NACHHALTIGKEIT IM GÄRTNERISCHEN EINZELHANDEL

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1 NACHHALTIGKEIT IM GÄRTNERISCHEN EINZELHANDEL SYSTEMANALYTISCHE BETRACHTUNG DER BEDEUTUNG EINZELNER NACHHALTIGKEITSFELDER IN EINZELHANDELSGÄRTNEREIEN Andreas Gabriel, Vera Bitsch Technische Universität München 2. Symposium für Ökonomie im Gartenbau Braunschweig

2 Übersicht Gärtnereien und Nachhaltigkeit Systemanalyse Methode und Durchführung Nachhaltigkeitsfelder in der Gärtnerei und ihre Rolle im Gesamtsystem Zusammenfassung und Ausblick Folie 2

3 Gärtnereien und Nachhaltigkeit Kleine, meist familiengeführte Unternehmen Über mehrere Generationen gewachsen, lokal verwachsen Lebende, natürliche Ware : besondere Wahrnehmung durch den Verbraucher Push und Pull-Faktoren des Nachhaltigkeitsengagements Folie 3

4 Bedarf und Ziele der Systemanalyse Identifizieren von Nachhaltigkeitsfeldern in Gärtnereien Wechselwirkungen im Unternehmen vielfältig Komplexe Zusammenhänge übersichtlich darstellen Nachhaltigkeit im Unternehmen integrieren Quelle: Folie 4

5 Vester Sensitivitäts Model Softwareunterstütztes Analyseinstrument Partizipatorischer Ansatz Expertenpanel Jan 15 Dez 15 Aufgabe Analyst: o Illustrieren der Ergebnisse o Aufbereiten der Aufgaben Folie 5

6 Arbeitsschritte bis zum Variablen-Set 1. Systembeschreibung Folie 6

7 Arbeitsschritte bis zum Variablen-Set 2. Variablen-Set Folie 7

8 Variablen-Set* 1. Maß an Verantwortung für Umwelt und regionale Gesellschaft 2. Gutes Betriebsklima 3. Ausbildungsbefähigung zum Ausbilden von Nachwuchskräften 4.Optimales Gesamtgefüge des Mitarbeiterstammes 5. Strategische Planungsweise des Unternehmensmangements 6. Geringes Ökonomisches Wissen und Fähigkeiten** 7. Optimale Aufgabenverteilung (Delegation & Beratereinsatz) 8. Gespür für Märkte & Wissen überdie eigenen Kunden 9. Internes Kommunikationsverhalten 10. Gelebte Firmenphilosophie 11. Kundenzufriedenheit 12. Unverträgliche Konkurrenzsituation** 13. Beziehung zu Lieferanten 14. Image der Gärtnerei 15. Unternehmenskommunikation nach Außen 16. Geeigneter Standort 17. Attraktivität Einkaufsstätte 18. Standardisierung von Arbeitsprozessen und der betrieblichen Organisation 19. Kundenorientierte Absatzstrategien 20. Aktive Preispolitik 21. Sortimentstiefe und -breite der angebotenen Produkte 22. Geringe Kooperationsbereitschaft** 23. Finanzieller Handlungsspielraum 24. Optimale Größe der Verkaufsfläche 25. Umfang Eigenproduktion 26. Langfristige Sicherstellung & Weiterführung der Gärtnerei 27. Rentabilität des Unternehmens 28. Produktivität in Produktion und Absatz 29. Effekte durch gesellschaftlichen Wandel 30. Hemmnisse durch Regelwerke & Gesetze** 31. Nutzung neuer fortschrittlicher Technologien 32. Schlechte Fachkräfteverfügbarkeit in der Branche** 33. Gärtnerische Produktionskompetenz des Betriebsleiters 34. Eingeschränkte Vereinbarkeit Familie&Beruf für Betriebsleiterfamilie** 35. Wertschätzung gärtnerischer Produkte und Leistungen aus Kundensicht * Beliebige Reihenfolge, ** Negative formulierte Variablen aufgrund der aktuellen Situation (Diskutiert in den Workshops) Folie 8

9 Arbeitsschritte bis zum Gesamtmodell 4. Einflussmatrix Folie 9

10 Arbeitsschritte bis zum Gesamtmodell 5. Systemische Rolle der Variablen Folie 10

11 Übersicht Nachhaltigkeitsvariablen Variablen mit Bezug zur Nachhaltigkeit Definierte Inhalte Nachhaltigkeitsdimension Verhaltensrolleim System Verantwortung für Umwelt und regionale Gesellschaftsstruktur - Einsatz natürlicher Ressourcen - Funktion in der Regionalen Gesellschaft UMW, SOZ Schwach Puffernd Neutral Betriebsklima - Subjektives Erleben Mitarbeiter, Zwischenmenschliche Interaktion - Individuelle Arbeitszufriedenheit SOZ Leicht kritisch reaktiv Ausbildungsbefähigung für Nachwuchskräfte - Erhalt des Berufsstandes und Bildungsstätten - Veränderungen der Anforderungen SOZ Schwach puffernd reaktiv Ökonomisches Wissen und Fähigkeiten des Betriebsleiters - Übergeordnete Kenntnisse und Fähigkeiten der Betriebsführung - Erhöhte Bedeutung zum Erhalt des Betriebes WIR, SOZ Puffernd Hochaktiv Gelebte Firmenphilosophie (z.b. im Bereich Nachhaltigkeit) - Zentrale Konzeption zur Führung des Betriebes - Kommunizieren der Grundeinstellung nach außen WIR, UMW, SOZ Neutral neutral Image der Gärtnerei - Vorstellungen und Erfahrungen von externen Gruppen - Kunde schließt vom Image auf Produkte SOZ Leicht kritisch Reaktiv Standardisierungsprozesse in der betrieblichen Organisation - Effizientere Gestaltung von Betriebsabläufen - Kostensparend, Ressourceneffizienz WIR, UMW Schwach puffernd neutral Umfang an Eigenproduktion - Verkaufsargumentation, Glaubwürdigkeit - Regionale Produktion, Eigensteuerung SOZ, UMW, WIR Leicht kritisch Leicht aktiv Langfristige Sicherstellung und Weiterführung des Betriebes - Attraktivität für Nachfolger, Erhalt Unternehmenssubstanz - Langfristige lokale Marktpräsenz WIR, SOZ Leicht kritisch Reaktiv Hemmnisse durch Regelwerke und Gesetze - Einhaltungspflichten (z.b. Zertifizierung), Vorgaben (Mindestlohn) - Dokumentationspflicht, zeitlicher Aufwand UMW, SOZ, WIR Puffernd Aktiv Nutzung neuer fortschrittlicher Technologien - Energieeinsparung, Kundenkommunikation, Automatisierung - Nachhaltige Technologien auch nach außen kommunizieren UMW, SOZ, WIR Schwach puffernd Neutral Wertschätzunggärtnerischer Produkte aus Kundensicht - Kulturelle Bedeutung, Verbrauchertrends - Auch Wertschätzung für Gärtnerei, Proaktive Eigeninitiativen SOZ Schwach puffern Neutral Effekte durch gesellschaftlichen Wandel - Langfristige Veränderungen der Nachfrage; Bio, Regionalität - Verändertes Einkaufsverhalten der Konsumenten SOZ Schwach puffernd, aktiv Folie 11

12 Systemrolle nachhaltiger Variablen Aktiv Stabilisatoren Kritisch Maßnahmenansatz Ökonomische Fähigkeiten Regelwerke und Gesetze Unternehmenssicherung Standardisierungsprozesse Gelebte Firmenphilosophie Image der Gärtnerei Umfang Eigenproduktion Effekte durch gesellschaftl. Wandel Verantwortung für Umwelt/Gesell. Wertschätzung gärtnerischer Produkte aus Kundensicht Betriebsklima Ausbildungsbefähigung für Nachwuchskräfte Nutzung neuer fortschrittlicher Technologien Puffernd Konstant/träge Reaktiv Zustandsindikatoren Folie 12

13 Erstellung Wirkungsgefüge > 500 Rückkopplungsschleifen (positiv/negativ) Folie 13

14 Wirkungszusammenhänge Betriebsklima Image der Gärtnerei Verantwortung Umwelt und Gesellschaft Nachhaltigkeit in der Gärtnerei Nutzung fortschrittlicher Technologien Langfristige Sicherung Unternehmen Ökonomische Fähigkeiten Folie 14

15 Zusammenfassung Unternehmerische Nachhaltigkeit ist umsetzbar O o in Verbindung mit dem konventionellem Management Rentabilität, strategische Planung, ökonomische Fähigkeiten o in Verbindung mit dem Kerngeschäft Sortimenzkompetenz, gärtnerische Fähigkeiten, Eigenproduktion o mit Einbindung der eigenen Ressourcen Betriebsklima, Ausbildungsfbefähigung, Aufgabenverteilung o mit Blick auf die Außenwirkung Gelebte Firmenphilosophie, Image, Wertschätzung durch Kunden Langfristige Perspektive des Unternehmens muss gewährleistet sein Folie 15

16 Ausblick Systemanalyse Methode gibt Hinweise über Zusammenhänge im Gesamtsystem Erleichterter partizipativen Prozess durch interaktive Medien Rekursiver Ansatz: Lerneffekte bei mehrfacher praktischer Anwendung Szenarien und dynamischen Simulationen zur Anwendung nachhaltiger Maßnahmen Folie 16

17 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Quelle: Folie 17