Schulung am Arbeitsplatz. Schulungen im Schulungsraum

Transkript

1 Schulungsmethoden delivered by Schulung am Arbeitsplatz In vielen Betrieben unterrichten erfahrene Mitarbeiter Lernende während der Arbeit (Schulung am Arbeitsplatz). Den Lernenden wird zu Beginn gezeigt und erklärt, was sie tun sollen und warum. Dann führen sie wiederholt bestimmte Aufgaben aus, während die Ausbilder ihnen Rückmeldung geben, ob sie alles richtig machen. Bei der praktischen Ausbildung wird Wissen und praktisches Können vermittelt. Die Methode eignet sich gut, um einzelne Mitarbeiter oder eine kleine Gruppe von Mitarbeitern auszubilden. Sie lässt sich gut einsetzen, wenn es für das Erlernen einer Fähigkeit erforderlich ist, zunächst jemandem bei der korrekten Durchführung der Aufgabe zuzuschauen. Der Erfolg hängt von den Fähigkeiten des Ausbilders ab. Daher sollten Sie diesen sorgfältig auswählen. Bevor Sie sich für das Lernen während der Arbeit entscheiden, sollten Sie auch bedenken, dass erfahrene Mitarbeiter Zeit für ihre sonstigen Aufgaben verlieren. Ein weiterer Nachteil der Methode ist, dass sie für größere Gruppen eher ineffizient ist. Schulungen im Schulungsraum Mitarbeiter erwarten heute Schulungen, die auf unterhaltsame Weise Wissen vermitteln. Dies kann eine Herausforderung sein, ist jedoch nicht unmöglich. Ein aktivitätsorientierter Schulungsansatz kann sehr wirkungsvoll sein. Die Mitarbeiter lernen durch das praktische Ausführen der Tätigkeiten, nicht nur durch Zuhören. Daher sollten Ihre Schulungen Aufgaben enthalten, bei denen die Mitarbeiter aktiv werden müssen. Auch die Mitarbeiter sollten sich an den Lernaktivitäten beteiligen. Sie müssen eine Lernumgebung schaffen, die Ihre Mitarbeiter ermutigt, Fragen zu stellen, und in der sie auch Fehler machen dürfen. Außerdem sollte sich jeder Mitarbeiter für seinen eigenen Lernfortschritt verantwortlich fühlen. sind zu verbreiten, Marken zu der verteilen NRAEF. oder National zu übertragen, Restaurant mit Ausnahme der Erlaubnis und entsprechend das Bogendesign Abschnitt 107 sind und 108 Marken des Copyright der National Act Restaurant. Sie dürfen eine Kopie und das dieses Dokuments -Logo für Ihre sind persönliche Markenzeichen Verwendung der drucken. Darüber hinaus ist es ohne vorherige schriftliche Genehmigung mechanisch, durch befindlichen Tochtergesellschaft. zu verbreiten, zu verteilen oder zu übertragen, Ecolab ist eine mit eingetragene Ausnahme Marke der von Ecolab Erlaubnis USA Inc. entsprechend Abschnitt 107 und 108 des Copyright Act Schulungsmethoden Seite 1

2 Sie können viele aktivitätsorientierte Schulungsmethoden verwenden, um Ihre Mitarbeiter in Lebensmittelsicherheit zu schulen. Informationssuche geführte Diskussion Demonstration Rollenspiel Puzzle Spiele Schulungsvideos und DVDs Informationssuche Einige Personen sind neugierig und entdecken Themen gerne eigenständig. Sie können ihre Neugier ansprechen, indem Sie sie eigenständig Informationen über Lebensmittelsicherheit recherchieren lassen, anstatt ihnen diese Informationen selbst zu vermitteln. Gehen Sie dabei wie folgt vor. 1 Teilen Sie die Mitarbeiter in kleine Gruppen auf. 2 Geben Sie ihnen Fragen, die sie innerhalb einer bestimmten Zeit beantworten müssen. 3 Geben Sie den Mitarbeitern folgende Hilfsmittel, mit denen sie die Fragen beantworten können. Handbücher über Hygiene sonstige Hilfsmittel für die jeweiligen Aufgaben Poster wie das, das der Manager im Bild links verwendet Mitarbeiterhandbücher Internet (Erinnern Sie die Mitarbeiter daran, die Genauigkeit und Zuverlässigkeit der Quelle zu überprüfen.) 4 Bringen Sie die Gruppen dann wieder zusammen und lassen Sie sie besprechen, was sie gelernt oder herausgefunden haben. sind zu verbreiten, Marken zu der verteilen NRAEF. oder National zu übertragen, Restaurant mit Ausnahme der Erlaubnis und entsprechend das Bogendesign Abschnitt 107 sind und 108 Marken des Copyright der National Act Restaurant. Sie dürfen eine Kopie und das dieses Dokuments -Logo für Ihre sind persönliche Markenzeichen Verwendung der drucken. Darüber hinaus ist es ohne vorherige schriftliche Genehmigung mechanisch, durch befindlichen Tochtergesellschaft. zu verbreiten, zu verteilen oder zu übertragen, Ecolab ist eine mit eingetragene Ausnahme Marke der von Ecolab Erlaubnis USA Inc. entsprechend Abschnitt 107 und 108 des Copyright Act Schulungsmethoden Seite 2

3 Geführte Diskussion Eine andere Möglichkeit für das Vermitteln von Inhalten aus dem Bereich der Lebensmittelsicherheit besteht darin, Ihren Mitarbeitern Fragen zu stellen, die ihr Wissen und ihre Erfahrung einbinden. Die Mitarbeiter sollen dazu angeregt werden, nachzudenken und Ihre Gedanken mitzuteilen. Jedes Mal, wenn die Lernenden eine Frage beantworten, sollten Sie eine weitere passende Frage stellen. Mit diesem Ansatz könnte eine Schulungssitzung über das Überprüfen von Thermometern ungefähr wie folgt ablaufen. Schulungsleiter: Wie können Sie herausfinden, ob eine gekochte Hühnerbrust die richtige Temperatur erreicht hat? Lernender: Indem ich ein Thermometer verwende. Schulungsleiter: Wie können Sie sicherstellen, dass die Temperaturanzeige des Thermometers korrekt ist? Lernender: Indem ich das Thermometer überprüfe oder kalibriere. Schulungsleiter: Wie wird ein Thermometer kalibriert? Lernender: Mit der Eispunktmethode oder mit der Siedepunktmethode. Demonstration Oftmals werden Sie bestimmte für die Lebensmittelsicherheit erforderliche Aufgaben lehren, indem Sie sie einer Person oder Gruppe zeigen. Demonstrationen sind am wirkungsvollsten, wenn Sie dem Modell Erklären/Zeigen/Üben folgen. Gehen Sie dabei wie folgt vor. sind zu verbreiten, Marken zu der verteilen NRAEF. oder National zu übertragen, Restaurant mit Ausnahme der Erlaubnis und entsprechend das Bogendesign Abschnitt 107 sind und 108 Marken des Copyright der National Act Restaurant. Sie dürfen eine Kopie und das dieses Dokuments -Logo für Ihre sind persönliche Markenzeichen Verwendung der drucken. Darüber hinaus ist es ohne vorherige schriftliche Genehmigung mechanisch, durch befindlichen Tochtergesellschaft. zu verbreiten, zu verteilen oder zu übertragen, Ecolab ist eine mit eingetragene Ausnahme Marke der von Ecolab Erlaubnis USA Inc. entsprechend Abschnitt 107 und 108 des Copyright Act Schulungsmethoden Seite 3

4 1 Erklären Erklären Sie dem Lernenden, wie die Aufgabe ausgeführt wird. Erklären Sie, was Sie tun und warum. 2 Zeigen Zeigen Sie dem Lernenden, wie die Aufgabe ausgeführt wird. 3 Üben Nun führt der Lernende die Aufgabe selbst aus. Optional können Sie den Lernenden zuvor erklären lassen, wie die Aufgabe durchgeführt wird. Geben Sie während der Ausführung Feedback, ob er oder sie alles richtig macht. Rollenspiel Viele Schulungsleiter verwenden Rollenspiele, um Inhalte zu vermitteln. Einige Lernende mögen Rollenspiele jedoch nicht, da sie dabei im Mittelpunkt stehen. Wenn Sie richtig damit umgehen, können Rollenspiele gut funktionieren. Gehen Sie dabei wie folgt vor. 1 Bereiten Sie vor dem Rollenspiel ein Skript vor, das zeigt, wie eine Aufgabe richtig oder falsch durchgeführt wird. 2 Ermitteln Sie zwei Freiwillige, und geben Sie ihnen Zeit, das Skript einzustudieren. Dieser Schritt sollte zu Beginn der Trainingssitzung stattfinden. Es ist auch möglich, dass der Schulungsleiter eine der Rollen im Rollenspiel übernimmt. 3 Lassen Sie die Freiwilligen das Skript vorspielen. 4 Bitten Sie den Rest der Gruppe, zu entscheiden, was die Rollenspieler richtig gemacht haben und was nicht. sind zu verbreiten, Marken zu der verteilen NRAEF. oder National zu übertragen, Restaurant mit Ausnahme der Erlaubnis und entsprechend das Bogendesign Abschnitt 107 sind und 108 Marken des Copyright der National Act Restaurant. Sie dürfen eine Kopie und das dieses Dokuments -Logo für Ihre sind persönliche Markenzeichen Verwendung der drucken. Darüber hinaus ist es ohne vorherige schriftliche Genehmigung mechanisch, durch befindlichen Tochtergesellschaft. zu verbreiten, zu verteilen oder zu übertragen, Ecolab ist eine mit eingetragene Ausnahme Marke der von Ecolab Erlaubnis USA Inc. entsprechend Abschnitt 107 und 108 des Copyright Act Schulungsmethoden Seite 4

5 Puzzle Ein altes Sprichwort besagt: Man hat etwas gelernt, wenn man es jemandem anderen beibringen kann. Die Puzzlemethode funktioniert nach diesem Prinzip. Gehen Sie dabei wie folgt vor. 1 Teilen Sie die Lernenden in kleine Gruppen auf. 2 Weisen Sie jeder Gruppe ein bestimmtes Thema aus dem Bereich Lebensmittelsicherheit zu. 3 Bitten Sie jede Gruppe, sich über ihr Thema zu informieren, es zu besprechen und dann zu entscheiden, wie sie den anderen Gruppen das Thema vermitteln möchte. 4 Bilden Sie die Gruppen so um, dass jede neue Gruppe aus lauter Einzelpersonen der verschiedenen vorherigen Gruppen besteht. 5 Dann erklärt jeder seinen neuen Gruppenmitgliedern das vorbereitete Thema der vorherigen Gruppe. 6 Bilden Sie die Gruppen dann wieder so um, wie sie anfangs waren, damit die Mitglieder sich austauschen können und Fragen beantwortet werden können. Spiele Mithilfe von Spielern, wie in dem Foto links dargestellt, können schwierige oder langweilige Inhalte auf interessante Weise vermittelt werden. Sie können Spiele auch einsetzen, um bereits vermittelte Inhalte zu üben. Damit Spiele wirkungsvoll sind, müssen sie die folgenden Kriterien erfüllen. einfach zu spielen Spaß machen geeigneter Zeitrahmen gut am Schulungsort realisierbar einfach an die Zielgruppe und den Inhalt anpassbar sind zu verbreiten, Marken zu der verteilen NRAEF. oder National zu übertragen, Restaurant mit Ausnahme der Erlaubnis und entsprechend das Bogendesign Abschnitt 107 sind und 108 Marken des Copyright der National Act Restaurant. Sie dürfen eine Kopie und das dieses Dokuments -Logo für Ihre sind persönliche Markenzeichen Verwendung der drucken. Darüber hinaus ist es ohne vorherige schriftliche Genehmigung mechanisch, durch befindlichen Tochtergesellschaft. zu verbreiten, zu verteilen oder zu übertragen, Ecolab ist eine mit eingetragene Ausnahme Marke der von Ecolab Erlaubnis USA Inc. entsprechend Abschnitt 107 und 108 des Copyright Act Schulungsmethoden Seite 5

6 Schulungsvideos und DVDs Im Schulungsbereich gilt es als allgemein anerkannt, dass die Lernenden sich die Inhalte aus den Schulungssitzungen wie folgt merken. 10 Prozent der gelesenen Inhalte 20 Prozent der gehörten Inhalte 30 Prozent der gesehenen Inhalte 50 Prozent der gesehenen und gehörten Inhalte Durch den Einsatz von Videos und DVDs, wie auf dem Foto links dargestellt, können Ihre Mitarbeiter die Lebensmittelsicherheitsschulungen optisch und visuell wahrnehmen und sich dadurch die Inhalte besser einprägen. Videos sind auch sehr hilfreich, um Bewegungsabläufe zu erlernen, zum Beispiel das Überprüfen eines Thermometers. Wenn sich Ihre Mitarbeiter mithilfe von Videos selbständig mit dem Thema Lebensmittelsicherheit beschäftigen, sollten Sie ihnen als Ergänzung gedruckte Unterlagen zur Verfügung stellen. sind zu verbreiten, Marken zu der verteilen NRAEF. oder National zu übertragen, Restaurant mit Ausnahme der Erlaubnis und entsprechend das Bogendesign Abschnitt 107 sind und 108 Marken des Copyright der National Act Restaurant. Sie dürfen eine Kopie und das dieses Dokuments -Logo für Ihre sind persönliche Markenzeichen Verwendung der drucken. Darüber hinaus ist es ohne vorherige schriftliche Genehmigung mechanisch, durch befindlichen Tochtergesellschaft. zu verbreiten, zu verteilen oder zu übertragen, Ecolab ist eine mit eingetragene Ausnahme Marke der von Ecolab Erlaubnis USA Inc. entsprechend Abschnitt 107 und 108 des Copyright Act Schulungsmethoden Seite 6

7 Technologiebasierte Schulungen Zahlreiche Betriebe verwenden zum Vermitteln von Inhalten aus dem Bereich der Lebensmittelsicherheit technologiebasierte Schulungen, wie auf dem Bild links dargestellt. Dazu gehören Online-Schulungen und interaktive CD-ROMs. Mit technologiebasierten Schulungen können Sie Ihre Mitarbeiter zeitund ortsunabhängig schulen. Diese Methode eignet sich am besten in folgenden Situationen. Die Mitarbeiter sind an verschiedenen Orten beschäftigt und/ oder benötigten dieselbe Schulung zu verschiedenen Zeitpunkten. Es ist kostspielig, alle Mitarbeiter an einem Ort zu versammeln. Die Mitarbeiter benötigen eine erneute Schulung, um ein bestimmtes Thema abzuschließen. Die Mitarbeiter haben einen unterschiedlichen Wissensstand bei einem bestimmten Thema. Die Mitarbeiter lernen unterschiedlich schnell und auf andere Weise. Einige Mitarbeiter fühlen sich bei Schulungen im Schulungsraum nicht wohl. Einige Mitarbeiter müssen in ihrem eigenen Tempo lernen. Sie möchten bestimmte Informationen sammeln, beispielsweise die für verschiedene Themen aufgewendete Zeit, die Testergebnisse, die Anzahl der Versuche bis zum Abschluss der Schulung und/oder Problembereiche. sind zu verbreiten, Marken zu der verteilen NRAEF. oder National zu übertragen, Restaurant mit Ausnahme der Erlaubnis und entsprechend das Bogendesign Abschnitt 107 sind und 108 Marken des Copyright der National Act Restaurant. Sie dürfen eine Kopie und das dieses Dokuments -Logo für Ihre sind persönliche Markenzeichen Verwendung der drucken. Darüber hinaus ist es ohne vorherige schriftliche Genehmigung mechanisch, durch befindlichen Tochtergesellschaft. zu verbreiten, zu verteilen oder zu übertragen, Ecolab ist eine mit eingetragene Ausnahme Marke der von Ecolab Erlaubnis USA Inc. entsprechend Abschnitt 107 und 108 des Copyright Act Schulungsmethoden Seite 7