meinungsraum.at Februar / März 2017 ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Studiennummer: M_7371

Transkript

1 meinungsraum.at Februar / März 2017 ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Studiennummer: M_7371 ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 1

2 Inhalt 1. Studienbeschreibung 2. Ergebnisse 3. Summary 4. Stichprobenbeschreibung 5. Anhang 6. Rückfragen/Kontakt ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 2

3 Studienbeschreibung ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 3

4 1. Studienbeschreibung Auftraggeber Thematik Zielgruppe Stichprobenmethode Nettostichprobe Interviewdauer ikp Wien GmbH Fruchtsaft 16 Ernährungswissenschaftler, 40 Ernährungsberater, 57 Diätologen, 20 prakt. Ärzte Online-Panel-Umfrage im meinungsraum.at online-panel (dzt. rund PanelistInnen in ganz Österreich), Kontakte von Internetrecherche n=120 Netto-Interviews ca. 5 Minuten Feldzeit bis Aus Gründen der leichteren Lesbarkeit: - verzichten wir auf eine geschlechterspezifische Differenzierung, wie z.b. Österreicher/Innen. Entsprechende Begriffe gelten im Sinne der Gleichbehandlung geschlechtsneutral. - zeigen wir bei Bedarf Datenbeschriftungen mit 2% und weniger nicht an Mittelwerte werden exklusive Weiß nicht / Keine Angabe berechnet ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 4

5 Ergebnisse ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 5

6 S2 53 % haben thematische Beratungsschwerpunkte Haben Sie thematische Beratungsschwerpunkte? Einfachnennung, Angaben in %, n=120 TOTAL 100% 80% 60% 69% 60% 59% 53% 47% 40% 20% 20% Ja Nein 0% ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn Diätologe/Diätologin AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Ja ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 6

7 S2 Thematische Beratungsschwerpunkte Mein(e) Beratungsschwerpunk(e) ist/sind: Spontane Nennung, Angaben in Anzahl der Nennungen, n=64 Personen, die mind. einen Beratungsschwerpunkt haben Beratungsschwerpunkte 1 Intoleranzen, Unverträglichkeiten, Allergien 13 2 Adipositas, Übergewicht 11 3 TCM 11 4 Ernährung allgemein 10 5 Kinder(ernährung) 9 6 Gewichtsreduktion 8 7 Ernährung am Arbeitsplatz, Gesundheitsförderung 7 8 Stoffwechsel 6 9 Diabetes 6 10 Sport 5 11 Gastroenterologie 4 12 Onkologie 4 13 Darmgesundheit 4 14 Geriatrie 3 15 Psychologie 3 16 Sonstiges 9 ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 7

8 S3 Berufsjahre: Die Hälfte über 10 Jahre Wie lange arbeiten Sie bereits in Ihrem derzeitigen Beruf?? Einfachnennung, Angaben in %, n=120 31% 30% Durchschnittliche Berufsjahre: Total: 12,8 Ernährungswissenschaftler: 9,6 Ernährungsberater: 10 Diätologen: 14,3 Prakt. Ärzte: 15,7 18% 22% bis 5 Jahre 6-10 Jahre Jahre 16 Jahre und mehr ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 8

9 Q0 Bezeichnung Fruchtsaft: 75% wissen - 100% Fruchtsaft Wann darf ein Getränk in Österreich als "FRUCHTSAFT" bezeichnet werden? Mehrfachnennung, Angaben in %, n= % 80% 60% 40% 20% 0% 88% 75% 83% 45% 75% Getränke, die ausschließlich aus Früchten bestehen - 100% Fruchtsaft 19% 35% 22% 60% Getränke, in denen neben anderen Inhaltsstoffen auch Früchte enthalten sind 30% 6% 10% 6% 10% Alle Getränke, die nach Früchten schmecken 8% ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn Diätologe/Diätologin AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Total ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 9

10 Q1 Fruchtsaft ist natürliches Produkt und Portion Obst Wie sehr stimmen Sie folgenden Aussagen über Fruchtsaft zu? 4er-Skala, Angaben in %, n=120, absteigend sortiert nach Top 2 0% 20% 40% 60% 80% 100% ist ein natürliches Produkt 23% 57% 15% 6% 2 kann gelegentlich als "zusätzliche Portion Obst" getrunken werden 28% 43% 18% 11% 2,1 hat einen positiven Effekt auf die Gesundheit 3% 43% 42% 12% 2,6 trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei 9% 31% 43% 17% 2,7 trifft voll und ganz zu trifft eher zu trifft eher nicht zu trifft gar nicht zu weiß nicht/keine Angabe Mittelwert ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 10

11 Q1 Aussagen über Fruchtsaft: Wie sehr stimmen Sie folgenden Aussagen über Fruchtsaft zu? 4er-Skala: 1=trifft voll und ganz zu, 4=trifft gar nicht zu, Angaben in % (Top 2: trifft voll und ganz zu + trifft eher zu ), n=120, Vergleich nach Berufsgruppen 91% 88% 88% 81% 68% 60% 58% 55% 63% 63% 50% 45% 41% 40% 33% 35% ist ein natürliches Produkt kann gelegentlich als "zusätzliche Portion Obst" getrunken werden hat einen positiven Effekt auf die Gesundheit trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei ErnährungswissenschafterIn Diätologe/Diätologin ErnährungsberaterIn AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 11

12 Q3 60% empfehlen Fruchtsaft als Portion Obst/Gemüse Laut einiger Ernährungsempfehlungen kann eine Portion Obst oder Gemüse pro Tag durch ein Glas Fruchtsaft ersetzt werden. Skala: 1=stimme voll und ganz zu; 4=stimme gar nicht zu, Einfachnennung, Angaben in %, n=120 0% 20% 40% 60% 80% 100% 11% 17% ErnährungswissenschafterIn 44% 25% 25% 6% 1,9 30% MW 2,4 ErnährungsberaterIn Diätologe/ Diätologin 10% 17% 23% 50% 48% 28% 20% 2,8 6% 2,2 43% AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin 10% 55% 30% 5% 2,3 Stimme voll und ganz zu Stimme eher zu Stimme eher nicht zu Stimme gar nicht zu Stimme voll und ganz zu Stimme eher nicht zu Mittelwert Stimme eher zu Stimme gar nicht zu ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 12

13 Q2 73%: 1 Glas Fruchtsaft ist gesund Bitte geben Sie uns Ihre Einschätzung als Experte: Wie gesund ist Fruchtsaft in moderaten Mengen (1 Glas pro Tag)?; Skala:1=sehr gesund; 4=sehr ungesund Einfachnennung, Angaben in %, n=120 0% 20% 40% 60% 80% 100% 25% 15% ErnährungswissenschafterIn 25% 63% 13% 1,9 MW 2,1 ErnährungsberaterIn 13% 50% 33% 2,3 Diätologe/ Diätologin 13% 56% 31% 2,2 58% AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin 15% 75% 10% 2 Sehr gesund Eher gesund Eher ungesund Sehr ungesund Weiß nicht/keine Angabe Sehr gesund Eher ungesund Weiß nicht/keine Angabe Eher gesund Sehr ungesund Mittelwert ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 13

14 Q4 61%: 1 Glas Orangensaft ist gesund Wie gesund ist Orangensaft in moderaten Mengen (1 Glas pro Tag)? Einfachnennung, Angaben in %, n=120; Skala:1=sehr gesund; 4=sehr ungesund 0% 20% 40% 60% 80% 100% 4%4% 8% ErnährungswissenschafterIn 13% 63% 25% 2,1 34% MW 2,3 53% ErnährungsberaterIn Diätologe/ Diätologin 8% 6% 33% 59% 48% 35% 8% 5% 2,6 2,3 AllgemeinmedizinerIn, prakt. 15% 60% 20% 5% 2,1 Sehr gesund Eher gesund Eher ungesund Sehr ungesund Weiß nicht/keine Angabe Sehr gesund Eher ungesund Weiß nicht/keine Angabe Eher gesund Sehr ungesund Mittelwert ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 14

15 Q2/Q4 Fruchtsaft und Orangensaft sind gesund Wie gesund ist Fruchtsaft in moderaten Mengen (1 Glas pro Tag)? Wie gesund ist Orangensaft in moderaten Mengen (1 Glas pro Tag)? Einfachnennung, Angaben in % (Top 2: sehr gesund + eher gesund ), n=120 88% 90% 73% 61% 75% 63% 65% 75% 69% 40% TOTAL ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Diätologe/Diätologin Fruchtsaft Orangensaft ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 15

16 Q6 Gesund an Orangensaft: Vitamine und Mineralstoffe Was an Orangensaft halten Sie für eher/sehr GESUND? Spontane Nennung, Angaben in %, n=120 0% 25% 50% 75% 100% Vitamingehalt / Vitamin C 66% Mineralstoffe 16% Flüssigkeit/Erfrischung / kühlende Wirkung Sekundäre Pflanzenstoffe Frisch gepresst / direkte Frucht Für Personen, die sonst kein Obst essen würden Tägliche Portion Obst Alternative zu gezuckerten Säften Ballaststoffe (Frucht)zuckeranteil Sonstiges Weiß nicht/keine Angabe 8% 7% 6% 6% 5% 3% 3% 2% 6% 3% Orangensaft ist für mich ausschließlich ungesund 14% ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 16

17 Q5 Ungesund an Orangensaft: Zucker Was ist Ihrer Meinung nach an Orangensaft eher/sehr UNGESUND? Spontane Nennung, Angaben in %, n=120 0% 25% 50% 75% 100% Zuckergehalt / Fruchtzucker 49% Menge (300 / 500ml sind zu viel) Keine Ballaststoffe Besser ganze Frucht Kühlende Wirkung (nicht immer brauchbar) /nicht heimisch Säure Spritzmittel in Schale (=Pressen mit Schale) Individuell abhängig / nicht verträglich Unbewusste Kalorienaufnahme (rascher Verzehr / Zusatzstoffe Kein Kauvorgang Blutzuckeranstieg Sonstiges Weiß nicht/keine Angabe Orangensaft ist für mich ausschließlich gesund 17% 14% 13% 13% 12% 8% 8% 7% 5% 3% 3% 5% 2% 7% ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 17

18 Q7a Anlass für Orangensaft: Frühstück, Portion Obst Zu welchem Anlass würden Sie Orangensaft am ehesten empfehlen? Mehrfachnennung, Angaben in %, n= % 80% 60% 40% 20% 0% 63% 48% 50% 45% 46% 35% Frühstück 23% 43% 35% 25% Als eine von fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag 31% 13% 26% 19% Als Begleiter zum Mittagessen 23% 19% 20% 13% 18% 10% 10% 3% 3% 2% 3% 3% Jause Als Durstlöscher Als Getränk am Abend 33% 24% 15% 6% Keine davon 23% ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn Diätologe/Diätologin AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Total ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 18

19 Q8 Empfohlen für Mangelernährung, Veganer/Vegetarier, Sportler In welchen Lebens- oder Ernährungssituationen würden sie den Konsum von Orangensaft empfehlen? Mehrfachnennung, Angaben in %, n= % 80% 60% 40% 20% 0% 56% 28% 80% 35% Bei Mangelernährung 53% 63% 33% 54% 45% Veganer und Vegetarier 50% 48% 15% 50% Sportlern 37% 25% 19% 10% 24% 35% Bei Schwangerschaft 45% 25% 22% 15% 21% 13% Kindern 53% 25% 28% 19% 10% 9% 10% 11% 5% 7% 2% Bei Herz- Kreislauf- Erkrankungen Bei Kalorien reduktion Diabetikern Keinen dieser ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn Diätologe/Diätologin AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Total ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 19

20 Q9 Vermeidung bei Übergewicht, Diabetes, Durchfall, Allergien, Karies Bei welchen Krankheiten würden Sie vom Konsum von Orangensaft abraten? Mehrfachnennung, Angaben in %, n= % 80% 60% 40% 20% 0% 69% 68% 85% 83% 35% Adipositas/ Übergewicht 75% 69% 70% 63% 70% 60% 55% 56% Diabetes 35% Durchfallerkrankungen 63% 60% 59% 50% 48% 53% 50% 52% 45% 48% 43% Karies 35% 31% 35% 35% 33% 35% 31% 30% 28% 28% 28% 20% 19% 11% 13% 15% 14% 13% 6% 11% 8% 5% 4% 5% 2% Gicht / Arthritis Allergien/ Unverträglichkeiten Hauterkrankungen Gallenblasenprobleme Atemwegserkrankungen Grippe Keinen dieser ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn Diätologe/Diätologin AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Total ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 20

21 Q10 Inhaltstoffe von Orangensaft: Vitamine, Carotinoide, Flavonoide Treffen folgende Kriterien auf Orangensaft zu? 2er-Skala, Angaben in % für trifft zu, n= % 80% 60% 100% 98% 93% 90% 94% 96% 89% 88% 75% 75% 68% 68% 65% 63% 63% 66% 66% 55% 80% 65% 70% 40% 20% 35% 45% 25% 35% 28% 38% 30% 25% 22% 38% 31% 13% 13% 28% 0% enthält Vitamine besteht zu 100% aus Orangen enthält Carotinoide enthält Flavonoide enthält Konservierungsstoffe enthält Farbstoffe enthält Zuckerzusatz ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn Diätologe/Diätologin AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Total ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 21

22 Q11 Gesundheit: selbst/frisch gepresst am gesündesten Für wie gesund halten Sie... 4er-Skala, Angaben in %, n=120, absteigend sortiert nach Top 2 0% 20% 40% 60% 80% 100% selbstgepressten Orangensaft 38% 47% 13% 3% 1,8 frisch gepressten Orangensaft aus dem Supermarkt 14% 53% 24% 7% 3% 2,2 gekühlten Orangensaft aus dem Supermarkt 5% 43% 40% 11% 2,6 klassischen ungekühlten Orangensaft aus dem Packerl 37% 43% 18% 3% 2,8 1=sehr gesund 2=eher gesund 3=eher ungesund 4=sehr ungesund weiß nicht/keine Angabe Mittelwert ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 22

23 Q11 Gesundheit: selbst/frisch gepresst am gesündesten Für wie gesund halten Sie... 4er-Skala, Angaben in % (Top 2: sehr gesund + eher gesund ), n=120, Vergleich nach Berufsgruppen 94% 90% 85% 80% 88% 70% 67% 55% 56% 52% 50% 35% 50% 43% 40% 20% selbstgepressten Orangensaft frisch gepressten Orangensaft aus dem Supermarkt gekühlten Orangensaft aus dem Supermarkt klassischen ungekühlten Orangensaft aus dem Packerl ErnährungswissenschafterIn Diätologe/Diätologin ErnährungsberaterIn AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 23

24 Q12 Ernährungsphysiologischer Unterschied Orangen- Direktsaft vs. Orangensaftkonzentrat: Gibt es aus Ihrer Sicht einen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Orangen- Direktsaft und Orangensaft aus Konzentrat? Einfachnennung, Angaben in % für ja, n=120 Ist dieser ernährungsphysiologische Unterschied zwischen Direktsaft und Saft aus Konzentrat? Einfachnennung, Angaben in %, n=84 Personen, die ernährungsphysiologischen Unterschied sehen 100% 80% 81% 88% 80% TOTAL 70% 60% 40% 52% 63% 37% 20% 0% ErnährungswissenschafterIn ErnährungsberaterIn Diätologe/Diätologin AllgemeinmedizinerIn, prakt. Arzt/Ärztin Ja groß klein Total ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 24

25 Summary ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 25

26 3. Summary 1 In der Zeit von bis wurden insgesamt 120 online Interviews zum Thema Fruchtsaft bei einer Stichprobe von Ernährungsexperten (Ernährungswissenschaftler,- berater, Diätologen und praktischen Ärzten ) durchgeführt. Merkmale der Befragten o 84% der Befragten Ernährungsexperten sind Frauen, 16% Männer, 62% sind 40 Jahre oder älter. 53% der Befragten haben einen Beratungsschwerpunkt von den Allgemeinmedizinern nur 20 %, von den anderen Berufsgruppen jeweils 60% oder mehr. Die Haupt-Beratungs-Schwerpunkte liegen in den Themenfeldern Intoleranzen/Unverträglichkeiten/Allergien, Adipositas, TCM und Ernährung allgemein. o Durchschnittlich 12,8 Jahre arbeiten die Befragten schon in ihrem Beruf, die Hälfte der arbeitet schon länger als 10 Jahre darin. Wissen und Wahrnehmung von Fruchtsaft o Drei Viertel (75%) der Experten wissen, dass als Fruchtsaft nur ein Getränk bezeichnet werden darf, das zu 100% aus Früchten besteht. Drei von 10 (30%) meinen, dass es ein Getränk ist, in dem auch andere Inhaltstoffe als Früchte enthalten sind und 8% meinen, dass damit alle Getränke gemeint sind, in denen Früchte stecken. Die Ärzte sind durchwegs am schlechtesten informiert. 80% der Befragten meinen, das Fruchtsaft ein natürliches Produkt ist und 71% sind der Ansicht, dass dieser gelegentlich als eine zusätzliche Portion Obst getrunken werden kann Ernährungswissenschaftler und Diätologen stimmen diesen Aussagen in höherem Ausmaß zu als praktischer Ärzte und Ernährungsberater. Das Kriterium hat einen positiven Effekt auf die Gesundheit findet bei 46% der Experten Zustimmung und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei bei 40%. Empfehlungen und Gesundheit von Fruchtsaft o 60% der Experten stimmen der Ernährungsempfehlung zu, dass eine Portion Obst oder Gemüse pro Tag durch ein Glas Fruchtsaft ersetzt werden kann. Ernährungsberater stimmen dieser Empfehlung am wenigsten zu, aber je rund 7 von 10 Ernährungswissenschaftler, Diätologen und Allgemeinmediziner teilen diese Empfehlung. Drei Viertel (73%) der Experten sind der Meinung, dass ein Glas Fruchtsaft (sehr oder eher) gesund ist. Rund ein Viertel der Befragten schätzt Fruchtsaft als eher ungesund ein, jedoch niemand als sehr ungesund. ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 26

27 3. Summary 2 Orangensaft und Gesundheit o 61% der Befragten Ernährungsexperten sind der Meinung, dass 1 Glas Orangensaft pro Tag (sehr oder eher) gesund ist. Auch Orangensaft gegenüber haben Ernährungsberater die negativste Einstellung die anderen Expertengruppen halten Orangensaft in moderaten Mengen durchwegs für (sehr oder eher) gesund. Gesund ist am Orangensaft vor allem der Gehalt an Vitaminen/Vitamin C (66%) aber auch der Anteil an Mineralstoffen (16%). Für ungesund halten die Experten vor allem den hohen Fruchtzuckergehalt (49%). Auch ein zu Viel davon (17%), und dass es besser wäre, die ganze Orange zu essen (13%), da der Saft keine Ballaststoffe enthält (14%) wird kritisiert. Die nicht immer als positiv erachtete kühlende Wirkung dieser nicht einheimischen Frucht nennen 13% als ungesund und 12% die Säure. Orangensaft Empfehlung o Die Wahrscheinlichkeit, dass die Experten den Konsum von Orangensaft Klienten, Kollegen oder Freunden empfehlen ist gering. Der Net Promoter Score (Empfehler Minus Nicht Empfehler) ist bei allen Expertengruppen negativ. o Am ehesten würde man Orangensaft (46%) zum Frühstück empfehlen. 35% würden ihn als eine von fünf Portionen Obst/Gemüse am Tag empfehlen. 19% empfehlen den Konsum als Begleiter zum Mittagessen und 18% zur Jause. Als Durstlöscher oder Getränk am Abend findet Orangensaft wenig Expertenzuspruch (je 3%). o 53% würden den Konsum von Orangensaft bei Mangelernährung empfehlen, 48% meinen, dass Veganer und Vegetarier Orangensaft zum Essen trinken sollten, damit Eisen und Calcium besser verwertet werden, 37% würden ihn Sportlern empfehlen und 22%/21% Schwangeren oder Kindern. Orangensaft vermeiden o Meiden sollte man den Konsum von Orangensaft nach Meinung von jeweils 70% der Experten, wenn man an Übergewicht oder Diabetes leidet. Auch Durchfallerkrankungen sind für 63% eine Diagnose, die für die Vermeidung von Orangensaft spricht. Allergiker und Menschen, die an Unverträglichkeiten leiden, sowie Personen mit Karies, sollten nach Meinung jedes zweiten Experten (53%/52%), Orangensaft meiden. Hauterkrankungen sind für 35% ein Indikator für Organgensaftabstinenz und Gicht/Arthritis für 28%. ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 27

28 3. Summary 3 Inhaltstoffe und Arten von Orangensaft o 96% meinen, Orangensaft enthält Vitamine, 75% meinen, dass Orangensaft aus 100% Orangen besteht. Je zwei Drittel denken, dass er Carotinoide und Flavonoide enthält. 38% der Experten meinen, dass Orangensaft Konservierungsstoffe enthält und 31% Farbstoffe. 28% halten es für zutreffend, dass O-Saft Zuckerzusatz enthält. o Selbst gepresster Orangensaft gilt als die gesündeste Form von Orangensaft 85% halten ihn für (sehr oder eher) gesund. Frisch gepresster Orangensaft aus dem Supermarkt ist für zwei Drittel (67%) gesund, gekühlter Orangensaft aus dem Supermarkt wird von jedem zweiten (48%) Experten als gesund eingestuft und klassischer ungekühlter Orangensaft aus dem Packerl gilt für 4 von 10 Experten als gesund. Interessant: Ernährungswissenschaftler halten alle Orangensaftarten für gesünder im Vergleich zu anderen Experten. o 70% sehen aus ernährungsphysiologischer Sicht einen Unterschied zwischen Orangen-Direktsaft und Orangensaft aus Konzentrat 63% dieser stufen den Unterschied als groß ein. ikp Wien GmbH Ernährungsexpertenstudie Fruchtsaft Februar / März 2017 Seite 28