TECHNIK FÜR MENSCHEN. Wir schützen Lebensmittel.

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Ute Biermann
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1 TECHNIK FÜR MENSCHEN. Wir schützen Lebensmittel.

interpack innovationparc packaging Ihr Guide durch die VDMA Ausstellung Der demografische Wandel und die Zunahme westlicher Konsumgewohnheiten in Entwicklungs- und Schwellenländern führt zu einer

Um alle Menschen mit ausreichenden Nahrungsmitteln zu versorgen, müssen wir die Nahrungsmittelproduktion um rund 70 Prozent steigern.

2 interpack innovationparc packaging Ihr Guide durch die VDMA Ausstellung Der demografische Wandel und die Zunahme westlicher Konsumgewohnheiten in Entwicklungs- und Schwellenländern führt zu einer ständig steigenden Nachfrage nach verpackten Nahrungsmitteln und Getränken. Bis zum Jahr 2050 wächst die Weltbevölkerung auf 9 Milliarden Menschen das sind 30 Prozent mehr als heute. Um alle Menschen mit ausreichenden Nahrungsmitteln zu versorgen, müssen wir die Nahrungsmittelproduktion um rund 70 Prozent steigern. Dabei würde die bereits heute weltweit produzierte Nahrungsmittelmenge zur Befriedigung des künftigen Bedarfs ausreichen. Theoretisch. Das Problem ist jedoch, dass jedes Jahr weit über 30 Prozent aller produzierten Nahrungsmittel verloren gehen oder auf dem Müll landen eine unvorstell bare Menge von insgesamt über 1,3 Milliarden Tonnen. Auf dem Weg vom Acker bis zum Konsumenten verderben in den wenig entwickelten Ländern aufgrund einer mangelhaften Logistik täglich bis zu 40 Prozent der Nahrungsmittel. In den westlichen Industrienationen dagegen gehen etwa 30 Prozent durch Lebensmittelverschwendung verloren. Das ist eine nicht hinnehmbare Verschwendung natürlicher Ressourcen vor allem, weil weltweit mehr als 800 Millionen Menschen an Hunger leiden, den man mit einem Bruchteil der nicht verzehrten und sinnlos verschwendeten Lebensmittel stillen könnte. Doch dazu benötigt man die erforderlichen Infrastrukturen und eine ausgereifte Nahrungsmittelverarbeitungs- und Verpackungstechnik. 1 Technik für Menschen Wir schützen Lebensmittel. Die Verpackung ist einer der wichtigsten Schlüssel, Lebensmittel vor dem vorzeitigen Verderb zu schützen und Menschen weltweit mit qualitativ einwandfreien Nahrungsmitteln zu versorgen ob in Industrie-, Schwellen- oder Entwicklungsländern. Unter dem Motto Technik für Menschen stehen im interpack innovationparc packaging SAVE FOOD die Verpackungsmaschinen im Fokus der Ausstellung des VDMA Fachverbands Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen

2 Staub, Mief, Ätz? Wir haben was dagegen.

Verpackungen bewahren Lebensmittel nicht nur vor äußeren Beeinträchtigungen durch

Doch moderne Verpackungen können noch viel mehr: Sie schützen Waren vor

3 2 Staub, Mief, Ätz? Wir haben was dagegen. Zu den wichtigsten Aufgaben einer Verpackung zählt der Schutz des Produktes. Verpackungen bewahren Lebensmittel nicht nur vor äußeren Beeinträchtigungen durch Feuchtigkeit, Licht, Chemikalien, Staub und Mikroorganismen sie verhindern auch den Verlust von Aroma und Feuchtigkeit. Sie sorgen für eine längere Haltbarkeit und helfen, wichtige Ressourcen zu schonen. Doch moderne Verpackungen können noch viel mehr: Sie schützen Waren vor Manipulationen, erschweren den Ladendiebstahl, dienen als Transport- und Aufbewahrungsbehältnis und ermöglichen einen wirtschaftlichen Warentransport sowie einen effizienteren Betriebsablauf im Handel.

3 Nicht jede Verpackungsidee ist smart. Viele Nahrungsmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht oder geringfügig überschritten ist, landen im Müll.

4 3 Nicht jede Verpackungsidee ist smart. Viele Nahrungsmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht oder geringfügig überschritten ist, landen im Müll. Bei entsprechend kühler Lagerung sind sie jedoch weit über dieses Datum hinaus genießbar, denn das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum. Dieses Missverständnis führt weltweit zu einer unnötigen Verschwendung von Ressourcen. Intelligente Verpackungen können hier helfen, diese Verschwendung von Lebensmitteln zu verhindern. Verpackungen mit Zeit-Temperatur-Indikatoren beispielsweise zeigen exakt den Frischegrad des Produktes und mögliche Unterbrechungen der Kühlkette an. So erkennen Verbraucher sofort, ob das Produkt noch für den Verzehr geeignet ist oder nicht. Weitere Möglichkeiten sind aktive, z.b. Sauerstoff absorbierende Verpackungen. Sie verlängern die Haltbarkeit und Qualität von Nahrungs mitteln wie Gemüse, Fisch oder Fleisch. Auf Foliensubstrate aufgedruckte Funketiketten oder RFID- Tags sind eine weitere innovative Möglichkeit, Produkte und Verpackungen nachhaltig zu schützen Smart Packaging ist das Stichwort. Mit ihrem Funk-Chip liefert die Verpackung aber nicht nur Informationen über Preis und Haltbarkeit, sondern auch, ob sie noch originalverschlossen ist. Smarte Verpackungslösungen sorgen also für mehr Lebensmittelsicherheit.

5 4 Verpackung schont Ressourcen und Produkt. Verpackung ist Werterhaltung! Mit jedem Herstellungsschritt innerhalb einer Wertschöpfungskette steigt der Wert von Produkten aufgrund der dazu aufgewendeten Ressourcen in Form von Arbeit, Energie, Wasser usw. Energiebilanz verpackter Produkte 75 Prozent Herstellung 20 Prozent Transport und Lagerung 5 Prozent Verpackung 5 % Bis schmackhafter Käse auf dem Teller des Ver - brauchers landet, braucht man für die Produktion vom Feld über die Kuh bis zum Verbraucher viel Energie und Wasser virtuelles Wasser. Eine Tonne Käse enthält allein 5 Mio. Liter davon. Soviel wie zwei olympische Schwimmbecken. Dass diese in das Produkt gesteckten Werte nicht durch vorzeitigen Verderb verloren gehen und der Käse in bester Qualität zum Verbraucher gelangt dafür sorgt die Verpackung. Verpackung bietet maximalen Schutz bei minimalem Ressourcenaufwand.

Es lässt sich sehr gut recyclen und zu neuen rpet-flaschen verarbeiten. PET ist zudem auch ein willkommener Sekundärrohstoff für die Textilindustrie: So werden z. B.

6 5 Erfrischt jetzt. Und hält später warm. Immer mehr Verpackungen haben ein zweites Leben. PET ist nicht nur in der Getränkeindustrie das wichtigste Verpackungsmaterial, sondern zunehmend auch in der Lebensmittelindustrie. Es lässt sich sehr gut recyclen und zu neuen rpet-flaschen verarbeiten. PET ist zudem auch ein willkommener Sekundärrohstoff für die Textilindustrie: So werden z. B. 25 PET-Flaschen in ihrem zweiten Leben eine kuschelig warme Fleecejacke. Diese Mehrfachnutzung ist effizient und ressourcenschonend. So lassen sich aus den meisten thermoplastischen Kunststoffverpackungen wieder neue Verpackungen herstellen. An den in der öffentlichen Diskussion immer wieder thematisiertem Problem der Umweltbelastung durch Kunststoffabfälle, beispielsweise die riesigen Kunststoffteppiche in den Weltmeeren, ist nicht die Verpackung an sich schuld, sondern der Mensch selbst. Er ist es, der die Umwelt belastet, indem er diese Stoffe nicht einem geordneten Recycling zuführt.

7 6 Maßgeschneiderte Lösungen made in Germany. Mit ihren intelligenten Verarbeitungstechniken und innovativen Verpackungskonzepten leisten die deutschen Hersteller von Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen einen wichtigen Beitrag im Kampf gegen die weltweiten Lebensmittelverluste und helfen so, die wachsende Weltbevölkerung ausreichend mit Nahrung zu versorgen also im wahrsten Sinne des Wortes Technik für Menschen. Aber Technik muss auch bezahlbar sein. Die deutschen Maschinenbauer entwickeln und liefern exakt auf den Kundenbedarf zugeschnittene Verpackungslösungen je nach Land und Region. Der Maschinenpark Dosenverschließmaschinen Dosen leisten einen wichtigen Beitrag, vitaminreiche Nahrung energiesparend ohne Kühlung zu konservieren und sicher wie einfach zu transportieren. Dosenverschließmaschinen sind preiswert, leistungsfähig und einfach zu bedienen. Sie eignen sich besonders für Kleinserien. Schlauchbeutelmaschinen Horizontale Schlauchbeutelmaschinen bieten beste Performance zu einem günstigen Preis. Einfach zu bedienen, ermöglichen sie das Verpacken eines großen Spektrums an Nahrungsmitteln in unterschiedlichste Beutelformen. Kammermaschinen Vakuumverpacken mit einer Kammermaschine ist nicht nur einfach, sicher und effizient, es liefert vor allem auch saubere und sicher versiegelte Beutel. Das Verfahren eignet sich sehr gut für kleinere Mengen, und mit einem Solarpanel ausgestattet, lassen sich diese Maschinen auch dort betreiben, wo es keinen Anschluss an öffentliche Stromversorgungsnetze gibt.

8 7 Vitrinen Schaufenster in die Welt Wie verpackt man in Italien, China, Russland, Vietnam, Korea, Japan oder Afrika? Interessante Beispiele für verpackte Nahrungsmittel und recyclete Verpackungen finden Sie in den Vitrinen.

Save Food Die Initiative gegen Lebensmittelverluste Save Food ist eine Initiative der Messe Düsseldorf in Kooperation mit der FAO und der interpack.

9 Save Food Die Initiative gegen Lebensmittelverluste Save Food ist eine Initiative der Messe Düsseldorf in Kooperation mit der FAO und der interpack. Ziel der Kampagne ist die Bekämpfung der weltweiten Lebensmittelverluste und die Förderung des Dialogs zwischen Industrie, Wirtschaft, Forschung, Politik und Gesellschaft. Der VDMA Fachverband Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen unterstützt diese Initiative. Save Food-Partner aus dem VDMA Fachverband Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen:

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