Feingebäcke automatisch rationell produzieren.

Transkript

1 RONDO Burgdorf AG Heimiswilstrasse 42 CH-3400 Burgdorf/Switzerland Tel. +41 (0) Fax +41 (0) RONDO Schio s.r.l. Via Lago di Albano, 86 I Schio (VI)/Italy Tel Fax RONDO GmbH & Co. Hoorwaldstrasse 44 D Burbach/Germany Tel. +49 (0) Fax +49 (0) RONDO S.à.r.l. PAE «Les Pins» F Wasselonne cedex/france Tel. +33 (0) Fax +33 (0) RONDO Ltd. Unit 7, Chessington Park Lion Park Avenue Chessington, Surrey KT9 1ST/UK Tel. +44 (0) Fax +44 (0) RONDO Inc. 51 Joseph Street Moonachie, N.J /USA Tel Fax RONDO Inc. 267 Canarctic Drive Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada Tel Fax RONDO S.r.l. Via Lago di Albano, 86 I Schio (VI)/Italy Tel Fax OOO RONDO Varschavskoge Chaussée, D 17, Str. 3 RU Moscow/Russia Tel. +7 (495) Fax +7 (495) info@rondo-online.ru Gewusst wie: Feingebäcke automatisch rationell produzieren. 202.de/C9-20 RONDO Asia Regional Office No Mezzanine Floor Jalan 11/116B Kuchai Entrepreneurs Park Off Jalan Kuchai Lama Kuala Lumpur/Malaysia Tel Fax info@my.rondo-online.com

2 Automatische Feingebäckproduktion 3 Wie bleibt man morgen flexibel? Indem man heute den richtigen Partner wählt. Bei der automatischen Herstellung von Gebäcken kennt RONDO praktisch keine Grenzen. Ob gefaltet oder gerollt, gefüllt oder bestreut auf RONDO-Feingebäcklinien lassen sich alle Teigarten zu herrlichen Backwaren verarbeiten. RONDO bietet ein enorm breites Spektrum an Zusatzgeräten. Damit stellen Sie eine umfassende Auswahl an Gebäcken her ganz einfach und in konstant hoher Qualität. Dank der durchdachten Konstruktion wechseln Sie schnell von einem Gebäck zum nächsten. Bleiben Sie flexibel: Mit verschiedenen Schneidewellen oder anderen Füllungen variieren Sie Ihr Produktprogramm. Das freut Ihre Kunden und steigert den Umsatz. Unsere Qualität hat Tradition. Seit Jahrzehnten produzieren wir hochwertige Maschinen zur Herstellung von Feingebäck, Pizza, Spezialbroten und regionalen Spezialitäten. Es ist ganz einfach. Unsere Leidenschaft für Teigbearbeitung und Ihre Kreativität ein unschlagbares Team. Dough-how & more. RONDO erleben: In unseren Test- und Demonstrationsbäckereien zeigen wir Ihnen gerne die Vielfalt der Gebäckproduktion.

3 schneiden füllen einrollen dekorieren

4 Einfach Falten Doppelt Falten Flechten Einfach Einrollen Überführen Formen Stanzen Längs- und Formschneiden Schneiden und Stanzen Die RONDO-Feingebäcklinien sind mit einer Doppelschneidestation ausgerüstet. Das Teigband lässt sich in zwei oder mehr Bahnen schneiden und anschliessend weiterverarbeiten. Mit Einfach-, Doppel- oder Tandemschneidewalzen können Gebäcke in unzähligen Formen hergestellt werden. Die Guillotine schneidet das Teigband auf die richtige Länge Mit einer ein- oder mehrreihigen Faltstation falten Sie das Teigband einmal. Anschliessend kann es in die gewünschte Länge geschnitten An ein- oder mehrbahnigen Faltstationen falten Sie das Teigband zweimal. Der Faltschluss kann oben oder unten sein. Mit einer speziellen Faltstation stellen Sie einfach und schnell Schweineohren Perfekt gerollte Teigbänder dank Einrollhilfe. Sie schneiden das Teigband längs in mehrere Streifen. Auf jeden zweiten Streifen wird die Füllung ausgetragen. Mithilfe des Toboggans legen Sie jeweils zwei Streifen aufeinander. Anschliessend werden die Streifen quer geschnitten oder in Formen gestanzt. Das Teigband kann in die verschiedensten Formen gestanzt werden. oder stanzt verschiedene Formen aus. Blechkuchen Mehrfach Einrollen Teigreste wegführen Füllen Kontinuierlich, diskontinuierlich oder tupfweise weiche cremeartige bis feste Füllungen werden einbis sechsreihig auf das Teigband ausgetragen. Sogar schwierige Füllungen, wie zum Beispiel Fleisch und Gemüse, können schonend und ohne Zerdrücken verarbeitet werden.... oder in Form gestanzt werden. Bei der Herstellung von Schweineohren wird das Teigband Bei RONDO finden Sie für jede Füllung das richtige Füllgerät. Alle Modelle können schnell und einfach gereinigt werden. attraktive geflochtene Strudel her. Für kleinere gerollte Gebäcke werden mehrere Einroller nebeneinander eingesetzt. Mit dem Toboggan können Sie auch ein zweites Teigband über das erste legen und anschliessend Formen ausstanzen. Bei der Blechkuchenproduktion werden Backbleche auf das Transportband der Feingebäcklinie gelegt Teigreste werden automatisch und sicher vom Arbeitsband entfernt. Dadurch können Sie die Gebäcke automatisch auf Bleche absetzen oder auf nachgelagerte Maschinen überführen. Doppelt Einrollen Absetzen Gebäcke auf Backbleche absetzen eine personalintensive Tätigkeit. Die Compact-Absetzmaschine von RONDO wird von einer einzigen Person bedient. So senken Sie Ihre Produktionskosten. mit einer speziellen Faltstation mehrmals doppelt gefaltet. Eine weitere Variante eingerollter Gebäcke sind Doppelschnecken. Das Teigband wird von beiden Seiten eingerollt. und anschliessend automatisch mit Teig belegt.

5 Dekor 7 Wie begeistern Sie Ihre Kunden? Mit attraktiven Gebäcken. Dekorierte Gebäcke sehen nicht nur attraktiv aus, sondern bringen auch Abwechslung in Ihr Sortiment. Verleihen Sie Ihren Produkten das gewisse Etwas mit dem richtigen Zubehör von RONDO. gestanzte Gebäcke einfach gefaltete Gebäcke doppelt gefaltete Gebäcke überführte Gebäcke gerollte Gebäcke Verzieren Sie Ihre gestanzten Gebäcke mit geraden, gewellten, flachen oder gerippten Rändern. Ein attraktives Muster entsteht, wenn Sie das Teigband vor dem Falten einkerben. Anschliessend lassen sich daraus viele verschiedene Gebäckformen stanzen. Für doppelt gefaltete Gebäcke steht eine Vielzahl an Dekorwellen zur Verfügung. Die Muster schneiden Sie vor dem Füllen in das Teigband. Die Doppeldeckergebäcke können mit verschiedenen Mustern verziert werden. Diese werden vor dem Füllen und Überführen in das Teigband geschnitten. Die Schnecken werden beim Schneiden mit einer speziellen Stanzmatrize angedrückt. Mit einer Dekorschneidewelle schneiden Sie Muster in die Ränder Ihrer gefalteten Gebäcke. So entstehen zum Beispiel Hahnenkämme im Handumdrehen. Das obere Teigband wird mithilfe einer Dekorwelle zu einem Gitternetz geschnitten und durch den Toboggan automatisch auf das gefüllte untere Teigband gelegt. Anschliessend lassen sich daraus die gewünschten Formen stanzen. Noch attraktiver werden eingerollte Gebäcke mit einem Scherendekor.