 Großer Salatteller mit Blatt- und Rohkostsalaten mit gebackenen Champignons, dazu Baguette 10,90 Steaks Rohgewicht Ca.180 g je 50 g mehr Rib Eye vom Allgäuer Weiderind wunderbar zart & saftig durch das eingelagerte Fettauge 15,90 5,90 Roastbeef vom Hohenloher Rind 14,90 4,90 Rinderfilet vom Allgäuer Weiderind 20,90 6,90 Zu allen unseren Steaks servieren wir Ihnen unsere würzige Kräuterbutter Beilagen zur Wahl Bratkartoffeln, Pommes Frites, Kroketten, buntes Gemüse je 3,90

7 Unsere saisonale Karte für Sie Vorspeisen Blumenkohl-Chili-Cremesüppchen mit Garnelenrolle 5,40 Tranche vom Zanderfilet auf gebackener Schwarzwurzel mit Kräuter-Rouille 8,50 Hauptgänge Aus Revieren des Biosphärengebietes Schwäbische Alb Zarter Rehbraten aus der Keule an Wacholderrahm dazu ein mit Preiselbeeren gefüllte Rotweinbirne Speck-Rosenkohl und hausgemachte Spätzle 18,80 Rotbarsch-Filet mit Rotwein-Zwiebelkruste auf Rahm-Blattspinat, dazu Basmati-Reis mit geröstetem Sesam 17,80 Frische Miesmuscheln im Weißwein-Gemüsesud dazu Baguette mit Kräuter-Rouille 12,50 Aus Revieren des Biosphärengebietes Schwarzwald Hirschgulasch mit Pilzen und Dörrobst dazu Blaukraut und Semmelknödel 15,80 Gepökelte und gesottene Rinderzunge vom Allgäuer Weiderind auf Wurzelgemüsesud dazu Kräuter-Kartoffeln 13,40 Zarte Schweinebäckle vom Oberschwäbischen LandSchwein an Apfel-Biersauce auf knackigem Grünkohl, dazu Ochsen-Brotknöpfle 13,80

8 Vom Oberschwäbischen LandSchwein Schwabentraum Medaillons vom Schweinefilet an Champignon-Rahmsoße dazu hausgemachte Spätzle und ein Salat vom Buffet 16,90 kleine Portion 14,40 Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken dazu Pommes frites und ein Salat vom Buffet 12,90 kleine Portion 10,40 Vom Hohenloher Ochsen Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Ochsen-Roastbeef garniert mit g`schmelzten Pfannen-Zwiebeln an feiner Braten-Jus, dazu hausgemachte Spätzle 18,90 kleine Portion 16,40 Entrecote im Speckmantel mit Salbei-Kruste dazu Salzkartoffeln 19,50 kleine Portion 17,00 Vom Hähnchen Saftig gebratene Hähnchenbrust vom Geflügelhof Jäger in Oberstadion auf gebratenen Polentascheiben, mit geschmolzenen Tomaten 14,80 Vegetarisch Käsespätzle mit Käse vom Altschulzenhof in Münzdorf garniert mit g schmelzten Pfannen-Zwiebeln dazu ein Salat vom Buffet 11,90 kleine Portion 9,90 Knuspriger Linsen-Gemüse-Strudel auf Rahm-Schwarzwurzeln 10,50

9 Schwäbische Leib-Gerichte und Vesper Saure Linsen von den Alb-Leisa Späth s Nr. I aus Lauterach dazu hausgemachte Spätzle und ein paar Saiten(2,3) 10,90 kleine Portion 8,90 Hausgemachte g`schmelzte Maultaschen mit Speck(2,3) und Zwiebelschmelze dazu hausgemachter Kartoffelsalat 9,90 kleine Portion 7,40 Gebratene Grüne Krapfen gefüllt mit Lauch und Speck(2,3) mit geschmelzten Zwiebeln, dazu hausgemachter Kartoffelsalat 9,60 kleine Portion 7,10 Schwäbischer Wurstsalat mit Schinkenwurst(2,3), Schwarzwurst(2,3), Essiggurken und Zwiebeln mit Brot 7,90 kleine Portion 5,90 mit Bratkartoffeln 9,50 kleine Portion 7,50 Schweizer Wurstsalat Schinkenwurst(2,3), Albkäse vom Altschulzenhof und Zwiebel mit Brot 7,90 kleine Portion 5,90 mit Bratkartoffeln 9,50 kleine Portion 7,50 Sämtliche Würstchen, Wurst und das Hackfleisch stammen vom Oberschwäbischem LandSchwein und vom Allgäuer Weiderind.

10 Flambierter Spieß Ein nicht alltägliches Gourmet-Erlebnis. Der Spieß wird in der Küche fertig zubereitet und direkt an Ihrem Tisch mit feinstem Cognac flambiert. Lassen Sie sich von dem Wow-Effekt des Flambierens überraschen. Ochsen-Spieß Schweinefilet, Rinder-Roastbeef und Hähnchenbrustfilet gesteckt mit Speck(1,2) und Kirschtomaten dazu buntes Pfannengemüse, Bratkartoffeln und Pfefferrahm-Sauce 19,90

11 Dessert Die Familie Bachmann aus Indelhausen im Lautertal, mit Ihrer Firma Lautertal-Eis ist unser Lieferant für unsere köstlichen, handwerklich hergestellten Eiskrem-Sorten. Hergestellt mit frischer Milch und Sahne aus dem Lautertal, aus der Region. Die Ulrichs-Bier-Eiskrem, den Ulrichs Bier-Likör und den Kaffee-Likör bereiten wir für Sie selbst in unserer Dessertküche zu. Gebackene Mandel-Eiskreme im dunklen Bisquitmantel an warmen Rum-Zwetschgen 6,20 Bailey`s-Parfait mit Honig-Vanille-Kernen und Kokos-Soße 5,90 1 Kugel Espresso-Eiskreme mit hausgemachtem Kaffeelikör 3,90 1 Kugel Hausgemachtes Ulrichs Bier-Eiskrem mit hausgemachtem Ulrichs-Bierlikör 3,90 Gebackene Apfelküchle in Zimt und Zucker gewendet dazu 1 Kugel Vanille-Eiskrem und Schlagsahne 5,80 Heiße Liebe 3 Kugeln Vanille-Eiskrem mit heißen Himbeeren und Schlagsahne 5,90 Gemischtes Eis ohne Schlagsahne (3 Kugeln) 4,20 Gemischtes Eis mit Schlagsahne (3 Kugeln) 4,80 1 Kugel Eiskrem nach Wahl 1,40