Meyer s Hofladen, Tappenbeck

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Evagret Hofmann
vor 7 Jahren
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1 Meyer s Hofladen, Tappenbeck EINKAUFEN, WO ES PRODUZIERT WIRD Der Hof von Heinz Meyer in Tappenbeck liegt 8 km nördlich von Wolfsburg im Landkreis Gifhorn und bietet das folgende Sortiment an: Schweinefleisch, Schinken, Eier, Wurst (Schwein), Schmalz, Obst (Äpfel, Kirschen, Pflaumen), Gemüse (Spargel, Möhren, Sellerie, Schwarzwurzeln, Porree, Bohnen, Zwiebeln, Kohl, Erbsen), Kartoffeln, Honig und Konfitüre. Die Verkaufszeiten sind wie folgt: Mo. Sa.: Uhr und Uhr, DiNachmittag: geschlossen. Hof Meyer Tappenbeck Heinz Meyer Hauptstraße Tappenbeck Telefon: 05366/294 Fax: 05366/200551

3 Paprika-Risotto mit Zucchini und Auberginen

4 Mediterran abgeschmeckt mit frischem Oregano, Thymian und Basilikum besser kann es auf keiner Piazza auch nicht schmecken! Zutaten (für 4 Portionen) 2 rote Paprikaschoten 600 ml Gemüsebrühe 2 Schalotten 50 g Butter 250 g Risotto-Reis 1 Zucchini 1 Aubergine 2-3 Stiele Basilikum je 2-3 Zweige Oregano und Thymian 2 Knoblauchzehen 3-4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 50 g geriebener Parmesan 2 EL Ajvar 1-2 EL halbsteif geschlagene Sahne Cayennepfeffer 1 Msp. Paprikapulver

5 Zubereitung 1. Paprikaschoten halbieren, putzen, abbrausen. Paprika würfeln, zusammen mit der Brühe fein mixen. Püree durch ein feines Tuch pressen, Saft auffangen. 2. Schalotten abziehen, fein würfeln, in 25 g Butter glasig dünsten. Reis hinfügen, andünsten. Ein Viertel von Paprikasaft angießen, Reis unter Rühren köcheln bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat. Wieder etwas Paprikasaft angießen. Vorgang wiederholen, bis der Paprikasaft aufgebraucht ist (das dauert schon etwa Minuten). 3. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, würfeln. Kräuter hacken. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne (oder Topf) Öl erhitzen, Gemüse und Knoblauch darin 5-6 Minuten braten. Salzen und pfeffern, gehackte Kräuter untermischen. 4. Wenn der Reis gar ist, geriebenen Käse und Gemüse unterrühren. Ajvar, übrige Butter (25 g) und geschlagene Sahne unter den Risotto heben. Mit Salz und Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken und servieren. Guten Appetit! Rezept aus: Lust auf Genuss 3/2013 Raffiniertes mit Reis, Seite 15. Mittwoch ist Pizzatag! WIR SIND WIEDER DA!

In den letzten drei Monaten war ich ziemlich krank, so dass ich mich nicht um unser Blog kümmern konnte. Seit ca. 10 Tagen habe ich eine neue Position in unserer Firma übernommen.

6 In den letzten drei Monaten war ich ziemlich krank, so dass ich mich nicht um unser Blog kümmern konnte. Seit ca. 10 Tagen habe ich eine neue Position in unserer Firma übernommen. Da es dort keine Betriebskantine vorhanden ist, bin ich zur Selbstversorgerin geworden. Jeden Tag frisch und abwechselnd zu kochen ist bestimmt gesund aber bei meinen Arbeitszeiten und nachfeierabendlichen (Sport-)aktivitäten einfach nicht machbar. Und so habe ich den Mittwoch zu einem Pizzatag erklärt, da es in der Nähe eine bekannte Pizzeria gibt, die abwechselnd jede Woche Pizza der Woche Joey s Fanpizza Diese Fanaktion lies sich die Pizza-Kette für ihre mehr als Facebook-Fans einfallen. Kein Wunder, denn die Facebook-Mitglieder wollen unterhalten werden und die Firmen nutzen mittlerweile das Netwerk auch dazu und animieren die Fans zum Mitmachen. Als Auf deren Facebook-Seite können alle Fans neue Pizza-Kreationen erfinden. Unter dem jeweils vorgegebenen Motto wählen sie aus 131 Zutaten mit wenigen Klicks maximal 12 aus. Die neue Pizza-Gechmacksrichtung präsentiere ich dann auf Facebook. Zum Schluss wählt eine Jury die fünf besten Kreationen, die Facebook-Community bestimmt daraus ihre Favoriten. Ob auch ein Pizzarezept dabei sein wird? Fanpizza Italia à la Karin Nr. 1 Zutaten: Büffelmozarella Cherrytomaten Rucola Basilikum Rosmarin Thymian

7 7. Bärlauchpesto Fanpizza Italia à la Thorsten Nr. 2Zutaten: Balsamicocreme Pesto-Mozzarella Rucola Grüne Oliven Basilikum Rosmarin Marinierte Cherrytomaten Bisherige Bewertung liegt bei 1 von 5 Punkten. Wie bewertet ihr denn unsere Kreationen? Und welche Zutat darf Eurer Meinung nach bei einer Pizza à la Italia auf keinen Fall fehlen? Mit kulinarischen Grüßen Quelle: HOGAPAGE-MAGAZIN, 1. Ausgabe Restaurant des Jahres: bean & beluga,

Dresden DER FEINSCHMECKER RESTAURANT DES JAHRES Das bean & beluga von Stefan Hermann in Dresden wurde in dem ersten Guide dieses Jahres von der Hamburger Redaktion DER FEINSCHMECKER zum

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8 Dresden DER FEINSCHMECKER RESTAURANT DES JAHRES Das bean & beluga von Stefan Hermann in Dresden wurde in dem ersten Guide dieses Jahres von der Hamburger Redaktion DER FEINSCHMECKER zum Restaurant des Jahres 2014 gekürt. Das Magazin Der Feinschmecker veröffentlicht jedes Jahr den Guide Die 800 besten Restaurants in Deutschland. Bewertet wird nach einem Fünf-Punkte-System. Weitere bekannte FeinschmeckerAuszeichnungen sind Koch des Jahres, Aufsteiger des Jahres und Restaurant des Jahres In der Weinbar von bean & beluga herrscht ein modernes Ambiente in trendigem grau und lila, für mein Geschmack aber etwas zu dunkel. Vorspeise & Hauptspeise (meine Portion auf Wunsch ohne Rote Bete) Nach der Nachspeise hat der Chefkoch Stefan Hermann endlich Zeit für ein gemeinsames Foto.

9 Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Zimt & Kardamon

10 Zutaten 1 kleiner Hokaido-Kürbis 1 kleiner Kürbis Butter Nut oder Baby (Little) Bear 4 Karotten 2 Schalotten oder kleine weiße Zwiebeln 1 Stange Lauch 1 Staudensellerie 3 Lorbeerblätter 1 kleine Knolle frischen Ingwer 200g Schlagsahne Salz gestoßener Pfeffer Zucker etwas gemahlener Zimt etwas gemahlener Kardamom trockener, leichter Weißwein Zubereitung 1. Die Kürbisse waschen, entkernen und klein schneiden. Das andere Gemüse ebenfalls waschen, klein schneiden und mit den Kürbisstücken vom Butter Nut oder Baby Bear sowie den Kürbiskerngehäusen und Lorbeerblättern ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf nochmal auffüllen. Das Gemüsewasser mit Salz und etwas Zucker abschmecken. 2. Danach durch ein feines Sieb passieren und darin die Stücke vom Hokaido-Kürbis (ebenfalls ungeschält) weich kochen. Wenn die Stücke weich sind, mit dem Pürierstab pürieren, gestoßenen Pfeffer (nach Geschmack) hinzugeben und mit Weißwein (ebenfalls nach Geschmack) aufkochen. Die Hitze reduzieren und Schlagsahne hinein rühren. Den Ingwer schälen und mit einer mittelfeinen Reibe hinein reiben. Die Suppe nun nochmals kurz aufkochen und mit dem Zimt und Kardamom abschmecken.

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