BodyChange Frühlingsrezepte

Transkript

1 B BodyChange Frühlingsrezepte

2 BodyChange Erbsennudeln BodyChange Pasta mit Spargel 250 g BodyChange Erbsennudeln 1 Bund Spargel 10 Cocktail-Tomaten 2 EL Mandelmus (ungesüßt) 100 ml Gemüsebrühe Etwas frische Minze Öl zum Braten 1. Spargel waschen und 2 cm des unteren Endes abschneiden, ggf. das untere Drittel schälen. Anschließend in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. 2. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. 3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin den Spargel auf starker Hitze für 5 Minuten braten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, Mandelmus unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. 4. Minze waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. 5. BodyChange Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. 6. Pasta mit Spargel-Sugo, frischen Tomaten und gehackter Minze anrichten. 2

3 Turbo Gewürz - Kokoscurry Spargel mit Austernpilze und Curry-Huhn 2 Hähnchenbrüste 200 g Austernpilze 1 Bund grüner Spargel 1 Bund frische Minze 1 TL Turbo Gewürz - Kokoscurry Etwas Öl zum Braten 1 TL rote Pfefferkörner 1. Fleisch waschen und trocken tupfen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel waschen und das untere viertel wegschneiden. Austernpilze putzen. Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. 2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, darin den Spargel auf mittlerer Hitze für 10 Minuten von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Seite stellen. In dieser und einer weiteren Pfanne nochmal etwas Öl erhitzen. In der einen Pfanne das Fleisch gar braten und mit Turbo-Curry, Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen die Austernpilze in der anderen Pfanne goldig braten. Ebenfalls etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Den gebratenen Spargel mit Austernpilzen, Hähnchenfleisch und Minze anrichten und mit roten Pfeffer garnieren. 3

4 Turbo Gewürz - Kokoscurry Kokos-Lachs auf Curry-Spinat Für den Lachs 2 Lachsfilets a 200 g 250 ml Kokosmilch 1 TL BodyChange Turbo Gewürz - Kokoscurry Etwas Öl zum Braten ½ TL Salz Für den Spinat 200 g Blattspinat (tiefgekühlt) 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 TL BodyChange Turbo Gewürz - Kokoscurry 200 ml Kokosmilch Etwas Öl zum Braten 1. Spinat in einem Sieb auftauen lassen und gut ausdrücken. 2. Lachs waschen und gut trocken tupfen. 3. In einer Schüssel Kokosmilch mit Turbo Gewürz - Kokoscurry und Salz vermischen. Lachsfilets mit der Marinade von beiden Seiten bestreichen und mit der restlichen Marinade beiseite stellen. 4. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. 5. Etwas Öl in zwei Pfannen erhitzen, in der einen Zwiebel und Knoblauch andünsten. Anschließend den Spinat zugeben und mit der Kokosmilch und dem Curry auf mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der zweiten Pfanne den Lachs von beiden Seiten gar braten, dabei die Filets mit der restlichen Marinade bestreichen. 6. Kokos-Lachs mit Curry-Spinat anrichten. 4

5 Turbo Gewürz - Asia Mischung Zitronengras-Hähnchen-Spieße 4 Stangen Zitronengras 200 g Hähnchenbrustfilet Saft einer Zitrone 1 TL Chiliflocken 1 TL Turbo Gewürz - Asia Mischung 1 TL Kurkuma 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasoße Öl zum Braten 1. Fleisch waschen und trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 3. Zitronengras putzen (die äußeren Blätter entfernen) anschließend waschen. 4. Die Hähnchenstücke auf das Zitronengras spießen. 5. Spieße in eine Schale legen und mit den restlichen Zutaten für min. 1 Stunde marinieren lassen. 6. Anschließend die Spieße auf einem Grill oder in einer Pfanne anbraten. 5

6 Kichererbsenmehl, geröstet Torta di Ceci mit Ratatouille Gemüse Torta di Ceci 200 g Kichererbsenmehl, geröstet 600 ml Wasser 2 EL Rosmarin 5 EL Olivenöl Pfeffer Zum Würzen Für das Ratatouille: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Karotten 1 Zucchini 400 g gestückelte Tomaten 1 EL Italienische Kräuter 1 EL Öl zum Braten 1. Backofen auf 220 C Ober/Unterhitze vorheizen. 2. Rosmarin waschen, trocken schütteln und klein hacken. 3. Kichererbsenmehl zusammen mit Wasser, Salz, Pfeffer und Rosmarin gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. 4. Eine Backform mit Olivenöl einfetten. Den Teig nochmals verrühren und auf das Blech gießen. Für Minuten im Ofen backen. 5. Für das Ratatouille Zwiebeln schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 6. Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 7. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln kurz andünsten. Das andere Gemüse zur Pfanne geben, kurz anbraten und mit gestückelten Tomaten abgießen. Für 10 Minuten köcheln lassen. 8. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Ratatouille mit Torta di Ceci anrichten. 6

7 Kichererbsenmehl, geröstet 1 Portion Chia-Mandel-Pizza 2 kl. Champignons 20 g frischer Rucola 4 Cherrytomaten 45 g Chia-Samen 180 ml Wasser 3 EL Kichererbsenmehl, geröstet 15 g Pinienkerne 15 g Kürbiskerne 100 g Tomatenmark 1 EL Oregano 1 EL Olivenöl 1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 C Umluft vorheizen. 2. Für den Pizzaboden Chia-Samen mit Wasser mischen und das Kichererbsenmehl und Salz dazu geben. Pinien-und Kürbiskerne in einem Mörser zerkleinern und ebenfalls mit dazu geben. Alles vermischen bis eine zusammenhängende Masse entsteht. Den Teig 5 Minuten quellen lassen. 3. Die fertige Masse auf das Backpapier geben und kreisrund ausstreichen mit einer Höhe von 5 mm. 4. Alles für ca. 35 Minuten gold-braun backen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. 5. Für die Soße Tomatenmark, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Alles vermengen und auf den Pizzaboden verstreichen. 6. Geschnittene Champignons, halbierte Cherrytomaten auf die Pizza geben und alles nochmal für ca. 10 Minuten backen. 7. Rucola waschen und auf die fertige Pizza geben. 7

8 Kichererbsenmehl, geröstet Pudla 150 g Kichererbsenmehl, geröstet 250 ml Wasser 1 Ei 1 TL Curcuma 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL gehackter Koriander Etwas Öl 1. Kichererbsenmehl, Wasser, Ei, Curcuma, Salz und Pfeffer gut vermischen. 2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. 3. Mit dem gehackten Koriander garnieren. 4. Pudla eignet sich perfekt als Beilage zu Lammgerichten, Hummus oder gebratenem Gemüse Tipp: Pudla eignet sich perfekt als Beilage zu Lammgerichten, Hummus oder gebratenem Gemüse. 8

9 Berglinsen Curcuma Lachs auf Linsen-Minz-Salat 150 g Lachsfilet mit Haut 2 TL Curcuma 1 EL Olivenöl 5 EL Zitronensaft 1 TL Cayenne Pfeffer 200 g Berglinsen 3 EL Minz-Blätter 1 Chilischote 1 EL Petersilie 2 EL Schnittlauch 1 TL Butter 1 kl. Zwiebel 1. Für die Marinade Curcuma, Olivenöl, 2 EL des Zitronensafts, Cayenne Pfeffer sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Das Lachsfilet darin für min. eine halbe Stunde ziehen lassen. 2. Minz-Blätter, Chilischote, Petersilie und den Schittlauch hacken und die Zwiebel würfeln. 3. Linsen in Wasser kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und mit etwas kaltem Wasser übergießen und anschließend abtropfen lassen. Die gekochten Linsen mit Minze, Chilischote, Petersilie, und Schittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin andünsten und zum Linsensalat geben. 5. Den Lachs in einer Pfanne oder auf dem Grill anbraten. Zuerst den Lachs 3-4 Minuten auf der Hautseite knusprig braten, dann wenden und nochmals 1-2 Minuten weiterbraten. 6. Den Lachs auf dem Linsensalat servieren und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. 9

10 Kokosmehl Blumenkohl-Avocado Brötchen 300 g Blumenkohl 1 Avocado 3 EL gemahlene Mandeln 2 EL Kokosmehl ½ TL Backpulver Etwas Sesam schwarz und weiß 1. Backofen auf 200 C Ober/Unterhitze vorheizen. 2. Avocado der Länge nach aufschneiden und die beiden Hälften mit einer leichten Drehbewegung voneinander trennen. Avocado-Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen. Den Blumenkohl fein reiben. 3. Alle Zutaten, außer dem Sesam, in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren. 4. Semmelgroße Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Sesam dekorieren. 5. Für ca. 30 Minuten backen oder bis sie in der Mitte trocken sind. 10