Spüre unser Feuer und die Freude an gelebter Gastfreundschaft:

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Gert Adenauer
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1 FEUER & EIS Tritt ein und sei willkommen, das Wallis hat viel zu bieten mit seinen imposanten Bergen, den glasklaren Bächen, saftig grünen Wiesen und sonnenverwöhnten Hängen. In dieser ruhigen, ursprünglichen Natur und Dank der Hingabe von Bauern und Produzenten, entstehen wunderbare Produkte, voller Frische & Geschmack. Wir sind stets auf der Suche nach diesen Produkten und der Leidenschaft, die darin steckt. Dahinter stehen Menschen mit spannenden Geschichten und innovativen Ideen, die wir euch im Edelweiss vorstellen möchten. Spüre unser Feuer und die Freude an gelebter Gastfreundschaft: Heimische Gaumenfreuden, mal vom Grill - mal feurig scharf Kombinationen von Heiss & Kalt - ein Feuerwerk in deinem Mund Geschmacksexplosionen aus Kräutern und Früchten

2 VORSPEISEN «VORSPEISEN» Blattsalat Variation 8.50 Blattsalat mit gebratenem Speck und Ei Blattsalat mit Knoblauch und Chilli gebratenen Garnelen Farbenfroher Mischsalat Salatteller mit goldgelb panierten Pouletbrust Nuggets Rindscarpaccio mit Hobelkäse Hausgemachtes Rinds-Tatar mit Parisiette / Walliser Teller / IGP Trockenfleisch, IGP Rohschinken, IGP Trockenspeck, Hauswürste, Hobelkäse DRESSING: Himbeer-Balsamico / French Dressing / rassiges Hausdressing

3 SUPPEN, BURGER & KINDER «SUPPEN» Tomatencremesuppe 9.50 Klare Gemüsesuppe mit Einlage 8.50 Feuertopf Eringer-Fleischeintopf mit Karotten, Lauch, Chabis und Kartoffeln «BURGERSPEZIALITÄTEN» Vegi-Burger gebratene Randen- und Apfelscheibe Pouletbrust-Burger Edelweissburger Alle Burger werden mit Salat, Tomate, Zwiebeln und hausgemachter Sauce serviert. Beilagen: Pommes Frites oder County Cut's «FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE» Hausgemachte Poulet Nuggets mit Pommes-Frites Paniertes Schweinsschitzel mit Pommes-Frites Hamburger mit Pommes-Frites Makkaroni mit Tomaten-Schinkensauce Portion Pommes-Frites oder Country-Cut`s 8.50

4 HAUPTGERICHTE «KÄSEFONDUE» Bio Bergkäsefondue «VORSICHT HEISS!» Edelweiss - Pfännli Teigwaren, Kartoffeln, Lauch, Birnen, mit Raclettekäse gratiniert Makkaroni an Tomaten-Schinkensauce Hausgemachte Cholera Vegetarisch Blätterteig Lauch Kartoffeln Äpfel Hausgemachte Cholera mit Speck Blätterteig Lauch Kartoffeln Äpfel Speck

5 FEUER & FLAMME «FEUER & FLAMME» gebratene Pouletbrust Schweinssteak à 200g Lammentrecote à 200g Eringer Rinds-Entrecote à 200g Rindsfilet à 200g Alle Gerichte werden mit einer Gemüsegarnitur und einer Beilage nach Wahl serviert Beilagen nach Wahl: Pommes-Frites, Country-Cut's, Makkaroni oder Reis «FISCH» Pikante Garnelen auf Makkaroni an feiner Rahmsauce Rarner Eglifilet 150g auf der Haut gebratenes Eglifilet an Wiessweinkräuterschaum mit Reis und Gemüsegarnitur

6 DESSERT «DIE SÜSSE ECKE» Hausgemachter Früchtekuchen 6.50 mit Rahm 7.50 Sii Urchiges Walliserdessert Kleine Käseplatte mit Brie Käuter Mutschli, Walliser Sennart Pinot Noir,St. Albray «EISKALT» Dänemark Vanilleeis mit heisser Schokosauce mit Rahm Bounty Becher Kokusnuss und Schokoladeneis mit Rahm Joghurt-Becher Waldbeerjoghurt und Pfirsichjoghurteis mit Rahm Aprikotin Aprikosensorbet mit Apricotine Willlamiene Birnensorbet mit Willliamine Diverse Rahmglace pro Kugel 3.50 Sorten: Vanille, Schoko, Haselnuss, Pistache, Caramel, Kokussnuss, Joghurt Pfirsich, Joghurt Waldbeer, Aprikosensorbet, Birnensorbet

7 PRODUKTDEKLARATION Eglifilet Wallis, Schweiz Eringer Entrecote und Schulter Wallis Schweiz IGP Trockenfleisch, IGP Rohschinken, IGP Trockenspeck, Hauswürste, Rauchspeck, Schinken, Wurstwaren Wallis, Schweiz Rindsfilet, Pouletbrust - Schweiz Schweinsseak/Schnitzel - Schweiz Lamm Entrecote Neuseeland oder Australien Bio Bergfondue, Gommer Fee Bio Bergkäserei Gluringen, Schweiz Raclettekäse Sennerei Grengiols, Schweiz Alp-Hobelkäse - Binn, Schweiz Eier Schweiz Nach Möglichkeit verwenden wir saisonales Gemüse sowie Früchte und Kräuter aus der Region.

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