Hefe-Navigator Weißwein. Neu! Premium- Hefe Eigenselektion aus regionalen Toplagen für Riesling. Anaferm Riesling. Sihaferm Element Lalvin R-HST

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1 w e i n l a b o r b r i e g e l e. K. amtliche analysen exportanalysen fachberatung kellerwirtschaft weinbau holzfässer schlosswiese deidesheim tel.: fax: info@weinlabor-briegel.de Hefe-Navigator 2018 Weißwein Neu! Premium- Hefe Eigenselektion aus regionalen Toplagen für Riesling Premium- Weißweine Riesling Sihaferm Element R-HST Classic QA Pfirsicharoma, würzig, mineralisch, feine Fruchtstruktur mit klassischen Riesling- Aromen. Top Ergebnisse! Ausbildung von feinfruchtigen Rieslingaromen. Aromatisch, körperreich mit feinem Rosen- und Pfirsichduft und Grapefruitaromen, geeignet für höhere Mostgewichte. Langsame Endvergärung! Für frischfruchtige, trockene, gehaltvolle Weißweine. Die sensorische Einbindung von hohen Alkoholgehalten ist sehr gut. Apfel-, Citrusaromen mit ausgeprägter Frische und Frucht! Fruchtige Aromenausprägung (Citrus, Stachelbeere, Apfel) Aromen von gelben Früchten. 1 Fruchtige, trockene Weißweine Kerner fruchtige Weine

2 Interessante und fruchtige Rieslinge. Zymaflore VL3 UOA Maxi Thiol Maurivin L3 Rebsortentypische grüne Noten bei. Elegante Weißweine. Hohe Thiolausprägung und Esterbildung. Typische Aromen von Grapefruit, Maracuja und Cassis. Typische grüne und exotische Noten bei, wie Litschi, Grapefruit und Maracuja. Uvaferm SVG Moderne Weißweine, fruchtiges Bukett mit mineralischer Note. FrootZen *Pichia kluyveri Melody Kluyveromyces thermotolerans Torulaspora delbrueckii Saccharomyces cerevisiae CY3079 Maurivin AWRI 350 Prima Geringe Endvergärung! Direktbeimpfungskultur im Eisblockformat! Erhöhte Aromaausprägung. Facettenreiche, feinste Gelbfruchtigkeit. Wilde (Reinzucht-) Hefe Für frische, komplexe Weißweine mit dem gewissen Extra! Fruchtige, körperreiche Struktur. Top! Feine Burgunderaromen, Birne, Apfel und Melone. Besonders geeignet für MLF! Feine Fruchtester bei langsamer Gärung. Optimal für die Bereitung von edelsüßen Weinen. Nachfolger von Primo Chardonnay Weißburgunder Grauburgunder etc. Chardonnay Weißburgunder Grauburgunder Edelsüße Weine Bacchus Fermiblanc Arom (neuer Name: Fermivin SM 102) Gelbfruchtige Aromenausprägung bei Bukettsorten. Morio Muskat Gewürztraminer 2

3 Exotic Flavia *Metchnikowia pulcherrima Aromatische Weine mit tropischen Fruchtnoten. Geeignet zur Erzeugung von restsüßen Weinen. Glucosidase und α-l-arabinofuranosidase Aktivität zur verstärkten Ausprägung von Fruchtaromen bei Bukettsorten! Kerner Gewürztraminer etc. EC 1118 DV 10 Uvaferm PM 5 Okay Prelude *Torulaspora delbrueckii Siha Frische Citrusaromen im fruchtigen Bukett. Für die Champagner und Sektbereitung. Geringe Farbstabilisierung! Vergärung von Weißweinmosten und Sektgrundweinen. Gute Gäreigenschaft Klassische Champagnerhefe für fruchtige, elegante Sekte. Starkgärhefe! Zur Behebung von Gärproblemen. Weiß- und Roséweine. Geringe SO2-Bildung. Fördert die Komplexität und steigert das Mundgefühl! Aromahefe zur Vergärung von Edelobstmaische Destarome 1895 C Fruktophile Hefe Selektioniert aus Jahrgang 1895 Langsamgärer Bei schlechtem Glukose- Fruktosevehältnis < 0,1 verwendbar de Noir Rosé Rebsorten! Weißherbst / Rosé Alle Rebsorten Obst Alle Rebsorten Moste mit hohem Mostgewicht *Nachbeimpfung mir Saccharomyes cerevisiae nötig! 3

4 Frucht Maurivin L3 EC B Rhȏne 4600 UOA Maxi Thiol Rosèwein /* de Noir Vermehrte Polysaccharidbildung. Die Hefe wird sensorisch sehr fruchtig bewertet. Top Ergebnisse! Frische, fruchtige Aromen. Für ansprechende, elegante Weine. Citrus, Apfel mit mineralischer Note! Geringe Farbstabilisierung! leichte, würzige Rosèweine. Ausgeprägte Fruchtester, Pfirsich und Bananen-Aromen. Fruchtige Erdbeer- und Himbeeraromen! Für kräftigere Rosètypen. Hohe Thiolausprägung und Esterbildung. Typische Aromen von Grapefruit, Maracuja und Cassis. Weißherbst Rosé Weißherbst Rosè / Weißherbst de Noir Rosèweine Trollinger Roseweine de Noir Top-Rosé Rotwein RC 212 LALVIN ICV D254 Spätburgunderhefe! Elegante, feinfruchtige Erdbeerfruchtnoten mit weicher Körperstruktur! Bâtonnagehefe mit hervorragenden Ergebnissen! Kräftige, fruchtige Geschmacksstruktur mit Finesse! Top! Spätburgunder Spätburgunder St. Laurent 4

5 LALVIN L 2056 Uvaferm HPS Clos Komplex Rubin Frucht Körperbetonte und kräftige Typen, Rotweine mit tiefgründigem Charakter, Aromen von Dörrobst und leichter Röstnote. Barriqueausbau! Verstärkte Ausbildung von Polysacchariden. Erhöhtes Mouthfeel mit weicher Struktur. Fruchtiges Geschmacksbild. Mindert grüne Unreifenoten. Für reife Rotweine. Ausgeprägte, dichte Sortentypizität mit Würze und schwarzer Beerenfrucht. Alkoholtolerant bis 17%vol. Gute Durchgäreigenschaften, für körperreiche, gehaltvolle, komplexe Rotweine. Aromatische, fruchtbetonte Rotweine Sortentypische frische Fruchtaromen. St. Laurent Blaufränkisch Frank Merlot Syrah Tempranillo Merlot Syrah Komplexe Rotweine Bitte sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne! Ihr Weinlabor Briegel-Team 5