Index - Inhaltsverzeichnis

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2 Die Marke Der erzeugergen 100 % bretonisch, UGAL IRLANDE ESPAGNE FRANCE BELGIQUE ROYAUME- UNI PAYS- BAS NORVÈGE DANEMARK LUXEMBOURG SUISSE ALLEMAGNE AUTRICHE ITALIE REPUBLIQUE TCHEQUE SLOVENIE POLOGNE CROATIE HONGRIE BOSNIE SLOVAQUIE SERBIE MONTENEGRO ALBANIE ESTONIE LITUANIE MACEDOINE GRECE LETTONIE BIÉLORUSSIE ROUMANIE BULGAR MOLDAVIE Index - Inhaltsverzeichnis > Die Marke der Erzeugergenossenschaften von Frischgemüse, 100% Bretonisch, 100% Saisongemäss 2-3 > Zuverlässige & verantwortungsvolle Erzeuger 4-5 > Frischgemüse, 100% bretonisch, 100% saisongerecht 6 > Trends & Tendenzen > Eine Vertrauenswürdige Marke mit Grundlegenden Werten und Hochwertigen Produkten 8-9 > Werbemittel zur Umsatzsteigerung am POS > Marketing Team 12 > Sortimentserweiterung 13 > Kohlsorten > Artischocken > Traditionelle Schalotte > Rosa Knoblauch aus der Bretagne 21 > Rosa Zwiebeln g.u. und Rosa Zwiebeln aus der Bretagne > Chicoree > Salat > Porree 27 > Rhabarber 27 > Erdbeeren > Cocobohnen aus Paimpol G.U > Shii-Take Pilz 31 > Frühkartoffeln > Tomaten > Fenchel 44 > Erbsen 44 > Salatgurken 45 > Zucchini 45 > Gemüsesorten > Kürbis > Mini-Gemüse Prince de Bretagne bietet Ihnen die Qualität einer Produktion in lokalen Familienbetrieben, eingebunden in eine starke, seit 45 Jahren bestehenden Organisation Eine 100% ig bretonische Produktion Unsere Erzeuger verwalten kein Agrarland außerhalb der spezifisch ausgewählten Anbauzonen im nördlichen Küstenbereich der Bretagne. Sie haben kein Interesse daran, diese Gebiete auszuweiten, denn es geht ihnen ausschließlich um Ihr TERROIR. Hier wollen sie dauerhafte Agrarpolitik betreiben, hier wollen Sie mit Anstand leben und arbeiten. Eine Marke, die für Frische und Qualität steht Die Prince de Bretagne Organisation, unumstrittener Leader der europäischen Frischgemüseproduktion, wurde von den bretonischen Erzeugern geschaffen, um gemeinsam unter einem starken Markennamen agieren zu können. Prince de Bretagne ist heute eine vom Fachbereich bis zum Endverbraucher anerkannte Marke, synonym für Frische & Qualität. Der Slogan der Marke Gemeinsam für Frische und Geschmack Er hebt hervor, dass Prince de Bretagne ausschließlich frisches Obst und Gemüse vertreibt. Produkte, die zumeist von Hand geerntet und noch auf dem Erzeugerbetrieb verpackt werden, um am gleichen Abend noch oder spätestens am folgenden Morgen versandt zu werden. Eine vielfältige Angebotspalette und hohe Erträge In den letzten zehn Jahren konnten wir unsere Angebotspalette verdoppeln. Die Qualität unserer Böden und unseres Klimas ermöglicht eine fantastische Vielfalt, die dem heutigen Kundenanspruch Genüge trägt. Das Know How unserer Erzeuger und eine gezielte Agrarpolitik (u.a. sinnvolle Fruchtfolgen) sind die Basis der wirtschaftlich soliden Existenz unserer Betriebe. 2

3 ossenschaften von frischgemüse, 100 % saisongemäss Forschung und Innovation, strategische Schwerpunkte Um autonom und unabhängig arbeiten zu können, haben die Prince de Bretagne Erzeuger die technischen und wissenschaftlichen Bedingungen geschaffen, die Ihnen im Vorfeld ermöglichen: Die wichtigsten Zahlen: Erzeuger 6 Erzeugergenossenschaften + de 130 Gemüsesorten 30 Gemüsesorten werden in Bio-Qualität angeboten - Prince de Brestagne ist Ca Tonnen Produktion, in über 30 Ländern vermarketet NEUE SORTE zu schaffen ZU FORSCHEN Rückverfolgbarkeit und Zertifizierungen, eine Qualitätsgarantie ZU TESTEN AUSZUBILDEN Vermarktung über Versteigerung, das A und O der Gemüsebranche 2268 Erzeuger angeschlossen an 6 Erzeugergenossenschaften die im Cerafel* vereint sind Kontroll-und Verpackungsstationen Empfangnahme der von den Erzeugern geernteten Produkte und Qualitätskontrolle. Manche Produkte werden in der Verpackungsstation sortiert und als vorverpackte Verkaufseinheiten angeboten Frische garantiert Mittlere und große Supermärkte Einzelhändler Großhändler * Le CERAFEL besteht aus 6 Erzeugerorganisationen: Sica/ Ucpt/Tsm/socoprim/La Bretonne/Triskalia Die Spediteure & Exportpartner IHRE Ansprechpartner Zugang zum gesamten Sortiment Vermarktung per Stapelversteigerung Ein effizientes und faires Verkaufssystem Das täglich angelieferte Gemüse wird in Lose aufgeteilt und zum Verkauf angeboten. Wenn ein Los keinen Käufer gefunden hat, gibt es eine zweite Runde, aber die Produkte werden nicht verschleudert. Auf regionaler Ebene wird ein Marktrücknahmepreis von den Erzeugern selbst festgelegt. 3

4 zuverlässige & verantwortungsvolle G E M E I N S A M E W E RT E, S TA R K E Ü B E R Z E U G U N G E N Gemeinsam Stark Erfahrung und persönliches Engagement Saisonabhängig Erzeuger, die seit den Anfängen der Organisation ihre grundliegenden Werte teilen: Ü Solidarität Ü Gleichberechtigung Ü Unabhängigkeit Für eine gemeinsame Zukunft ist es wichtig, das Netz aus zahlreichen, einzelnen Erzeugerbetrieben zusammenzuhalten und die Dynamik des gemeinsamen Einsatzes stetig zu fördern. Trotz der Mechanisierung einiger Arbeitsgänge, erfordert der Gemüseanbau noch viel Handarbeit. Ü Std/ha je nach Gemüsesorte, gegen z.b. 15 Std für Getreide. Ü 80 % der täglichen Aufgabenwerden manuell durchgeführt. Ü Rekrutierung der Arbeitskräfte erfolgt in den Küstengebieten selbst um die territoriale Dynamik zu fördern Der Produktionskalender weist die Erntephasen der einzelnen Sorten aus. Sie erfolgen zu bestimmten Saisonzeiten und sind dem bretonischen Klima angepasst. Die Produkte werden nicht gelagert. Sie werden am Tag der Ernte oder spätestens am Folgetag* versandt. * wenn das Produkt runtergekühlt werden muss, um seine Haltbarkeit während des Transportes zu verbessern. EIn im Rhythmus der Saisonzeiten wechselndes Angebot: Ü 100 % ig frisch Ü 100 % ig bretonisch Ü 100 % ig saisongerecht Verankerung in die Lokale Wirtschaft Garantie der Sozialen Standards Erzeugergenossenschaften Ohne Handel mit Agrarprodukten Wir arbeiten vorzugsweise mit lokalen Lieferanten und Partnern. Ü 90 % der Pflänzlinge bretonischer Herkunft Ü 85 % des Verpackungsmaterials bretonischer Herkunft Ü 100 % der Druckaufträge an bretonische Unternehmen Ü 80 % Kooperation mit bret. Kommunikations- und Beratungsagenturen Ü Schaffung von festen Arbeitsplätzen und Saisonarbeit Verpflichtung zur Einhaltung von sozialen Standards: Ü gesetzliches Mindestalter der Hilfskräfte Ü Einhaltung der maximalen gesetzlichen täglichen und wöchentlichen Arbeitszeit Ü regelmässige Zahlung von Gehältern ohne jegliche Diskrimination Ü Hygiene und SIcherheit am Arbeitsplatz Ü freie Meinungsäusserung und soziale Rechte am Arbeitsplatz Ü regelmässige und unangekündigte behördliche Kontrollen Wir arbeiten vorzugsweise mit lokalen Lieferanten und Partnern. Ü 90 % der Pflänzlinge bretonischer Herkunft Ü 85 % des Verpackungsmaterials bretonischer Herkunft Ü 100 % der Druckaufträge an bretonische Unternehmen Ü 80 % Kooperation mit bret. Kommunikations- und Beratungsagenturen 4

5 erzeuger E I N S AT Z F Ü R G U T E A G R A R P R A X I S Erhalt der Biodiversität Pflanzenschutz Ökologischer Pflanzenschutz Unsere Erzeuger engagieren sich für intakte Ökosysteme und die Erhaltung der Biodiversität und ihre praktische Anwendung, durch Ü Pflege und Erhaltung von Landschaftselementen, die eine große Artenvielfalt beherbergen (Hecken, Böschungen, Weiden, Wälder ) Ü Verantwortungsvollen Umgang mit lokalen Wasserressourcen Ü Keinzn Einsatz von landwirtschaftlichen Betriebsmitteln in feuchten Zonen Ü Dauerhaft konservierende Bodenbearbeitung mit organischem Dünger, sinnvollen Fruchtfolgen und permanente Bodenbedeckung Ü Neuschaffungen und Sortenauswahl Ü Aktive Mitwirkung an politischen Entscheidungen im Bereich der Raumordnung und des Gewässermanagements Ü Austausch mit Jägern, Imkern, Fischern und allen an dem Erhalt der Kulturlandschaft interessierten Vereinen Anwendung von Alternativen zu chemischen Pflanzenschutz mittelnunterstützt durch die Forschungsarbeiten der beiden Versuchs-und Forschungsstationen der Organisation, CATE und Terre d'essais. Zum Beispiel: Ü Installation von feinen Insektennetzen zum Schutz der Pflanzen, um den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln zu verringern Ü mechanische Unkrautvernichtung um die Pflänzlinge herum Im geschützten Anbau: in der gesamten Tomatenproduktion werden Nützlinge eingesetzt. Die Erzeuger setzen systematisch ausgesuchte Insekten ein, um die Schädlinge auszumerzen. Ü Ergebnis: der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wurde um 90 % gesenkt. Im Freilandanbau: kein gezielter Einsatz, die Erzeuger werden von den Nützlingen, die sich im natürlichen Umfeld befinden in ihrer Aufgabe unterstützt: Ü die Erzeuger studieren das Verhalten und die Lebensweise der Nützlinge und fördern ihre Präsenz. Ü die Erzeuger handeln preventiv, studieren das Verhalten der Schädlnge und stellen Fallen auf. Ü Wahrung des natürlichen Gleichgewichts Nachhaltige Sorten Diverzifizierung der Produktion Zuverlässige Anbaumethoden Die Erzeuger haben ihre eigenen Labors für Sorten- und Samenauswahl geschaffen: Ü um Sorten zu züchten, die sich immer besser dem bretonischen Terroir und den hier bewusst gewählten Agrarmethoden anpassen. Ü um Sorten auszuwählen, die resistent gegen die meisten in der Bretagne auftretenden Krankheiten sind und so den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu verringern. Ü um sich durch diese Selbstversorgung an guten Samen unabhängier zu machen und eine kontinuierliche Produktion zu sichern. Heute werden mehr als 130 verschiedene Sorten angebaut; in 2001 waren es 45; mehr als 2,5 mal soviel in nur 15 Jahren. Ü den Reichtum unserer Böden erhalten Ü unser Sortiment bereichern Ü ausgewogene Fruchtfolgen planen Ü unsere Angestellten und HiIfskräfte ganzjährig einbinden. Kontrolle der guten Pflanzenschutzpraxis durch regelmässige Stichproben an unseren Produkten Ü Lebensmittelsicherheit garantieren Ü 456 Proben analysiert, d.h Kontrollstichproben in 2015 Ü In den letzten 10 Jahren wurden sechsmal mehr Analysen an unseren Produkten vorgenommen und achtmal weniger auffällige Werte festgestellt. Ü Erhebung der Anbaupraktiken pro Parzelle und Kontrolle der Registrierung der Rückverfolgbarkeit 5

6 frischgemüse, 100% bretonisch, 100% saisongerecht Gemüse / Monat Erhältlich BIO J F M A M J JL A S O N D 6 Knoblauch Camus Artischocke Castel Artischocke Cardinal Artischocke Kleine lila Artischocke Brokkoli Möhre Knollensellerie Weiß und Rotkohl Kopfkohl Blumenkohl Grüner Blumenkohl Oranger/lila Blumenkhol Romanesco Grünkohl Cocobohnen aus Paimpol g. U Salatgurken Kürbis Zucchini Traditionelle Schalotte Chicoree Fenchel Dicke Bohnen Erdbeeren Himbeeren Baby Leaves Salat Gemüsesorten Eisbergsalat Feldsalat Mini-Gemüse Roscoff Zwiebeln g. U / Rosa Zwiebeln aus der Bretagne Süßkartoffeln Petersilie Erbsen Porree Frühkartoffeln Rhabarber Shiitake Pilz aus St Pol Tomaten BIO Der ökologische Anbau hat seinen eigenen Produktionskalender

7 trends & tendenzen 2017 Innovationen stehen im Mittelpunkt der Entwicklungsstrategie der Prince de Bretagne Organisation. Sie sind wesentlich, um sich an die stetig ändernden Anforderungen der Märkte und an das sich wandelnde Verbraucherverhalten anzupassen. In den letzten fünfzehn Jahren hat sich die Anzahl der von Prince de Bretagne angebotenen Gemüsesorten verdreifacht. Unsere Erzeuger haben in den letzten zehn Jahren nicht nur zahlreiche neue Sorten in ihr Programm aufgenommen; sie haben ebenfalls innovative neue Anbautechniken und neue Verpackungskonzepte geschaffen Die kommende Saison 2017 macht hier keine Ausnahme und bietet attraktive Neuheiten. Das Beste vom Wirsing, küchenfertiger Kohl: ein praktisches und ökologisches Produkt Die Prince de Bretagne Erzeuger bieten diesen Winter erstmalig eine VE Das Beste vom Kohl, einen küchenfertigen Wirsingkopf an. Eine neue Präsentation und ein Konzept, das praktisches Handling mit ökologischen Gesichtspunkten vereint. In der VE: das Herzstück vom Wirsing, küchenfertig zubereitet, umhüllt von einem Frischebeutel mit Zubereitungstipps 100 % verwendbar Minderung des Abfalls im Haushalt Optimierte Logistik, was den Einsatz eines Plastikbeutels ausgleicht Wertschöpfung durch Einsatz der abgetrennten äußeren Blätter als Gründünger Zuwachs und neues Packaging im Zwiebelsortiment Newcomer im Prince de Bretagne Zwiebelsortiment: rote Zwiebeln, die im 500g Netzschlauch, mit 3-4 Zwiebeln angeboten werden. Um allen Kundenwünschen nachzukommen, bieten Ihnen die Prince de Bretagne Erzeuger ebenfalls ein neues Packaging für die Roscoff Zwiebel AOP an: 500 g Netzschlauch ein 500g Premium-Netz (kleine Sortierung). 1 kg Holzkolli mit Mini-Gemüse: Ein innovatives Premium-Packaging ebenfalls für die Prince de Bretagne Mini-Gemüse, zusätzlich zu den bereits angebotenen 200 und 400g Schälchen. Diese neue Premium- Präsentation, besonders gepflegt mit gelegter Ware, erschließt neue Kundengruppen. 2 kg Babykolli mit alten Gemüsesorten Um der ständig steigenden Nachfrage nach alten Gemüsesorten gerecht zu werden, bieten Ihnen die Prince de Bretagne Erzeuger ein neues Packaging an: ein 2 kg Baby-Kolli, das eine perfekte Aufmachung für kleine Verkaufsstellen, wie Mini-Märkte, Gemüsehändler, aber auch für Restaurants ist. Verkaufseinheiten in Form von Schalen in verschiedenen Größen werden weiterhin für die großen Handelsketten angeboten. Grillgemüse (Mini-Paprikaschoten/ Tomaten) in Kürze Ein praktisches Konzept für Genießer: Ein Mix aus Mini-Paprika und Cocktailtomaten im grillfähigen Aluminium-Schälchen! Kürbisscheiben Prince de Bretagne bietet Ihnen dieses Jahr verschiedene Kürbissorten als Verkaufseinheiten in Scheiben geschnitten an. Eine Aufmachung, die unseren Kundenwünschen entspricht und besonders praktisch ist. Für kleinere oder größere Haushalte in 600 g oder 1 kg Scheiben lieferbar für die Kürbissorten Butternuss, Moschuskürbis aus der Provence und roter Riesenkürbis d Etampes. 7

8 eine vertrauenswürdige Marke Mit Geschmack, Qualität, verantwortungsvolle Produktion, Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheit, neues Konsumverhalten Vertreiber und Verbraucher wollen ihre Überzeugungen und Prioritäten auch in der täglichen Kaufentscheidung einbringen. Seit über 45 Jahren setzen die Prince de Bretagne Erzeuger alles daran, Ihren Kunden Vertrauen und Sicherheit zu übermitteln. Sie investieren in die Kommunikation, in ihr Image, in ihre Marke Prince de Bretagne, die für grundlegende Werte steht und den heutigen Kundenerwartungen entspricht. Die Markenbekanntheit fördern und die Werte der Marke vermitteln Medienkampagnen und Markenkommunikation fördern den Bekanntheitsgrad der Marke. Wir verzeichnen seit Jahren ein besonders gutes Feedback vom Segelsport-Sponsoring wird Prince de Bretagne wieder dabei sein mit seinem Trimaran Maxi 80 in der bekannten Transatlantik-Regatta Jacques Vabre. Gleichzeitig legt Prince de Bretagne großen Wert auf die Kommunikation im Social Web, um zwischen dem Verbraucher und den Erzeugern der Organisation eine gewisse Nähe zu schaffen und um ihnen einen Einblick in die tägliche Arbeit und ihren Einsatz für gute Agrarpraxis zu geben. Start am 3. November 2017 Transat Jacques Vabre Stand Ty Choux im Seglerdorf des internationalen Hafenfests Brest 2016 Das Segelsponsoring spricht jüngere Verbrauchergruppen ab und repräsentiert die Werte der Marke Das Infoblatt Prince de Bretagne Veranstaltung für ein breites Publikum die Identität der Marke im Bewusstsein des Verbrauchers verankern Tagein, tagaus stellt Prince de Bretagne über die digitalen Medien (Webseite, Blogs, soziale Netzwerke), aber vor allem auch über Werbeaktionen am POS, mittels Werbeplakaten und spezifischem Packaging die Vorzüge der bretonischen Frischgemüse heraus, gibt praktische Zubereitungstipps und attraktive Rezeptvorschläge. Sinnvolle Partnerschaft mit bekanntem Küchenchef, der die fundamentalen Werte der Marke teilt und übermittelt Newsletter Verbraucher Küchenblog cuisinons-les-legumes.com Regelmäßige, auf die Webblogger abgezielte Aktionen Fans haben mal wurde das Video Wie bereite ich kleine Lila Artischocken zu? angesehen Das ganze Jahr über: 800 Werbeaktionen 8

9 grundlegenden werten und hochwertigen ProDukten ein effizientes Branding, ein effektvolles POS-Marketing zur Unterstützung unserer Fachkunden Um über aktuelles Saisongemüse, Neuheiten und allgemeine News zu informieren Wöchentliche Newsletter Werbeaktionen am POS: Verkostungen, Cooking-Aktionen um den Umsatz zu fördern und neue Kundengruppen zu erschließen POS-Aktionen Um den Besuchern die Anbaupraktiken der Erzeuger und die Eigenheiten der Frischgemüse-Produktion zu erklären Führungen in den Anbaugebieten Ein 360 Handelsmarketing Inszenierung der Produktpräsentation Um den Fokus auf ein Saisongemüse zu setzen und den Verkauf zu fördern auf Fachmessen, in spezialisierten Geschäften und auf Großmärkten Pflege der Geschäftsbeziehungen B to B Wettbewerbe und spezifische Aktionen Um neue Produkte zu listen und die Fachkundschaft einzubeziehen Gewinnspiele und Verbraucheraktionen Um den Verkauf zu fördern und den Bekanntheitsgrad der Marke zu steigern Agenda & Highlights 2017 BERLIN Fruit Logistika Messe 8 bis 10. Februar PERPIGNAN Medfel Messe MADRID Fruit Attraction Messe 25 bis 27. April 18 bis 20. Oktober GROSSE HERBSTAKTION 1. September bis 31. Oktober. F M A M J J A S O N 15 bis 18. Februar Nürnberg Biofach Messe Vom 15 Mai bis 10. Juli Fest der Frühgemüse 22 bis 24. Oktober PARIS Natexpo 5. November LE HAVRE Start der Transatlantik Regatta Jacques Vabre 9

10 werbemitte Die Prince de Bretagne Werbemittel sind attraktiv, praktisch und einfach zu installieren Sie können Sie per Mail bestellen. Kontaktieren Sie: Internationales Display Rezeptheftchen : Blumenkohl, Tomaten, Saveurs d antan Tomaten, Wirsing, Artichocken, Schalotten. Banderolen Papierrolle Papierrolle von 2 m POS Papierrolle von 2 m - 4 m Werbemittel am POS Zahlreiche POS-Werbemittel stehen Ihnen für Ihre Sonderaktionen und speziellen Produktbewerbungen auf Anfrage zur Verfügung; sie können ebenfalls von unserer Webseite runtergeladen werden: POS Verkaufsständer Werbestopper Jeweils mit einem QR-Code versehen, so dass die Verbraucher direkten Zugang zu den Produktinformationen und Rezeptvorschlägen haben. 10

11 l für Den Pos Werbedisplays Umkarton im Palettenmaß Palettenumkarton 80 x 120 oder 100 x 120 cm für große Bestellungen mit verschiedenen Produkten. Ausmaße: 1 m x 1.20 m x 2.10 m (Höhe) + praktisch und flexibel Verkaufständer für Knoblauch und Zwiebelsorten Aus Holz mit Kartonverkleidung mit gelieferter Ware L 80 x B 60 x H 210cm Stabiles Podium Werbedisplay aus Karton für Werbeaktionen für die Spezialitäten unseres Sortiments (alte Gemüsesorten, Erdbeeren ) oder saison- oder themenorientierte Werbung ( Knabbertomaten zum Aperitif, Premium-Produkte, Frühgemüse ) Ausmaße: 81 cm x 61 cm x 2 m (Höhe) Verkaufständer Zwiebel ein Standard-Zopf und ein neues Präsentations-Display Ausmaße : 76x76x180 cm (100 Zöpfe) Regaltrenner für das Bio-Sortiment Er trennt Ihr Bio-Sortiment von der konventionellen Ware. Er ist 1,20 m tief und in der Breite anpassbar (1,20 bis zu 2,00 m breit). Verkaufständer Bio-Sortiment Aus Karton auf gelieferter Palette L 86 x B 88 x H 210cm 11

12 Marketing organigramm Marie Dérédec Marketingmanager Markenstrategie. Hauptressorts (Frankreid & Export). Gesprächspartner für: Saudi-Arabien und Vereinigte Arabische, Emirate, Japan und Asien Tel Port Elodie Perherin Marketing Assistentin Tel Fax marketing@princedebretagne.com Mathilde Anton Animationen Tel Port mathilde.anton@princedebretagne.com Sabrina Foussard Kommunikation Tel Port sabrina.foussard@princedebretagne.com Pierre Gélébart Produktmanager Bio-Gemüse Frühkartoffeln Echalotten Zwiebeln Cocobohnen aus Paimpol Erbsen grüne Bohnen Shii-Take Pilze Knoblauch Pressekontakte und Öffentlichkeitsarbeit Gesprächspartner für: Schweiz, Danemark, Norwegen, USA, Kanada Tel Port pierre.gelebart@princedebretagne.com Marine Bougeard Produktmanager Tomaten Erdbeeren Zucchini Salatgurken Wintersalat Mini-Paprika Auberginen Feldsalat Baby leaves Diversifikation im geschütztem Anbau Gesprächspartner für: UK, Irland, Italien, Spanien, Portugal. Tel Port marine.bougeard@princedebretagne.com Gaëlle Juton Produktmanager Blumenkohl Brokkoli Romanesco Kopfkohl Grünkohl Qualitätsmanager Nachhaltige Entwicklung Gesprächspartner für: Deutschland, Österreich, Ungarn, Poland, Russland Tel Port gaelle.juton@princedebretagne.com Marc-Eric Pavillard Produktmanager Artischocken Chicoree Porree Möhren Mini-Gemüse Fenchel Alte Gemüsesorten Eisbergsalat und Sommersalate Kürbis Rhabarber Betreuung des Großhandels Gesprächspartner für: Belgien, Niederlande, Schweden, Luxemburg Tel Port marc.eric.pavillard@princedebretagne.com Aufgaben der Produktmanager: Produktauswahl und -betreuung, Budgetplanung, Kommunikation mit der Fachpresse und Öffentlichkeitsarbeit, Kundenbetreuung (Frankreich & Export, Handelsketten und Großhändler), Innovation, verkaufsfördernde Aktionen, Verpackung Pierre Cochet Merchandiser Nord Frédéric Farjot Merchandiser Sud Rolle der Merchandiser: Wettbewerbsbeobachtung auf den Großmärkten und im Handel (Preise, Konkurrenz, Qualität ); Promotion und Präsentation des Obst-und Gemüsesortiments Prince de Bretagne (bei Großhändlern, Einkaufsszentralen, auf Messen der Fachbranche ) +33 (0) Marketing-abteilung 12

13 sortimentserweiterung Sandmöhren und Möhren demi-sable (aus Mischböden) Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerwartungen SANDMÖHREN DEMI-SABLE AUS MISCHBÖDEN DIE PLUSPUNKTE Baby Kolli 2kg, für den Verbraucher leichter zu händeln, und bessere Warenrotation an der Verkaufsstelle. Knollensellerie Im sandigen Boden der Küste des Nord-Finisteres und auf der Insel Batz herangezogen, von Hand geerntet, vor Ort sortiert und im Herkunftssandboden gelagert. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerwartungen KNOLLENSELLERIE Traditioneller Anbau in der Region um St. Malo. Die Sellerieknollen werden je nach gewünschter Größe geerntet. Vor dem Abtransport werden die Sellerieknollen gewaschen, nach Größe sortiert, die Hauptwurzeln kurz gestutzt und von Nebenwurzeln befreit. Holzkiste 10 Knollen DIE PLUSPUNKTE Geputzt und gestutzt, nach Größe sortiert, für eine Präsentation als Qualitätsprodukt Baby-Kolli 2 kg Dicke Bohnen Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerwartungen DICKE BOHNEN 20 Das Produkt wird von Hand geerntet und sortiert, um die Schoten maximal zu schonen. Süßkartoffeln Holzkiste 5 kg ohne Umverpackung 60x40x11 Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerwartungen SÜβKARTOFFELN 5 Von Hand geerntet und sortiert. Himbeeren Holzkiste 6 kg ohne Umverpackung 40x30x15 Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerwartungen HIMBEEREN 3,5 Im geschützten Anbau herangezogen ; die Prince de Bretagne Himbeeren werden als Premium Produkt angeboten, mit Herkunft 100 % Bretagne und hochwertiger Sortenauswahl : Tulameen & Kwanza. Petersilie Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerwartungen PETERSILIE Krause Petersilie lose angeboten (2017 im Bund geplant). DIE PLUSPUNKTE Dicke Früchte und besonders aromatische Sorten. Lange Produktionsperiode. Offenes Kartonkörbchen 100 oder 125 g Plastikschälchen 125 g Produkt Kategorie/Kaliber VE Ausmaße Kolli (cm) Gewicht Kolli oder Anz. VE/ Kolli Anzahl Kolli / Palette (max.) 80x x120 Holzkiste 60x40x12 12 kg Sandmöhren Baby-Kolli 30x20x9 2 kg Demi-sable aus Mischböden Kartonkiste 40x30x9 5 kg Knollensellerie Knollen 1kg Holzkiste 12 Knollen 60x40x20 12 kg Knollen 1.2 kg Holzkiste 10 Knollen 60x40x20 12 kg Krause Petersilie Holzkiste 60x40x19 5 kg Dicke Bohnen Holzkiste ohne Umverpackung 60x40x11 5 kg Süßkartoffeln ; ; Himbeeren Cat. 1 Kartonkiste ohne Umverpackung Offenes Kartonkörbchen Plastikschälchen 40x30x15 6 kg Baby Kolli Karton 30x20x6 Karton 40x30x g x 6 = 750 g g x 6 = 600 g g x 8 = 1 kg g x 16 = 2 kg

14 kohlsorten Die wichtigsten Zahlen: Erzeuger ha 140 Millionen Köpfe POS-Informationen Haltbarkeit Die Köpfe sind berührungsempfindlich schonend behandeln Begrenzte Haltbarkeit, Auslagen immer frisch bestücken Regelmäßig Blätterkranz stutzen für ein attraktives, frisches Aussehen Auslagen Die Kisten nicht aufeinanderstapeln, damit sie keinen Druck auf die Köpfe ausüben und diese sich so wenig wie möglich berühren. Eine Mischung von Farben und Formen macht Ihre Auslagen besonders attraktiv. Prince de Bretagne ist Leader auf dem europäischen Markt und mit 80 % der gesamten Kohlproduktion klare Nummer 1 in Frankreich. Auf mehr als der Hälfte aller Freilandanbauflächen in der Nordbretagne wird Prince de Bretagne Kohl angebaut. Seit jeher steht Kohl jeder Art im Mittelpunkt des Prince de Bretagne Angebots. Inzwischen wurde das Sortiment um neue Farben und Formen erweitert und der Produktionskalender ausgedehnt. Heute sind die meisten Kohlsorten ganzjährig verfügbar mit Höhepunkten in der Wintersaison, aber auch im Sommer, wie z.b. für Brokkoli und Romanesco. Verbraucherinformationen Garen 15 Min. in kochendem Salzwasser 10 Min im Dampfgarer oder in der Mikrowelle Die Blumenkohlröschen nicht zu lange garen, sie sollten leicht knack ig bleiben, um ihren angenehmen Geschmack und ihre Nährstoffe zu behalten. Aufbewahrung 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Nährwerte Alle Kohlsorten sind kalorienarm. Blumenkohl enthält mehr Vitamin C und B9 als Orangen und Kiwi und hat darüber hinaus noch einen nicht unerheblichen Vitamin K Gehalt. Blumenkohl Produktionskalender J F M A M J J A S O N D BLUMENKOHL Ernteerträge in Köpfen/Tonnen 120 Millionen Das Prunkstück der bretonischen Gemüseproduktion wird auch heute noch auf traditionelle Weise angebaut. Jeder Kopf wird einzeln von Hand geerntet und noch auf dem Erzeugerbetrieb verpackt. Bretonischer Blumenkohl ist das ganze Jahr über lieferbar; Hauptsaison ist von November bis April. Groß Mittelgroß Klein Baby Mini Kaliber cm cm cm 9-11 cm < 9 Seite 52 (mini-gemüse) DIE PLUSPUNKTE Garantierte Frische > geerntet und gleich verpackt Nachweislich > umweltbewusster Anbau Keine Zwischenlagerung in den Kontroll-und Verpackungsstationen Spezifische Sortenauswahl, um ganzjährigen Anbau und Ernte garantieren zu können WEITERE AUFMACHUNGEN UND VERPACKUNGSANGEBOTE AUF ANFRAGE Mit vollem Blätterkranz Viertel gestutzt Halb gestutzt Enblättert Gestutzt Produkt VE Kaliber Durchmesser (cm) e pro Palette (max.) 80x x120 Blumenkohl Kopf Groß 6 Holzkiste 60x40x20 Karton 60x40x Offener Beutel Groß 7 Holzkiste 60x40x Mittelgroß 8 Holzkiste 60x40x Karton 60x40x Kopf Kleine 11 Holzkiste 60x40x Karton 60x40x Baby 8 Holzkiste 50x30x Karton und Holzkiste 40x30x BILAN CARBONE POSITIF Offener Beutel: ein großes Plus für die Logistik, 38% Produkte mehr Ladeplatz im LKW 60x40 cm Kaliber groß Holzkiste 60x40 cm Kaliber mittelgroß Karton Babykolli mit Blumenkohl Karton 40x30 cm 14

15 kohlsorten Kohlsorten Kohlsorten Produktionskalender J F M A M J J A S O N D KOPFKOHL Ernteerträge in Köpfen/Tonnen 7 Millionen Das Beste vom Wirsing, küchenfertiger Kohl NEUHEIT Ein neues Konzept, mit dem unsere Erzeuger ökologische und praktische Vorteile für sie und den Verbraucher unter einen Hut bringen. Der küchenfertige Kohl wird zu 8 im Kolli verpackt, wobei jede Einheit einem nicht entblätterten 1,5 kg Kopf Wirsing entspricht. Kopfkohl Den ganzen Winter über lieferbar, ultrafrisch mit täglicher Ernte. Vornehmlich grosse Kaliber, die 1,5 kg/ pro Kopf garantieren. Produkt VE Kaliber Durchmesser (cm) e pro Palette (max.) 80x x120 Küchenfertiger Kohl Kopfkohl Grün NEUHEIT Beutel Kopf Groß 8 11 > 1,5 kg 6 1,2 1,5 kg 6 < 1,2 kg 8 Kopf baby 8 Holzkiste 60x40x Holzkiste 40x40x20 Karton 40x40x Holzkiste 50x30x Karton und Holzkiste 40x30x Kopfkohl Rot, Weiß NEUHEIT Küchenfertiger Kohl Kopf > 1,6 kg 1,2-1,6 kg 6 8 Holzkiste 60x40x bereits entblättert, praktisch und ökologisch optimale Haltbarkeit Verringerung des Abfalls im Haushalt Optimierung der Logistik mit einer Platzeinsparung von 33 % Holzkiste 60x40 cm Kaliber Groß Grünkohl Produktionskalender J F M A M J J A S O N D GRÜNKOHL Ernteerträge in Köpfen/Tonnen 100 T Der Newcommer im bretonischen Kohlsortiment findet in der Bretagne eine zweite Heimat. Gesteigerte Anbauflächen, Ernte auf Bestellung, Angebot lose oder im 250 g Bündel. POS Produkt VE Durchmesser (cm) e pro Palette (max.) 80x x120 Grünkohl Beutel Bund 250 g 8 Bund 250 g Beutel Bund 250 g 10 Lose 3 kg Bund 250 g Holzkiste 60x40 cm Bund 250 gx10 Holzkiste 60x40x Flowpack Bund 250 Frische & Haltbarkeit in den Auslagen: die Folie erhält Frische & Nährwerte Aufdruck wichtiger Verbraucherinfos auf der Folie: Rezeptvorschläge, Angaben zu den Nährwerten, Zubereitungstipps 15

16 kohlsorten Romanesco Produktionskalender J F M A M J J A S O N D ROMANESCO Ernteerträge in Köpfen/Tonnen 3,5 Millionen Dieser dekorative Kohl ist in Wirklichkeit ein Vorfahre des Blumenkohl und des Brokkoli. Sein Geschmack ist feiner als der des Blumenkohls, mit einer charakteristischen nussartigen Geschmacksnuance. Der Romanesco fühlt sich in den bretonischen Anbaugebieten sehr wohl und kann heute fast ganzjährig (10 Monate) angeboten werden. Produkt VE Kaliber Durchmesser (cm) e pro Palette (max.) 80x x120 Groß 6 Romanesco Kopf Mittelgroß 8 Karton 60x40x Klein 11 Karton 60x40 cm 8 Köpfe Romanesco Farbiger Blumenkohl Produktionskalender J F M A M J J A S O N D GRÜNER BLUMENKOHL LILA BLUMENKOHL ORANGE BLUMENKOHL Ernteerträge in Köpfen/Tonnen 1,4 million Köpfe Köpfe Originell und attraktiv! Die farbigen Blumenkohlköpfe wurden aus alten Sorten herangezüchtet und werden auf natürliche Weise mit Antioxidantien gefärbt. Orange mit einem hohen Betakarotin-Gehalt Lila mit einem hohen Gehalt an Anthocyan Grün mit einem hohen Chlorophyll-Gehalt Farbiger Blumenkohl wird hauptsächlich im Sommer und Herbst geerntet; die kleinen bunten Röschen sind ideal zum gesunden Knabbern beim Aperitif! Der Anbau dieser besonderen Sorten erfordert viel Sorgfalt und eine besonders selektive Ernte. POS Produkt VE Kaliber Durchmesser (cm) e pro Palette (max.) 80x x120 Grüner Blumenkohl Lila Blumenkohl Orange Blumenkohl Kopf G / M / P 6 / 8 / 11 Holzkiste 60x40x Kopf M / G / P 8 / 6 / 11 Karton 60x40x Offener Beutel Mittelgroß 8 Karton 60x40x Kopf M / G / P 8 / 6 / 11 Karton 60x40x Offener Beutel Mittelgroß 8 Karton 60x40x Holzkiste 60x40 cm 6 Köpfe grünen Blumenkohl Im Grün und Lila verfügbar 16 Verbraucherinformationen Rezeptvorschläge Gencode auf der Verpackung Karton 60x40 cm Kaliber mittelgroß

17 Kohlsorten Brokkoli Produktionskalender J F M A M J J A S O N D BROKKOLI Ernteerträge in Köpfen/Tonnen T Brokkoli ist eine Sommer- und Herbstkohlsorte, eine ideale Ergänzung für die Periode Juni bis Oktober im Prince de Bretagne Kohlsortiment. Die klimatischen Bedingungen ermöglichen keinen Freilandanbau von Brokkoli in der Winterzeit. Brokkoli wird von Hand geerntet und eine Nacht runtergekühlt, um optimale Haltbarkeit zu gewährleisten. Calibre Groß (G) Mittelgroß (M) Klein (K) Kaliber g g g g DIE PLUSPUNKTE Von Hand geerntet Hochsaison von Juni bis Oktober Haltbarkeit und optimale Frische mit einem speziell für Brokkoli konzipierten Verpackungsangebot Fornehmlich im Kaliber g Produkt VE Kaliber Durchmesser (cm) e pro Palette (max.) 80x x120 Brokkoli Lose und Lose im Frischesack Frischebeutel Geeist M / G / K 5 kg Holzkiste 40x40x20 66 M / K 5 kg M / K 6 kg Karton 60x40x M / G / K 8 kg Karton 60x40x Mittelgroß 10 Kopfe 12 Kopfe Karton 60x40x kg Styroporkiste 60x40x M / K 5 kg 66 Holzkiste 40x40x20 8 kg Frischesack Karton x10 und x12 Styroporkiste 6 kg Losem Brokkoli 5 kg Holzkiste Dicker Kopf (500 g) garantiert in einem einzigen Blumenkopf Spezifisch ausgewählte Folie für optimale Haltbarkeit Von Küchenchef Jean Imbert ausgewählte sommerliche Rezepte im Aufdruck auf der Verpackungsfolie Von Juni bis Oktober lieferbar 6 kg Karton mit losem Brokkoli im Frischesack 17

18 artischocken Die Prince de Bretagne Erzeuger bauen zwei 2 Sorten Artischo cken an: die kugelförmigen, dicken und die kleinen Lila Artischo cken (Petit Violet). Beide sind vom Frühjahr bis zum ersten Frost lieferbar und unterscheiden sich hautpsächlich in Größe, Farbe und geschmacklichen Eigenschaften. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Köpfen/Tonnen CASTEL CAMUS CARDINAL PETIT VIOLET DIE PLUSPUNKTE Auf einer Prince de Bretagne Artischockenpflanze lassen die Erzeuger sich nur die Mutter und zwei Seitentriebe entwickeln. So entwickeln sich dicke Köpfe mit fleischigem Boden. Im Durchschnitt wiegt ein Artischockenkopf im 20iger Kolli 500 g. Camus und Castel Artischocken Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wird die runde, kugelförmige Artischocke in der Bretagne seit 1810 angebaut. Prince de Bretagne produziert und vermarktet zwei klassische, runde Sorten: die Castel und die Camus Artischocke. Beide Artischockensorten werden wahlweise in der Holzkiste oder im Karton angeboten. Sie werden mit einer Folie abgedeckt, um optimale Frische zu wahren und die Artischocken vor Stößen zu schützen. POS Cardinal Artischocke Die Cardinal Artischocke ist der Newcommer im Artischockensortiment Prince de Bretagne. Sie zeichnet sich durch ihre purpurfarbenen Blätter und einen sehr fleischigen Boden aus. Die Blätter sind weniger stachelig als die ihrer grünen Verwandten und ihr leicht süßlicher Geschmack ist feiner als der der Camus und Castel Artischocken. Petit violet (Kleine lila Artischocken) Die kleinen Lila Artischocken unterscheiden sich von den Camus und Castel durch ihre violette Farbe, ihre spitz zulaufende Form und ihre kleine Größe. Sie war lange Zeit als typisch mediterranes Gemüse bekannt, gewinnt aber inzwischen auch auf dem nordeuropäischen Speiseteller an Bedeutung und ist bei Feinschmeckern besonders beliebt. Prince de Bretagne bietet die kleinen Lila Artischocken wahlweise lose oder zum kleinen Strauss gebündelt an. Meist werden sie dann unter dem Namen: Artichauts Poivrades angeboten. Ein Sträußchen besteht aus fünf kleinen Köpfen, zumeist Größe 44 und 54 mit etwas Stielansatz. Die Ernte erfolgt vor vollständiger Ausreifung, damit sich im Herzen der Artischocken kein Heu bildet. Somit bleiben sie zart und können sowohl roh wie gekocht verzehrt werden. POS-Informationen 18 Haltbarkeit kühl und lichtgeschützt lagern. Auslagen Für optimale Frische und um große Temperaturschwankungen zu vermeiden, mit Wasser besprühen oder abends mit feuchten Tüchern abdecken. Verbraucherinformationen Worauf beim Einkauf achten? Camus und Castel : ein schwerer runder Kopf, knackige Blätter, ohne Flecken mit gleichmäßiger, tiefgrüner Färbung. Petit violet : kleiner Kopf mit fest anliegenden, knackigen Blättern, die häufig eine etwas stachelige Spitze haben. Aufbewahrung wenn man die Artischocken mit ihrem Stiel ins Wasser stellt, halten sie sich besser. In gekochtem Zustand sollte eine Artischocke innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Kühlschrank Sie können ebenfalls im Gemüsefach des Kühlschranks, am besten mit einer Frischhaltefolie umwickelt (um sie vorm Austrocknen zu schützen) aufbewahrt werden. Dicke Artischocken Zubereitung mit einer Drehbewegung der Hand den Stiel abbrechen, die im Boden befindlichen, härteren Fasern haften so am Stiel an. Garen Der Artischockenkopf kann 12 Minuten in der Mikrowelle oder im Schnellkochtopf, oder 30 Minuten in kochendem Salzwasser gegart werden. Kleine Lila Artischocken Zubereitung Schritt für Schritt erklärt auf unseren Werbeplakaten. Nährwerte Artischocken sind reich an Ballaststoffen und enthalten nicht unwesentliche Spuren an Vitamin B und Kalium. Sie haben positive Auswirkungen auf die Verdauung im Allgemeinen und insbesondere auf Leber und Galle.

19 Die wichtigsten Zahlen: 560 Erzeuger ha Tonnen / pro Jahr Produkte VE Durchmesser oder Gewicht VE / Ausmaße (cm) Gewicht Packücke pro Palette (max.) 80x x120 Camus* Castel* Cardinal* Petit Violet* 11 bis 13 cm 13/15/158/20/22 Holzkiste, Karton,Plastik 60x40x20 9,5 kg bis 13 cm / 9-10 Köpfe und 9,5 bis 11 cm/ 12 Köpfe 9/10/12 Köpfe Karton 43x33x15 4,750 kg Kopf 11 bis 13 cm 6/8 Köpfe Karton 40x30x15 3,8 kg ,5 bis 11 cm 24/26 Köpfe Holzkiste, Karton, Plastik 60x40x20 9,5 kg bis 9,5 cm 30 Köpfe Holzkiste 60x40x20 9,5 kg Box 11 bis 13 cm Entspricht 14 Kolli 60 x 40 cm Holzkiste 60x80x kg 4 Box/Palette Stapelbar 11 bis 13 cm 13/15/18/20 Köpfe Holzkiste, Karton,Plastik 60x40x20 9,5 kg bis 13 cm / 9-10 Köpfe und 9,5 bis 11 cm/ 12 Köpfe 9/10/12 Köpfe Karton 43x33x15 4,750 kg Kopf 11 bis 13 cm 6/8 Köpfe Karton 40x30x15 3,8 kg ,5 bis 11 cm 24 Köpfe Holzkiste, Karton, Plastik 60x40x20 9,5 kg Box 11 bis 13 cm Entspricht 14 Kolli 60 x 40 cm box 60x80x kg 4 Box/Palette Kopf 11 bis 13 cm Stapelbar 15/18/20/22 Köpfe Holzkiste, Plastik60x40x20 9,5 kg /8 Köpfe Karton 40x30x15 3,8 kg ,5 bis 11 cm 24/26 Köpfe Holzkiste, Plastik 8 bis 9,5 cm 30 Köpfe 60x40x20 Box 11 bis 13 cm Kopf 5 Köpfe oder Poivrade (Straüsschen) Frischebeutel ( 500 g) Entspricht 14 Kolli 60 x 40 cm 9,5 kg box 60x80x kg 4 Box/Palette 80 bis 100 g 54 Karton 40x30x15 4,5 kg 90 bis 140 g 44 Karton 40x30x bis 190 g 34 Karton 40x30x bis 250 g 24 Karton 40x30x15 Kaliber 24, 34 und 44 Kaliber 34, 44 und 54 5 kg Stapelbar Holzkiste 60x40x20 6,5 kg Karton 60x40x14 6 kg Karton 40x30x15 3 kg Artischoken * Artischocken werden pro Stück verkauft, das Gewicht ist hier nur anhaltsweise angegeben und ist nicht verbindlich ARTISCHOCKE CAMUS ARTISCHOCKE CASTEL ARTISCHOCKE CARDINAL Holzkiste 60x40 cm Box 60x80x86 cm, stapelbar jeweils 4 Stück pro Palette 80x120 Holzkiste 60x40 cm Holzkiste 60x40 cm Karton 43x33 cm PETIT VIOLET (KLEINE LILA ARTISCHOCKEN) Sträusschen Poivrade und Köpfe Karton 40x30 cm Größe 54/44/34 und 24 kleine Köpfe Frischebeutel mit Zubereitung stipps (nur auf Französisch) Holzkiste 60x40 cm 12 Bündel Poivrade Karton 40x30 cm 19

20 traditionelle schalotte Die wichtigsten Zahlen: 310 Erzeuger ha Tonnen / pro Jahr Tonnen / pro Jahr für den Export Traditionelle Schalotte J F M A M J J A S O N D EINPFLANZUNG/ERNT VERTRIEB Ernteerträge in Köpfen/Tonnen T Das Prince de Bretagne Zwiebelgemüse-Sortiment besteht aus drei Produkten aus dem traditionellen bretonischen Anbau: Rosa Knoblauch aus der Bretagne, Roscoff-Zwiebeln (g.u*) und die traditionelle Schalotte. DIE PLUSPUNKTE Prince de Bretagne produziert ausschließlich die traditionelle Echalotte : für Sie die Garantie eine ECHTE Schalotte zu kaufen. Mit einer Jahresproduktion von Tonnen, ist Prince de Bretagne für seine traditionellen Echalotten klarer Leader auf dem europäischen Markt (Marktanteil in Frankreich ca. 70 %). Die traditionelle Schalotte wird eingepflanzt und von Hand geerntet. Spezifisch ist die natürliche Vermehrung: sie entwickelt einen Bulbenkranz, der ein knappes Dutzend kleine Tochterzwiebeln bildet. Bei der Ernte werden diese von der gemeinsamen Wurzel abgelöst. Dies hinterlässt die für die Schalotte typische Vernarbung am Bodenansatz. Prince de Bretagne bietet zwei Sorten Schalotten an: die längliche Schalotte (überwiegend gefragt) und die halblange Schalotte. Das Verpackungsangebot kommt allen Kundenwünschen entgegen und geht vom kleinen 250 g Netz bis zum großen 5 kg Sack. Die traditionelle Schalotte Prince de Bretagne wird ebenfalls gebunden, im traditionellen Zopf angeboten. POS-Informationen Haltbarkeit Kühl und lichtgeschützt lagern. Auslagen Auf Schiefertafeln und Etiketten bitte klar angeben, das es sich um traditionelle Schalotten handelt (oblig.angabe gemäß Verordnung vom 16. Januar 2007 bezüglich des Vertriebs von Schalotten). Verbraucherinformationen Worauf beim Einkauf achten? Die Schalotte muss trocken sein, eine leuchtende Farbe haben und sich fest anfüblen. Zubereitung Roh oder gekocht als Gewürz aber auch als Gemüsebeilage. Nährwerte Schalotten sind reich an Ballaststoffen. Sie fördern die Verdauung und haben eine positive Auswirkung auf Herz und Kreislauf. Kaliber min.: 22 mm max: 55 mm mit 20 mm Unterschied Produkte VE Kaliber (cm) Anzahl Einheiten e pro Palette (max.) 80x x120 längliche Schalotte halblange Schalotte Netz 250 g 22/42 Karton 50x30 und 40x Plastik 40x Netz 500 g 22/42 Karton 50x30 und 40x Plastik 40x Netz 1 kg 22/42 50x /55 40x g Zopf 25/45 Karton 60x40x kg Sack mit Klammernaht Sack mit Schnürband 200/240/ kg genähter Sack 22/42 Sack mit eingenähtem Schnürband 200/240/ kg Sack 22/42 genähter Sack /55 genähter Sack kg gelegt +45 mm Kartonsteige 60x kg 35/55 genähter Sack kg Sack 22/42 Sack mit eingenähtem Schnürband 200/240/ / kg Sack genähter Sack +42 mm

21 längliche Schalotte halblange Schalotte Schalotten-Zopf 500 g POS Echalottennetz im Festgewand 250 g Netz 250 g Netz 500 g 5 kg genähter Sack 5 kg Sack mit Klammernaht Schalotte, Rosa Knoblauch rosa knoblauch Der rosa Knoblauch Prince de Bretagne ist besonders beliebt für seinen feinen Geschmack, sein würziges Aroma und seine gute Haltbarkeit. Er wird von Hand geerntet und gesäubert, was eine optimale Qualität garantiert. Rosa Knoblauch aus der Bretagne ist von September bis März in verschiedenen Verpackungsformen erhältlich. Rosa Knoblauch J F M A M J J A S O N D Ernterträge in Tonnen EINPFLANZUNG/ERNTE VERTRIEB 15 T POS-Informationen Verbraucherinformationen Haltbarkeit Den Rosa Knoblauch aus der Bretagne in trockenen und kühlen Räumen aufbewahren. Kühlschrank und Kühlkammern meiden. Nährwerte Rosa Knoblauch ist als eines der ältesten Naturheilmittel der Menschheitsgeschichte bekannt. Er wirkt sich positiv auf einen zu hohen Cholesterinspiegel aus und lindert die Beschwerden bei zahlreichen Allergien. Produkte VE Kaliber (cm) Anzahl Einheiten Rosa Knoblauch aus der Bretagne 1 kg Zopf 50/70 mm Karton 60x40x g Zopf 40/60 mm Karton 60x40x Zwiebel-Beutel 50/70 mm Karton 40x30x g Korb Karton 60x40x kg Gelegt Karton 50x30x17 5 kg Netz Schlauchnetz mit 3 Köpfen 50/70 mm Karton 40x Beutel mit 3 Köpfen Zopf 1 kg und 500 g Karton mit Zöpfen Rosa Knoblauch aus der Bretagne Holzkörbchen mit Rosa Knoblauchzehen NEU Schlauchnetz mit 3 Köpfen (Knoblauch) Neues Packaging, vom Erzeuger noch auf dem Bauernhof sortiert und verpackt 21

22 roscoff zwiebel g.u und Der rosa Knoblauch Prince de Bretagne ist besonders beliebt für seinen feinen Geschmack, sein würziges Aroma und seine gute Haltbarkeit. Er wird von Hand geerntet und gesäubert, was eine optimale Qualität garantiert. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernterträge in Tonnen ROSA ZWIEBELN AUS DER BRETAGNE ROSCOFF ZWIEBELN G.U* DIE PLUSPUNKTE In garem Zustand, ein fruchtiger, leicht süßlicher Geschmack. Roscoff Zwiebel g.u.* GEREINIGT UND VON HAND GEFLOCHTEN Prince de Bretagne bietet Ihnen zwei Sorten an: die Roscoff Zwiebel AOP (g.u.) und die Rosa Zwiebeln aus der Bretagne. Die Roscoff Zwiebel erhielt im Jahr 2009 die AOC-Auszeichnung (kontrollierte Herkunftsbezeichnung). Diese wurde in 2013 mit der wertvollen AOP-Auszeichnung (geschützte Herkunftsbezeichnung) auf europäischer Ebene ergänzt. Die Roscoff Zwiebel AOP Jahresproduktion Tonnen ist von August bis April lieferbar. Das Logo Oignon de Roscoff garantiert Ihnen die Herkunft des Produkts, den Verzicht auf synthetische Konservierungsstoffe und die manuelle Reinigung auf dem Erzeugerbetrieb. Rosa Zwiebeln aus der Bretagne Die Rosa Zwiebel aus der Bretagne wird außerhalb der g.u. - Anbaugebiete produziert, maschinell sortiert und verpackt und wird im Wesentlichen im 1 kg Girsac oder im 5 Kg Sack angeboten. Rote Zwiebeln NEU Ein relativ neues Produkt im Prince de Bretagne Sortiment. Sie werden im Frühjahr eingesät und im Sommer geerntet. Ihre Haut ist dunkel- bis purpurrot, das innere Fruchtfleisch ist ebenfalls rot oder rosafarben. Sie zeichnen sich durch einen zarten, süßlichen Geschmack aus und sind köstlich roh im Salat. POS-Informationen Haltbarkeit In trockenen, gut belüfteten Räumen aufbewahren. Kühlschrank vermeiden. Zwiebelzöpfe gut sichtbar, am besten aufgehängt präsentieren. Produktbezeichnung klar und am besten auf Schiefertafeln angeben: Roscoffzwiebel AOP/g.U., Rosa Zwiebeln aus der Bretagne. Verbraucherinformationen Worauf beim Einkauf achten? Beide, die Roscoff Zwiebel g.u.* und die Rosa Zwiebel aus der Bretagne, haben eine rund-ovale Form mit schöner, rosa Färbung der Schale und des Fruchtfleischs. Garen Knackig fruchtig in rohem Zustand, mild und leicht süßlich, wenn sie gegart oder geschmort werden. Nährwerte Roscoff Zwiebeln AOP und rosa Zwiebeln aus der Bretagne sind kalorienarm und enthalten zahlreiche Spurenelemente, u.a. Kupfer und Selen. *g.u. Gedschützte Ursprungsbezeichnung 22

23 rosa zwiebeln aus Der bretagne Produkte VE Kaliber (cm) Roscoff Zwiebeln g.u.* Rote Zwiebeln Bretonische Rosa Zwiebeln ROSCOFF ZWIEBEL G.U.* Anzahl Einheiten e pro Palette (max.) 80x x120 ROSA ZWIEBELN AUS DER BRETAGNE ROTE ZWIEBELN 1 kg Zopf 50/70 mm Karton 60x40x Karton 50x30x kg Girsac Netzbeutel 50/70 mm Karton 60x40x kg Steige mit Alveolplatte mit gelegten 50/70 mm und mit Stickern versehenen Zwiebeln + 70 mm Karton 50x30x kg Netz mit 50/70 mm 200 Klammernaht + 70 mm kg Steige mit mit Stickern 50/70 mm Karton 60x40x g Schlauchnetz 60/80 mm Karton 50x30x Karton 60x40x g Premium 40/60 mm Karton 50x30x Karton 60x40x g Schlauchnetz 3/4 Stück 60/80 mm Karton 40x g Premium Karton 40x Winglass 1 kg 50/70 mm Karton 60x40x Sack 5 kg 40/50 et 50/70 40/50 mm kg Netzbeutel 50/70 mm mm /50 mm kg Netzbeutel 50/70 mm mm kg Girsac Netzbeutel 40/50 mm Karton 60x40x15 50/70 mm kg Zopf 50/70 mm Karton 60x40x kg Girsac Roscoff Sack 5 kg Roscoff Zwiebel g.u. NEUER KLEINER KARTON 1 kg Zopf Roscoff Zwiebel g.u. NEU g Premium 5 kg Steige mit Alveolplatte mit gelegten und mit Stickern versehenen Zwiebeln g.u. 500 g Schlauchnetz Girsac 1 kg Rosa Zwiebel aus der Bretagne 5 kg Sack rosa Zwiebel aus der Bretagne NEU 2017 Roscoff zwiebel g.u und Rosa zwiebeln aus der Bretagne Zopf 1 kg Roscoff 500 g Schlauchnetz Rote Zwiebeln Echalion (Bananen Schalotte) Diese längliche Zwiebel wird wie klassische Zwiebeln von Saatgut herangezogen. Sie ist die vierte im Bunde der würzigen Zwiebelfamilie. Ihre Geschmacks - eigenschaften haben etwas von der Zwiebel und etwas von der Schalotte. 5 kg Sack Echalion Produkte VE Kaliber (cm) Echalion Anzahl Einheiten e pro Palette (max.) 80x x g Premium 40x / g Premium 40x kg Sack mit Klammernaht kg genähter Sack 20/ kg genähter Sack 35/ kg genähter Sack 50/

24 chicoree Der heutige Chicoree ist ein Nachfahre der wilden Zichorienwurzel. In der Bretagne wird er seit 1970 angebaut. Die sandigen Böden der Küste der Legenden, im Norden der Bretagne, vereint mit dem milden Klima dieser Küstengebiete, bieten den Chicoreepflanzen den ganzen Sommer über ideale Wachstumsbedingungen. Die wichtigsten Zahlen: 30 Erzeuger Tonnen / pro Jahr Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernterträge in Tonnen ENDIVE CARMINE 25 tonnen Chicoree Im Oktober werden die Wurzeln geerntet, die dann in lichtgeschützten Räumen zu den köstlichen, gelb-weißen Knollen herangezogen werden, die Prince de Bretagne den ganzen Winter über anbieten kann. Das Prince de Bretagne Angebot besteht im Wesentlichen aus zwei Kategorien: das Spitzenprodukt der Marke, unter dem Namen Endive du Prince in der 5 kg Holzkiste oder im 1 kg Beutel und die Endive de Bretagne - Royale. Carmine Prince de Bretagne bietet ebenfalls seit 10 Jahren eine neue Sorte, die kleine rote Carmine an. DIE PLUSPUNKTE Eine einzige gemeinsame Verpackungs-und Kontrollstation für die gesamte Prince de Bretagne Produktion. Jedes Los wird systematisch zweimal kontrolliert. POS NEU Barbucine Eine alte Chicoreesorte, die heute wieder im Trend ist. Knackige Stauden mit subtilem, feinem Aroma POS-Informationen Haltbarkeit Kühl und lichtgeschützt lagern. Auslagen Die Schutzeinlagen auch in den Auslagen nicht herausnehmen, um eine zu starke Lichtbestrahlung und damit eine mögliche Grünfärbung zu vermeiden. Verbraucherinformationen Worauf beim Einkauf achten? Die weißen Blätter müssen bis zur hellgrünen Spitze fest anliegen. Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks. Zubereitung Köstlich roh oder gekocht, als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Ein Glas Milch ins Kochwasser geben, um den leicht bitteren Geschmack abzuschwächen. Nährwerte Chicoree ist ein sehr kalorienarmes und vitaminreiches Gemüse (Vitamin K und B9). Produkt VE Gewicht VE VE/ oder Gewicht (cm) e pro Palette 80x x120 Chicoree Royale Kilo 5 kg Karton 40x30x Chicoree Prince Frischebeutel Gelegt 1 kg 10 x 1 kg Karton 60x40x Chicoree 8 x 4 Chicoree Karton 40x30x Chicoree 12 x 5 Chicoree Karton 60x40x Chicoree Bretagne Carmine Barbucine Kilo 5 kg Karton 40x30x x 1 kg Karton 60x40x17 1 kg 10 x 1 kg Plastik 60x40x Frischebeutel 12 x 1 kg Plastik 60x40x g 10 x 500 g Karton 40x30x junge Stauden 12 x 6 Chicoree Kilo 2,5 kg Karton 40x30x8, Schälchen 300 g 10x300 g Karton 60x40x8, kilo 3 kg 3 kg Karton 40x30x Schälchen Flowpack 300 g 6 x 300 g Karton 40x30x