Aus Liebe Zum Gemüse Gemeinsam für Frische und Geschmack

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1 K a t a l o g Aus Liebe Zum Gemüse Gemeinsam für Frische und Geschmack

2 Katalog 2011 Prince de Bretagne, Inhaltsverzeichnis # Strategie und Kommunikation 4 # Organigramm Prince de Bretagne 4 # Eines der größten Frischgemüse- Sortimente in Europa 5 # Artischocken 6-7 # Zwiebelgemüse # Shii-Take Pilze 10 # Brokkoli 11 # Kohlsorten # Fenchel 15 # Chicoree 16 # Porree 17 # Frühkartoffeln # Cocobohnen aus Paimpol AOC # Erbsen 21 # Alte Gemüsesorten 22 # Erdbeeren 23 # Salatsorten # Kürbissorten 25 # Auberginen 25 # Mini-Gemüse # Tomaten # Bio- Gemüse PPrince de Bretagne ist der Markenname, der die Obst- und Gemüseerzeuger der bretonischen Nordküste vereint. Die Organisation wurde im Jahr 1970 gegründet und steht heute für den Zusammenschluss von sechs bretonischen Hauptgenossenscha en: die Sica de Saint Pol, Socoprim, la Bretonne und Coopagri-Bretagne im Finistère, die Union des Coopératives Paimol und Treguier in den Côtes d Armor und die Genossenscha Terres de St. Malo im Department Ille-et-Vilaine. Diese Genossenscha en haben ihre Interessen vereint und den Cerafel ins Leben gerufen, der sich zunächst als Wirtscha skomitee verstand und seit 2008 als Vermarktungsverband alle bretonischen Erzeugergruppen vertritt. Der Verband ist Garant der Marke und ihrer strengen Qualitätsvorgaben. Er ist verantwortlich für die strikte Berücksichtigung der Lastenhe e, die Vermarktung der Produkte und die Zukun splanung für Fortschritt und Innovation. Gemeinsam haben die bretonischen Gemüseerzeuger eine starke Marke geschaffen, ein Image, das für makellose Qualität steht und in der gesamten Branche, bis hin zum Verbraucher bekannt und anerkannt ist. Von den ersten Werbekampagnen im Fernsehen, im Jahre 1984 mit dem stolzen Prinz, bis heute, mit dem Sponsoring eines Trimarans im Segelsport, definiert sich Prince de Bretagne als Inbegriff von Tradition und Fortschritt, Willenskra und Leistungsfähigkeit. Kra und Vitalität, die auch die Region und ihre Anbaugebiete kennzeichnen. Das ganze Jahr über herrscht in der Bretagne ein gemäßigtes Meeresklima. Frost ist ebenso selten im Winter, wie lange Hitzeperioden im Sommer. Im Küstenbereich und in einem Landstreifen bis zu 15 Kilometern im Landesinneren, schaffen das milde Klima und die löshaltigen Böden die idealen Voraussetzungen für einen fruchtbaren Gemüseanbau Erzeuger produzieren über 40 verschiedene Gemüsesorten auf Hektar Anbauflächen und ernten jährlich mehr als Tonnen Frischgemüse. Die Ernte erfolgt weitgehend von Hand und die meisten Produkte werden noch direkt auf dem Feld sortiert und verpackt, um anschließend unsere Partner und Kunden in 30 Ländern zu beliefern. 2

3 gemeinsam stark Der Versteigerungsmarkt: ein einzigartiges Vermarktungssystem Dieses Versteigerungssystem wurde im Jahr 1961 erstmalig eingesetzt und funktioniert auch heute noch auf genau die gleiche Weise. Die täglich angelieferten Frischgemüse werden in Lose aufgeteilt und privaten und unabhängigen Handelsgesellscha en angeboten: den Prince de Bretagne Handels- und Exportpartnern. Jedes Los wird zu einem Ausgangspreis angeboten und auf der Skala fällt der angezeigte Preis, bis der erste Einkäufer zugrei. Mit einem Knopfdrücken wird das Los erstanden. Die gut organisierte Vermarktung und zuverlässige Logistik der Prince de Bretagne Handels- und Exportpartner tragen wesentlich zum Ruf der Marke bei. (Liste unserer Partner ersichtlich auf Sie stehen in Kontakt mit allen Vertriebszweigen der Gemüsebranche und sind häufig auf eine bestimmte Gemüsesorte oder/und ein Exportland spezialisiert. Forschungs- und Entwicklungspolitik, für heute und die Zukunft Die Prince de Bretagne Erzeuger haben die Bedeutung einer zukun sorientierten Produktion erkannt. Um autonom und unabhängig daran arbeiten zu können, wurden verschiedene Institute gegründet. Die OBS (Organisation Bretonne de Sélection) für die Schaffung neuer Sorten (Selektion und Herstellung von Saatgut), das Végénov-BBV (Bretagne Biotechnologie Végétale) für die angewandte Forschung und für Testphasen und Experimente auf dem Feld, die Versuchsstationen CATE und SECL. Weiterhin wurde das ISFFEL gegründet, das zukünftige Abteilungsleiter im Bereich Frischgemüse sowie Führungskrä e im Bereich Logistik ausbildet. Rückverfolgbarkeit, Qualität, Innovationen eine tägliche Herausforderung Prince de Bretagne hat die Devise Produktqualität über alles» in eine wesentlich umfassendere Devise «Systemqualität über alles verwandelt und die Qualitätsstrategie des Systems auf fünf Pfeiler aufgebaut: Rückverfolgbarkeit: jedes Los und jedes werden gekennzeichnet und können bis zum Anbau auf der Feldparzelle rückverfolgt werden. Einsatz für Qualitäts- und Herkun sbezeichnungen: Nach den Cocobohnen aus Paimpol im Jahr 1998, erhielt die Roscoffzwiebel im Jahr 2009 ihre AOC-Auszeichnung. Für die Echalotten wird z. Z. die Auszeichnung STG( Spécialité traditionnelle garantie garantiert traditionelle Spezialität) angestrebt. Forschungsarbeiten zu den Geschmackseigenscha en und Ernährungswerten der Produkt: in Zusammenarbeit mit dem Institut Végénov BBV werden die meisten neuen Sorten auf ihre geschmacklichen Eigenscha en getestet. Verbesserung der Anbaumethoden: Schutz der Umwelt im Hinblick auf maximale wirtscha liche Effizienz für die Betriebe. Qualitätssiegel und Zertifizierungen für Lebensmittelsicherheit, die vom europäischen Verbraucher gefordert und anerkennt werden (AgriConfiance, GlobalGap, Nature s Choice). Gemeinsam für Frische und Geschmack Der neue Prince de Bretagne Slogan gemeinsam für Frische und Geschmack, kommt nicht von ungefähr Hier wird ausschließlich mit frischem Obst und Gemüse gehandelt! Im Mittelpunkt steht Frische, Qualität und ein authentisches Geschmackserlebnis! Das Schwert des Prinzen ist das Symbol für die Willenskra und Treue der bretonischen Erzeuger, die die Werte der Marke und die traditionelle Produktion der Region verteidigen. 3

4 O r g a n i g r a m m 4 Kommunikationsstrategie Seit 40 Jahren investieren die Prince de Bretagne Erzeuger in eine ehrgeizige Kommunikationspolitik. Außer den klassischen Werbekampagnen, gibt es eine vor zwei Jahren initiierte, spektakuläre Aktion im Segelsport. Ein Abenteuer, das mit dem Bau eines Trimarans begann, der die Farben der Marke auf bedeutenden Segelregatten vertreten sollte. Sieger der Route du Rhum La Banque Postale 2010, Class Multi 50 Der Segelsport: für ein größtmögliches Publikum Ende 2008 beschlossen die Prince de Bretagne Erzeuger, sich in ein spektakuläres Abenteuer zu stürzen, und mit dem Bau eines 50 Fuß Trimaran, unter der Flagge Prince de Bretagne Gemüse zu beginnen. Zwischen den Berufgruppen, die das Land bearbeiten und denen, die zu Meer fahren, gibt es in der Tat zahlreiche Gemeinsamkeiten. Mannscha sgeist, Widerstandsfähigkeit, Respekt der Natur und Anpassungsfähigkeit an die klimatischen Bedingungen Davon abgesehen, dass gerade der Einfluss des Meeresklimas für die bretonischen Erzeugern eine wichtige Rolle spielt, und ihnen ermöglicht, praktisch das ganze Jahr über Frischgemüse anzubauen. Überzeugende Argumente und ein begeistertes Publikum, das Prince de Bretagne in diesem Abenteuer unterstützt. Die Teilnahme an den sportlichen Ereignissen wurde für fünf Jahre programmiert. Dazu gehört jedes Jahr eine große, internationale Regatta (Jacques Vabre, Route du Rhum, Quebec St. Mao) und mehrere kleine Küstenregatten. Werbekampagne für die Öffentlichkeit Es werden Werbekampagnen in den französischen Medien (TV, Radio) geschaltet, die gleichzeitig von Artikeln und Anzeigen in Gourmetführern z.b. und in der Fachpresse unterstützt werden. Zusätzlich wird im Jahresablauf regelmäßig ein Saisongemüse beworben, wobei die Kampagnen hier auf alle Medien ausgerichtet sind. Prince de Bretagne pflegt ebenfalls das Image der Organisation im Internet. Die Marke spricht auf ihrer Webseite sowohl die Verbraucher, wie die Fachbranche an. Das Segelabenteuer kann man auf der Webseite: verfolgen. Kommunikation im Fachbereich und Marketing-Aktionen Prince de Bretagne inseriert ebenfalls in der europäischen Fachpresse. Jeden Monat wird ein Newsletter mit Infos über die Prince de Bretagne Produkte und - Neuheiten an über 5000 europäische Fachleute (Importpartner, Einkäufer, Großhändler, Abteilungsleiter ) verschickt. Die Prince de Bretagne Partner werden zudem regelmäßig mit Aktionen am POS unterstützt. Jedes Jahr werden im europäischen Bereich mehr als 2000 Animationen am POS organisiert. Gut geschultes und kompetentes Personal übermittelt im persönlichen Kontakt dem Verbraucher wichtige und praktische Informationen über das Prince de Bretagne Gemüseangebot ein wesentlicher Beitrag zur Verkaufsförderung! Für eine attraktive Präsentation am POS entwickelte Prince de Bretagne zahlreiche Konzepte für Verkaufs-und Infodisplay > Emmanuel Descloux Marketing Manager Tel (2) emmanuel.descloux@prince-de-bretagne.com Markenstrategie Hauptressorts (Frankreich & Export) Eintragung und Schutz on Markennamen Segelsport > Françoise Creuse Sabrina Foussard Kommunikation & Animationen Tel (2) (Standard) / 47 (FC) / 03 (SF) Fax francoise.creuse@prince-de-bretagne.com sabrina.foussard@prince-de-bretagne.com Sabrina Foussard Animationen Herstellung von Werbemitteln Françoise Creuse Kommunikation Kontakt mit Agenturen Internetauftritt > Florent Sergent Tel (2) Handy 0033 (0) Event-Management & Logistik florent.sergent@prince-de-bretagne.com Events & Messen Fabrikation Werbemittel Werbe-Trucks Kodifizierung GSI Produktmanager > Éléonore Faucher Tel (2) Handy 0033 (0) eleonore.faucher@prince-de-bretagne.com Blumenkohl Brokkoli Romanesco Kopfkohl Qualitätsmanager > Pierre Gélébart Tel (2) Handy 0033 (0) pierre.gelebart@prince-de-bretagne.com Frühkartoffeln Echalotten Zwiebeln Bio-Gemüse Cocobohnen aus Paimpol Erbsen grüne Bohnen Shii-Take Pilze Pressekontakte und Öffentlichkeitsarbeit > Marie Dérédec Tel (2) Handy 0033 (0) marie.deredec@prince-de-bretagne.com Tomate Fraise Courgette Concombre Laitues sous abris Diversification sous abri > Marc-Éric Pavillard Tel (2) Handy 0033 (0) marc.eric.pavillard@ prince-de-bretagne.com Artischocken Chicoree Poree Möhren Mini-Gemüse Fenchel Alte Gemüsesorten Eisbergsalat und Sommersalate Radischen Betreuung des Großhandels Aufgabe der Produktmanager MerchandisingTeam Drei-Personen Team in Frankreich Jean-Charles Roué : Merchandiser Ouest Tel (2) contact3@prince-de-bretagne.com : Betreuung Geschäfte Pierre Cochet : Merchandiser Nord Betreuung Umschlagplätze & Geschäfte Frédéric Farjot : merchandiser Sud Betreuung Umschlagplätze & Geschäfte

5 Eines der größten Frischgemüse Sortimente in Gemüsesorte/Monat J F M A M J Europa JL A S O N D Knoblauch Artischocke CAMUS Artischocke CASTEL Artischocke PETIT VIOLET (kleine Lila) Aubergine Brokkoli Möhre Knollensellerie Weisskohl/Rotkohl Wirsing Blumenkohl Grüner Blumenkohl Romanesco Cocobohnen aus Paimpol AOC Salatgurke Zucchini Echalotte Chicoree Fenchel Erdbeeren Baby leaves Wintersalat Sommersalat (u.a. Eisbergsalat) Alte Gemüsesorten Shiitake Pilz aus St Pol Mini Gemüse Roscoff Zwiebeln Petersilie Erbsen Poree Frühkartoffeln Tomaten Angebot & Produktion für folgende Gemüsesorten sind in der Testphase: Bund Radieschen, geputzte Radieschen, Bundmöhren, gestreifte Auberginen, grüne Bohnen, Melone. 5

6 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zur Artischocke Die Prince de Bretagne Erzeuger bauen zwei Sorten Artischocken an, die kugelförmigen, dicken Grünen und die kleinen Lila Artischocken (Petit Violet). Beide sind vom Frühjahr bis zum ersten Frost lieferbar und unterscheiden sich hautpsächlich in Größe, Farbe und geschmacklichen Eigenschaften. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernterträge in Tonnen CASTEL CAMUS PETIT VIOLET (Kleine lila artischocken) Camus und Castel Artischocken Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wird die runde, kugelförmige Artischocke in der Bretagne seit 1810 angebaut. Prince de Bretagne produziert und vermarktet zwei klassische, runde Sorten: die Castel und die Camus Artischocke. Beide Artischockensorten werden wahlweise in der Holzkiste oder im angeboten. Sie werden mit einer Folie abgedeckt, um optimale Frische zu wahren und die Artischocken vor Stößen zu schützen. Das Konzept der Mikrowellen-Schale ist besonders praktisch für den eiligen Verbraucher. Ein Verpackungsangebot für die Camus- Artischocken, die so in nur 12 Minuten gegart werden können. Kleine Lila Artischocken Die kleinen Lila Artischocken unterscheiden sich von den Camus und Castel durch ihre violette Farbe, ihre spitz zulaufende Form und ihre kleine Größe. Sie war lange Zeit als typisch mediterranes Gemüse bekannt, gewinnt aber inzwischen auch auf dem nordeuropäischen Speiseteller an Bedeutung und ist bei Feinschmeckern besonders beliebt. Prince de Bretagne bietet die kleinen Lila Artischocken wahlweise lose oder zum kleinen Strauss gebündelt an. Meist werden sie dann unter dem Namen: Artichauts Poivrades angeboten. Ein Sträußchen besteht aus fünf kleinen Köpfen, zumeist Größe 44 und 54 mit etwas Stielansatz. Die Ernte erfolgt vor vollständiger Ausreifung, damit sich im Herzen der Artischocken kein Heu bildet. Somit bleiben sie zart und können sowohl roh wie gekocht verzehrt werden. 6 Nährwerte Die Artischocke ist ein kalorienarmes Gemüse, enthält u.a. das Vitamin B9 und ist reich an Ballaststoffen, und Inulin, das eine positive Auswirkung auf die Darmtätigkeit, und die Leber hat. Verbraucherinformationen Aussehen Castel und Camus Artischocken: ein schwerer runder Kopf, knackige Blätter, ohne Flecken mit gleichmäßiger, tiefgrüner Färbung. Aussehen kleine Lila Artischocken: kleiner Kopf mit fest anliegenden, knackigen Blättern, die häufig eine etwas stachelige Spitze haben. Aufbewahrung: wenn man die Artischocken mit ihrem Stiel ins Wasser stellt, halten sie sich besser. Sie können ebenfalls im Gemüsefach des Kühlschranks, am besten mit einer Frischhaltefolie umwickelt (um sie vorm Austrocknen zu schützen) aufbewahrt werden. In gekochtem Zustand sollte eine Artischocke innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Zubereitung der runden Kugelköpfe: mit einer Drehbewegung der Hand den Stiel abbrechen, die im Boden befindlichen, härteren Fasern haften so am Stiel an. Der Artischockenkopf kann 12 Minuten in der Mikrowelle oder im Schnellkochtopf, oder 30 Minuten in kochendem Salzwasser gegart werden. Zubereitung der kleinen Lila Artischocken: den Stiel abschneiden und das obere Drittel der Blätter stutzen; die äußeren Blätter entfernen und nur das Herz übrig lassen. So können die kleinen Artischockenherzen gekocht (mit Zusatz von etwas Zitrone im Kochwasser, um eine Verfärbung zu vermeiden) oder roh, in Scheibchen geschnitten mit einem würzigen Dipp, verzehrt werden. Informationen für den POS Lagerhaltung: kühl und lichtgeschützt lagern. Präsentation am POS: vorm Austrocknen schützen. Für optimale Frische und um große Temperaturschwankungen zu vermeiden, mit Wasser besprühen oder abends mit feuchten Tüchern abdecken.

7 VErPACKUNGSANGEBOT VE Durchmesser oder Gewicht Artischockensorte VE/ Gewicht e pro Palette (max.) 80x x120 Kopf 11 bis 13 cm Holzkiste und 60x40 cm 40x30 cm 16/18/20/22 Köpfe 8/9/10/11 Köpfe 9,9 kg kg Camus 9,5 bis 11 cm Holzkiste und 60x40 cm 24/26 Köpfe 9,9 kg bis 9,5 cm Holzkiste und 60x40 cm 30 Köpfe 9,9 kg Mikrowellenschale (2 Artischocken) 9,5 bis 11 cm 60x40 cm 6 Schälchen 9,9 kg Frischebeutel 11 bis 13 cm 60x40 cm 6 Frischebeutel 6 kg Castel Kopf 11 bis 13 cm Holzkiste und 60x40 cm 13/15/18/20 Köpfe 9,5 kg x33 cm 6/7/8 Köpfe 5 kg ,5 bis 11 cm Holzkiste und 60x40 cm 24 Köpfe 9,5 kg bis 100 g 40x30 cm 54 4,5 kg Petit violet (kleine Lila) Kopf 5 Köpfe oder Poivrade (Straüsschen) 90 bis 140 g 40x30 cm bis 190 g 40x30 cm bis 250 g 40x30 cm 24 Kaliber 44 und 54 5 kg Holzkiste 60x40 cm 12 6,5 kg Frischebeutel ( 500 g) Kaliber 34, 44 und 54 60x40 cm 12 6 kg x30 cm 6 3 kg * Die Camus/Castel Artischocken werden pro Stück verkauft, das Gewicht ist hier nur anhaltsweise angegeben und ist nicht verbindlich Artischocke Camus Runder Kopf mit fest anliegenden Blättern Holzkiste 60x40 cm Artischocke Camus Holzkiste 60x40 cm Artischocke Castel 40x30 cm Artischocke Castel Leicht spitzer Kopf mit Etwas abstehenden Blättern Mikrowellen- Schale Frischebeutel mit Artischocken Camus Sträusschen Poivrade Holzkiste 40x30 cm Größe 54/44/34 und 24 kleine Köpfe Holzkiste 60x40 cm 12 Bündel Poivrade Frischhaltebeute mit Zubereitung - stipps 7

8 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Zwiebelgemüse Das Prince de Bretagne Zwiebelgemüse-Sortiment besteht aus drei Produkten aus dem traditionellen bretonischen Anbau: rosa Knoblauch aus der Bretagne, roscoff-zwiebeln (AOC) und die traditionelle Echalotte. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen TrADITIONELLE ECHALOTTE Traditionelle Echalotte Mit Tonnen Jahresproduktion, steht die Bretagne an erster Stelle auf europäischer Ebene in der Produktion von traditionellen Echalotten (80 % der französischen Produktion). Die traditionelle Echalotte wird als Bulbe eingepflanzt, von Hand geerntet und vermehrt sich auf natürliche Weise, indem sie bis zu zehn Tochterzwiebeln bildet. Prince de Bretagne bietet in seiner Angebotspalette zwei Sorten Echalotten an, die länglichen und die halblangen Echalotten. Prince de Bretagne Exportfachleute übernehmen die Verpackung. Dem Käufer stehen zahlreiche unterschiedliche Verpackungsformen und größen zur Verfügung, vom 250 g Netz bis zum 20 kg Sack. Die traditionelle Echalotte wird ebenfalls gebunden, im Zopf angeboten. Echalotten-Zopf 1 kg und 500 g halblange Echalotte längliche Echalotte Echalotten-Netz von 250g bis 1 kg Echalotte Kaliber min.: 22 mm max: 55 mm mit 20 mm Unterschied Nährwerte Die traditionelle Echalotte ist reich an Ballaststoffen. Sie hat eine positive Auswirkung auf Herz und Kreislauf und ist sehr gut verdaulich. Verbraucherinformationen Aussehen: Die Echalotte muss trocken sein, eine leuchtende Farbe haben und sich fest anfühlen. Aufbewahrung: In einem trockenen, gut gelüfteten raum. Aufbewahrung im Kühlschrank vermeiden. Zubereitung: Sie kann roh oder gekocht verzehrt werden. Sie schmecken als Gewürzzutat, aber auch als Gemüsebeilage. Infomationen am POS Lagerhaltung: kühl und lichtgeschützt lagern. 8

9 Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen rosa ZWIEBELN AUS DEr BrETAGNE roscoff ZWIEBELN roscoff Zwiebel und rosa Zwiebeln aus der Bretagne 2009 erhielt die roscoff Zwiebel ihre AOC Herkunftsbezeichnung. Das Sortiment Iit seitdem in zwei Produkte aufgeteilt, die roscoff Zwiebel AOC und die rosa Zwiebel aus der Bretagne. Die roscoff Zwiebel AOC Tonnen jährlich, ist von Mitte August bis April erhältlich. Das hier abgebildete Logo Oignon de roscoff garantiert die Herkunft des Produktes und die reinigung von Hand, die die Prince de Bretagne Erzeuger selbst durchführen. Die rosa Zwiebeln aus der Bretagne werden außerhalb der AOC Anbaugebiete produziert und im Wesentlichen im 1 kg Girsac und im 5 kg Sack angeboten. Nährwerte Die roscoff Zwiebeln und die rosa Zwiebeln aus der Bretagne haben einen hohen Vitamin C- Gehalt. Aufbewahrung: in trockenen, gut belüfteten räumen aufbewahren. Kühlschrank vermeiden Verbraucherinformationen Aussehen: Beide, die roscoff Zwiebel AOC und die rosa Zwiebel aus der Bretagne, haben eine rund-ovale Form mit schöner, rosa Färbung der Schale und des Fruchtfleischs. VErPACKUNGSANGEBOT Sorte VE Kaliber Anzahl Einheiten Neu Roscoff Zwiebeln AOC Bretonische Rosa Zwiebeln 1.5 kg Girsac Netzbeutel 40/50 mm 60x40 cm /70 mm 60x40 cm kg Zopf 50/70 mm 60x40 cm Köpfe Beutel + 70 mm 40x30 cm g Beutel 30 / 50 50x30 cm kg Sack Sack g Zopf kg Girsac Netzbeutel 60x40 cm kg netzbeutel 50/ kg netzbeutel 40/ Plait 1 kg 50/70 mm Beutel mit 3 Köpfen Roscoff Zwiebel AOC Beutel 250 g Roscoff Zwiebel AOC Girsac 1,5 kg Roscoff Zwiebel AOC 1kg Zopf Roscoff Zwiebel AOC Zopf 1 kg Roscoff Zwiebel AOC Girsac 1 kg Rosa Zwiebel aus der Bretagne 5 kg Sack rosa Zwiebel aus der Bretagne 5 kg Sack Roscoff Zwiebel AOC 9

10 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Zwiebelgemüse Nährwerte rosa Knoblauch ist als eines der ältesten Naturheilmittel Der Menschheitsgeschichte bekannt. Er wirkt sich positiv auf einen zu hohen Cholosterinspiegel und lindert die Beschwerden bei zahlreichen Allergien. Verbraucherinformationen Aufbewahrung: Den rosa Knoblauch aus der Bretagne in trockenen und kühlen räumen aufbewahren. Kühlschrank und Kühlkammern meiden rosa Knoblauch aus der Bretagne Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen rosa KNOBLAUCH AUS DEr BrETAGNE 15 rosa Knoblauch aus der Bretagne ist der letzte im Dreier-Bund des Prince de Bretagne Zwiebelsortiments. Er ist besonders beliebt für seinen feinen Geschmack, sein würziges Aroma und seine gute Haltbarkeit. Er wird von Hand angebaut, geerntet und gereinigt -eine Garantie für hohe Qualität und optimale Präsentation. rosa Knoblauch aus der Bretagne ist von September bis März in verschiedenen Verpackungsformen erhältlich. VErPACKUNGSANGEBOT Sorte VE Kaliber Anzahl Einheiten Bretonischer rosa Knoblauch 1 kg Zopf 50/70 mm 60x40 cm g Zopf 40/60 mm 60x40 cm Zwiebel-Beutel 50/70 mm 60x40 cm g Korb 40x30 cm kg gelegt 50x30 cm 5 kg Netzbeutel Beutel mit 3 Köpfen Zopf 1 kg und 500g mit Zöpfen Rosa Knoblauch aus der Bretagne Holzkörbchen mit Rosa Knoblauchzehen Prince de Bretagne, aus Liebe zum Shii-take Pilz Der ursprünglich aus Asien stammende Shii-Take Pilz, wird seit 1988 in der Bretagne angebaut. In der weltweiten Zuchtpilz- Produktion steht er auf dem zweiten Platz. Er besticht Durch sein unvergleichlich feines, aber sehr ausgeprägtes Aroma. Er ist reich an Vitamin B und an Kalium und wertet zahlreiche Gemüse, Fleisch- oder Fischgerichte auf. Der Shii-Take Pilz aus der Bretagne wird in räumen mit kontrollierter Temperatur, Feuchtigkeit und Lichteinfall auf Pflanzsubstraten aus Stroh angebaut. Er wird von Hand nach Größen sortiert und kontrolliert, bevor er in Kühlräumen bis zum Versand gelagert wird. Der bretonische Shii-Take Pilz ist das ganze Jahr über, im oder in der Holzkiste verpackt, erhältlich. VErPACKUNGSANGEBOT Shii-take Pilz Sorte VE Kaliber Shii-take Pilz kg Der gute Tipp Der Shii-Take Pilz ist weniger empfindlich als viele andere Pilze und kann deshalb problemlos in einem Papierbeutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nährwerte Kalorienarm mit 25kcal/100g, reich an Vitamin B, Kalium und Phosphor. Verbraucherinformationen Aussehen: Der Hut des Shii-Take Pilz hat eine braune Färbung mit verschieden schimmernden Farbnuancen. Aufbewahrung: Im Gemüsefach des Kühlschranks. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen SHII-TAKE PILZ 150 Zubereitung: Auch gekocht behält der Shii-Take Pilz eine feste Konsistenz und kann so auf vielerlei Weise verarbeitet werden. Er ist besonders beliebt in der asiatischen Küche, schmeckt aber auch köstlich als Zutat im ragout, Spiesschen, rührei, in der Gemüsepfanne oder als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten. Empfehlung für den POS Der Shii-Take ist ein Frischgemüse, deshalb Stöße und häufiges Anfassen vermeiden. Lagerhaltung: In Kühlräumen bei 2 bis 4 lagern. (der Shii-Take hält sich so bis zu 14 Tagen.) Präsentation: Auslage bei zu hohen Temperaturen vermeiden, um die Pilze vorm Austrocknen zu schützen. Gewicht e pro Palette (max.) 80x x120 3 bis 9 cm 30x20 cm 1 kg bis 6 cm 40x30 cm 2 kg bis 9 cm 40x30 cm 2 kg Shii-take Pilz 1 kg 2 kg Holzkiste mit Abdeckfolie zum Schutz der Pilze

11 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Brokkoli Brokkoli wird in den bretonischen Küstengebieten seit Beginn der achtziger Jahre angebaut. Die Bretagne ist heute das bedeutendste Anbaugebiet Frankreichs für die Belieferung der Frischmärkte. Der Prince de Bretagne Brokkoli wird ausschließlich von Hand geerntet, über Nacht gekühlt und noch am Folgetag vermarktet. Unser Brokkoli Angebot Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen BrOKKOLI T Der Prince de Bretagne Brokkoli wird in zweierlei Formen vermarktet: Lose (Kolis) oder als VE 500 g. Brokkoli lose lose lose im Frischebeutel lose mit Eisscherben (Holz-oder Styroporkiste) Lose im Frischesack als VE Brokkoli im Frischebeutel im Frischebeutel in Schrumpffolie Brokkoli-Kopf in Schrumpffolie Der besondere Tipp Um die leuchtend grüne Farbe des Brokkoli auch im gekochten Zustand zu wahren, den Brokkoli nach dem Abgießen sofort in eine Schüssel mit Eiswasser (Wasser + Eiswürfel) tauchen. Dann sofort nochmals abgießen. Nährwerte Er ist genauso lecker roh wie gekocht und ist ausgesprochen vitaminreich, vor allem enthält er Vitamin C und B9. Verbraucherinformationen Aussehen: die einzelnen Blütenknospen müssen fest geschlossen sein und die röschen, die den Brokkoli-Kopf bilden, müssen fest anliegen. Die Farbe sollte tiefgrün bis lila-bläuliche sein. Aufbewahrung: 2 Tage maximal m Gemüsefach des Kühlschranks. Er kann nach kurzem Blanchieren auch gut tiefgefroren werden. Zubereitung: In kleine röschen zerteilt, 10 Minuten in kochendem Salzwasser oder 7 Minuten im Schnellkochtopf oder in der Mikrowelle garen. Empfehlung für den POS Brokkoli ist ein Gemüse, das sich nach der Ernte weiter entwickelt. Er ist ebenfalls besonders berührungsempfindlich. Lagerhaltung: In Kühlräumen lagern und die Auslagen immer frisch bestücken. Nicht in der Nähe von Tomaten lagern oder präsentieren. Das von den Tomaten abgestoßene Äthylen (reifegas) führt zu einer Überreifung des Brokkoli (Gelbfärbung). Präsentation: Ideal ist die Auslage in Kühltheken. Ansonsten am Ende des Tages die Köpfe mit Wasser besprühen und wenn möglich über Nacht in Kühlräumen lagern. Brokkoli ist ein empfindliches Gemüse, das sich nicht lange in optimalem Zustand hält. VErPACKUNGSANGEBOT Produkt VE Kaliber Gewicht Köpfe Brokkoli Kaliber Lose Frischebeutel Geeist 500 g Frischebeutel 500 g In Schrumpffolie??????? mittelgroß???????? Holzkiste Brokkoli Alle Kaliber Alle Kaliber Alle Kaliber mittelgroß 500 bis 650g mittelgroß 500 bis 650g g g g g e pro Palette (max.) 80x x120 5kg Holzkiste 50x30 cm kg 50x30 cm kg 60x40 cm kg 60x40 cm kg 50x30 cm kg 60x40 cm kg 60x40 cm kg Styropor 60x40 cm kg 50x30 cm Holzkiste 8kg 60x40 cm Köpfe 60x40 cm Köpfe 50x30 cm Köpfe 60x40 cm Köpfe 50x30 cm mit Brokkoli-Köpfen in Schrumpffolie Brokkoli in Frischebeuteln 8 kg mit losem Brokkoli im Frischebeutel kg Styroporkiste, gut isolierend mit Eisscherben abgedeckt für optimale Haltbarkeit 11

12 BILAN CARBONE POSITIF Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Kohl Mit 150 Millionen Köpfen pro Jahr produziert Prince de Bretagne 75 % der gesamtfranzösischen Blumenkohlproduktion. Bei dem weiterhin traditionellen Anbau wird die Ernte von Hand durchgeführt und die Verpackung erfolgt gleich auf dem Feld. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D BLUMENKOHL grüner BLUMENKOHL VIOLETTER BLUMENKOHL ORANgEFARBENER BLUMENKOHL ROMANESCO KOPFKOHL Ernteerträge in Köpfen/Tonnen 140 Millionen 1,4 Millionen Köpfe 2 Millionen Tonnen Unser Angebot an weißem Blumenkohl Das Prince de Bretagne Kohlsortiment besteht aus weißem Blumenkohl und aus farbigem Blumenkohl (grün, orange und lila farbenem Blumenkohl). Außerdem bieten wir Romanesco, Kopfkohl, Chinakohl und Kohlrabi an. Der Prince de Bretagne Blumenkohl ist das ganze Jahr über erhältlich. Erheblich größere Volumen von Ende September bis Mai. Mit vollem Blätterkranz Viertel gestutzt Halb gestutzt Entblättert Für den Frischebeutel gestutzter Kopf 12 Blumenkohl im Flowpack Beutel Für optimale Haltbarkeit der ganz entblätterten Köpfe. Blumenkohl im Beutel Der offene Frischebeutel bietet Vorteile für die Logistik (kleinere für die Kisten für die Sortierung mit 7 großen Köpfen. 38 % Raum gespart, bzw. mehr zur Verfügung zum Beladen der Transportfahrzeuge. Das reduziert die klimaschädlichen CO2-Ausstösse um 50 %. Farbiger Blumenkohl Das Prince de Bretagne Sortiment an farbigen Blumenkohl-Köpfen wurde auf natürliche Weise mit Antioxydantien gefärbten Sorten herangezüchtet. Betakaroten für die orange, Chlorophyll für die grüne und Anthocyan für die violette Farbe.

13 Romanesco Der Romanesco ist ein Vorfahre des Blumenkohls und des Brokkoli. Er hat eine originelle spitz zulaufende Form und einen feinaromatischen geschmack, der an die Haselnuss erinnert. Romanesco im Frischebeutel Der neue Romanesco Frischebeutel ist ein ausgezeichnetes Kommunikationsmittel für Vebraucherinformationen und Zubereitungstipps. Wirsing Weißund Rotkohl Nährwerte Blumenkohl ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Vitaminen. 100 g Blumenkohl decken den täglichen Bedarf an Vitamin C. Verbraucherinformationen Aussehen: Der weiße Blumenkohl sollte eine makellose weiße Farbe haben. Der Kopf muss rund sein, und die Röschen fest anliegen. Kräftig grüne und knackige Blätter garantieren einwandfreie Frische. Aufbewahrung: Er hält sich zwei bis drei Tage im gemüsefach des Kühlschranks. Zubereitung: In kleine Röschen zerteilt, 20 Minuten in kochendem Salzwasser oder 10 Minuten im Schnellkochtopf oder in der Mikrowelle garen. Er kann roh oder gekocht verzehrt werden, als Aperitifsnack, im gemischten Salat, als gemüsebeilage oder Auflauf. Empfehlung für den POS Blumenkohl ist berührungsempfindlich. So wenig wie möglich anfassen und Stöße vermeiden. Lagerhaltung: In Kühlräumen lagern und die Auslagen immer frisch bestücken. Präsentation: Die Kisten möglichst nicht aufeinander aufstapeln, damit sich die Köpfe so wenig wie möglich berühren. Ein attraktiver Blickfang in den Auslagen ist ein Mischangebot von weißem und farbigem Blumenkohl. 13

14 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Kohl VERPACKUNgSANgEBOT Sorte VE Kaliber Grüner Blumenkohl Orange barbener Blumenkohl Kopfkohl Violetter Blumenkohl Romanesco Chinakohl VE / Größe e pro Palette (max.) 80x x120 Durchmesser Blumenkohl gross 16 bis 21 cm mittelgroß 13 bis 16 cm 8 Holzkiste Kopf klein 11 bis 13 cm gross 16 bis 21 cm 6 60x40 cm mittelgroß 13 bis 16 cm klein 11 bis 13 cm Offener Beutel gross 16 bis 21 cm 7 60x40 cm Mikrowellenschale 6x2 Köpfe 40x30 cm klein 7 bis 9 cm 12x2 Köpfe 60x40 cm Frischebeutel gross 16 bis 21 cm 6 60x40 cm mittelgroß 13 bis 16 cm 8 60x40 cm gross 16 à 21 cm kopf mittelgroß 13 à 16 cm 8 60x40 cm Holzkiste klein 11 à 13 cm gross 16 à 21 cm kopf mittelgroß 13 à 16 cm 8 60x40 cm petit 11 à 13 cm gross 16 à 21 cm kopf mittelgroß 13 à 16 cm 8 60x40 cm klein 11 à 13 cm entblättert 13 à 16 cm x40 cm im Beutel 13 à 16 cm x40 cm grün gross > 1,2 kg 6 60x40 cm Holzkiste mittelgroß < 1,2 kg 8 und rot gross > 1,6 kg x40 cm Holzkiste mittelgroß 1,2-1,6 kg 8 weiss gross > 1,6 kg x40 cm Holzkiste mittelgroß 1,2-1,6 kg 8 offener Frischebeutel gross > 1,2 kg x40 cm mittelgroß 0,8-1,2 kg x40 cm 8 Köpfe Romanesco Holzkiste 60x40 cm 6 Köpfe grünen Blumenkohl Holzkiste 60x40 cm 6 dicke Blumenkohlköpfe 60x40 cm dicke Blumenkohlköpfe 60x40 cm Blumenkohlköpfe mittlere Größe 60x40 cm Blumenkohlköpfe im offenen Frischebeutel 60x40 cm Romanesco 60x40 cm orange farbener Blumenkohl 60x40 cm lila farbener Blumenkohl 14 Blumenkohl in der Mikrowellenschale Holzkiste 60x40 cm Wirsing

15 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Fenchel Der Fenchel, ein ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammendes gemüse, mit leichtem Anisgeschmack ist im Prince de Bretagne Sortiment von Juni bis November erhältlich. Er wird von Hand geerntet und noch in dem Erzeugerbetrieb in vier verschiedenen größen sortiert und verpackts Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen FENCHEL 195 Fenchel Der besondere Tipp Fenchel ist besser verträglich, wenn man ihn, auch für eine Zubereitung als Salat, zuvor 10 bis 15 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Nährwerte Fenchel ist reich an Pro-Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Kalium. Er enthält auch viele Ballaststoffe. Verbraucherinformationen Aussehen: Die Knolle muss schön rund geformt und weiß sein, die Stiele dürfen nicht gelblich verfärbt oder hohl sein. Knackige, frisch grüne Stiele zeugen von einwandfreier Frische der Knolle. Aufbewahrung: im gemüsefach des Kühlschranks. Zubereitung: Fenchel kann roh oder gekocht verzehrt werden, als Knabbergemüse zum Aperitif, in Salaten, als gemüsebeilage oder sogar als Dessert. Empfehlung für den POS Fenchel ist ein Frischgemüse das besonders berührungsempfindlich ist. Lagerhaltung: In Kühlzellen zwischen 6 und 8 lagern. Präsentation: Maximal drei Tage in den Auslagen präsentieren. Jeden Abend befeuchten und über Nacht in Kühlräumen lagern. VERPACKUNgSANgEBOT Sorte Fenchel Kaliber klein 60 bis 75 mm klein/medium 75 bis 90 mm groß/medium 90 bis 105 mm groß 105 bis 120 mm Gewicht e pro Palette (max.) 80x x120 karton 40x30 5 kg Fenchelknolle Koli/ Kardon 15

16 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Chicoree Der heutige Chicoree ist ein Nachfahre der wilden Zichorienwurzel. In der Bretagne wird er seit 1950 angebaut. Die sandigen Böden der Küste der Legenden, im Norden der Bretagne, vereint mit dem milden Klima dieser Küstengebiete, bieten den Chicoreepflanzen den ganzen Sommer über ideale Wachstumsbedingungen. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen CHICOREE Chicoree Im Oktober, werden die Wurzeln geerntet, die dann in lichtgeschützten Räumen zu den köstlichen, gelb-weißen Knollen herangezogen werden, die Prince de Bretagne den ganzen Winter über anbieten kann. Das Prince de Bretagne Angebot besteht im Wesentlichen aus zwei Kategorien: das Spitzenprodukt der Marke, unter dem Namen Endive du Prince in der 5 kg Holzkiste oder im 1 kg Beutel und die Endive de Bretagne - Royale. Prince de Bretagne bietet ebenfalls seit 5 Jahren eine neue Sorte, die kleine rote Carmine an. Nährwerte Chicoree ist ein sehr kalorienarmes gemüse, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Verbraucherinformationen Aussehen: die Blätter müssen einwandfrei weiß sein mit einer hellgelben, gut geschlossenen Spitze. Aufbewahrung: im gemüsefach des Kühlschranks. Zubereitung: Chicoree kann roh oder gekocht verzehrt werden, als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten. VERPACKUNgSANgEBOT Sorte Endives du Prince Endives de Bretagne VE Gewicht VE VE/ oder Gewicht Empfehlung für den POS Lagerhaltung: Kühl und lichtgeschützt lagern. Präsentation: Die Chicoreestauden können sich leicht verfärben. Zu lange Lichteinstrahlungen vermeiden. Größbe e pro Palette (max.) 80x x120 Kilo 5 kg Holzkiste 40x30 cm gelegt 1 kg 10 60x40 cm Kilo 5 kg 40x30 cm Frischebeutel 1 kg 10 60x40 cm Extra Kilo 5 kg 40x30 cm Carmine Kilo 2,5 kg 40x30 cm Schälchen 300 g 3 kg 60x40 cm Carmine und Chicoree Royale 300g Schälchen mit Carmine Endive de Bretagne Endive Royale Endive du Prince Kategorie Extra Frischebeutel mit 5-8 Chicoree-Stauden. Auf der Rückseite Aufdruck mit Rezeptideen 60x40 cm mit 10 Frischebeuteln 5 kg mit Endive Royale Neuheit 5 kg Holzkiste mit Chicoree, Qualität Endive du Prince Frichebeutel mit 6-7 gelegten Chicoree- Stauden Qualität Endive du Prince. Auf der Rückseite Aufdruck mit Rezeptideen Der 5 kg mit Chicoree, Qualität extra ist das Top-Angebot im Prince de Bretagne Sortiment

17 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zum Porree Wie Knoblauch, Zwiebeln und Echalotten, gehört Porree zur Familie der Liliengewächse. Porree ist eine robuste Pflanze, deren Anbau jedoch ein hohes Fachwissen und viel manuelle Pflege erfordert. Dank des milden Klimas der Küstengebiete, kann Prince de Bretagne dieses Frischgemüse fast das ganze Jahr (10/12)anbieten. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen PORREE Porree Der besondere Tipp Für eine bessere Reinigung die Porreestangen ein paar Minuten in lauwarmes Wasser tauchen. Eventuell vorhandene Erdkrumen lösen sich dann besser auf. Nährwerte Porree ist ein sehr wasserhaltiges gemüse; er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (vor allem Vitamin C und E). Sein hoher gehalt an Kalium und Fasern fördert die Entschlackung des Körpers und begünstigen die Verdauungstätigkeit. Seine schwefelhaltigen Inhaltsstoffe haben einen positiven Einfluss auf das gesamte Kreislaufsystem. Verbraucherinformationen Aussehen: der Schaft sollte makellos weiß sein und knackige, kräftig grüne Blätter sind garant für die Frische der Stange. Aufbewahrung: bis zu fünf Tagen im gemüsefach des Kühlschranks. Empfehlung für den POS Lagerhaltung: Kühl und lichtgeschützt lagern. Präsentation: Porree trocknet leicht aus: morgens regelmäßig befeuchten, die gelben und welken Blätter entfernen und über Nacht wieder im Kühlraum unterbringen. VERPACKUNgSANgEBOT Sorte VE Kaliber (Schaft Durchmesser) packstück VE/ oder Gewicht e pro Palette (max.) 80x x120 Porree Kilo 10 bis 20 mm 20 bis 30 mm 30 bis 40 mm mehr als 40 mm 60x40x20 cm 10 kg Holzkiste 60x40x10 cm 5 kg Bund 20 bis 40 mm Holzkiste 60x40x20 cm kg Holzkiste 17

18 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zu den Frühkartoffeln Die Frühkartoffel ist eine der bedeutendsten Produkte der bretonischen Anbaugebiete. Die Saison der Prince de Bretagne Frühkartoffeln ist in drei Phasen gestaffelt: zunächst die allererste Frühkartoffel, die Primaline (extra-primeur), die Primeur, die von Hand im Mai geerntet wird, und die Primeur, die von Juni bis Mitte August angeboten wird. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen PRIMALINE 500 PRIMEUR Kartoffeln Die Primaline wird ausschließlich im geschützten Anbau angebaut. Sie wird von Februar bis Mai von Hand geerntet, sortiert und verpackt. Als Vorbote des Frühlings wird sie wegen ihres einzigartigen geschmacks besonders geschätzt und Extra Primeur genannt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, wird sie ungewaschen vermarktet. Ab Mai findet die Ernte auf dem Freiland, zunächst von Hand, und ab Juni, wenn die Kartoffel an Reife und Robustheit gewonnen hat, maschinell statt. Mitte August ist die Frühkartoffel-Saison abgeschlossen. Nährwerte Kartoffeln sind reich an Vitamin C und B. Dank der in ihnen enthaltenen Stärke sind sie besonders gut verdaulich. Verbraucherinformationen Aussehen: Zarte, hellfarbene, häufig sich ablösende Haut. Aufbewahrung: die Frühkartoffel ist ein Frischgemüse, das rasch verzehrt werden sollte, aber sie kann sich ein paar Tage im gemüsefach des Kühlschranks halten. Zubereitung: Man kann sie in der Pfanne schmoren, in Salzwasser kochen oder in der Mikrowelle garen. Schälen ist nicht erforderlich. Empfehlung für den POS Lagerhaltung: Kühl und lichtgeschützt lagern. Präsentation: Nicht zu lange dem Licht aussetzen, um eine vorzeitige grünfärbung zu vermeiden. Verschiedene Sorten, lose oder in Verkaufseinheiten anbieten. 18

19 VERPACKUNgSANgEBOT Produkt VE Kaliber VE / Primaline Kartoffeln kilo > 32 mm (grenaille) > 32 bis 50 mm unsortiert > 50 mm 40x30 cm 5 kg 40x30 cm 5 kg Frühkartoffeln kilo Grenaille unsortiert sortiert Grosse Holzkiste 60x40 cm 40x30 cm 40x30 cm 50x30 cm 14 kg 12,5 kg 10 kg 14 kg Sack Grenaille unsortiert sortiert Grosse Papiersack Netz Sackleinen 5-25kg 2,5 kg Girsac Netzbeutel Grenaille unsortiert sortiert Grosse Box 100 Netzbeutel 6 Netzbeutel Der größte Teil der Prince de Bretagne Frühkartoffel-Produktion wird von akkreditierten und spezialisierten Exportpartnern sortiert und verpackt. 5 kg Primaline Frühkartoffel mit ablösender Schale (hauptsächlich von Mai bis Juni 10 und 14 kg Holzkiste mit Frühkartoffeln Frühkartoffeln im 12 oder 14 kg im atmungsaktiven Foliensack Frühkartoffel mit von Juni bis Mitte August, zu Anfang der Periode kann sich die Schale noch ablösen 15 und 25 kg Papiersack Frühkartoffeln VE Primeur 2,5 kg 19

20 Katalog 2011 Prince de Bretagne, aus Liebe zu Cocobohnen aus Paimpol AOP Cocobohnen aus Paimpol werden ausschließlich in dem Department Cotes d Armor, in der Nord-Bretagne angebaut und sind die erste französische Bohnensorte, der bereits im Jahr 1998 das AOP Siegel der kontrollierten Herkunftsbezeichung zugestanden wurde. Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen COCOBOHNEN AUS PAIMPOL Cocobohnen aus Paimpol AOP Die Cocobohnen werden ausschließlich von Hand geerntet und zunächst zur Kühlung zwischengelagert, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten. Die Paletten werden mit einem Zwischenraum in der Mitte, dem sogenannten Kamin aufgestapelt, um eine Luft-abzugsmöglichkeit zu schaffen. Die Cocobohne aus Paimpol AOP wird als reines Frischgemüse vermarket und sollte nach der Ernte zügig verzehrt werden. Die Cocobohnen können allerdings ohne jegliche Qualitätseinbussen tiefgekühlt werden und stehen so das ganze Jahr zur Verfügung. Prince de Bretagne bietet ebenfalls ein Produkt ohne AOP- Siegel an: die halbtrockenen Bohne aus der Bretagne, im 10 kg Sack erhältlich. Nährwerte Cocobohnen aus Paimpol sind reich an Magnesium, Eisen, Phosphor und Vitamin B1. Verbraucherinformationen Aussehen: Die Schoten sollten von strohgelber Farbe sein, und eine violette Marmorierung aufweisen. 10 kg Schoten ergeben ungefähr 4,5 kg perlmuttfarbene Böhnchen. Aufbewahrung: Die frischen Bohnen zügig nach der Ernte verzehren. Sie halten sich aber auch ein paar Tage im gemüsefach des Kühlschranks, oder ausgepuhlt bis zu einem Jahr im Tiefkühler. Zubereitung: Dämpfen oder in Wasser kochen. Die Bohnen sind gar, wenn sich die Haut fast abzulösen beginnt. Warm als gemüsebeilage oder kalt im Salat anbieten. Der besondere Tipp: erst gegen Ende der garzeit salzen. Empfehlung für den POS Lagerhaltung: Kühl lagern und starke Temperaturschwankungen, sowie zu lange Aufstapelung in Paletten vermeiden. Präsentation: Nicht zu lange dem Licht oder Wärmeeinflüssen aussetzen. lose oder in Verkaufseinheiten anbieten (n.b. : die 5 und 10kg Säcke werden häufig als VE für SB angesehen). 20

21 VERPACKUNgSANgEBOT Sorte VE VE / oder Gewicht e pro Palette (max.) 80x x120 Cocobohnen aus Paimpol AOC Halbtrockene bretonische Bohnen kg Holzkiste 60x40 cm 6 kg kg Sack 5 kg kg Sack 10 kg kg Girsac Netzbeutel Holzkiste 60x40 cm kg Sack 10 kg 70/80 Ausgepuhlte Cocobohnen fertig zum Einfrieren 5 kg oder 10 kg Sack Cocobohnen aus Paimpol 1 kg Säckchen Cocobohnen aus Paimpol Holzkiste Cocobohnen aus Paimpol Catalogue 2010 Prince de Bretagne, aus Liebe zu Erbsen Die Prince de Bretagne Erbsen werden von Januar bis Mitte Juni eingesät. Ernte und Vermarktung erfolgt von Mitte Juni bis Ende August. Für optimale Qualität werden die Schoten von Hand geerntet sortiert und verpackt. Prince de Bretagne bietet die Erbsen in einer 5 kg Holzkiste mit oder ohne Schutzfolie an. Neu Produktionskalender J F M A M J J A S O N D Ernteerträge in Tonnen ERBSEN kg Holzkiste mit oder ohne Schutzfolie 21

22 katalog 2011 prince de bretagne, aus liebe zu den alten Gemüsesorten prince de bretagne trägt neuen trends und geschmackserwartungen rechnung. Die organisation bietet deshalb seit 2009 ein sortiment von neun alten gemüsesorten an, darunter pastinaken, steckrüben, topinambur und goldball rüben. produktionskalender J F M A M J J A S O N D Menge (tonnen) topinambur 60 steckrüben 40 pastinaken 30 goldball rüben 25 schwarzer rettich knollenziest crosne schwarzwurzeln knolliger sauerklee kürbisse:hokkaido kürbis, butternuss, MoscHuskÜrbIs verpackungsangebot Sorte VE / Topinambur, Pastinaken, Steckrüben, Goldball Rüben, Squash Holzkiste 40x30 5 kg Hokkaido Kürbis Holzkiste 60x40 12 kg Butternuss Holzkiste 60x40 14 kg Moschuskürbis Holzkiste 60x40 12 kg Jack Be Little Holzkiste 50x30 5 kg Pastinaken Goldball Rüben Holzkiste mit Schutzfolie für alte Gemüsesorten Steckrüben Topinambur Schwarzer Rettich Holzkiste 40x30 cm Mörchen prince de bretagne bietet ebenfalls seine kürbis-produktion an, darunter Hokkaido-kürbis, butternuss- und Moschus-kürbis Holzkiste 40x30 mit Rüben 22

23 katalog 2011 prince de bretagne, aus liebe zu den Erdbeeren Die prince de bretagne erdbeeren sind anerkannte Qualitätsprodukte, sowohl in der präsentation, ihren geschmacklichen eigenschaften, wie in ihrer einwandfreien Frische. sie werden in voller reife behutsam von Hand geerntet, und noch auf dem erzeugerbetrieb sortiert und verpackt, um unnötiges anfassen zu vermeiden. produktionskalender J F M A M J J A S O N D ernteerträge in tonnen gariguette 600 Mara Des bois 145 erdbeeren Die Gariguette erdbeere ist Nummer eins beim verbraucher. sie ist gut bekannt und besonders beliebt, weil sie die erste erdbeere ist, die auf den Markt kommt und einen köstlichen, feinaromatischen geschmack hat. Produktbeschreibung: süßlich, mit angenehmem säuregehalt, sehr aromatisch längliche Form saftiges, zartes und mittelfestes Fruchtfleisch Die Mara des Bois ist eine remontierende sorte. Mit ihrem wunderbar aromatischen Duft ähnelt sie der walderdbeere. Produktbeschreibung: ausgeprägt süßer geschmack, wenig säure, hocharomatisch starkes walderdbeeraroma mittelfestes, hellrotes und saftiges Fruchtfleisch verpackungsangebot Sorte Kategorie VE Gariguette Extra Cat. 1 Anzahl VE pro Gewicht e pro Palette (max.) 80x x120 2 kg Steige gelegt Holzkiste 40x30 cm 2 kg kg Steige gelegt Holzkiste mit oder ohne Schutzfolie 20x30 cm 1 kg g geschlossenes -Körbchen Holzkiste 60x40 cm 16 4 kg g Schälchen Gelegt Holzkiste 40x30 cm 8 2 kg offenes -Körbchen Holzkiste 40x30 cm 8 2 kg g transparentes Schälchen Holzkiste 60x40 cm 16 4 kg Steige gelegt Holzkiste 50x30 cm 3 kg kg Steige mit gelegten Gariguette 1 kg Steige Qualität extra mit gelegten Gariguette mit oder ohne Schutzfolie EXKLUSIV geschlossenes -Körbchen 250 g Gariguette Qualität extra transparentes Schälchen 250 g Gariguette Kat. 1 Schälchen mit 250 g gelegten Früchten Gariguette, Qualität extra offenes - Körbchen Sorte Kategorie VE Mara des Bois Extra Anzahl VE pro Gewicht e pro Palette (max.) 80x x g geschlossenes -Körbchen Holzkiste 60x40 cm 16 4 kg g offenes -Körbchen Holzkiste 40x30 cm 8 2 kg g offenes -Körbchen Holzkiste 40x30 cm 4 2 kg EXKLUSIV geschlossenen -Körbchen 250g Mara des Bois Qualität extra offenes -Körbchen 250 g Mara des Bois Qualität extra offenes -Körbchen 500 g Mara des Bois Qualität extra 23

24 katalog 2011 prince de bretagne, aus liebe zu Salat produktionskalender J F M A M J J A S O N D Das prince de bretagne salatsortiment besteht aus einer reichhaltigen sortenvielfalt: batavia-salat, kopfsalat, eisbergsalat, Feldsalat und baby leaves. endivien6salat grüner bataviasalat buttersalat romana salat lollo rossa salat eichenblatt salat eisbergsalat kopfsalat FelDsalat baby leaves im geschützen Anbau im geschützen Anbau verpackungsangebot Produkt VE Kaliber Kopfsalat (im geschützten Anbau) Batavia (im geschützten Anbau) Eisbergsalat Stück Stück Stück in Schrumpffolie +250g, Holzkiste mit oder ohne +300g, +350g Schutzfolie +250g, Holzkiste mit oder ohne +300g, +350g Schutzfolie VE / < 550 g 60x40 cm 10 < 450 g 60x40 cm 12 e pro Palette (max.) 80x x120 60x40 cm x40 cm Feldsalat Baby Leaves 1 60x40x12 cm Schälchen 125 g Holzkiste 60x40x18 cm kg 50x30x10 cm Schälchen Red Chard 60x40x12 cm Schälchen Mischasalat 60x40x12 cm g Schälchen junger Spinat 60x40x12 cm Schälchen Ruccula 60x40x12 cm kg 50x30x10 cm Mischung aus: Grüner Batavia Salat, Lollo Rossa Salat, jungen Spinatblättern, Ruccula, Eichenblatt-Salat Red Chard - Mischangebot aus 4 Kopfsalatsorten: grüner Romanasalat, roter Batavia Salat, grüner Eichenblatt-Salat und roter Eichenblattsalat Kopfsalat 60x40 Holzkiste Kopfsalat (im geschützten Anbau) 60x40 Holzkiste Kopfsalat (im geschützten Anbau) Batavia Kopfsalat Eichenblatt- Salat Krause Endivie Eisbergsalat Eisbergsalat Endiviensalat Lolla Rossa Romana Salat 24 Baby Leaves

25 katalog 2011 prince de bretagne, aus liebe zu den Kürbisgewächsen Das prince de bretagne sortiment an kürbisgewächsen besteht aus salatgurken und zucchini. produktionskalender J F M A M J J A S O N D ernteerträge in tonnen salatgurken 65 MInI salatgurken längliche zucchini runde zucchini 15 salatgurken & zucchini Salatgurken prince de bretagne erzeugt im geschützten anbau hauptsächlich klassische lange salatgurken. seit 2010 wird auch eine neue sorte angeboten, eine art Minisalatgurke, die kleiner ist ( durchschnittlich 16 cm lang) eine glattere Haut, weniger kerne und einen ausgeprägteren geschmack hat. Zucchini Die prince de bretagne zucchini werden von Mai bis Juli im geschützten anbau herangezogen und im Freilandanbau von Juli bis anfang november. Für Ihre bestellungen können sie zwischen zwei größensortierungen auswählen: cm und 17 bis 21 cm länge. seit kurzem bietet prince de bretagne auch runde zucchini an, ideal zum Füllen verpackungsangebot Sorte Klassische Salatgurken Mini Salatgurken Längliche Zucchini Kategorie Kaliber VE Stückanzahl pro Gewicht packstück Ausmaß e pro Palette (max.) 80x x g 12 Stück / Schachtelkarton 43x g 12 Stück / Schachtelkarton 43x kg 40x30x g Schälchen 4x250 g 1 kg 40x30x x250 g 2,5 kg steige 60x40x kg Schälchen 4x1 kg 4 kg steige 60x Kal cm 5 kg 40x Kal cm 5 kg 40x Kat. 1 Kal cm 10 kg Verpackung auf Bestellung 60x kg Kal cm 10 kg Holzkiste 60x Kat. 2 Kal cm 10 kg Holzkiste 60x Kal cm 10 kg Holzkiste 60x Stück 4 kg Steige mit Einlagen 40x Runde Zucchini g/ Frucht Packung Packung kg Schachtelkarton mit Fenster 16 oder 18 Stück 3 kg Steige mit Einlagen 40x Stück 2 kg Steige mit Einlagen 40x Schälchen mit 4 Früchten 60x Schachtelkarton Salatgurken g oder g mit losen Mini- Salatgurken 250g Schälchen Mini- Salatgurken 1 Kg Schale Mini- Salatgurken 5 kg Zucchini oder cm 10 kg Holzkiste Kat. 2 Zucchini oder cm runde Zucchini 2,3 oder 4 kg Schälchen mit 4 runden Zucchini prince de bretagne, aus liebe zu den Auberginen Die klassischen, lila farbenen auberginen werden von prince de bretagne im geschützten anbau produziert. sie werden mit aller sorgfalt am frühen Morgen geerntet und so schnell wie möglich an die verpackungsstationen abgeliefert, um die knackige Frische der Früchte zu wahren. produktionskalender J F M A M J J A S O N D ernteerträge in tonnen auberginen 65 5 kg mit gelegten Auberginen Sorte Kategorie Kaliber VE Aubergine Kat. 1 gelegt Gewicht e pro Palette (max.) 100x /400 g 5 kg 60x /500 g 25

26 katalog 2011 prince de bretagne, aus liebe zum Mini-Gemüse Das prince de bretagne Minigemüsesorten werden ausschließlich von Hand geerntet und verdanken ihr kleines Format einer präzisen sortenauswahl und speziellen anbaumethoden (besonders dichte einpflanzung des saatguts). sie werden in einem sehr frühen stadium geerntet und sind deshalb von unvergleichlich zartem geschmack. produktionskalender J F M A M J J A S O N D MöHrcHen blumenkohl porree rübchen rote beete gelbe beete weisse beete beete IM MIscHsortIMent chicoree zucchini wirsing rotkohl weisskohl romanesco artischocken camus FencHel Mini-gemüse Das prince de bretagne sortiment an Minigemüse besteht aus 15 verschiedenen gemüsesorten. Die Mini-gemüsesorten werden haupt sächlich in kleinen schalen angeboten und finden großen anklang beim verbraucher, der sie für festliche gerichte und originelle rezepte verwendet. Mini-Blumenkohl, - Romanesco und - Wirsing Mini-Chicoree Mini-Fenchel 40x30 Mini-Gemüse 4 Schälchen 60x40 Mini-Gemüse 10 Schälchen Schälchen mit 4 Mini-Köpfen 200g Schälchen 26

27 verpackungsangebot Sorte Mörchen Blumenkohl Porree Rübchen Rote Beete Weisse Beete Gelbe Beete Beete im Mischsortiment Chicoree Zucchini VE VE / oder Gewicht Größe VE / e pro Palette (max.) 80x x120 Flowpack 60x40 cm Schälchen 200 g x30 cm Schälchen mit 60x40 cm Frischhaltefolie 400 g x30 cm Kilo 60x40 cm x40 cm Kopf 60x40 cm x30 cm Schälchen 4 Köpfe 60x40 cm Flowpack 60x40 cm Schälchen 200 g x30 cm Schälchen mit 60x40 cm Frischhaltefolie 400 g x30 cm Kilo 60x40 cm Flowpack 60x40 cm Schälchen 200 g x30 cm Schälchen mit 60x40 cm Frischhaltefolie 400 g x30 cm Kilo 60x40 cm Flowpack 60x40 cm Schälchen 200 g x30 cm Schälchen mit 60x40 cm g Frischhaltefolie 40x30 cm Kilo 60x40 cm Flowpack 60x40 cm Schälchen 200 g 40x30 cm Schälchen mit 60x40 cm Frischhaltefolie 400 g 40x30 cm Kilo 60x40 cm Flowpack 60x40 cm Schälchen 200 g 40x30 cm Schälchen mit 60x40 cm Frischhaltefolie 400 g 40x30 cm Kilo 60x40 cm Flowpack 60x40 cm g Schälchen 40x30 cm Schälchen mit 60x40 cm Frischhaltefolie 400 g 40x30 cm Kilo 60x40 cm Schälchen 250 g (4 bis 5 Chicoree) 60x40 cm g 60x40 cm Flowpack 60x40 cm Schälchen 150 g 40x30 cm Kilo 40x30 cm x40 cm Kopf 60x40 cm Wirsing 40x30 cm Schälchen 4 Köpfe 60x40 cm Schälchen 2 Köpfe 60x40 cm x40 cm Kopf 60x40 cm Romanesco 40x30 cm Schälchen 4 Köpfe 60x40 cm x40 cm Rot-und Kopf 60x40 cm x30 cm weißkohl Schälchen (rot) 4 Köpfe 60x40 cm Schälchen (Weißes) 4 Köpfe 60x40 cm Artischocke Flowpack 60x40 cm Schälchen p+ 4 Köpfe 40x30 cm Camus Kopf mit 60x40 cm Muldeneinlagen 40x30 cm Fenchel Flowpack 60x40 cm g Schälchen 40x30 cm Schälchen mit 60x40 cm Frischhaltefolie 400 g x30 cm Kilo 60x40 cm

28 katalog 2011 prince de bretagne, aus liebe zur Tomate Die wichtigsten Zahlen: 130 erzeuger 200 ha anbauflächen tonnen/ pro Jahr In den küstengebiete zwischen brest, saint-pol de leon und paimpol bauen die prince de bretagne erzeuger seit beginn der achtziger Jahre tomaten im geschützten anbau an (in glas-gewächshäusern, gewächshäusern mit plastikummantelung und in Folientunneln). sie genießen eine eindeutige leaderstellung auf dem französischen Markt und haben sich insbesondere auf die produktion von rispentomaten spezialisiert. alle tomatensorten werden in voller reife von Hand geerntet und die empfindlichsten Früchte werden noch auf dem betrieb sortiert und verpackt. Das Qualitätssicherungsprogramm umwelt&qualität von ihrem anspruchsvollen engagement und garantiert dem verbraucher lebensmittelsicherheit und respekt der umwelt: bestäubung durch Hummeln, biologisch integrierter pflanzenschutz und strenge kontrollen aller anbauphasen zertifizierung Iso 9001 Fassung 2000, zertifizierung agri-confiance und die zertifizierung globalgap prince de bretagne folgt neuen trends und stellt alle kunden-wünsche zufrieden. grosse Mengen an klassischen rispentomaten können ebenso prompt geliefert werden wie seltenere sorten und sonderbestellungen. produktionskalender J F M A M J J A S O N D rispentomaten runde tomaten DIe klassischen sorten Fleischtomaten olivinen (pflaumentomaten) cocktail-tomaten ochsenherztomaten san Marzano alte sorten neu entdeckt noire de crimée (schwarze krimtomate) saveurs d antan (alte, seltene sorten) rote cherrytomaten cherry-rispentomaten kleine FrÜcHte cœur de pigeon gelbe cherrytomaten DIe klassischen sorten rispsentomaten Das «Plus» Prince de Bretagne Sorte mit perfekten Früchten, robusten rispen, konstanter Qualität vermackungsangebot 10 kg Qualität extra - rispen mindestens 5 Früchte - mit schutzeinlage zwischen den schichten + 12 kg kiste einsparung im logistikbereich von 140kg/ pro palette (70 kisten à 12 kg/ pro palette) ideale größe der rispen verpackung nach wunsch: traditionelle Holzkiste oder karton bunte rispen in 5 kg kiste gelbe rispen orange farbene rispen grüne rispen Produkt Kategorie Kaliber Gewicht e pro Palette (max.) 100 x x kg 12 kg 60 x x Rispentomaten Mind. Extra 12 kg Holzkiste 60 x Früchte 5 kg 40 x Kat. 1 Mind. 3 Früchte 6 kg 10 kg 60 x x Schälchen Kat. 1 Mind. 3 Früchte 8 x 1 kg 60 x Bunte Rispen: Orange farbene Rispen gelbe und grüne Rispen Extra Mind. 5 Früchte 5 kg 40 x kg Qualität Extra 5 kg Qualität Extra 10 kg Kat. 1 1 kg Schälchen 28

29 runde tomaten (lose) Das «plus» Prince de Bretagne Die tomaten werden mit ihrem stielansatz geerntet, das garantiert Frische & Qualität präzise bestellungen möglich, mit vier größen im angebot: 57/67,62/72, 72/82 und 82/100 konstante Qualität und konstante Mengen lieferbar, dank der staffelung im anbau vom glasgewächshaus, über gewächshäuser mit plastikummantelung bis zu Folientunneln im Freilandanbau. + AUF SONDERBESTELLUNG Baby-kiste 2,5 kg Produkt Lose gelegt, zum Füllen Schälchen AUF SONDERBESTELLUNG Baby-Kiste Kategorie Extra Kat. 1 Kat. 1 Kaliber 57/67 67/72 72/82 47/57 57/67 67/82 6 kg 6 kg 40 x x 30 Kat. 1 82/102 7 kg Stige mit Muldeneinlagen 60x Kat. 1 67/82 Extra Gewicht e pro Palette (max.) 100 x x / x 1 kg 60 x / kg 20 x /67 2,5 kg 20 x /82 2,5 kg 20 x Schälchen 1 kg Extra 6 kg Kat. 1 6 kg Kat. 1 gelegt 7 kg Fleischtomaten Das «plus» Prince de Bretagne sehr fleischige, dicke sorte, ideal zum Füllen (festes Fruchtfleisch, das nicht beim garen zerfällt) und für salate(wenig saft). sortierung und verpackung findet in den erzeugerbetrieben statt, um die Früchte zu schonen und eine maximale Frische und Haltbarkeit zu garantieren. Die vorgestanzten papp-einlagen sind optimal ausgefüllt. + Produkt Kategorie Kaliber Gewicht e pro Palette (max.) 100 x x 120 gelegt Kat. 1 72/82 82/92 92/ kg Steige mit Muldeneinlagen 60x Früchte Schälden Kat. 1 67/82 6 x 750 g 60 x Kat. 1 gelegt 7 kg Schälchen mit 4 Früchten 750g 29

30 gamme tomate prince de bretagne olivinen (pflaumentomaten) Das «plus» Prince de Bretagne Sehr beliebte und vielseitig verwendbare Sorte, die sowohl roh wie gekocht zubereitet werden kann und sich durch ihre ausgesprochen gute Haltbarkeit auszeichnet. Sortierung und Verpackung findet in den Erzeugerbetrieben statt, um die Früchte zu schonen und eine maximale Frische und optimale Haltbarkeit zu garantieren. + karton lose tomaten extra 6 kg olivines im Flowpack 400 g gelegt Lose Produkt Kategorie Extra Kaliber 47/57 57/67 Gewicht 6 kg Steige mit Muldeneinlagen 60x40 e pro Palette (max.) 100 x x Extra 47/57 6 kg 40 x Kat. 1 47/57 57/67 6 kg 40 x NOUVEAU Rispen Kat. 1 Mind. 5 Früchte 6 kg 60 x Schälchen Kat. 1 47/57 10 x 1 kg 60 x Flowpack Extra 47/57 14 x 400 g Steige 60 x Schälten 1 kg Lose Kat. 1 6 kg Gelegt 6 kg Rispen 6 kg cocktail tomaten Das «plus» Prince de Bretagne + Ausgezeichnete Geschmackeigenschaften Sehr widerstandsfähige und platzfeste Früchte, die optimale Haltbarkeit garantieren Schutzeinlagen zwischen den einzelnen Schichten, um die Früchte vor Druck zu schützen. Flachschälchen mit cocktailtomaten 500 g visuelle & qualitative aufwertung optimale platznutzung mit mehr schälen pro packstück Schälchen 500 g Lose Produkt Kategorie Extra Kaliber 7 Früchte / Rispe 30/45mm Gewicht 3 kg 40 x 30 e pro Palette (max.) 100 x x Mind. 4 Früchte / Schälchen Kat x 500 g 60 x Rispe 30/45 mm Mind. 4 Früchte / Kat x 500 g 60 x Rispe 30/45 mm flache Schälchen Schälchen 500 g Extra 40 x 30 30

31 ochsenherztomaten rot rötlich grünen Das «plus» Prince de Bretagne sorte, die leicht an ihrer faltigen und wulstigen beutelform erkennbar ist. sie wird in drei Farbvariationen angeboten: rot schmelzig, rötlich-grün, und die besonders aromatische grünen Früchte. sortierung und verpackung findet in den erzeugerbetrieben statt, um die Früchte zu schonen und eine maximale Frische und optimale Haltbarkeit zu garantieren. + Steige Gelegt 6 kg Schälchen mit 4 Früchten 750 g Holzkiste 3,5 kg Produkt gelegt Kategorie Kat. 1 Kaliber 67/82 82/ kg Steige mit Einlagen 60 x 40 e pro Palette (max.) 100 x x Holzkiste Kat. 1 82/102 3,5 kg Holzkiste 40 x Gewicht 4 Früchte Schälchen Kat. 1 67/82 6 x 750 g Steige 60 x DIe anderen spezialitäten Saveurs d Antan ein fantastisches Mischangebot zum kennenlernen mit mehr als 6 sorten, die unterschiedliche Farben, Formen und geschmacksnuancen haben:ochsenherz-, schwarze krim-, san Marzano, andenhorn-, und orange farbene, rosa,grüne tomaten. Saveur d Antan 3,5 kg EXKLUSIV zum Kennenlernen San Marzano tomatensorte italienischen ursprungs, länglich, fleischig (wenig saft). sie hat einen mildaromatischen geschmack und ist die perfekte tomate für soßen, salate, sandwichs. sie zeichnet sich ebenfalls durch besonders gute Haltbarkeit aus. San Marzano Gelegt im 7 kg Das «plus» Prince de Bretagne Diese alten und farbigen sorten haben hervorragende geschmackseigenschaften und ein attraktives aussehen. Noire de Crimée (schwarze Krimtomate) eine besonders alte, wulstige sorte, die ihren namen ihrer dunkel-violetten Farbe verdankt. sie schmeckt am besten, wenn sie noch vor völliger ausreife (mit leicht grünlicher kappe) verzehrt wird. Noire de Crimée 3,5 kg abpackung in kleinen Mengen, für einen schnellen umschlag präsentation in Holzkisten mit stroheinlage, für einen traditionellen und authentischen look. Alte Ochsenherz-Tomate Die heutige ochsenherztomate in ihrer ursprünglichen Form, spitz zulaufend und herzförmig. sie hat besonders schmackhaftes, dickes Fruchtfleisch mit einer perfekten balance von süsse und säure. Cœur de Bœuf d Antan 3,5 kg + VE Saveur d Antan 1,5 kg Cornue des Anden (Andenhorn-Tomaten) eine alte sorte, deren Forman eine chili-schote oder eine paprikaschote erinnert. Das feste Fruchtfleisch hat praktisch keine samenkerne, wenig saft und einen geringen säuregehalt. Produkt Saveurs d Antan San Marzano Noire de Crimée (schwarze Krimtomate) Alte Ochsenherz- Tomate Cornue des Anden (Andenhorn-Tomate) Green Zebra Rosa Romate Tomate Ananas Tomate Zebra Kategorie Kat. 1 Kaliber nicht kalibriert nicht kalibriert 47/57 nicht kalibriert nicht kalibriert 67/82-82/102 Cornue des Andes 3,5 kg Gewicht 3,5 kg 1,5 kg 8 Schälchen x 1kg e pro Palette (max.) 100 x x 120 Steige 40x30 mit Stroheinlage x30 mit Deckel Steige 60x kg Holzkiste 40x kg gelegt Steige mit Einlagen 60x ,5 kg Holzkiste 40x30 mit Stroheinlalge ,5 kg 6 kg gelegt EXKLUSIV San Marzano 4 kg Green Zebra runde, hellgrüne Green zebra tomate und leicht 3,5 kg gestreifter Haut, und schmelzigem Fruchtfleisch. Idealerweise vor völliger ausreife verzehren (bevor die Früchte zu weich werden), um in den genuss ihres süßwürzigen, sehr feinaromatischen geschmacks zu kommen. Holzkiste 40x30 mit Stroh Steige mit Einlagen 60x nicht kalibriert 3,5 kg Holzkiste 40x30 mit Stroheinlagen 170 nicht kalibriert 3,5 kg Holzkiste 40x30 mit Stroheinlagen 170 nicht kalibriert 3,5 kg Holzkiste 40x30 mit Stroheinlagen 170 nicht kalibriert 3,5 kg Holzkiste 40x30 mit Stroheinlagen 170 nicht kalibriert 3 kg Holzkiste 40x30 mit Stroheinlagen Rosa Tomaten runde, rosa farbene tomate. sie besticht durch ihr ebenfalls rosa gefärbtes, süßes Fruchtfleisch mit feinen geschmacksnuancen

32 Produkt Katalog 2011 KLEINE FRüCHTE Cherrytomaten Rote Cherrytomaten Kleine, runde, sehr gleichmäßig geformt, die außerordentlich robust und platzfest sind. Das ideale Snacking -Produkt. Lose 250 g Schälchen Kategorie Rote Cherrytomaten Lose 250 g Schälchen 500 g Schälchen Lose 250 g Schälchen 500 g Schälchen Extra Extra Extra Kaliber 20/30 Cœur de pigeon (Längliche Cherrytomaten) Gelbe Cherrytomaten Mini San Marzano Cœur de pigeon Längliche Cherrytomate, mit mildsüßlichem Geschmack und weniger Säuregehalt als die klassische rote Cherrytomate. 18/28 20/30 Gewicht 4 kg 9 x 250 g 3 kg 12 x 250 g 40 x x 500 g Steige 60 x 40 Das «plus» Prince de Bretagne Ein komplettes Sortiment an Cherrytomaten, lose oder in VE lieferbar. Innovative Verpackungskonzepte mit bunten Zusammenstellungen, die den neuesten Trends und Konsumgewohnheiten entsprechen (Aperitif, Snacking..) Gelbe Cherrytomaten Die gelbe runde Cherrytomate zeichnet sich durch ihre leuchtend goldgelbe Farbe und ihren sehr aromatischen Geschmack aus. Eine saftig-süße Naschtomate. 40 x 30 e pro Palette (max.) 100 x x Mini San Marzano Diese Minitomate wird mit ihrem Stielansatz geerntet und ähnelt in einer kleinen, länglichen Paprikaschote. Sie ist überraschend knackig und hat einen feinen, süßaromatischen Geschmack kg x x 250 g x 500 g Steige 60 x g Schälchen 14 x 250 g 40 x Extra 25/35 Lose 3 kg Holzkiste 40 x Schälchen mit roten Cherrytomaten 250 g Schälchen mit roten Cherrytomaten 500 g Rispen-Cherrytomaten Schälchen mit Cœur de Pigeon 250 g Schälchen mit gelben Cherrytomaten 250 g Holzkiste mit Mini San Marzano 3 kg Schälchen mit Mini San Marzano 250 g Rispen-Cherrytomaten Prince de Bretagne Die Prince de Bretagne Cherry-Rispentomaten haften besonders gut an der Rispe und sind ein sehr geschätztes Qualitätsprodukt, das sich durch seine ausgezeichnete Haltbarkeit am POS auszeichnet. Produkt Lose 350 g Schälchen 500 g Schälchen 200 g Flowpack 32 Kategorie Extra Kat. 1 Extra Kaliber Rispen-Cherrytomaten Prince de Bretagne mit losen Cherry-Rispentomaten 3 kg Rispen Gelben-Cherrytomaten Prince de Bretagne Lose Gewicht Rispen-Cherrytomaten «Les Jardins du Prince» Die Cherry-Rispentomaten «Les Jardins du Prince» besticht durch ihr einzigartiges Aroma und zeichnet sich durch ihre attraktive, lange Rispe aus. e pro Palette (max.) 100 x x kg 40 x x 350 g Steige 60 x x 500 g x 200 g 40 x Extra Rispen 3kg 40 x Rispen-Cherrytomaten «Les Jardins du Prince» vrac Extra Rispen 3 kg Holzkiste 40 x Schälchen mit Cherry-Rispentomaten 500 g Flowpack-Schälchen mit Cherry-Rispentomaten 200 g Holzkiste mit Cherry- Rispentomaten 3 kg

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34 Katalog 2011 prince de bretagne, aus liebe zum Bio-Gemüse Das prince de bretagne bio-sortiment besteht aus 30 produkteinheiten mit der zertifikation ab. Mit dieser reichhaltigen Angebotspalette und den jährlichen vermarkteten Volu men ist die Prince de Bretagne Organisation Nummer 1 auf dem französischem Markt für Bio-Gemüse produktionskalender J F M A M J J A S O N D blumenkohl brokkoli KOpfKOHl rotkohl weisskohl artischocken camus artischocken castel artischocken ViOlet KartOffelN echalotten porree rosa zwiebeln gelbe zwiebeln MöHreN chicoree eisbergsalat feldsalat cocobohnen aus paimpol zucchini rispentomaten ernteerträge in tonnen Köpfe Tonnen Köpfe Köpfe Köpfe 730 Tonnen 7 Tonnen Köpfe Tonnen 450 Tonnen 460 Tonnen 40 Tonnen 4 Tonnen 40 Tonnen 76 Tonnen Köpfe 13 Tonnen 58 Tonnen 66 Tonnen 50 Tonnen lose tomaten salatgurken schwarzer rettich Kürbisse Moschuskürbis: November Dezember Hokkaido-Kürbis: Oktober - November 40 Tonnen x12 4 Tonnen 7 Tonnen alte gemüsesorten 7 Tonnen mit Lose Tomaten AB mit kleinen Camus Artischocken AB mit Blumenkohl AB Holzkiste 60x40 cm Blumenkohl AB mit Rispentomaten AB Frischebeutel Blumenkohl AB Holzkiste 5kg Chicoree AB Holzkiste 60x40 cm mit Frischebeutel Blumenkohl AB mit Chicoree AB Frischebeutel 300g Chicoree AB mit Frischebeutel 300g Chicoree AB 34

35 VerpacKuNgsaNgebOt Produkt VE Kaliber e pro Palette (max.) 100x120 80x120 Blumenkohl Kopf 8, 11 und 6 pièces Köpfe Holzkiste und 60x40 cm Brokkoli Kopf, kilo 200/350, 350/520, 500/650 et 600/800 Holzkiste und 50x30 cm Kopfkohl Kopf 8 und 11 und 6 Köpfe Rotkohl Kopf 8 und 11 und 6 Köpfe Weisskohl Kopf 8 und 11 und 6 Köpfe Chinakohl Kopf 8 und 11 und 6 Köpfe Artischocke Camus Artischocke Violet (kleine Lila) Echalotte Porree Rosa Zwiebeln Kopf 16, 18, 20, 24, 26 und 30 t Holzkiste und Holzkiste und Holzkiste und Holzkiste und 60x40 cm x40 cm x40 cm x40 cm Holzkiste 60x40 cm Kopf 24, 34, 44 und 54 t 40x30 cm Kilo, 250 und 500 g Netzbeutel Kilo Kilo, 500g und 1 kg 20/45 50x30 cm /30, 30/40 und 10/20 40/50, 50/70 und 70/+ Frühkartoffeln Kilo, Netzbeutel + 35 mm Holzkiste und Holzkiste und Holzkiste und 60x40 cm x30 und 60x40 cm 50x30 und 60x40 cm 80 (Holzkiste) oder (50x30) und 55 (60x40) 64 (Holzkiste) und 56 () 54 (50x30) und 44 (60x40) Kürbis Kilo, Stück Holzkiste 60x40 cm Möhren Kilo 20/45 Holzkiste 50x30 cm Chicoree Kilo, 300 g Beutel Holzkiste und 50x30 cm (Holzkiste lose) und 40x30 cm (/Beutel) 140 (Holzkiste) und 130 () 112 (Holzkiste) und 104 () Eisbergsalat Kopf 9, 10, 12 und 15 Köpfe 60x40 cm Feldsalat Kilo Holzkiste 40x30 cm Cocobohnen aus Paimpol AOC Kilo Holzkiste 60x40 cm Sack 5 kg 160 Sack 10 kg 80 Zucchini Kilo 17/21, 14/17 und 21/25 40x30 cm Rispentomaten Kilo Holzkiste und 40x30 cm Lose Tomaten Kilo 47/57, 57/67 und 67/82 Holzkiste und 40x30 cm Salatgurke Stück 4/500 und 5/600 44x32 cm Schwarzer Rettich Stück Holzkiste 40x30 cm Salat Stück 250, 300 und 350 g Holzkiste 60x40 cm Alte Gemüsesorten Stück, Kilo Holzkiste 40x30 cm

36 artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten 4 0 J A H R E F R I S C H E brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc 4 0 J A H R E M A S K T P R Ä S E N Z, KommuniKation, Werbung, Kommerzieller einsatz, unterstützung, erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse marketing, sponsoring tomaten bio-gemüse chicoree artichocken VerpacKungs-innoVationen, zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shiitake pilze fenchel porree frühkartoffeln partnerschaft cocobohnen. aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten aber auch auberginen mini-gemüse tomaten 40 JAHRE S O L I D A R I TÄT, bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse organisation, export, Kohlsorten brokkoli shii-take pilze internationale KontaKte fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten 4 0 J A H R E E I N S A T Z erdbeeren salatsorten kürbissorten für auberginen geschmack, tradition mini-gemüse tomaten bio-gemüse und authentischen genuss. chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree artichocken zwiebelgemüse Kohlsorten brokkoli shii-take pilze fenchel porree frühkartoffeln cocobohnen aus paimpol aoc erbsen alte gemüsesorten erdbeeren salatsorten kürbissorten auberginen mini-gemüse tomaten bio-gemüse chicoree arti- Réalisation expression-bretagne.com prince de bretagne Direction Marketing Kerisnel saint-pol-de-léon france Tél Fax contact@prince-de-bretagne.com