Inhaltsverzeichnis. Bilanz OBST 2015

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1 Bilanz OBST 2015 Inhaltsverzeichnis Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft erstellt unabhängig und übergreifend aktuelle Fakten und Analysen für das gesamte Agribusiness.

2 Impressum AMI Markt Bilanz Obst 2015 Daten Fakten Entwicklungen Deutschland EU Welt Autor Dr. Hans-Christoph Behr Redaktion Michael Koch, Birgit Rogge, Diana Schaack, Ursula Sturm, Marion Weiß, Eva Würtenberger Telefon (0228) Fax (0228) Infografiken Gerhard Knothe Oliver Hauptstock (cartomedia) Umschlaggestaltung Success Identity GmbH Herausgeber Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh Dreizehnmorgenweg Bonn Telefon (0228) Fax (0228) Internet: Druck Medienhaus Plump GmbH Rolandsecker Weg Rheinbreitbach ISSN Redaktionsschluss: AMI GmbH 04/2015 Alle Rechte vorbehalten. Abdruck, Auswertung und Weitergabe nur mit ausdrücklicher Genehmigung 2 AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de

3 Inhalt Tabelle Seite Zeichenklärungen, Abkürzungen, Inserenten Kommentare Deutsche Obsternte bricht Rekord Positiver Importtrend setzt sich nicht fort war etwas weniger Obst in der Werbung Obsteinkäufe sinken 2014 trotz rückläufiger Preise EU-Obsternte war 2014 überdurchschnittlich groß Exotische Früchte - Highlights in der Obst- und Gemüseabteilung Deutschland - Übersicht 2.1 Ausgewählte gesamt- und ernährungswirtschaftliche Daten für Deutschland Obst- und Gemüsewirtschaft im Überblick Umsatzgrößenstruktur der obst- und gemüseverarbeitenden Industrie Umsatzgrößenstruktur des Großhandels mit Obst und Gemüse Struktur- und Leistungszahlen des Lebensmittel-Einzelhandels (Einzelhandelstypen) Deutschland - Anbau, Erzeugung, Vorratshaltung 3.1 Obsternte in Deutschland Ernte im Marktobstbau nach Bundesländern Anbau, Ertrag und Ernte im Marktobstanbau nach Arten und Bundesländern Baumobstanbau in Deutschland 2002, 2007 und 2012 nach Obstarten Betriebe mit Baumobstanbau nach Größenklassen der Baumobstfläche Strauchbeerenanbau im Freiland nach Obstarten Apfelvorräte repräsentativer Erzeugerorganisationen in Deutschland Birnenvorräte repräsentativer Erzeugerorganisationen in Deutschland Produktion und Wert von verarbeiteten Obsterzeugnissen Deutschland - Erzeugermärkte 4.1 Absatzergebnisse von Obst der Erzeugermärkte Absatzmengen von Obst der Erzeugermärkte Verkaufserlöse von Obst der Erzeugermärkte Durchschnittserlöse von Obst der Erzeugermärkte Umsatzgrößenklassen der deutschen Erzeugermärkte bei Obst Umsatzgrößenklassen der deutschen Erzeugermärkte bei Gemüse Umsatzgrößenklassen der deutschen Erzeugermärkte bei Obst und Gemüse Saisonale Verteilung der Absatzmengen von Obst AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de 3

4 Inhalt Tabelle Seite 4.9 Monatliche Absatzmengen und Durchschnittserlöse bei Obst Monatliche Absatzmengen und Durchschnittserlöse nach Obstarten und -sorten Deutschland - Außenhandel 5.1 Außenhandel mit frischem Obst nach Obstarten Einfuhr von frischem Obst und Exoten nach Arten Einfuhr von frischem Obst und Exoten nach Lieferländern Einfuhr von Tafel- und Keltertrauben nach Lieferländern Einfuhr von Tafeläpfeln nach Lieferländern Einfuhr von Mostäpfeln nach Lieferländern Einfuhr von Tafelbirnen nach Lieferländern Einfuhr von Aprikosen nach Lieferländern Einfuhr von Nektarinen und Pfirsichen nach Lieferländern Einfuhr von Süßkirschen nach Lieferländern Einfuhr von Sauerkirschen nach Lieferländern Einfuhr von Pflaumen nach Lieferländern Einfuhr von Erdbeeren nach Lieferländern Einfuhr von schwarzen Johannisbeeren nach Lieferländern Einfuhr von Himbeeren nach Lieferländern Einfuhr von Wassermelonen nach Lieferländern Einfuhr von Zuckermelonen nach Lieferländern Einfuhr von Kiwis nach Lieferländern Einfuhr von Süßorangen nach Lieferländern Einfuhr von kleinen Zitrusfrüchten nach Lieferländern Einfuhr von Zitronen nach Lieferländern Einfuhr von Grapefruits nach Lieferländern Einfuhr von Bananen nach Lieferländern Einfuhr von Ananas nach Lieferländern Einfuhr von Avocados nach Lieferländern Einfuhr von Guaven und Mangos nach Lieferländern Einfuhr von Schalenobst Einfuhr von getrocknetem Obst Einfuhr von gefrorenem Obst Einfuhr von Obstkonserven Einfuhr von Konfitüren und Marmeladen AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de

5 Inhalt Tabelle Seite 5.32 Einfuhr von Frucht- und Gemüsesäften Ausfuhr von frischem Obst und Exoten nach Obstarten Ausfuhr von Tafeläpfeln Ausfuhr von Tafelbirnen Ausfuhr von Schalenobst Ausfuhr von getrocknetem Obst Ausfuhr von gefrorenem Obst Ausfuhr von Obstkonserven Ausfuhr von Konfitüren und Marmeladen Ausfuhr von Frucht- und Gemüsesäften Deutschland: Preise 6.1 Abgabepreise an Großmärkten Durchschnittliche Verbraucherpreise für Ware der Klasse I nach Monaten Top-10 der am häufigsten beworbenen Produkte Top-20 der Einkaufsstätten mit den meisten Werbeanstößen bei Obst Top-10 der meistbeworbenen Obstarten nach Wochen Aktionspreisbarometer Äpfel Aktionspreisbarometer Bananen Versorgung und Verbrauch 7.1 Marktversorgung mit Obst Marktversorgung mit Schalenobst Marktversorgung mit Trockenobst Marktverbrauch von Obst nach Arten (1.000 t) Marktverbrauch von Obst nach Arten (kg/kopf) Absatz von tiefgekühltem Obst und Gemüse in Deutschland Verbrauch von Fruchtsäften, Fruchtnektaren und Gemüsesäften Verbrauch von Fruchtwein und Fruchtschaumwein Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Äpfeln in Deutschland Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Birnen in Deutschland Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Zwetschen in Deutschland Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Erdbeeren in Deutschland Käuferreichweite, Käufe und Ausgaben für Frischobst in Deutschland Einkaufsstätten für Frischobst AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de 5

6 Inhalt Tabelle Seite 7.15 Käufe von Äpfeln in privaten Haushalten nach Sorten Die Saison des Obstverbrauchs in deutschen Privathaushalten Bio-Obst 8.1 Einkaufsstätten für Bio-Frischobst in Deutschland nach Einkaufsmenge und Umsatz Einkaufsmenge und Umsatz von Bio-Frischobst in Deutschland Anbauflächen von Bio-Obst im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Anbauflächen von Bio-Kernobst im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Anbauflächen von Bio-Strauchbeeren im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Anbauflächen von Bio-Nüssen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Anbauflächen von Bio-Steinobst im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Anbauflächen von Bio-Zitrusfrüchten im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern EU-Markt 9.1 Gesamtwirtschaft und Ernährungswirtschaft in der Europäischen Union Produktion von Tafelobst nach Arten im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Äpfeln im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Birnen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Pfirsichen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Nektarinen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Aprikosen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Kirschen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Pflaumen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Tafeltrauben im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Erdbeeren im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Apfelsinen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Mandarinen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Produktion von Zitronen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern Apfelvorräte Birnenvorräte Einfuhr der EU von frischem Obst nach Erzeugnissen Einfuhr der EU von frischem Obst nach Lieferländern Einfuhr der EU von Tafeläpfeln nach Lieferländern Einfuhr der EU von Tafelbirnen nach Lieferländern Einfuhr der EU von Tafeltrauben nach Lieferländern AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de

7 Inhalt Tabelle Seite 9.22 Einfuhr der EU von Pfirsichen und Nektarinen nach Lieferländern Einfuhr der EU von Bananen nach Lieferländern Einfuhr der EU von Apfelsinen nach Lieferländern Einfuhr der EU von Zitronen und Limetten nach Lieferländern Einfuhr der EU von kleinen Zitrusfrüchten nach Lieferländern Einfuhr der EU von Grapefruits nach Lieferländern Ausfuhr der EU von frischem Obst nach Erzeugnissen Ausfuhr der EU von frischem Obst nach Empfangsländern Ausfuhr der EU von Tafeläpfeln nach Empfangsländern Ausfuhr der EU von Tafelbirnen nach Empfangsländern Ausfuhr der EU von Apfelsinen nach Empfangsländern Index der Erzeugerpreise für Obst Verbrauch von Fruchtsäften/Fruchtnektaren in Europa und den USA Weltmarkt 10.1 Produktion von Obst nach Ländern Produktion von Obst nach Obstarten Produktion von Äpfeln nach Ländern Produktion von Birnen nach Ländern Produktion von Pfirsichen und Nektarinen nach Ländern Produktion von Tangerinen, Mandarinen etc. nach Ländern Produktion von Apfelsinen nach Ländern Produktion von (Obst-) Bananen nach Ländern Produktion von Ananas nach Ländern Produktion von Mangos nach Ländern Handel mit Äpfeln Handel mit Birnen Handel mit Pfirsichen und Nektarinen Handel mit Trauben Handel mit Ananas Handel mit Apfelsinen Handel mit kleinen Zitrusfrüchten Handel mit Zitronen/Limetten Handel mit Grapefruits Handel mit Bananen Stichwortverzeichnis AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de 7

8 AMI Markt aktuell Obst und Gemüse AMI Markt aktuell Obst und Gemüse informiert Sie stets aktuell über die Entwicklungen am Obst- und Gemüsemarkt. Das umfassende Angebot des Markt aktuell Obst und Gemüse enthält Informationen über die Marktentwicklung bei Obst und Gemüse. Tagesaktuelle Preise und Marktfakten Fachlich fundierte Entscheidungsgrundlagen Neuer Standard im Agribusiness Mit dem Online-Dienst erhalten Sie einen schnellen Überblick über das aktuelle Geschehen auf den nationalen und internationalen Märkten. Schwerpunkt sind tagesaktuelle Preise an sechs deutschen Großmärkten und an Erzeugermärkten im In- und Ausland. Einmal pro Woche wird das Preisbarometer aktualisiert, eine Übersicht über den Wochendurchschnittspreis für verschiedene Obst- und Gemüsearten an den deutschen Großmärkten. Tägliche Großhandelspreise für Obst und Gemüse Aktuelle Preise von den Inlands- und Auslandsmärkten Marktlage, Preisbarometer und Verbraucherpreise Kurznachrichten von den Obst- und Gemüsemärkten Der monatliche Bezugspreis von AMI Markt aktuell Obst und Gemüse beträgt 101,80 EUR zzgl. 19 % MwSt. (Bruttopreis 121,14 EUR). Der monatliche Bezugspreis von AMI Markt aktuell Obst einschließlich Erdbeeren beträgt 50,90 EUR zzgl. 19 % MwSt. (Bruttopreis 60,57 EUR). Der monatliche Bezugspreis von AMI Markt aktuell Gemüse einschließlich Spargel beträgt 50,90 EUR zzgl. 19 % MwSt. (Bruttopreis 60,57 EUR). Für weitere Informationen können Sie uns gerne anrufen: (0228) oder unter:

9 Contents Table page Abbreviations, Symbols Comment German fruit harvest breaks record Positive import trend had stopped was less fruit in advertising Despite lower prices, fruit purchases fall Europe: Fruit harvest was 2014 higher than average Growing Market for exotic fruit Germany - Economy, Agricultural Sector and Food Industries 2.1 Selected indicators of the Economy and the Food Sector in Germany The Fruit and Vegetable Sector in Germany Fruit and Vegetable Processors by Size (Turnover) Fruit and Vegetable Wholesalers by Size (Turnover) Food Retailers in Germany by Classification of Outlets (Type of Shop) Germany - Acreage, Production and Stocks 3.1 Production of Fruit Crops Production of Fruit (most important Crops) by Federal State Planted Area, Yields and Production of Fruit (most important Crops) by Federal State Planted Orchard Area by Fruit Type Number of Growers by Size Range of the Planted Area Planted Area of Berries by Fruit Type Apple Stocks Pear Stocks Quantities and Values of Processed Fruit Germany - Sales Volumes and Average Prices of German Producer Markets 4.1 Sales Results Sales Volumes Turnover Average Prices Producer Markets by Size (Turnover), Fruits Producer Markets by Size (Turnover), Vegetables Producer Markets by Size (Turnover), Fruits and Vegetables Seasonal Pattern of Fruit sales AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de 9

10 Contents Table page 4.9 Monthly Sales and Prices Monthly Sales and Prices by Product Germany - Foreign Trade 5.1 Fresh Fruit: Foreign Trade by Product Import of Fresh Fruits by Product and most important Countries of Origin Import of Fresh Fruits by Country of Origin Import of Grapes- and Table Grapes by Country of Origin Import of Apples by Country of Origin Import of Cider Apples by Country of Origin Import of Pears by Country of Origin Import of Apricots by Country of Origin Import of Nectarines and Peaches by Country of Origin Import of Sweet Cherries by Country of Origin Import of Sour Cherries by Country of Origin Import of Plums by Country of Origin Import of Strawberries by Country of Origin Import of Black Currants by Country of Origin Import of Raspberries by Country of Origin Import of Watermelons by Country of Origin Import of other Melons by Country of Origin Import of Kiwifruits by Country of Origin Import of Sweet Oranges by Country of Origin Import of Clementines and Tangerines by Country of Origin Import of Lemons by Country of Origin Import of Grapefruits by Country of Origin Import of Bananas by Country of Origin Import of Pineapples by Country of Origin Import of Avocados by Country of Origin Import of Guavas and Mangoes by Country of Origin Import of Nuts Import of Dried Fruit Import of Frozen Fruit Import of Canned Fruit Import of Jam and Marmalade AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de

11 Contents Table page 5.32 Import of Fruit and Vegetable Juices Export of Fresh Fruits by Product Export of Apples Export of Pears Export of Nuts Export of Dried Fruit Export of Frozen Fruit Export of Canned Fruit Export of Jam and Marmalade Export of Fruit and Vegetable Juices Germany Wholesale and Consumer Prices 6.1 Wholesale Prices Average Consumer Prices of Products Class I (Weekly) Top-10 Fruit in special sale offers Top-20 of Retailers with most special sale offers Top-10 Fruit in special sale offers by week Special offer prices for Apples Special offer prices for Bananas Germany - Supply and Consumption 7.1 Supply Balance for Fruits (Total) Supply Balance for Nuts Supply Balance for Dried Fruit Consumption by Product (1.000 t) Consumption by Product (kg per capita) Sales of Frozen Fruit and Vegetable in Germany Consumption of Fruit Juices, Nectars and Vegetable Juices Consumption of Fruit Wine and Fruit Sparkling Wine Cultivation, Production, Trade and Prices of Apples in Germany Cultivation, Production, Trade and Prices of Pears in Germany Cultivation, Production, Trade and Prices of Plums in Germany Cultivation, Production, Trade and Prices of Strawberries in Germany Penetration, Purchased Quantities and Prices of fresh Fruits (German Households) Fruit sales by type of Outlet AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de 11

12 Contents Table page 7.15 Apple sales by varieties Seasonal Pattern of Consumption in private Households (Fresh Fruits) Organic Fruit 8.1 Sales and Turnover of Organic Fruit by type of Outlet Sales and Turnover of Organic Fruit Commercial Planted Area of Organic Fruit in the EU by Country Commercial Planted Area of Organic Pipfruit in the EU by Country Commercial Planted Area of Organic Berries (without Strawberries) in the EU by Country Commercial Planted Area of Organic Nuts in the EU by Country Commercial Planted Area of Organic Stone Fruit in the EU by Country Commercial Planted Area of Organic Citrus Fruit in the EU by Country EU 9.1 Selected indicators of the Economy and the Food Sector in the EU Commercial Fruit Production in the EU by Country and Product Commercial Production of Apples in the EU by Country Commercial Production of Pears in the EU by Country Commercial Production of Peaches in the EU by Country Commercial Production of Nectarines in the EU by Country Commercial Production of Apricots in the EU by Country Commercial Production of Cherries in the EU by Country Commercial Production of Plums in the EU by Country Commercial Production of Table grapes in the EU by Country Commercial Production of Strawberries in the EU by Country Commercial Production of Oranges in the EU by Country Commercial Production of Clementines and Tangerines in the EU by Country Commercial Production of Lemons in the EU by Country Apple Stocks Pear Stocks Import of Fresh Fruits by Product Import of Fresh Fruits by Country of Origin Import of Apples by Country of Origin Import of Pears by Country of Origin Import of Tablegrapes by Country of Origin AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de

13 Contents Table page 9.22 Import of Peaches and Nectarines by Country of Origin Import of Bananas by Country of Origin Import of Oranges by Country of Origin Import of Lemons and Limes by Country of Origin Import of Clementines and Tangerines by Country of Origin Import of Grapefruits by Country of Origin Export of Fresh Fruits by Product Export of Fresh Fruits by Country of Destination Export of Apples by Country of Destination Export of Pears by Country of Destination Export of Oranges by Country of Destination Index of Producer Prices of fresh Fruits in the EU Consumption of Fruit Juices and Nectars in Europe and USA World 10.1 World Production of Fruit by Country World Production of Fruit by Product World Production of Apples World Production of Pears World Production of Peaches and Nectarines World Production of Tangerines and Clementines World Production of Oranges World Production of Bananas World Production of Pineapples World Production of Mangoes World Trade with Apples World Trade with Pears World Trade with Peaches and Nectarines World Trade with Tablegrapes World Trade with Pineapples World Trade with Oranges World Trade with Clementines World Trade with Lemons and Limes World Trade with Grapefruits World Trade with Bananas Index AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de 13

14 Hinweis Zeichenerklärungen v = vorläufig s = geschätzt * = Anmerkung - = nichts oder weniger als eine Einheit. = keine Angaben verfügbar oder bei Redaktionsschluss noch nicht verfügbar Abkürzungen AKE = Arbeitskrafteinheiten dt = Dezitonne (100 kg) div. = diverse Frldw. = Freilandware g = Gramm gel. = gelegt gg. = gegenüber GN = gärtnerische Nutzfläche ha = Hektar ( m²) Ka. = Karton kg = Kilogramm Ki. = Kiste KW = Kalenderwoche l = Liter LF = landwirtschaftlich genutzte Fläche m² = Quadratmeter Mio. = Millionen mm = Millimeter MwSt. = Mehrwertsteuer r = revidiert Sch. = Schale St. = Stück Stg. = Steige TK = Tiefkühlware t = Tonne u.ä. = und ähnliche 14 AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de

15 Hinweis Ugw. v v.h. Vj. = Unterglasware = vorläufig = vom Hundert = Vorjahr Abkürzungen AMI = Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh, Bonn BLE = Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung BMEL = Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft BOGK = Bundesverband der Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeitenden Industrie CLAM = Comité de Liaison de l Agrumiculture Méditerranéenne CSO = Centro Servizi Ortofrutticoli, Chiesuol del Fosso EUR = ISO-Code für die europäische Währung Euro (ab ) EU = Europäische Union EUROSTAT = Statistisches Amt der Europäischen Gemeinschaften Luxemburg FAO = Food and Agriculture Organisation of the United Nations GfK = Gesellschaft für Konsumforschung, Nürnberg HVL = Hauptverband des deutschen Lebensmitteleinzelhandels PT = Productschap Tuinbouw SIMA = Sistema de Informação de Mercados Agrícolas, Portugal SZIF = Státní zem d lský interven ní fond StBA = Statistisches Bundesamt VBT = Verbond van Belgische Tuinbouwveilingen VdF = Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.v., Bonn VdFW = Verband der deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie e.v., Bonn WAPA = World apple and pear association Seite Inserenten 16 Rheinischer Landwirtschaftsverlag GmbH 188 Analytica Alimentaria AMI Markt Bilanz Obst 2015 AMI-informiert.de 15

16 AMI Markt Bilanz Obst 2015 Das Jahrbuch analysiert aktuelle Trends an den Märkten für Obst in Deutschland, der EU sowie in wichtigen Drittländern. Marktbeteiligten wird durch die Bewertung der Einflussfaktoren auf das Marktgeschehen eine fundierte Grundlage für strategische Entscheidungen gegeben. Die Markt Bilanz Obst 2015 gibt einen kompakten Überblick auf die wichtigsten Entwicklungen an den Obstmärkten. An eine Einleitung, die mit AMI Markt Charts illustriert ist, schließt sich ein ausführlicher Tabellenteil an. Die Markt Bilanz enthält Daten zu Frischobst, Südfrüchten, Schalen- und Trockenobst, gefrorenem Obst, Fruchtzubereitungen, Fruchtsäften und -nektaren. In übersichtlichen Zeitreihen werden Angaben zur Marktentwicklung, zu Versorgung und Verbrauch, Anbau, Erzeugung, zur Vorratshaltung, zu Absatzmengen und zur Verarbeitung dargestellt. Auswertungen der Aktionspreise im deutschen Lebensmitteleinzelhandel sowie praktische Übersichtstabellen zu den wichtigsten Einzelkulturen des Obstbaus, Daten und Fakten zum Außenhandel und zum Markt für Bio-Obst sowie aktuelle Verkaufserlöse und Preise auf drei Vermarktungsstufen runden die Publikation ab. AMI - Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh Dreizehnmorgenweg Bonn