Grüner Teller Workshop-Katalog

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1 Grüner Teller Workshop-Katalog Viel Vergnügen bei den Veranstaltungen wünscht Ihnen, Styria vitalis Marburger Kai 51, 8010 Graz, ZVR:

2 Die multikulturelle Küche Ethnofood in aller Munde Mit Doris Dreier, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung (UGB) Freitag, 3. Februar 2017 von bis Uhr Aufwind Das Zentrum für Wohnen und Ausbildung, Blümelhofweg 12, 8044 Graz-Mariatrost Pizza, Döner, Gyros, Frühlingsrolle, Sushi Ethnofood-Gerichte haben unsere Küchen friedlich erobert. Einerseits sind sie für viele Menschen identitätsstiftend und erinnern an deren Herkunftskultur. Andererseits sind sie eine kosmopolitische, manchmal exotische Erweiterung der österreichischen Speisekarten. In diesem Workshop spielen Sie mit der Übersetzung fremder Esskulturen in Ihre Küche und Speisepläne: Hauptsächlich regionale Grundlebensmittel treffen auf Wasabi und Kreuzkümmel, Ingwer, Chili, Kurkuma, Koriander und Kardamom. Lassen Sie sich vom Ergebnis überraschen! Mitzubringen sind: Schürze, Behälter zum Einpacken der Reste An diesem Workshop können max. 12 Personen teilnehmen. 2

3 Für Prinzessinnen (und Prinzen) auf der Erbse! Kochen mit Hülsenfrüchten. Mit Karin Schoberleitner, Ernährungspädagogin, -beraterin Donnerstag, 2. März 2017 von Küche in Graz (die genaue Adresse folgt) Hülsenfrüchte gehören min. 1x wöchentlich auf den Speiseplan. Sie sind eine wertvolle Eiweißquelle und liefern wichtige Ballaststoffe, was sie zu tatkräftigen Helfern im Darm macht. Erbsenreis ist Ihnen nicht Hülsenfrüchte genug? Da können wir Ihnen nur zustimmen, denn die Einsatzmöglichkeiten sind absolut vielfältig. Ob in Suppen, Soßen, Salaten, Hauptgerichten und sogar Desserts! 2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte! Nehmen Sie dies zum Anlass und geben Sie Bohnen, Erbsen, Linsen & Co. wieder eine Chance am Speiseplan und probieren Sie mit uns verschiedene Gerichte. Mitzubringen sind: Schürze, Behälter zum Einpacken der Reste An diesem Workshop können max. 12 Personen teilnehmen. 3

4 Workshop: Gelassen und sicher im Stress Wege zur inneren Stärke in unsicheren Zeiten Mit Robert Gürtler, Psychologe und Trainer für Stressmanagement Donnerstag, 6. April 2017 von Styria vitalis, Marburger Kai 51/3, 8010 Graz Berufliche und private Anforderungen und Belastungen scheinen ständig zu steigen, der Alltag wird vielfach als stressig erlebt. Wie können wir trotz Stress und Belastungen gesund bleiben? Wie können einfache Aktivitäten unser persönliches Wohlbefinden steigern? Was hilft uns dabei, in unserem alltäglichen Leben zufriedener zu werden? Was stärkt uns? Was schützt uns? Im Workshop werden einfache Möglichkeiten sowie alltagstaugliche Denkanstöße und Anregungen vermittelt, die uns dabei helfen, Stress besser zu bewältigen, die psychische Widerstandskraft zu stärken und mit mehr Zufriedenheit durchs Leben zu gehen. An diesem Workshop können max. 10 Personen teilnehmen. 4

5 Alles veggie oder was? Vegetarische und vegane Gerichte in der Großküche Mit Renate Thianich, Wirtschaftsassistentin für Ernährung Dienstag, 25. April 2017 von bis Uhr Küche in Graz (die genaue Adresse folgt) Ein Zehntel der ÖsterreicherInnen lebt vegetarisch, rund 1 % vegan. Was ist der Unterschied und wie reagiert man in der Küche auf teils ganz neuen Anforderungen an den Speiseplan? Wir möchten Ihnen in diesem Workshop zeigen, dass Vegetarisch mehr als Käsespätzle, überbackener Emmentaler oder Palatschinken heißt und ob Vegan in einer Großküche überhaupt sein muss bzw. wie eine Küche das sein kann. Manche von Ihnen werden überrascht sein, was Vegan ist obwohl es gar kein veganes Mascherl trägt und wie Vegetarisch und Vegan mit einer natürlichen Lebensmittelauswahl funktionieren können. Und übrigens: bei unseren Kochworkshops werden immer schon vegetarische Gerichte gekocht, die sehr gerne auch von Fleischtigern gegessen werden. Das heißt diese Gerichte sind nicht nur für die 10 % Vegetarier und 1 % Veganer geeignet, sondern für 100 % ihrer Gäste Mitzubringen sind: Schürze, Behälter zum Einpacken der Reste An diesem Workshop können max. 12 Personen teilnehmen. 5

6 Salate und Kräuter ein bunter Streifzug durch den Gemüsegarten Mit Doris Dreier, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung (UGB) Freitag, 19. Mai 2017 von bis Uhr Aufwind Das Zentrum für Wohnen und Ausbildung, Blümelhofweg 12, 8044 Graz-Mariatrost Salate sind mehr als nur eine Beilage. Es gibt unendlich viele Varianten, um den Speiseplan mit pikanten Variationen aus Getreiden, Hülsenfrüchten und frischen Gemüsen zu bereichern. Diese Köstlichkeiten werden dann noch verfeinert mit der Vielfalt der Kräuter. Erfahren Sie in diesem Kochworkshop, wie man aus Bulgur, Couscous oder Rollgerste würzige Getreidesalate kreieren kann. Auch Linsen, Bohnen oder Kichererbsen bieten köstliche Möglichkeiten um Abwechslung in das Salatbuffet zu bringen. Salate und Kräuter vielfältig, bunt und abwechslungsreich. So gelingt die Umsetzung im Speiseplan und im Küchenalltag. Einfache, abwandelbare Rezepte unterstützen Sie, Ihre Essensgäste zu begeistern. An diesem Workshop können max. 10 Personen teilnehmen. 6

7 Fotos: PhotoSG - Fotolia Fördergeber: Styria vitalis Marburger Kai 51, 8010 Graz, gesundheit@styriavitalis.at, ZVR: