Herzlich Willkommen im

Transkript

1 Herzlich Willkommen im Lischka und Patalong haben das schöne Buch mit dem Titel: Dat Schönste am Wein ist dat Pilsken danach! geschrieben. Ganz kann ich dem nicht zustimmen, denn guter Wein hat noch mehr schönste Seiten. Deshalb erhalten Sie bei mir erstklassige Rieslingweine von der Terrassenmosel, ausgesuchte Weine einiger anderer deutscher Weinanbaugebiete und, wie bereits angemerkt, - denn die Beiden haben ja nicht ganz Unrecht - selbstverständlich auch gepflegte deutsche Biere. Seien Sie versichert: Sowohl die Weine als auch die Biere sind von mir als Ihr Gastgeber persönlich ausgesucht und für gut befunden! Und weil sich auch manchmal der Hunger meldet, verwöhne ich Sie gerne mit kleinen, regionalen Spezialitäten. Sei es zum Wein oder zum Bier. Auch hier gilt: Nur was mir schmeckt, kommt auch auf den Tisch! Herzlichst Ihr Gastgeber Torsten Knaudt

2 SPEISENKARTE Suppen, wie sie meine Oma schon gekocht hat! Rheinische Kartoffelsuppe mit Mettwurst 1 4,80 Richtig schön deftig mit Speck, Mettwurst und viel Gemüse Crèmesuppe vom Riesling mit gerösteten Brotwürfeln 4,20 Mal etwas ganz Anderes!! Herrlich crèmige Suppe mit einem Hauch Süße und einer Spur Knoblauch Flammkuchen : Herrlich zum Wein! Und natürlich auch zu einem Bier! Flammkuchen schmeckt immer und lässt sich auch gut zu zweit für Zwischendurch teilen. Selbstverständlich darf man ihn aber auch alleine essen Ganz klassisch: mit Speck 1 und Zwiebeln 6,50 Passt auch gut zum Bier: mit badischem Rohschinken 1, Blauschimmelkäse und Kresse 7,80 Für echte Kenner: mit Weinkäse, Trauben und Walnüssen 7,50 Etwas leichter: mit Mozzarella, frischen Tomaten und Rucola 6,90 Richtig extravagant: mit Datteln, Ziegenkäse und gerösteten Sonnenblumenkernen 8,90

3 Kleinigkeiten zu Wein und Bier In Spanien nennt man es Tapas. Ich nenne es die schönste Versuchung, seit es etwas zum Naschen gibt! Selbstverständlich kann man auch mehrere bestellen, in die Mitte des Tisches stellen und gemeinsam naschen Herzhafter Weinkäse mit Trauben 3,90 Spundekäs mit Salzgebäck (angemachter Frischkäse aus dem Rheingau) 3,90 Der Klassiker : Käsewürfel bunt garniert 3,90 Pfälzer Schwardemaache mit Zwiebeln 4,30 Pottsuse von der Gans (Gänsefleisch im Schmalz gekocht) 4,30 Rohschinken 1 mit frischem Meerrettich 4,90 Pfälzer Leberwurst mit Hausbrot 4,30 Gebratene Blutwurst auf Kartoffel-Sauerkrautstampf 4,30 Riesling-Hühnchen mit Kartoffel-Wirsingstampf 4,90 In Riesling eingelegte Wurst, gegrillt mit geschmelzten Zwiebeln 4,90 Hausgemachter Kartoffelkloß mit viel Speck 3,90 Schupfnudeln mit Kraut 3,90

4 Und für den größeren Hunger koche ich für Euch Salate der Saison mit Traubenkernöl-Dressing entweder mit oder in Riesling gedünstetem Hähnchenbrustfilet 8,90 gratiniertem Ziegenkäse 8,40 Lecker, leicht und gesund. Der Favorit meiner Tochter! Großer Hausmacher-Teller 9,50 Alles dabei: Blutwurst, Leberwurst, Schwardemaache, Rohschinken 1, Weinkäse und Bauernbrot. Da wirst Du satt! Pfälzer Bratwurst mit dicken Bohnen und Kartoffeln 7,50 Meine Frau ist kein Fan davon. Dafür ich umso mehr! Einfach ein Klassiker. Und die Bohnen sind klassisch mit Speck und Zwiebeln gekocht. Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln 7,80 Perfekt zum Weissbier! Wobei ich auch schon einen halbtrockenen Riesling dazu getrunken habe. Mindestens genauso gut Gekochte Ochsenbrust mit Meerrettich und 12,50 Remouladensoße Mein Lieblingsessen. Mit richtig viel Meerrettichsoße und selbstgemachter Remoulade. Und, so wie ich es am liebsten esse, gibt s nur Weißbrot dazu. Angeräuchertes Schweinefilet, kurz gebraten 13,90 mit Wirsinggemüse Das Schweinefilet räuchere ich für ca. 15 Minuten über Buchenholz, gewürzt mit Lorbeer, Rosmarin und Wachholder. Der leicht rauchige Geschmack, der dann beim Braten erhalten bleibt, ist einfach genial.

5 Natürlich gibt s auch was zum Nachtisch Noch nicht genug genascht? Dann gibt es hier noch Süßes. Alles selbstgemacht naja, ein bisschen geschummelt; die Rote Grütze hat meine Frau gekocht. Grütze von Beerenfrüchten mit flüssiger Sahne 3,50 Alles drin, was rein muss: Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Braunbären Ach, die Kirschen hätte ich fast vergessen. Hausgemachter Milchreis mit Zimt und Zucker 2,90 Ganz wie zu Hause Wein-Gelee mit Vanillesoße 2,90 Fast wie Wackelpudding nur viel besser Knaudti s Schokoladenkuchen 4,20 Ein echter Kracher. Dafür lässt mein Sohn sogar die Ochsenbrust stehen