Ausgabe Quartal Dockner. Das. Magazin. Kunden -

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1 Ausgabe Quartal 2012 Dockner Das Kunden - Magazin Kremstaler Weinblütenfest Reserve-Weine abgefüllt 10 Jahre SACRA VieVinum 2012

2 Göttweig Kremstal Austria Göttweig Kremstal Austria Kremstaler Weinblütenfest Am 16. und 17. Juni 2012 Hermann Haidingers Menüplan zum Kremstaler Weinblütenfest Menüplan Weinblütenfest 69.- Aperitif im Weinverkostungszentrum: Gelber Muskateller Göttweiger Berg 2011 Sauvignon Blanc Göttweiger Berg 2011 Weinblüte Die Weinstraße Kremstal veranstaltet auch heuer wieder das mittlerweile zur Tradition gewordene Kremstaler Weinblütenfest. Dieses, bei den Gästen sehr beliebte Event findet heuer am Samstag 16. Juni 2012 und Sonntag 17. Juni 2012 statt. Wir werden Weinblüte uns auch heuer wieder daran beteiligen, indem wir für Sie unser neues Weinverkostungszentrum öffnen. Sie sind herzlich eingeladen, unsere neuen Weine vom Jahrgang 2011 zu verkosten, und natürlich haben wir auch unseren Ab Hof Verkauf für Sie geöffnet. Als besonderes Highlight haben wir gemeinsam mit Spitzenkoch Hermann Haidinger ein spezielles Weinblütenfest-Menü zusammengestellt. Das Menü wird an beiden Tagen (Samstag und Sonntag) stattfinden, Beginn jeweils um Uhr, eine Tischreservierung ist jedoch unbedingt erforderlich! Das genaue Menü und die einzelnen Gänge finden Sie auf der rechten Seite aufgelistet. Wir würden uns sehr freuen, Sie als unsere Gäste in unserem neuen Weinverkostungszenrum im Zuge des Kremstaler Weinblütenfestes begrüßen zu dürfen. Titelseite: Sepp Dockner präsentiert beim Bürofest des Österreichischen Bauernbund seinen neuen Jahrgang v.l.n.r.: BM Dipl.Ing. Nikolaus Berlakovich, Sepp Dockner, Österr. Bauernbundpräsident NR. ÖKR. Jakob Auer Menü im Weingenuss Göttweig: Panna Cotta vom Schaffrischkäse mit grünem Spargel Grüner Veltliner Kremstal DAC Frauengrund 2011 Grüner Veltliner Kremstal DAC Oberfeld 2011 Paradeiscremesuppe mit Basilikumnockerl Riesling Kremstal DAC Antonius 2011 Riesling Kremstal DAC Gottschelle 2011 Briesragout in Kremser-Senfsauce mit Quiche von roten Linsen Grüner Veltliner Lusthausberg 2011 Grüner Veltliner Privatfüllung Gudrun 2011 Saiblingsfilet im Spargelfond mit Petersilerdäpfeln Riesling Rosengarten 2011 Riesling Privatfüllung Sepp 2011 Kalbsrücken mit Morchelrahm und hausgemachten Nudeln Cabernet Sauvignon Reserve Neubergen 2009 SACRA 2009 Rahmdalken mit Erdbeeren Traminer Auslese Herrentrost 2008 Anmeldung unbedingt erforderlich! Sa, und So Beginn 12 Uhr Hermann Haidinger Perfekt gegartes Fleisch

3 w w w. d o c k n e r. a t w w w. d o c k n e r. at Die neuen Reserve Weißweine Jahrgang Grüner Veltliner Hollenburger Lusthausberg Eine der besten und bekanntesten Lagen im südlichen Kremstal. Die Lage erstreckt sich direkt hinter der bekannten Ruine Hollenburg. Donauschotter und Konglomeratböden sind hier vorherrschend und verleihen dem Wein eine eigene Mineralität und Identität. Die Ernte erfolgte Anfang November. Typische Veltliner-Aromatik nach dunklem Pfeffer, mit leicht tabakiger Würze. Am Gaumen vielschichtig und komplex. Sehr langanhaltend. Ein Wein mit gutem Entwicklungspotential. Alk. 13,5 % Vol - trocken 14.- Grüner Veltliner Privatfüllung Gudrun Ried Leithen Dieser Top-Veltliner aus der Ried Leithen (die beste Lage des Hauses - Alteingesessen und eine reine Südlage mit steilen Lössterrassen) ist mit Abstand das Beste, das unser Weingut aus der Sorte Grüner Veltliner zu bieten hat. Der Ausbau erfolgte ganz traditionell im großen Eichenholzfass. Geerntet wurde zum spätest möglichen Zeitpunkt, Mitte November. Das Ergebnis: Ein Grüner Veltliner der Extraklasse. Intensiv, kraftvoll, würzig, stoffig und füllig. Alles was ein großer Grüner Veltliner braucht! Riesiges Entwicklungspotential für die nächsten Jahrzehnte! Alk. 13,5 % Vol - trocken 12.- Eine der besten und bekanntesten Lagen des Hauses! Durch eine strenge und gezielte Traubenselection und durch die sehr späte Ernte, Anfang November, konnte allerhöchste Qualität erzielt werden! In der Nase intensive Primärfrucht nach vollreifen Marillen. Am Gaumen vielschichtig und komplex. Aufgrund der harmonisch eingebundenen Säure sehr elegant und trinkanimierend. Gutes Entwicklungspotential. Alk. 14,0 % Vol - trocken Riesling Rosengarten 18- Dieser Top-Riesling aus der Ried Leithen (die beste Lage des Hauses - Alteingesessen und eine reine Südlage mit steilen Lössterrassen) ist mit Abstand das Beste, das unser Weingut punkto Riesling zu bieten hat! Die Ernte erfolgte zum spätest möglichen Zeitpunkt, Mitte November. Das Resultat: ein Rieslingkonzentrat der Extraklasse, das keine Wünsche offen lässt. Pure Frucht nach vollreifen Marillen und Blütenhonig. Am Gaumen ungemein stoffig und füllig. Riesiges Entwicklungspotential für die nächsten Jahrzehnte! Alk. 14,0 % Vol - trocken Riesling Privatfüllung Sepp Ried Leithen

4 w w w. d o c k n e r. at w w w. d o c k n e r. a t SACRA Fest 2012 VieVinum 2012 Wir feiern heuer 10 Jahre SACRA "Der Wein vom Heiligen Berg" Am Donnerstag, 31. Mai 2012 findet unser SACRA Fest statt. Das Fest ist heuer ein ganz besonderes, feiern wir doch unser 10-jähriges SACRA Jubiläum. Zu diesem Anlass haben wir uns etwas ganz besonderes einfallen lassen: Spitzenkoch Hermann Haidinger wird für unseren Top-Cuveé SACRA ein spezielles Gala-Dinner kreieren. Im Zuge dessen werden wir alle 10 Jahrgänge SACRA öffnen und aus der Magnum präsentieren. Mit Sicherheit ein absolutes Highlight für SACRA-Fans und Liebhaber großer Rotweinkunst. Wer dabei sein möchte, kann sich ab sofort bei uns im Büro anmelden! Sie haben die einmalige Gelegenheit alle Sacra Sorten aus der Magnum Flasche zu kosten Sacra Menü Beginn Uhr Aperitif im Weinverkostungszentrum: Rosé Champagne brut Blaise-Lourdez & Fils Damery Bustransfer zur SACRA-Vinothek: Erstpräsentation des neuen SACRA 2010 und Besichtigung der SACRA-Vinothek Rücktransfer zum Weinverkostungszentrum: Menü im Weingenuss Göttweig 1.Teil: Carpaccio vom Strauß mit knusprigem Bergkäse SACRA 2009 SACRA 2008 Knoblauchnudeln mit Flusskrebsen SACRA 2007 SACRA 2006 Sacra Risotto mit rosa Barbarie-Entenbrust SACRA 2005 SACRA 2004 Pause mit Kellerführung Anmeldung ist unbedingt erforderlich! winzerhof@dockner.at, Tel.: Menü im Weingenuss Göttweig 2.Teil: Dry aged Rindslungenbraten mit Spargelgemüse und Gnocchi SACRA Grande Reserve 2006 SACRA Grande Reserve 2003 Rücken vom Mai Bock mit Eierschwammerl und Brioche Pudding SACRA 2003 SACRA 2002 Grießauflauf mit Herzkirschen und Honig-Schokoladeeis SACRA 2000 Musikalische Umrahmung: Wachau Combo und New Orleans Dixieland Band 2. Juni- 4. Juni 2012 Die größte und wichtigste Weinmesse Österreichs öffnet wieder ihre Pforten. Natürlich sind wir auch heuer wieder als Aussteller vertreten und jeder Weininteressierte ist herzlich auf unserem Stand willkommen um unsere Weine zu verkosten. Die VieVinum hat sich in den letzten Jahren zum angesehensten Wein-Event Österreichs etabliert, und ist daher fast schon ein Muss für jeden Weinliebhaber. In den ehrwürdigen Gemäuern der Wiener Hofburg hat man mit Sicherheit die schönste Lokation des Landes gefunden! Besuchen Sie uns auf unserem Messestand auf der VieVinum Sie finden uns im Gartensaal, Stand Nummer 11. Reges Publikumsinteresse auf der VieVinum Wiener Hofburg

5 Bürgermeisterin Inge Rinke, Landesrat Stephan Pernkopf und Winzer Sepp Dockner bei der Vinaria Verkostung: Beste Winzer, Beste Weine in der Steiner Minoritenkirche Nächste Heurigentermine: 2. Mai Mai Juli Juli September September 2012 Winzerbrunch von 11-15:00 Uhr Sonntag, 1. Juli 2012 Sonntag, 2. September 2012 Sonntag, 7. Oktober 2012 Sonntag, 4. November 2012 Sonntag, 9. Dezember 2012 Weinblütenfest: 16. Juni Juni 2012 SACRA-Fest: 31. Mai 2012 VieVinum: 2. Juni Juni 2012 Öffnungszeiten Heurigenlokal: MITTWOCH - SAMSTAG ab Uhr In unserer Sacra Vinothek Öffnungszeiten Weinverkauf: ABSENDER Winzerhof Fam. Dockner GmbH Ortsstraße 30 A-3508 Höbenbach Tel: / 7262 winzerhof@dockner.at Photos, Layout: MONTAG - SAMSTAG 8 Uhr bis 12 Uhr, 13 Uhr bis 18 Uhr