s Hotel Waldmühle Buffetvorschläge Galabuffet

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1 Buffetvorschläge Galabuffet Marinierter Tafelspitz an Zuckerschoten-Salat Terrine an Blattsalat Lachstatar mit Creme Fraiche- Haube Tomate-Mozzarella mit Balsamicodressing Schiffchen von der Honigmelone mit hausgemachtem Schinken Geflügelcocktail nach Hawai Art verschiedene Brot- und Brötchenauswahl und Butter Suppe Rinderkraftbrühe mit frischen Gartenkräutern Karotten-Ingwer-Suppe glasierte Medaillons vom Schwein mit Kräuterkruste Burgunderbraten mit Apfelrotkohl bunte Gemüsevariation mit Gemüse der Saison gebratenes Welsfilet an Meerrettichsauce Putenbrustfilet Thüringer Klöße, Bandnudeln, Rosmarinkartoffeln gefüllte Kartoffelnester Mousse au chocolate, bunte Obstvariationen der Saison, Käsebrett 33,50 pro Person

2 Mediterranes Buffet Carpaccio vom Rind mit gehobelten Parmesankäsespänen Bruschetta mit Avocadocreme Antipastiplatte, Brotsalat mit Fetakäse Tomate-Mozzarella mit Balsamicodressing Vitello Tonnato Blattsalat mit Mangostückchen, Granatapfel und Fetakäse Käsebrett verschiedene Brot- und Brötchenauswahl und Butter Kräuterbutter Suppe Rinderkraftbrühe mit frischen Gartenkräutern Provenzialische Tomatencremesuppe Lachsfilet mit Gemüsestreifen im Rohr gebacken Pfirsichspalten mit Bacon und Mozzarella Schnitzel Milanese Rinderfilet an Balsamico-Rotwein-Zwiebeln Baskisches Hähnchen mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln Rosmarinkartoffeln, Rösttopper, hausgemachte Bandnudeln Espresso-Sahne-Creme mit Amarettinis Creme Katalan, Obstvariation der Saison 38,00 pro Person

3 Schlemmerbuffet drei verschiedene Salate der Saison mit feinem Dressing Schiffchen von der Honigmelone mit hausgemachten Schinken Ententerrine an Blattsalat Tomate-Mozzarella mit frischen Basilikum und Balsamicodressing Crespelle mit verschiedener Füllung nach Saison verschiedene Brot- und Brötchenauswahl und Butter Suppe Rinderkraftbrühe mit frischen Gartenkräutern Karotten-Ingwer-Suppe dreierlei Steaks vom Schweinelachs, verschieden belegt und mit sahnigem Gouda gratiniert zarte Hähnchenbrustfiletspieße feinster Schweinebraten aus der Backröhre mit Gemüse Lachsfilet mit Blattspinat Flammkuchen verschieden belegt gefüllte Kartoffeltaschen, Thüringer Klöße und Bandnudeln frische Beerengrütze der Saison, crème Brulée Schokomousse 29,90 pro Person

4 Thüringer Bufett verschiedene Salate der Saison mit feinen Dressing und feinen Gartenkräutern Hausgemachte Wurstspezialitäten mit dazugereichtem frischem Gehacktes und Zwiebeln hausgemachte Sülze mit Remouladensauce und Vinaigrette Suppen Thüringer Kartoffelsuppe Mehlser Wurstsuppe Thüringer Braten mit kleinen Thüringer Klößen und Rahmsauce Sauerkraut Hähnchenbrustfilet auf Gemüsebett Thüringer Rostbratwürste und Rostbrätel mit Zwiebeln mit hausgemachten Bratkartoffeln verschiedene Cremes 25,90 pro Person

5 Sehr geehrte Gäste, hier eine weitere Auswahl zzgl. zu den Buffets für ein Buffet nach Ihrer Wahl. Gern stellen wir Ihnen ein individuelles Angebot zusammen. Salate Rindfleischsalat Porreesalat Geflügelsalat Russischer Champignonsalat Schopskasalat, Brotsalat Tomatensalat, Krautsalat Tomate-Mozzarella mit Balsamicodressing Krautsalat, Blumenkohlsalat Feldsalat mit Parmesankäsespänen Verschiedene Blattsalate Vorspeisen Krabbencocktail Spargelcocktail Käsevariationen mit Feigensenf und Pflaumenchutney Hausgemachter Lachsschinken mit Honigmelone Geräuchertes Lachsfilet mit Sahnemeerrettich Fischvariationen ( Aal, Heilbutt, Lachs und Forelle ) Antipasti Thüringer Vorspeiseplatte ( Sauerkraut mit Rotwurstbällchen, Sülze mit Remouladensauce) Suppen Rinderkrafbrühe mit feinen Gemüsestreifen und frischen Gartenkräutern Tomatencremesuppe mit Ginsahne Champignoncremesuppe, Spargelsuppe Russische Soljanka Mehlser Wurstsuppe Sellerierahmsuppe, Möhren-Ingwer-Suppe, Kürbiscremesuppe

6 Hauptgänge Fleisch Feinster Hirschkalbsbraten mit pochierte Birne Schweinelende in Rahmsauce Wildgulasch mit Preiselbeerrahm Zwiebelbraten Sauerbraten Schweinesteaks vom Schweinelachs unterschiedlich belegt und feinem Gouda gratniert gefülltes Putenbrustfilet Hähnchenspieße Hähnchenkeule Gespickter Krustenbraten Kleine Schweineschnitzel Hähnchennuggets, Fischstäbchen Thüringer Platte ( Rostbrätel, Bratwurst, Rot- und Leberwurst ) Fisch Lachsfilet auf Gemüsebett in Folie gegart Gefüllte Pangasiusfiletröllchen mit Zucchini und Karotten gefüllt Lachfilet gebraten auf Blattspinat und gratiniert Welsfilet in Meerettichsauce Kleine Thüringer Klöße Gefüllte Kartoffeltaschen Countrykartoffeln, Kartoffelrösti, Kartoffelgratin Bandnudeln, Gemüsereis Gemüse der Saison Blattspinat, Kaisergemüse, Apfelrotkohl Rosenkohl, Sauerkraut, Grillgemüse, Champignons Aufläufe Nudelauflauf Gemüseauflauf Frisches Obst, Schokomousse Creme Brulée Zitronencreme, Erdbeercreme Krokant Bayrisch Creme Süße Törtchen