Vom Bauernhofidyll zur modernen Tierhaltung. Mittelalter. Entwicklung der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung in Hessen

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Irmgard Meyer
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1 Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen Vom Bauernhofidyll zur modernen Tierhaltung Entwicklung der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung in Hessen Vom Bauernhofidyll zur modernen Tierhaltung Mittelalter Die Erneuerer Tierschutz in der Geschichte Definition Tiergerechtheit Etwas Statistik Die letzten 100 Jahre Fazit Mittelalter Dreifelderwirtschaft Allmende Waldweide Streunutzung Hungersnöte (Kartoffel) Seuchen Raubbau 1

2 Schweinehaltung mit Eichelmast im Mittelalter Bauer mit Hausschweinen bei der Eichelmast Q u e l l e: Stundenbuch des Herzogs von Berry,

3 Q u e l l e: im Hessenpark, Dr. Herrmann 2013 Viehhaltung undatiert Die Erneuerer 3

4 Carl von Carlowitz ( ) Begründer des Nachhaltigkeitsprinzips Wird derhalben die größte Kunst/Wissenschaft/Fleiß und Einrichtung hiesiger Lande darinnen beruhen / wie eine sothane Conservation und Anbau des Holtzes anzustellen / daß es eine continuierliche beständige und nachhaltende Nutzung gebe / weiln es eine unentberliche Sache ist / ohne welche das Land in seinem Esse (im Sinne von Wesen, Dasein, d. Verf.) nicht bleiben mag. (S in der Sylvicultura Oeconomica ). Q u e l l e: Wikipedia Albrecht Daniel Thaer ( ) Begründer der Agrarwissenschaft Verfasser von 3 Büchern zum Thema: Einleitung zur Kenntniß der englischen Landwirthschaft und ihrer neueren praktischen und theoretischen Fortschritte, in Rücksicht auf Vervollkommnung deutscher Landwirthschaft für denkende Landwirthe und Cameralisten. Gründer des ersten landwirtschaftlichen Lehrinstituts bei Celle 1802 Fruchtwechselwirtschaft zur Ertragssteigerung (Mehr Futter Mehr Vieh mehr Mist bessere Erträge) Ab 1810 Professor an der Universität Berlin Q u e l l e: Wikipedia Justus von Liebig ( ) Deutscher Chemiker und Professor in Gießen und München Begründer der Agrikulturchemie (Mineraldünger) Q u e l l e: Wikipedia 4

Tierschutz in der Geschichte Rene Descartes (1596 1650) Tiere sind Maschinen ohne Gefühle 1822 erstes Tierschutzgesetz in England (anthroprozentrischer Tierschutz) 1933 erstes Tierschutzgesetz in

5 Tierschutz in der Geschichte Rene Descartes ( ) Tiere sind Maschinen ohne Gefühle 1822 erstes Tierschutzgesetz in England (anthroprozentrischer Tierschutz) 1933 erstes Tierschutzgesetz in Deutschland Tier als Mitgeschöpf Novellierung 2004 Tierschutz als Staatsziel im GG Verordnungen für Kälber, Legehennen, Masthühner und Schweine Der Begriff Tiergerechtheit Der Begriff umschreibt, ob eine Umwelt die Anpassungsfähigkeit des Tieres überfordert (Verhaltenseinschränkungen, Schmerzen, Leiden und Schäden) Tiergerechtheit kann entlang eines Kontinuums alle Stufen durchlaufen Erhebung möglichst mit einer Kombination ethologischer und pathologischer Parameter, ggf. auch physiologische und technische Kriterien Bsp. Wahlversuche, Consumer Demand Theory, Bonitierung von Schäden, TGI, Hormone, Normalverhalten, Stereotypien Der Begriff Tiergerechtheit Tiergerechtheit Öko-VO TierSchG Managementanforderung 5

Einflussfaktoren auf die Tiergerechtheit Haltung Zucht Management Fütterung Leistung Ein Jahrhundert Agrarentwicklung

Wertschöpfung 3) % 29,9 11,3 1,2 0,5 Landw.

Viehbestandsgrößen (Tiere je Halter) Milchkühe 4,1 3,7 31,2 46,4 Schweine.

Agrarentwicklung Merkmal Einheit um 1900 um 1950 2000 2010 Hektarerträge Getreide dt 16,3 23,2 64,6 66,9 Kartoffeln dt

6 Einflussfaktoren auf die Tiergerechtheit Haltung Zucht Management Fütterung Leistung Ein Jahrhundert Agrarentwicklung Merkmal Einheit um 1900 um Anteil der Landwirtschaft an den Erwerbstätigen % 38,2 24,3 2,5 1,2 der Wertschöpfung 3) % 29,9 11,3 1,2 0,5 Landw. Betriebsgröße (Betriebe ab 2 ha) ha 12,8 9,6 40,5 45,7 Arbeitskräftebesatz (AK/100 ha LF) 30,6 29,2 3,6 3,6 Viehbestandsgrößen (Tiere je Halter) Milchkühe 4,1 3,7 31,2 46,4 Schweine. 7,4 184,5 458,8 Q u e l l e: Statistisches Reichsamt, Statistisches Bundesamt, BMVEL, 2011 Ein Jahrhundert Agrarentwicklung Merkmal Einheit um 1900 um Hektarerträge Getreide dt 16,3 23,2 64,6 66,9 Kartoffeln dt 126,0 244,9 433,4 398,8 Zuckerrüben dt 265,0 361,6 616,6 616,3 Raps und Rübsen dt 14,5 16,1 33,3 39,0 Milchleistung kg/kuh Legeleistung Eier/Henne Q u e l l e: Statistisches Reichsamt, Statistisches Bundesamt, BMVEL,

7 Ein Jahrhundert Agrarentwicklung Merkmal Einheit um 1900 um Pro-Kopf-Verbrauch Getreideerzeugnisse kg 139,2 106,9 75,2 91,6 Kartoffeln kg 271,1 188,8 70,0 57,8 Gemüse kg 61,5 52,4 89,1 92,9 Obst insgesamt kg 43,4 40,7 109,4 70,9 Südfrüchte kg 1,9 7,8 31,6 48,0 Fleisch kg 47,0 37,7 94,3 90,1 Milch, Butter, Käse 5) kg 355,4 307,6 334,0 335,0 Eier Stück 90,0 126,0 224,0 214,0 Öle und Fette kg 3,2 1,8 29,6 20,1 Wein Liter 5,9 6,2 23,9 24,3 Selbstversorgungsgrad % Q u e l l e: Statistisches Reichsamt, Statistisches Bundesamt, BMVEL 2011, Situationsbericht des DBV 2011 Ein Jahrhundert Agrarentwicklung ,7 43, , , Ein Landwirt ernährte...(pers.) Anteil der Ausgaben für Nahrung\ Genussmittel am Privaten Verbrauch (%) Q u e l l e: Statistisches Reichsamt, Statistisches Bundesamt, BMVEL, 2011 Die letzten 100 Jahre 2 Weltkriege fette Schweine sind gefragt Arbeitskräftemangel Ziegen als Kuh des kleinen Mannes Rationalisierung um jeden Preis Tiergerechtheit wird en Vogue Automatisierung Tiergesundheit 7

Zuchtziele bei deutschen Landschweinen um 1950 Q u e

Sattelschwein Weißes Edelschwein Moderner fettarmer

Grunzen und Suhlen- Das Schwein als Nutztier, 2013

8 Weißes Edelschwein Schwäbisch-hällisches Schwein Zuchtziele bei deutschen Landschweinen um 1950 Q u e l l e: Bäuerliche Landwirtschaft, Wacker, 1958 Angler Sattelschwein Weißes Edelschwein Moderner fettarmer Schweinetyp Q u e l l e: AID Broschüre: Mehr als Grunzen und Suhlen- Das Schwein als Nutztier, 2013 Schweinehaltung früher Q u e l l e: Mehr als Grunzen und Suhlen: Das Schwein als Nutztier, AID Broschüre 8

9 Schweinehaltung in der Nachkriegszeit Q u e l l e: i.m.a. Q u e l l e: Bäuerinnen Bilder, Schiffer, 2008 Schweinemastanlage in den 1950iger Jahren Q u e l l e: i.m.a. 9

Hausmetzger bei der Hausschlachtung in Niederaula, 1960-1969 Q

Schweinehaltung in den 1960 iger Jahren Q u e l l e: Bäuerinnen

10 Hausmetzger bei der Hausschlachtung in Niederaula, Q u e l l e: Landesgeschichtliches Informationssystem Hessen Schweinehaltung in den 1960 iger Jahren Q u e l l e: Bäuerinnen Bilder, Schiffer, 2008 Moderne Schweinehaltung Q u e l l e: i.m.a. 10

Maurermeister mit seiner kleinen Tochter und

Heuernte um 1950 Q u e l l e: Bäuerliche

Rollenreuter angewandt Heuwagen in Loshausen,

11 Maurermeister mit seiner kleinen Tochter und einer Ziege in Klein-Auheim, um 1920 Q u e l l e: Landesgeschichtliches Informationssystem Hessen Hainzen/ Heumandl werden bepackt Heuernte um 1950 Q u e l l e: Bäuerliche Landwirtschaft, Wacker, 1958 Schwedenreuter als Rollenreuter angewandt Heuwagen in Loshausen, um 1880 Q u e l l e: Landesgeschichtliches Informationssystem Hessen 11

12 Junge Frau beim Transport von Eimern mit einem Joch, Kleinbäuerliche Familie aus Hörbach, um 1913 Kartoffelernte am Hof Wilhelm Scherf, Herbst

13 Q u e l l e: Bäuerinnen Bilder, Schiffer, 2008 Q u e l l e: im Hessenpark, Dr. Herrmann

14 Milchanalyse Neue Dimensionen der automatisierten Tierbeobachtung mit FULLEXPERT IMA DeLaval Online Zellzahl-Messgerät OCC Praxis Erfahrungen Kalibrierung Kosten 14

15 Milchtransport früher Q u e l l e: Landleben-Ein Rückblick auf 100 Jahre Fortschritt, Landwirtschaftsverlag Hessen GmbH, 1982 Milchtransport früher Q u e l l e: Landleben-Ein Rückblick auf 100 Jahre Fortschritt, Landwirtschaftsverlag Hessen GmbH,

16 Milchtransport heute Bundesländervergleich Zellzahl der Anlieferungsmilch 2011 Hessische Zellzahlen bis 2011? 16

Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen 144.

Hessenbauer 35/2013 Fazit Vom Bauernhofidyll zur modernen Tierhaltung Die vermeintliche

damaligen Methoden ist es unmöglich die Menschen angemessen zu ernähren Und wenn wir

17 Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen Liter Milch Lebensleistung: Kuh Loreen aus dem Betrieb Mehler Q u e l l e: Hessenbauer 35/2013 Fazit Vom Bauernhofidyll zur modernen Tierhaltung Die vermeintliche Bauernhofidylle hat es nie gegeben das Leben war für die meisten hart und armselig Mit damaligen Methoden ist es unmöglich die Menschen angemessen zu ernähren Und wenn wir würden es weder für Tier noch für Mensch wollen Definition Tiergerechtheit Es hat Übertreibungen gegeben Ständige Weiterentwicklung ist die Herausforderung 17

18 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Q u e l l e: im Hessenpark, Dr. Herrmann

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