Speisekarte. Liebe Gäste

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Lioba Vogel
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Speisekarte Liebe Gäste Wir freuen uns, Sie bei uns im Bergrestaurant Dorbia auf der wunderschönen Moosalp begrüssen zu dürfen und wünschen Ihnen einen

1 Speisekarte Liebe Gäste Wir freuen uns, Sie bei uns im Bergrestaurant Dorbia auf der wunderschönen Moosalp begrüssen zu dürfen und wünschen Ihnen einen guten Appetit und angenehme Stunden in unserem Hause. Familie Christine und Gustav Gattlen mit Team Hinweis: Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.

2 Vorspeisen Italienische Bruschetta mit Tomaten, Basilikum, Knoblauch, und Oliven Blattsalat mit warmen Pilzen, knusprigem Speck und Brotcroûtons mit Balsamicosauce Suppen Pfifferlingssuppe 9.50 Tomatensuppe 9.50 Gemüsesuppe 9.50 Gulaschsuppe 9.50 Salate Grüner Salat 7.50 Klein Gross Gemischter Salat 8.50 Klein Gross Wählen Sie aus unseren hausgemachten Dressings: Französisch oder Italienisch

3 Fitnessteller Salatvariation - Poulet Pouletbrust-Streifen und Kräuterbutter Salatvariation - Fisch Fisch-Knusperli und Tartarsauce Salatvariation - Steak Schweins-Steak und Kräuterbutter Salatvariation - Cordonbleu Schweins-Cordonbleu mit Pizza-Schinken und Käse Salatvariation - Entrecôte Rinds-Entrecôte und Kräuterbutter Sandwiches Pizza-Schinken, Salami oder Käse 7.00 Trockenfleisch 9.00 Schweins-Schnitzelbrot mit Ciabatta-Brot und Cocktailsauce Poulet-Schnitzelbrot mit Ciabatta-Brot und Currysauce

4 Walliser Spezialitäten Z Vieri Teller mit Hauswurst und Hobelkäse Hobelkäse Teller Walliser Teller mit Trockenfleisch, Rohschinken, Speck, Hauswurst und Hobelkäse Teigwaren Spaghetti Napoli Spaghetti Bolognese Penne All arrabiata Älplermakkaroni mit Käse, Pizza-Schinken, Zwiebeln, Kartoffeln und Apfelschnitzen

5 Rösti Gemüse Rösti mit Käse überbacken Walliser Rösti mit Tomatenwürfeln, Spargelspitzen und mit Käse überbacken Berner Rösti mit knusprigem Speck, Zwiebeln und Spiegelei Moosalp Rösti mit würzigem Rohschinken, Birnen und mit Käse überbacken Dorbia Rösti mit Schweins-Geschnetzeltem und Champignon-Rahmsauce Augstbord-Rösti mit zarter Kalbs-Leber und Zwiebeln, an einer würzigen Sauce

6 Käsegerichte Raclette 8.00 Älpler-Raclette mit Zwiebelsalat, Curry-Zucchetti und Früchten garniert Käseschnitte natur Käseschnitte mit Pizza-Schinken und Ei Käseschnitte «Förster-Art» mit Champignon-Rahmsauce Käseschnitte «Hausart» mit Rohschinken, Tomaten, Zwiebeln und Ei Käsefondue Käsefondue «Patron» mit Speck, Pizza-Schinken, Tomaten, Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln mit Brot und Kartoffeln Käsefondue «Mix» verschiedene Fondues Käsefondue, Tomatenfondue und Fondue «Patron» mit Brot und Kartoffeln

7 Fleischgerichte Poulet-Flügeli mit Pommes Frites Poulet-Brüstchen mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Gemüse Schweins-Schnitzel paniert mit Pommes Frites und Gemüse Schweins-Rahmschnitzel mit Champignon-Rahmsauce, Nudeln und Gemüse Schweins-Steak mit Pfeffersauce, Kroketten und Gemüse Spare Ribs mit Country Potatoes und Dip-Sauce Grill-Wurst Kalbs-Bratwurst an pikanter Zwiebelsauce mit Rösti

8 Kinderteller Schweins-Schnitzel paniert mit Pommes Frites Schweins-Rahmschnitzel mit Rahmsauce und Nudeln Jungle-Chicken mit Pommes Frites Wienerli mit Pommes Frites Spaghetti Napoli Spaghetti Bolognese Portion Pommes Frites 8.00 Portion Country Potatoes 9.00 Hausspezialität Der heisse Dorbia-Stein Zartes Fleisch auf heissem Speckstein serviert Pferde-Entrecôte Lamm-Entrecôte Rinds-Filet Beilagen: - Pommes Frites, Country Potatoes, Kroketten oder Nudeln - Gemüsebouquet, Früchtegarnitur, 2 verschiedene Saucen

9 Cordonbleus Unser Hit Für die Traditionellen Schweins-Cordonbleu «Bietschhorn» Normal Pizza-Schinken, Käse XXL Für die Starken Schweins-Cordonbleu «Balfrin» Pizza-Schinken, Käse, Speck, Zwiebeln, Knoblauch Für die Scharfen Schweins-Cordonbleu «Dom» Pizza-Schinken, Käse, scharfer Salami, Peperonchini Für die Feinen Schweins-Cordonbleu «Nadelhorn» Pizza-Schinken, Käse, Champignon-Rahmsauce Für die Süssen Schweins-Cordonbleu «Lagginhorn» Pizza-Schinken, Käse, Ananas, Herzkirschen Für die Speziellen Truthahn-Cordonbleu Pizza-Schinken, Käse, Curry-Sauce, Bananen Für die Bodenständigen Rinds-Cordonbleu Trockenfleisch, Käse, Bolognese-Sauce Für die Feinschmecker Lamm-Cordonbleu Trockenfleisch, Käse, Kräuterbutter, Kräutern

10 Für die Abenteurer Pferde-Cordonbleu Trockenfleisch, Käse, Tartarsauce Für die Leichten Fisch-Cordonbleu Gelbflossen-Thunfisch, Käse, Thymian, Basilikum, Knoblauch-Mayonnaise, Zitronensaft Für die Exklusiven Kalbs-Cordonbleu Rohschinken, Käse, Thon-Sauce Für die Bewussten Vegi-Cordonbleu paniertes Kräutercrêpe, gefüllt mit Lauch, Rahm und Raclettekäse Zu unseren Cordonbleus servieren wir Ihnen: - Pommes Frites - Gemüsegarnitur oder gemischter Salat Fleisch-Deklaration Schwein Rind Pferd Poulet Lamm Schweiz Südamerika Neuseeland Schweiz Neuseeland

11 Getränke- und Weinkarte

12 Warme Getränke Kaffee Crème 3.90 Milchkaffee 3.90 Latte Macchiato 4.10 Ovomaltine, Chocolat 3.90 Milch 3.00 Tee 3.90 Punch Apfel, Rum oder Orangen 3.90 Tee Rum % Glühwein % Jägertee % Kaffee «Fertig», mit Obstler, Zwetschen oder Pflümli % Schäferkaffee, mit Obstler und Rahm % Kaffee «Schümli-Pflümli», mit Pflümli und Rahm % Kaffee «Dorbia», mit Haselnusslikör und Rahm % Kaffee «Augstbord», mit Baileys und Rahm % Kaffee «Moosalp», mit Amaretto und Rahm % Bier Feldschlösschen offen 2dl % 3dl % 5dl % Bier alkoholfrei (Flasche) 33cl % Erdinger Weissbier 33cl % Bürchner Bier 33cl % Cardinal Eve 33cl %

13 Mineral 2dl 3dl 5dl 1.0l 1.5l Mineralwasser natur Mineralwasser süss Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Rivella, Rivella Blau, Ice-Tea, Citro, Apfelsaft, Apfelschorle, Fanta, Schweppes Grapefruit, Tonic-Water, Orangensaft Saurer Most (Flasche) 5dl % Aperitifs Sanbitter alkoholfrei 4cl 4.00 Prosecco-Cüpli 1dl % Martini Weiss 4cl % Cynar 4cl % Appenzeller 4cl % Fernet 4cl % Campari 4cl % Pastis 4cl % Aperosol mit Prosecco 1dl %

14 Branntweine Chrüter 4cl % Kirsch 4cl % Pflümli 4cl % Marc 4cl % Obstler 4cl % Zwetschgen 4cl % Grappa 4cl % Calvados 4cl % Apricot 4cl % Williams 4cl % Pruneau vieux 4cl % Poire vieux 4cl % Cognac 4cl % Whiskies Canadien Club 4cl % Liqueurs Cointreau 4cl % Grand Marnier 4cl % Amaretto 4cl % Haselnuss 4cl % Baileys 4cl %

15 Longdrinks Red Vodka mit Red Bull % Green Vodka mit Citro % Passoa mit Orangensaft % Jägermeister mit Red Bull % Gin mit Tonic-Water % Baccardi mit Coca-Cola % Weine Unsere Weinlieferanten: Adrian Mathier Nouveau Salquenen, Salgesch Albert Mathier & Fils, Salgesch Les Files de Charles Favre, Sion Les Fils Maye, Riddes Bétrisey & Albrecht Vins, St. Léonard Weine offen 1dl 2dl 3dl 5dl Fendant % Johannisberg % Chardonnay % Dôle Blanche % Goron % Dôle % Pinot Noir %

16 Flaschenweine - Weissweine Fendant Dame de Sion 3.5dl Charles Favre % Fendant Cent Toises 3.75dl Bétrisey & Albrecht % Hospices Assemblage weiss 5.dl Adrian Mathier % Amigne Les Effeuilleuses 5.dl Bétrisey & Albrecht % Molignon 7.5dl Adrian Mathier % Johannisberg Pressoir Enchanté 7.5dl Bétrisey & Albrecht % Petite Arvine Les Effeuilleuses 7.5dl Bétrisey & Albrecht % Flaschenweine - Rotweine Dôle Sang Barbare 3.75dl Bétrisey & Albrecht % Pinot Noir Lucifer 3.75dl Adrian Mathier % Hospices Pinot Noir 5dl Adrian Mathier % Salconio Assemblage rot 5dl Albert Mathier % Humagne rouge 5dl Bétrisey & Albrecht % Hospices Syrah 5dl Adrian Mathier % Dôle Sang Barbare 7.5dl Bétrisey & Albrecht % Pinot Noir Rhoneblut 7.5dl Albert Mathier % Pinot Noir Lucifer 7.5dl Adrian Mathier % Salconio Assemblage rot 7.5dl Albert Mathier % Syrah Les Effeuilleuses 7.5dl Bétrisey & Albrecht % Cornalin L`Egrappeuse 7.5dl Bétrisey & Albrecht % Humagne rouge 7.5dl Bétrisey & Albrecht %

17 Liebe Gäste. Es hat uns gefreut, dass Sie das Bergrestaurant Dorbia besucht haben. Wir hoffen es hat Ihnen gefallen. Gerne begrüssen wir Sie beim nächsten Auenthalt auf der Moosalp. Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit. Familie Christine und Gustav Gattlen mit Team

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