Arbeitsblätter: Buchführungsauswertung und Betriebsvergleiche im ökologischen Landbau

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1 Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau (Landwirtschaft einschließlich Wein-, Obst- und Gemüsebau) für den Unterricht an landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen (Initiiert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft) BLE 2011 Fachschule Landwirtschaft Arbeitsblätter: Buchführungsauswertung und Betriebsvergleiche im ökologischen Landbau E Betriebs- und Unternehmensführung Autoren: Gliederung 1 Fragen: Betriebsvergleich Öko und konventionell Fragen: Vergleich der erfolgreichen und weniger erfolgreichen Öko-Betriebe... 3

2 1 Fragen: Betriebsvergleich Öko und konventionell Die folgenden Fragen (1-5) beziehen sich auf die Abb. 1 und Tab. 1. Detaillierte Informationen zum Thema finden Sie im Informationsmaterial Buchführungsauswertung und Betriebsvergleiche im ökologischen Landbau. 1. Auf welche Ursachen lassen sich die im Durchschnitt der Jahre höheren Gewinne der Öko-Betriebe zurückführen? 2. Warum darf man nicht ohne weiteres von der allgemeinen Gewinnentwicklung auf das Einkommen des einzelnen Betriebs zurückschließen? 3. Welche Faktoren sind verantwortlich für den geringeren Viehbesatz in den Öko- Betrieben? 4. Welche Möglichkeiten können Öko-Betriebe noch nutzen, um ihre Einkommenssituation merklich zu verbessern? 5. Welche Gemeinsamkeiten sind bei den Betriebsvergleichen festzustellen? Abb. 1: Entwicklung des Gewinns plus Personalaufwand je AK in ökologischen und vergleichbaren konventionellen Betrieben in Deutschland (Quelle: Institut für Betriebswirtschaft des vti auf Grundlage des Testbetriebsnetzes, WJ 1995/ /2009) 2 BLE 2011

3 Tab. 1: Haupterwerbsbetriebe des ökologischen Landbaus 2009/10 Betriebsformen Einheit Öko- Konv. Betriebe** Landbau* Repräsentierte Betriebe Zahl Betriebsgröße EGE Landwirt. genutzte Fläche (LF) ha 109,4 70,6 Vergleichswert /ha LF Arbeitskräfte AK 2,2 1,7 Viehbesatz VE/100 ha Weizenertrag dt/ha Kartoffelertrag dt/ha Milchleistung kg/kuh Weizenpreis /dt 26,03 11,61 Kartoffelpreis /dt 29,65 8,84 Milchpreis /100 kg 37,80 27,30 Betriebliche Erträge /ha LF dar.: Umsatzerlöse landw. Pflanzenproduktion /ha LF Umsatzerlöse Tierproduktion /ha LF Direktzahlungen und Zuschüsse /ha LF dar.: Betriebsprämie /ha LF Zahlungen aus Agrarumweltmaßn. /ha LF Betriebliche Aufwendungen /ha LF dar.: Düngemittel /ha LF Pflanzenschutz /ha LF 2 91 Futtermittel /ha LF Personal /ha LF Gewinn /ha LF Gewinn plus Personalaufwand /AK Gewinn Veränderung gegen Vorjahr % - 21,2-8,9 * Nicht hochgerechnete Durchschnittswerte ohne Gartenbau- und Dauerkulturbetriebe, ** Hochgerechnete Ergebnisse der konventionell wirtschaftenden Haupterwerbsbetriebe ohne Gartenbau- und Dauerkulturbetriebe. Quelle: Agrarpolitischer Bericht der Bunderegierung Fragen: Vergleich der erfolgreichen und weniger erfolgreichen Öko-Betriebe Die folgenden Fragen (6-9) beziehen sich auf die Tab. 2, Tab. 3 und Tab. 4. Detaillierte Informationen zum Thema finden Sie im dazugehörigen Informationsmaterial. 6. Mit welchen Kenndaten kann man die Wirtschaftlichkeit der Betriebe herleiten? 7. Welche Betriebsformen waren im Wirtschaftsjahr 2009/10 (Tab. 2) für den ökologischen bzw. konv. Landbau am wirtschaftlichsten zu bewerten? Was sind die Gründe? 8. Welche Möglichkeiten gibt es die Rentabilität der weniger erfolgreichen Betriebe zu erhöhen? Wie schätzen Sie die Rolle des Know-hows des Betriebsleiters ein? 9. Nach Tab. 4 sind die Erfolgsfaktoren für die Wirtschaftlichkeit eines Öko-Betriebs ähnlich wie im konv. Anbau. Wo sehen Sie dennoch Unterschiede? 3 BLE 2011

4 Tab. 2: Vergleich erfolgreicher und weniger erfolgreicher Öko-Betriebe Einheit halb so hoher Gewinn* doppelt so hoher Gewinn* Bodenklimazahl BKZ Haupterwerbsbetriebe % Arbeitskräftebesatz Ak/100 ha LF 3,9 3,1 Betriebsform Marktfrucht % Futterbau % Gemischt % 2 4 Flächenumfang ha LF Ackerflächenanteil % der LF 56,0 62,0 Kartoffelanteil % der LF 2,1 5,5 Viehbesatz VE/ha 0,81 0,75 Anzahl Milchkühe Stück Erträge/Leistungen Getreide dt/ha Kartoffeln dt/ha Milch dt/ha Erzeugerpreise Getreide Euro/dt Kartoffeln Euro/dt Milch Euro/dt 0,325 0,351 Mastbullen über 1,5 Jahre Euro/Stück Mastschweine Euro/Stück * wie ihre konventionellen Vergleichsbetriebe: Gewinn plus Personalaufwand je AK, Wirtschaftsjahr 2005/06; berechnet auf Basis des Testbetriebsnetzes, Quelle: vti; Auszug. Tab. 3: Vergleich erfolgreicher mit weniger erfolgreicher Öko-Milchviehbetriebe (Wirtschaftsjahr 2008/2009) mithilfe der Nettorentabilität Schichtung nach Nettorentabilität Durchschnitt (64 Betriebe) Die weniger erfolgreichen 25 % Die erfolgreichen 25 % Landw. genutzte Fläche ha 36,88 30,95 45,17 Familien-Arbeitskraft AK 1,59 1,75 1,59 nicht entlohnt Ordentliches Ergebnis ordentliches Betriebseinkommen 55, Ertrag Rindvieh Ertrag Milch Milchkühe Stk. 32,52 27,53 42,11 Milchleistung/Kuh kg Milchreferenzmenge kg Milchpreis ct/kg 43,79 41,33 44,72 Kälber/Kuh Stck. 1,04 0,99 1,07 Quelle: LfL Agrarökonomie München 4 BLE 2011

5 Tab. 4: Betriebe des ökologischen Landbaus nach Betriebsform im Vergleich zu konventionell* wirtschaftenden Betrieben (2009/10) Betriebsformen, Bewirtschaftungsart Ackerbau Milchvieh Sonstiger Futterbau Gemischt Insgesamt öko konv. öko konv. öko konv. öko konv. öko konv. Betriebe Zahl Betriebsgröße EGE 103,5 110,2 65,2 66,2 35,6 36,6 63,2 74,3 72,6 77,0 Landw. genutzte Fläche (LF) ha 144,1 142,1 59,8 57,9 96,7 92,3 95,9 90,9 92,7 90,0 Vergleichswert /ha LF Arbeitskräfte AK 2,3 1,9 1,8 1,6 1,5 1,6 2,2 1,8 2,0 1,7 Viehbesatz VE/100 ha LF 15,5 15,5 110,3 126,1 89,3 102,4 71,3 147,6 60,8 80,2 Weizenertrag dt/ha 31,2 71,7 35,7 68,2 16,2 64,5 28,2 73,0 31,0 71,4 Kartoffelertrag dt/ha 237,9 380,9 133,3 258,2 0,0 0,0 148,7 349,0 219,8 372,7 Milchleistung kg/kuh Weizenpreis /dt 25,00 11,80 22,80 10,90 26,50 9,30 33,30 11,80 26,00 11,70 Kartoffelpreis /dt 27,70 10,00 39,30 13,70 32,80 16,30 38,60 10,50 29,00 10,10 Milchpreis /100 kg 42,30 30,00 38,00 27,70 38,90 26,90 37,00 27,20 37,90 27,60 Umsatzerlöse /ha LF dar.: Landw. Pflanzenproduktion /ha LF Tierproduktion /ha LF Sonstige betriebliche Erträge /ha LF dar.: Direktzahlungen und Zuschüsse /ha LF dar.: Entkoppelte Betriebsprämie /ha LF Zahlungen aus Agrarumweltm. /ha LF Materialaufwand /ha LF dar.: Pflanzenproduktion /ha LF Düngemittel /ha LF Pflanzenschutz /ha LF Tierproduktion /ha LF dar.: Tierzukäufe /ha LF Futtermittel /ha LF Personalaufwand /ha LF Betriebsergebnis /ha LF BLE 2011

6 Gewinn /ha LF Gewinn /Untern Einkommen (Gewinn + Personalaufwand) /AK *konv. Vergleichsgruppen werden aus konv. Einzelbetrieben gebildet, die im Vergleich zu den Öko-Betrieben ähnliche Standortbedingungen und Faktorausstattungen aufweisen, Quelle: 6 BLE 2011