KEMNATH +++ GESCHICHTE +++ PRODUKTION +++ KÄSEREI. Ein Käse geht um die Welt. PRODUKTWELT WIR STELLEN VOR HERBSTZEIT IST SUPPENZEIT

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1 Ausgabe 4 // 3. Tertial 2016 Bayernländer // PRODUKTWELT WIR STELLEN VOR KÄSEREI KEMNATH +++ GESCHICHTE +++ PRODUKTION +++ Ein Käse geht um die Welt. HERBSTZEIT IST SUPPENZEIT BAYERNLAND UNTERWEGS PERSONAL

2 VORWORT SEHR GEEHRTE DAMEN UND HERREN, LIEBE MILCHERZEUGERINNEN UND MILCHERZEUGER, als Milcherzeuger muss man sich seit dem Auslaufen der Milchquoten zwangsläufig ein wenig wie auf einer Fahrt mit der Berg- und Talbahn fühlen. Rasant war die Abwärtsfahrt im letzten Jahr und nicht minder rasant geht es im Augenblick wieder aufwärts. Auch wenn die Entwicklung im letzten Vierteljahr auf dem Milchmarkt in Europa insgesamt erfreulich war, fragen sich viele durchaus skeptisch, wie sich unser Markt mittel- und langfristig weiter entwickelt. Man darf den Staat nicht für alles in die Verantwortung nehmen. Aber hier, im Bereich der landwirtschaftlichen Rücklagenbildung, ist der Staat meines Erachtens in besonderer Weise gefordert, helfend aktiv zu werden, denn es geht um alle Bürger im Lande: Landwirte erzeugen schließlich Lebensmittel für alle und ohne eine ausreichende, gesunde und letztendlich auch für alle bezahlbare Versorgung mit Lebensmitteln geht es nun einmal nicht. Nun, die Zukunft kann niemand zuverlässig vorhersagen. Was wir aber über Märkte wissen, ist, dass sie sich ohne staatliche Mengen- oder Preisregelungen meist sehr sprunghaft verhalten. Während früher monatliche Milchpreisveränderungen von bis zu einem Cent/kg die Regel waren und Preisveränderungen von 2 Cent/kg die große Ausnahme, so kann es heute durchaus vorkommen, dass die Molkereien gezwungen sind, kurzfristig höhere Abschläge beim Milchpreis zu machen. Umgekehrt und das ist bei uns im Oktober erfreulicherweise der Fall kann der Milchpreis von einem auf den anderen Monat auch mal etwas mehr zulegen. Die Frage lautet also: Was können wir aus der letzten wilden Fahrt auf dieser Milchmarkt-Berg- und Talbahn lernen? Kann man überhaupt Vorsorgemaßnahmen gegen Marktturbulenzen ergreifen? Gar viel wird hier vorgeschlagen. Immer wieder höre ich: Runter mit der Menge, rauf mit dem Preis! Ja, wenn das so einfach wäre?! Nationale Alleingänge zur Mengenbegrenzung, wie sie im Zusammenhang mit der Gründung eines Branchenverbandes diskutiert wurden, die helfen nach Ansicht von Fachleuten in der Praxis nichts, denn die in Deutschland erzeugten Mindermengen an Milch würden wohl ganz schnell durch Mehrmengen aus anderen Ländern ausgeglichen; in Europa gibt es ja keine die Warenströme begrenzenden Export- bzw. Importschranken mehr und das ist eigentlich auch gut so. Der Bauernverband fordert schon seit längerer Zeit bessere steuerlich begünstige Möglichkeiten zur Rücklagenbildung bei den Landwirten. Dem ist nichts hinzuzufügen. Hilfreich wäre auch eine mehrjährige Steuerveranlagung in Drei- oder Vierjahreszyklen, die helfen würde, um gute und schlechte Jahre untereinander besser ausgleichen zu können. Aber dazu wird es wohl nur kommen, wenn die Landwirte ihre in den letzten Jahrzehnten gewachsene Politikverdrossenheit bekämpfen und erkennen, dass es nicht alleine ausreicht, die Arbeit als Landwirt auf dem Hof gut und richtig zu erledigen, sondern dass es Landwirte geben muss, die sich in Parteien politisch engagieren und sich selbstbewußt für die Interessen ihrer Berufskollegen einsetzen. Von nichts kommt nichts. Wer zu wenige politische Vertreter und damit zu wenig politisches Gewicht hat, der wird leicht überhört und erreicht dadurch zu wenig, auch wenn seine Forderungen absolut gerechtfertigt sind. In diesem Sinne und mit freundlichen Grüßen Gerhard Meier Was bleibt also? Um für den Fall der Fälle und hier meine ich nicht die Berg-, sondern die Talfahrt - vorgesorgt zu haben, sollten landwirtschaftliche Betriebe beizeiten Vorsorgemaßnahmen treffen. Auf Deutsch: Sie sollten über ausreichend große Rücklagen verfügen. Rücklagen bilden? Ja, aber wovon, wenn der Milchpreis niedrig ist? Wir alle wissen, wer ohnehin schon (zu) wenig verdient, der hat kein Geld übrig, um Rücklagen zu bilden. Gegen größere Marktschwankungen sind wir auch zukünftig nicht gefeit. Damit müssen wir leben. Wer aber keine oder zu wenig Rücklagen hat, der hat es schwer, eine mittlere oder längere Talphase einigermaßen gesund zu überstehen. 2 Bayernländer Ausgabe

3 INHALT VORWORT 2 des Bayernland Hauptgeschäftsführers 4 7 WIR STELLEN VOR 4 5 Standort Kemnath PRODUKTWELT 6 9 Herstellung und Infos Bayernland Edamer mit Rezept SCHON GEWUSST? Der Vertrieb Inland der Bayernland eg BAYERNLAND UNTERWEGS ZLF München, Kreiserntedankfest in Bayreuth, Erntedankfest Schwandorf & SIAL Paris SCHON GEWUSST? Die neuen Aufsichtsräte, Milchmann, Kenia & Rezeptheft PERSONAL Bayernland Karriere & Ausblidung AKTIONEN & VERANSTALTUNGEN ABC-Schützen Ansturm 26 MACH MIT! Bastelanleitung 27 TERMINE Winterversammlungen Ausbildung zur/zum: Industriekaufmann /-frau Kaufmann /-frau im Groß- und Außenhandel Milchwirtschaftliche(r) Laborant(in) Milchtechnologe/in WIR SUCHEN DICH! Werde auch DU ein BAYERNLÄNDER! Ganz besonders freuen wir uns auch über Bewerbungen aus dem Kreis unserer Milcherzeuger/-innen und Mitarbeiter/-innen. Mehr Infos unter: Ausgabe Bayernländer 3

4 WIR STELLEN VOR BAYERNLAND KÄSEREI KEMNATH EIN STANDORT MIT TRADITION UND ZUKUNFT B ereits Anfang der 50er Jahre wurde in Kemnath am Stadtweiher ein Molkereibetrieb in privater Hand geführt, der am 01. Juni 1954 vom Milchhof Bayreuth übernommen wurde. Zu Beginn der 60er Jahre entstand auf dem jetzigen Gelände ein Neubau. Ein Bericht aus einer archivierten Mitarbeiterzeitung erlaubt einen Einblick in den Betriebsablauf der damaligen Zeit: Die Milchanlieferung betrug ca Liter pro Tag. Sie erfolgte in Kannen mit Traktor und Hänger. [ ] Die Kannen wurden über zwei Bahnen angenommen. Zwei Mann gaben die Lieferantennummern über ein Mikrophon an die Damen vom Büro weiter, die Milch wurde in Wiegewannen gekippt und die Damen trugen dann die Gewichte in Listen ein. Die Kannen liefen weiter über die Kannenwaschmaschine zur Rückgabe. In den Jahren 1975/1976 wurde eine neue Schnittkäserei gebaut, welche im April 1976 in Betrieb ging Es wurden Liter pro Tag verkäst. Die Käserei war zu diesem Zeitpunkt eine der modernsten in Europa. Heute verarbeiten die 84 Mitarbeiter der Bayernland Käserei Kemnath jährlich über 220 Mio. kg Milch zu konventionellem Schnittkäse und Biospezialitäten. Kemnath ist der Produktionsstandort im Bayernland-Konzern, der die größte Milchmenge verarbeitet. Der Schwerpunkt der Produktion liegt dabei vor allem auf der Herstellung verschiedener Schnittkäsesorten wie Edamer, Gouda, Tilsiter und Butterkäse sowie Bayernländer und Maingold. Daneben werden in Kemnath auch Produkte speziell für ausländische Märkte produziert, hauptsächlich Cagliata für Italien und Baski für Griechenland. Bei diesen Käsesorten handelt es sich um Halbfertigerzeugnisse für die weiterverarbeitende Industrie. Ergänzt wird das Sortiment um geräucherte Spezialitäten, die sowohl im Inland als auch im europäischen Ausland regen Absatz finden. Ein Grundstückskauf im Jahr 2015 sichert eine mögliche Erweiterung der Bayernland Käserei Kemnath in der Zukunft und lässt das Team um Werksleiter Richard Schaller positiv in die Zukunft blicken. In den darauffolgenden Jahren wurden diverse Modernisierungs- und Erweiterungsarbeiten vorgenommen: Die Presswannen wurden den neuen Gegebenheiten angepasst, die Leistung der Eindampfung durch eine zusätzliche Stufe erhöht, ein neu installierter Kesselmilchstapeltank in Betrieb genommen und ein neues Reifelager für Schnittkäse gebaut. Im Jahr 2008/2009 wurde die Käserei um einen neuen Produktionsbereich für die Käsefertiger erweitert. Zusätzlich entstanden neue Verwaltungs- und Sozialräume. Zum 1. Januar 2009 hat sich die Käserei Bayreuth e. G. und somit auch die Käserei Kemnath in die Bayernland eg Nürnberg eingebracht. Richard Schaller, Werksleiter der Käserei Kemnath 4 Bayernländer Ausgabe

5 WIR STELLEN VOR Käserei Kemnath NEUBAU VERKAUFSSTAND 975 JAHRFEIER KEMNATH VERWALTUNG PRODUKTIONSLEITUNG Christa Zeitler, Angela Kastner und Maja Stypa Werner Zrenner und Hermann Eisenhut Ausgabe Bayernländer 5

6 WIR STELLEN VOR BAYERNLAND EDAMER VORBEREITUNG DER MILCH Die angenommene Rohmilch wird nach der Eingangskontrolle in Rohmilchtanks vorgestapelt, zentrifugiert und pasteurisiert. Anschließend wird der Fettgehalt der Kesselmilch eingestellt. Der Kesselmilch werden Milchsäurebakterien (Kultur), Calcium und Lab zugegeben. Es beginnt die Dickungszeit, in der die Milch gerinnt und sich eine Gallerte bildet. Wenn die Gallerte porzellanartig bricht, wird sie mit Schneidewerkzeugen im Käsefertiger geschnitten und in erbsengroße Teilchen zerkleinert. Nach dem teilweisen Entzug der Molke wird der Käsebruch gewaschen und gebrannt, um dem Bruchkorn die richtige Festigkeit zu geben. Das hat Einfluss auf die Säuerung und die Konsistenz des Edamers. Der Zeitraum vom Milcheinlass bis zum Abfüllen in die Vorpresswanne beträgt ca. 2 Stunden. VORPRESSWANNE Das Bruch Molkegemisch wird nun auf die Vorpresswanne abgefüllt und mit Hilfe eines Verteilerwagens in der Vorpresse gleichmäßig verteilt. Während dieses Abfüllvorgangs wird die Molke abgesaugt, welche in der Eindampfung aufkonzentriert wird. Das Bruch-Molke-Gemisch wird nun langsam gepresst und es entsteht ein großer Bruchkuchen. AUSFORMUNG Nach dem Pressvorgang wird der Käsekuchen ausgeschnitten. Die Käseblöcke werden zu den Käseformen transportiert, über eine Füllstation in die Form abgefüllt und in der Hauptpresse fertig gepresst. 6 Bayernländer Ausgabe

7 WIR STELLEN VOR SALZBAD Nach dem Pressen wird der Käse über ein Förderband zum Salzbad transportiert. Auf Horden geschlichtet kommt der Käse ins Salzbad. Wegen der verschiedenen Salzungszeiten unserer Schnittkäsesorten arbeiten wir mit mehreren Salzbadwannen. VERPACKUNG In Kemnath gibt es zwei Verpackungsvarianten: 1. Großblock Verpackung: Die Käseblöcke werden in Reifefolie gefüllt, vakuumiert und verschweißt. Die Blocks werden anschließend gewogen und etikettiert. In Großkisten werden die Käse dann gereift. 2. Brote Verpackung: Die vakuumierten Käsestücke laufen über einen Schrumpftunnel, sodass sich die Folie eng an den Käse anlegt, werden gewogen, etikettiert und dann kartoniert. KARTONIERUNG UND PALETTIERUNG Nach der Etikettierung läuft der Karton zum Palettierer. Der Roboter setzt den Karton auf die Palette, die eingestretcht und etikettiert wird. Ausgabe Bayernländer 7

8 PRODUKTWELT BAYERNLAND EDAMER? E damer ist ein weltberühmter Schnittkäse, der nach dem nordholländischen Städtchen Edam benannt ist. Hergestellt wird Edamer in vielen Teilen der Welt, so auch in der Bayernland-Käserei Kemnath. Bereits im Mittelalter wurde Käse in Edam hergestellt und ab dem 14. Jahrhundert mit einer Wachsschicht überzogen, um ihn länger haltbar zu machen. Das war auch der Grund, weshalb dieser Käse als Proviant auf holländischen Schiffen sehr beliebt war. Entlang der niederländischen Handelsrouten wurde Edamer in die Welt gebracht und erreichte so seine Bekanntheit. Zwischen dem 14. und 18. Jahrhundert war Edamer der beliebteste Käse auf der Welt und hat davon bis heute nicht viel eingebüßt. Die typische Form des Edamers ist eine abgeflachte Kugel mit rotem Paraffinüberzug. Die industrielle Produktion setzt dagegen auf Brotware. Man erhält Edamer aber auch in geriebener Form, in Scheiben oder am Stück. Edamer ist ein weicher Schnittkäse. Er hat einen elastischen, goldgelben Teig mit sehr kleinen Löchern. Sein Aroma ist leicht würzig und der Geschmack mild-nussig, leicht säuerlich mit dezent salziger Note. Schon gewusst? Edamer wurde ursprünglich aus Rohmilch hergestellt, was dem Käse einen besonders intensiven und würzigen Geschmack verleiht; heute wird zumeist pasteurisierte Milch in der Herstellung verwendet. Edamer zählt zu den beliebtesten Schnittkäsesorten Deutschlands. Bayernland Edamer wird als Brot mit einem Gewicht von 2,5 kg produziert. Der Edamer von Bayernland wird mit einem Fettgehalt von 30 % und 40 % Fett i. Tr. hergestellt. Der Teig weist eine glatte Struktur mit kleiner Lochung auf. Nach der Produktion reift Edamer 6 8 Wochen. Für 1 kg Edamer benötigt man 9,5 Liter Milch. Edamer kann als Brotbelag oder zur Zubereitung kalter Speisen sowie zum Gratinieren warmer Speisen verwendet werden. Übrigens ist in Edam der meistbesuchte Käsemarkt Hollands. Von April bis Ende September werden an jedem Mittwoch folkloristische Vorführungen auf dem Platz vor der Käsewaage, die aus dem Jahr 1778 stammt, dargeboten. Auch das Käsemuseum in Edam ist einen Besuch wert. Stadtwappen Edam 8 Bayernländer Ausgabe

9 GEMÜSEEINTOPF MIT MOHN-KÄSEKLÖSSCHEN ca. 50 Minuten Zubereitung: 1. Milch, BUTARIS, Mohn und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Boden ein weißer Belag sichtbar wird. Sofort mit einem Ei verrühren. Anschließend den geriebenen Käse und die restlichen zwei Eier nacheinander unterrühren. Den Teig abkühlen lassen. 2. Inzwischen das Gemüse vorbereiten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Das BUTARIS in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Curry, Paprika und Pfeffer kurz mitdünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln. 3. Dann den Mohnteig mit zwei EL zu Nockerln abstechen und in siedendem, gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Klößchen oben schwimmen. 4. Brokkoli, Zuckerschoten und Erbsen zum Eintopf geben und weitere 7 Minuten köcheln. Kerbel waschen, trockentupfen und hacken. Sahne, Kerbel und die Mohnklößchen zum Eintopf geben. Kräftig abschmecken. Nach Belieben mit einigen Kerbelblättchen verzieren. Nährwerte: pro Portion Fett 37,4 g, Kohlenhydrate 41,3 g, Eiweiß 24,9 g, Brennwert 602,7 kcal / kj Rezept und Foto: Butaris Zutaten für 4 6 Personen: Für die Klößchen: 250 ml Milch 50 g BUTARIS Butterschmalz 75 g Mohn 1/2 TL Salz 150 g Mehl 3 Eier 75 g Bayernland Edamer Für die Gemüsesuppe: 250 g Möhren 1 Kohlrabi (300 g) 250 g Kartoffeln 250 g Brokkoli 200 g Zuckerschoten 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 30 g BUTARIS Butterschmalz 1 EL Curry 1 TL Paprika edelsüß Pfeffer, Salz 1 1/2 l Gemüsebrühe 100 g tiefgekühlte Erbsen 2 Bund Kerbel 200 ml Domspitzmilch Schlagsahne Ausgabe Bayernländer 9

10 SCHON GEWUSST? DER VERTRIEB INLAND STELLT SICH VOR Der Bayernland Vertrieb Inland wird zentral von Nürnberg aus gesteuert und durch die beiden Verkaufsbüros Hildesheim und Mülheim an der Basis unterstützt. Unsere Außendienstmitarbeiter besuchen die Kunden nach einem festgelegten Besuchsrhythmus. Mit Unterstützung unseres Außendienstprogrammes CRM tragen sie Sorge dafür, dass die zentralen Vereinbarungen und Vorgaben in den einzelnen Verkaufsstellen im Sinne des Unternehmens umgesetzt werden. Das Key Account Management zuständig für die Großkunden Edeka, Metro, Rewe, Markant, Aldi, Lidl und Norma ist in Nürnberg eng an die Vertriebsleitung angebunden. Kurze Wege und offene Türen sorgen für den heute unabdingbaren schnellen Informationsfluss. Das stellt sicher, dass wir auf Kundenanforderungen und tagesaktuelle Probleme kurzfristig reagieren können. Da der Datenaustausch und die Verwaltungsarbeit in der Kundenbetreuung immer aufwendiger werden, haben wir im Bereich Innendienst zwei Kolleginnen, die unser Key Account Management und die Vertriebsleitung tatkräftig bei dieser Aufgabe unterstützen. Die anfallenden Aufgaben sind dabei so vielseitig, dass diese in den meisten Fällen nicht mehr alleinig vom Vertrieb zu bearbeiten sind. Ein teamorientiertes und übergreifendes Arbeiten mit allen Fachabteilungen im Hause, insbesondere mit der Abteilung Qualitätsmanagement, Marketing und Warenwirtschaft, steht im Bereich Innendienst an der Tagesordnung. Der Vertrieb stellt somit ein wichtiges Bindeglied dar, um in gemeinsamer Arbeit den Kundenkontakt zu pflegen und auszubauen. In diesen langjährigen Beziehungen liegt der Schlüssel zum Erfolg. Im Bereich Vertrieb Inland sind außerdem die beiden Handelswaren Importbereiche Italien und Schweiz angesiedelt. Die Handelswarenbereiche Italien unter der eigenen Marke Isola Fresca sowie ein nicht unerheblicher Teil von Schweizer Käsespezialitäten runden unser Produktportfolio ab und machen uns damit bei unseren Kunden zu einem starken und geschätzten Partner. Franz Edmaier, Manfred Kandert, Reinhard Lenz, Uwe Kalb, Stefan Herkommer Susanne Dallhammer, Sylvia Bruckner, Martina Schwingenschlögl, Christina Maier, Eva Griechenbaum (abwesend) 10 Bayernländer Ausgabe

11 SCHON GEWUSST? NACHGEFRAGT BEI FRANZ EDMAIER Redaktion: Sie sind seit über 25 Jahren im Vertrieb der Bayernland tätig, hat sich die tägliche Arbeit in dieser Zeit grundlegend gewandelt? Redaktion: Bayernland hat eine sehr große Produktvielfalt, die es zu vermarkten und zu verkaufen gilt. Sehen Sie dies als Vorteil? In den letzten Jahren hat der Konzentrationsprozess im deutschen Lebensmitteleinzelhandel unser Tun und Handeln maßgeblich beeinflusst. Die Abhängigkeit und damit auch das Risiko sind dadurch deutlich größer geworden. Hinzu kommen die gestiegenen Anforderungen an Qualität, Design, Logistik und Dokumentation. Die Aufgaben im Vertrieb haben sich dadurch nachhaltig verändert. Natürlich bleibt das Verkaufen unsere dringlichste Aufgabe, allerdings unter völlig anderen Rahmenbedingungen. Handel ist Wandel, dies erfahren wir jeden Tag aufs Neue. Redaktion: In der Vergangenheit gab es sehr viele Preisentwicklungen aktuell mit nicht kostendeckenden Abschlüssen. Wie wirkt sich dies auf die tägliche Arbeit im Vertrieb aus? Die vergangenen Monate waren für alle Beteiligten insbesondere für unsere Milcherzeuger eine mehr als schwierige Zeit. Ich persönlich komme selbst aus einem Milcherzeuger-Betrieb und sehe die Folgen dieser Entwicklung. Zu Beginn des Jahres stand einem rückläufigen Absatz eine erhöhte Milchmenge entgegen. Diese Situation wurde vom deutschen Lebensmitteleinzelhandel gnadenlos ausgenutzt und die Preise für Milch und Milchprodukte sind auf ein historisches Tief gefallen. Die nicht vorhandenen Möglichkeiten, Überkapazitäten im Ausland speziell in Russland (durch Embargo) abzusetzen, haben diese Situation noch verschärft. In dieser Phase sind die Einkäufer am längeren Hebel und üben einen massiven Druck auf die Verkäufer aus. Aufgrund der vorhandenen Mengen kann man größere Aufträge auch nicht absagen und hofft nur auf bessere Zeiten. Diese zeichnen sich jetzt aber schon ab. Die Preise für Butter und Fettprodukte konnten deutlich angepasst werden. Schnittkäse und Hartkäse wurden in den neuen Kontraktabschlüssen ebenfalls zu deutlich höheren Preisen verkauft. Wir haben die Tiefpreisphase verlassen und kehren wieder zu normalen Preisniveaus zurück. Wie lange dies anhält, ist mittlerweile eine Frage des Weltmarktes und liegt nicht in unserer Hand. WIR HABEN DIE TIEF- PREISPHASE VERLASSEN UND KEHREN WIEDER ZU NORMALEN PREISNIVEAUS ZURÜCK. Vor vielen Jahren hat einmal ein Einkäufer einer deutschen Lebensmittelkette gesagt, Bayernland hat den größten Bauchladen an Käseprodukten. Unser früherer Slogan: Wer Käse sagt, meint Bayernland bringt dieses Thema ebenfalls auf den Punkt. Durch unsere verschiedenen Möglichkeiten, von Sahne bis Schmelzkäse, von Crème fraîche bis Mozzarella, haben wir vielfache Ansatzpunkte, unserem Kunden ein für ihn spezielles Sortiment an die Hand zu geben. Mit einer Lieferung kann der Kunde heute von uns Käsespezialitäten aus Bayreuth, Mozzarella oder Rigatello aus Amberg, Frischkäse und Sahne aus Regensburg, Schmelzkäse aus dem Allgäu und Käsevarianten aus der Schweiz und Italien beziehen. Diese Vielfalt und Bündelung gibt uns die Möglichkeiten, mit allen relevanten Kunden in Deutschland ein aktives Warengeschäft zu betreiben. Redaktion: Wir danken Ihnen für das Interview und wünschen Ihnen für die Preisverhandlungen und anstehenden Jahresgespräche viel Erfolg, verbunden mit der Hoffnung, die Situation für unsere Milcherzeuger zu verbessern. Vielen Dank für die guten Wünsche. Wir werden alles daran setzen, die Verhandlungen zu einem positiven Abschluss zu bringen. Der Bayernländer Redaktion wünschen wir viel Freude und Erfolg bei der Erstellung der neuen Ausgabe. Franz Edmaier, Ressortleiter Marketing und Vertrieb Ausgabe Bayernländer 11

12 BAYERNLAND UNTERWEGS BAYERISCHES ZENTRAL-LANDWIRTSCHAFTSFEST Feiern, Erleben, Genießen all das bot das 126. Bayerische Zentral-Landwirtschaftsfest (ZLF) auf dem Südteil der Münchner Theresienwiese. Rund Besucher ließen es sich nicht nehmen, trotz Regenwetter und verschärften Sicherheitskontrollen, das Fest zu besuchen. Im Milchzelt gaben 15 Molkereien Einblicke in die Produktvielfalt, vom herzhaften Käse bis zum fruchtigen Eis, für jeden Gaumen war etwas geboten. Neben kulinarischen Genüssen wurde allerhand Wissenswertes rund um das Thema Nachhaltigkeit in der Milchwirtschaft gezeigt. Zum ersten Mal mit von der Partie war Bayernland mit einem attraktiven Informations- und Verkaufsstand. Unser Stand zog viele Besucher aus Stadt und Land an, um die köstlichen Käseprodukte zu probieren. Neben zahlreichen Milchlieferanten mit ihren Familien durften wir unter anderem den bayerischen Landwirtschaftsminister und eine Vielzahl von Gästen aus Politik, Verbänden und Behörden sowie unsere Gremiumsmitglieder begrüßen. Der bekannte bayerische Volksschauspieler Dieter Fischer ließ die Herzen unserer weiblichen Standbesetzung höher schlagen. Das teilweise schlechte Wetter tat der guten Stimmung keinen Abbruch. Gerne sind wir auch das nächste Mal wieder mit dabei!? Anlässlich der Hochzeit von Kronprinz Ludwig mit Prinzessin Therese von Sachsen-Hildburghausen im Jahre 1810 fand ein fünf Tage dauerndes Fest mit geladenen Gästen statt. Höhepunkt war das Pferderennen auf der nach der Braut benannten Theresienwiese. Fortan soll diese Volksfeier alljährlich begangen werden. Im Jahr 1812 bekommt das Volksfest den Namen Centrallandwirthschaftsfest. Seit 1996 findet das ZLF alle vier Jahre parallel zum Oktoberfest statt. 12 Bayernländer Ausgabe

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14 BAYERNLAND UNTERWEGS TAG DER OFFENEN TÜR UND KREISERNTEDANKFEST BAYREUTH Udo Möschel, Gabriele De la Gala, Anett Börmann, Katrin Lang, Manfred Haberstroh Am 2. Oktober öffneten die Landwirtschaftlichen Lehranstalten des Bezirks Oberfranken unter dem Motto Brauchtum, Genuss, Information und Unterhaltung Tür und Tor zum Kreiserntedankfest. Neben landwirtschaftlichen Institutionen und zahlreichen Direktvermarktern aus der Region waren auch wir mit einem Stand vertreten. Unser Team aus der Mitgliederbetreuung der Käserei Bayreuth konnte viele interessante Gespräche mit unseren Milcherzeugern führen. Darüber hinaus hat Frau de la Gala in ihrer Funktion als Personalreferentin alle Fragen rund um eine Ausbildung bei der Bayernland beantwortet. Ein besonderes Highlight für alle kleinen Besucher war unsere Malaktion, bei der die kleinen Künstler ihr Talent zum Besten geben konnten. Sehen Sie selbst Albert Deß, Gerhard Meier, Herbert Sachs, Hans-Werner Schilling 14 Bayernländer Ausgabe

15 BAYERNLAND UNTERWEGS INSPIRE FOOD BUSINESS SIAL PARIS 2016 Die SIAL zählt neben der Anuga in Köln zu den bedeutendsten internationalen Fachmessen für Nahrungsmittel in Europa und ist globale Business-Plattform für Innovationen. Sie findet alle zwei Jahre in Paris statt und ist nur für Fachpublikum geöffnet. Hier nutzen Lebensmittelhersteller, Groß und Einzelhändler, Importeure sowie Vertreter der institutionellen und kommerziellen Gastronomie nicht nur aus Europa, sondern besonders auch aus dem außereuropäischen Ausland die Möglichkeit, sich über neueste Produkt- und Technologie-Trends zu informieren und sich einen Branchenüberblick zu verschaffen. Das Angebot reicht von Babynahrung über Feinkost, Gesundheitsprodukte, Getränke und Gewürze bis hin zu Molkereiprodukten. In diesem Jahr fand die Messe vom 16. bis 20. Oktober statt. Die Veranstalter begrüßten an den fünf Messetagen rund Aussteller aus 104 Ländern und Besucher aus 194 Ländern. Die Bayernland eg war mit einem Teil ihrer Exportmannschaft auf einem Stand vertreten. Bereits bestehende Geschäftsbeziehungen konnten intensiviert und ausgebaut, das Produktsortiment der Kunden erheblich erweitert und viele interessante und erfolgreiche Gespräche, sowohl mit bestehenden Kunden als auch potenziellen Neukunden, geführt werden. ERNTEDANK-BAUERNMARKT IN SCHWANDORF Probieren und informieren war das Motto beim diesjährigen Herbstbauernmarkt im Tierzuchtzentrum in Schwandorf. An Ostern, Erntedank und Weihnachten zieht es Groß und Klein zum Bauernmarkt nach Schwandorf. In diesem Jahr stand das Thema Milch und Milchprodukte am 08. und 09. Oktober auf dem Herbstbauernmarkt im Mittelpunkt daher sind wir der Einladung gerne gefolgt und haben mit unserem Stand an der Ausstellung teilgenommen. wahrsten Sinne des Wortes Landwirtschaft zum Anfassen. Wir konnten an Station 4 Vermarktung/Verarbeitung unsere Produkte Landwirten und Verbrauchern präsentieren. Die Veranstaltung war ein voller Erfolg. Beim sogenannten Schaufenster konnten die Besucher an 5 Stationen alles rund um das Thema vom Gras bis zum Käse erfahren. Von der Fütterung über Zucht und Haltung bis hin zu Milchgewinnung/Qualität und Ernährung gab es für die Besucher allerlei Wissenswertes zu erfahren und im Markus Götz, Carina Götz, Eleonore Bauer, Heidi Rösch, Dr. Norbert Bauer Ausgabe Bayernländer 15

16 SCHON GEWUSST? MARKUS GÖTZ, LANDWIRT VORSTANDSVORSITZENDER DER DOMSPITZMILCH EG LIEBE MITGLIEDER UND MILCHERZEUGER DER DOMSPITZMILCH EG, SEHR GEEHRTE DAMEN UND HERREN, im Juli dieses Jahres wurde ich vom Aufsichtsrat der Domspitzmilch eg zum Vorstandsvorsitzenden gewählt. Deshalb möchte ich die Gelegenheit nutzen, um mich Ihnen kurz vorzustellen: Ich heiße Markus Götz, bin 54 Jahre alt, verheiratet und habe zwei erwachsene Kinder. Ich bin Landwirtschaftsmeister und bewirtschafte gemeinsam mit meiner Familie in Großalfalterbach, Landkreis Neumarkt, einen Milchviehbetrieb mit ca. 100 Kühen und der gesamten Nachzucht im Vollerwerb. Seit dem Jahr 1997 als Aufsichtsratsmitglied und dann ab 2001 als Vorstand bei der Domspitzmilch vertrete ich die Interessen der Milcherzeuger. Zum Vorstandsmitglied bei der Bayernland eg in Nürnberg wurde ich im Zuge der Fusion im Jahr 2008 gewählt. In Zeiten einer der größten Milchkrisen diese Verantwortung zu übernehmen, ist eine große Herausforderung. Doch nicht nur die Marktsituation, sondern auch Auflagenkataloge des Lebensmitteleinzelhandels für Molkereien und Milcherzeuger, QM-Milch, Milch ohne Gentechnik und Tierwohl sind Themen, mit denen wir uns auseinandersetzen müssen. Für mich ist es wichtig, dass in einem genossenschaftlichen Unternehmen alle Gremiumsmitglieder bei Entscheidungen, die den bäuerlichen Bereich betreffen, mit einbezogen und diese zum Wohle unserer Milcherzeuger getroffen werden. Der Bayernland-Konzern ist ein Unternehmen von Milcherzeugern für Milcherzeuger. Der Milchmarkt wird von immer größeren Schwankungen und Turbulenzen geprägt. Nicht nur Angebot und Nachfrage bestimmen aus meiner Sicht den Preis, sondern auch kurze Meldungen von Spekulanten über zu viel oder zu wenig Milch lösen bei vielen Marktbeteiligten panische Reaktionen nach unten oder oben aus. Berufsvertretung und Politik reagieren auf solche Marktverwerfungen viel zu spät und drücken mit dem aktuellen Hilfsprogramm ihre absolute Ratlosigkeit aus. Zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit unserer Unternehmen auf lange Sicht wurde in den letzten Jahren in alle Standorte investiert. Die dadurch geschaffenen Verbesserungen müssen jetzt in Form wettbewerbsfähiger Auszahlungsleistungen bei uns Milcherzeugern ankommen. Die Frage, ob wir Milcherzeuger bei diesen unsicheren und schwankenden Märkten unsere Höfe erhalten und weiterentwickeln können, hat für mich höchste Priorität. Es ist mir ein Anliegen, dass die Landwirtschaft und die Milchviehhaltung auch für die nächste Generation attraktiv bleibt. Für die Winterversammlungen der Domspitzmilch freue ich mich auf eine große Beteiligung und eine rege und sachliche Diskussion. Ihr Markus Götz 16 Bayernländer Ausgabe

17 SCHON GEWUSST? NEU IM AUFSICHTSRAT DER KÄSEREI BAYREUTH E. G.: Frau Katrin Lang, 44 Jahre, verheiratet, 2 Kinder, betreibt mit Ihrer Familie in Oberschwarzach (Gemeinde Creußen) einen Milchviehbetrieb mit 60 Milchkühen. Die landwirtschaftliche Nutzfläche ihres Betriebes beläuft sich auf 50 ha. Frau Lang ist gelernte Bankkauffrau und Hauswirtschafterin der Landwirtschaft. Sie ist ehrenamtlich aktiv als Kreisbäuerin im Landkreis Bayreuth und als Kreisrätin. Sie hat sich in den Aufsichtsrat der Käserei Bayreuth e. G. wählen lassen, damit auch mittelständische und kleinere Betriebe besser im Gremium vertreten sind. Frau Dipl.-Ing. agr. Doreen Rath, 47 Jahre, verheiratet, 2 Kinder, ist Geschäftsführerin bei der Agrar T & P GmbH Mockzig, ein landwirtschaftliches Unternehmen mit Markfrucht-, Milch- und Stromproduktion. Die landwirtschaftliche Nutzfläche beträgt 960 ha. Der Viehbestand liegt bei 900 Rindern, davon 450 Milchkühe. Die jährliche Milchproduktion beträgt 4,1 Mio. kg. Die Agrar GmbH ist anerkannter Ausbildungsbetrieb für Land- und Tierwirte. Frau Rath engagiert sich ehrenamtlich u. a. im Landesverband Thüringer Rinderzüchter, als Richterin am Oberlandesgericht Thüringen sowie bei landwirtschaftlichen Vereinen und Verbänden. Frau Rath hat sich in den Aufsichtsrat wählen lassen, um Mitverantwortung zu übernehmen. Stefan Lautner, 36 Jahre, verheiratet, 4 Kinder, aus Neuhof bei Pegnitz ist gelernter Landwirt und bewirtschaftet einen Milchviehbetrieb mit 120 Milchkühen und einer jährlichen Milchproduktion von kg. Die landwirtschaftliche Nutzfläche beträgt 120 ha. Der Betrieb hat schon an die Molkerei in Pegnitz geliefert und nach der Fusion mit dem Milchhof Bayreuth-Kemnath nach Bayreuth. Im Jahr 2003 hat Herr Lautner den Betrieb von seinem Vater übernommen. Er hat sich in den Aufsichtsrat wählen lassen, damit das Gebiet um Pegnitz nach dem Ausscheiden von Herrn Pezolt und auch die jüngere Generation mehr im Gremium der Käserei Bayreuth e. G. vertreten sind. NEU IM AUFSICHTSRAT DER DOMSPITZMILCH EG: Am 18. Juni 2016 wurde Martin Grabmann in den Aufsichtsrat der Domspitzmilch eg gewählt. Er ist 45 Jahre alt, verheiratet, hat 3 Kinder und kommt aus Holnstein, Gemeinde Berching. Herr Grabmann betreibt mit seiner Familie einen Milchviehbetrieb mit 60 Kühen. Er hat sich bereit erklärt, im Aufsichtsrat der Domspitzmilch mitzuwirken, weil er seiner Molkerei positiv gegenüber steht und er die Interessen der Berufskollegen aus seinem Umfeld vertreteten will. Ausgabe Bayernländer 17

18 SCHON GEWUSST? EIN MILCHMANN FÜR BAYERN Nicht nur Milchkönigin Susanne und Milchprinzessin Eva-Maria setzen sich für unsere heimische Milch ein, sie bekommen ab sofort Verstärkung von Milchmann Willi. Ein Milchmann? Ja, ein Milchmann. Im Unterschied zu seinen Berufskollegen geht unser Milchmann Willi nicht von Tür zu Tür um frische Milch auszuliefern, sondern ist vor allem bei Instagram unterwegs, ein soziales Netzwerk, das hauptsächlich von Bildern und kurzen Videos lebt und von rund 9 Millionen in Deutschland aktiv genutzt wird. Milchkönigin und Milchprinzessin repräsentieren bereits das Milchland Bayern und sind bei Facebook aktiv. Ihre Fans kommen jedoch hauptsächlich aus dem landwirtschaftlichen Bereich. Dabei handelt es sich um Menschen, die der Milch grundsätzlich positiver gegenüber stehen. Um die städtische Bevölkerung zu erreichen, haben wir den Milchmann ins Leben gerufen, erklärt Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. Milch und Milchprodukte sind heute teils heftiger Kritik ausgesetzt. Angefangen bei veganer Ernährung hin zu Tierhaltungsdebatten sind die Negativ-Botschaften der Milchgegner vielfältig und verunsichern viele Verbraucher. Ziel der Landesvereinigung ist deshalb, verunsicherte Verbraucher zu bestätigen und zu begeistern: durch positive, authentische und glaub- würdige Geschichten. Deshalb nimmt Milchmann Willi seine Fans mit auf eine Entdeckungsreise durch das Milchland Bayern. Er gibt spannende Einblicke und Inspirationen rund um das Thema Milch & Co, berichtet von interessanten Events und Ausflügen und gibt regelmäßig Fitness- und Ernährungstipps. Unser Milchmann ist sympathisch, kocht und isst gerne gut und lecker, treibt Sport, hält sich mit Milchprodukten fit, ist gesellig und macht sich für heimische Produkte und gesunde Ernährung stark. Er ist weder Profisportler noch Ernährungsberater, sondern einer von uns. Nach dem Berlin Marathon im September startet Willi übrigens in Amsterdam, natürlich mit Milch aus Bayern im Gepäck. Bei einer Entdeckungsreise durch das Milchland Bayern dürfen natürlich auch Milchviehbetriebe nicht fehlen. Wollen auch Sie dazu beitragen Vorurteile abzubauen? Dann melden Sie sich und erzählen Sie was der Milchmann auf Ihrem Hof entdecken könnte. Vielleicht steht Milchmann Willi dann schon bald auf ihrem Hof. Hier geht s zu Milchmann Willis Instagram Profil: Weitere Informationen zur Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft finden Sie hier: 18 Bayernländer Ausgabe

19 AKTIONEN UND VERANSTALTUNGEN KENIA MEETS BAYERNLAND Das genossenschaftliche Prinzip Cooperation among Cooperatives der Weltdachorganisation ICA (International Cooperative Alliance) wurde in Regensburg Wirklichkeit. Im Zusammenhang einer Kooperation zwischen kenianischen Genossenschaften und deutschen Unternehmen besuchte am 5. Oktober eine kenianische Delegation mit dem Teamleiter Frank Bemmerlein vom Deutschen Genossenschaftsund Raiffeisenverband die Bayernland eg in der Donaustaufer Straße in Regensburg, um sich über den Aufbau und das Funktionieren des deutschen Genossenschaftswesens ein Bild zu machen. Die genossenschaftliche Idee Hilfe zur Selbsthilfe ist in einem Land wie Kenia von ganz zentraler Bedeutung, damit die gesamte Wertschöpfung von der Milcherzeugung über die Verarbeitung bis hin zum Kunden im eigenen Land bleibt und nicht von Großkonzernen abgeschöpft wird. Ziel dieser Verbandskooperation ist, den genossenschaftlichen Dachverband aus Kenia (CAK) zu unterstützen, bedarfsorientierte Dienstleistungen für seine Mitglieder anzubieten sowie ausgewählte landwirtschaftliche Genossenschaften in Kenia, besonders Molkereigenossenschaften, aufzubauen. Unser Bild zeigt den Geschäftsführer der Bayernland eg, Dr. Norbert Bauer, mit den kenianischen Genossenschaftlern unter dem Vorsitz von Dr. Cherono, einem ausgesprochenen Milchexperten aus Kenia, der nicht nur Verbandsdirektor von CAK, sondern auch Vorstandsvorsitzender der größten Spar- und Darlehenskasse in Kenia Ukulima SACCO mit Mitgliedern ist. Er ist einer der Top-Manager im Kenya Dairy Board.? Handgetöpferte Gastgeschenke aus Kenia Die Republik Kenia liegt in Ostafrika und grenzt an den Südsudan, Äthiopien, Somalia, Tansania, Uganda und den Indik. Kenia hat 45 Mio. Einwohner und ist mit einer Fläche von m² 1,6 mal so groß wie Deutschland. Kenia ist nach dem Sudan und vor Südafrika der zweitgrößte Milchproduzent Afrikas und bestreitet etwa 18 Prozent der afrikanischen Produktion. Der gesamte Kontinent kann derzeit jedoch etwa nur drei Prozent der Welterzeugung aufbringen. Die knapp zwei Millionen Milchviehhalter haben im Schnitt 3 Kühe und melken etwa kg pro Tier und Jahr. 80 % der kenianischen Milchproduktion (geschätzt 3 Mio. Jahrestonnen) kommen aus kleinstbäuerlichen Strukturen. Nur knapp Betriebe halten mehr als 15 Milchkühe. Nur 20 % der erzeugten Milch wird verarbeitet und 80 % wird als Rohmilch verkonsumiert oder von Zwischenhändlern vermarktet. Ausgabe Bayernländer 19

20 SCHON GEWUSST? Egal ob deftig oder süß, Soljanka, Käsetaschen, Strudel und Co. all das finden Sie in unserem ersten Kochbuch! Beständig arbeiten wir daran, die Marke Bayernland national und international zu vermarkten. Dabei gehen wir neue Wege. Im August riefen wir dazu auf, uns Ihre beliebtesten und schönsten Rezepte zu Weihnachten und Silvester zu senden. Wir waren überwältigt von der regen Teilnahme und haben bei der Umsetzung des Bayernland Kochbuches unser Bestes gegeben. Bayernland GENIESSER KÜCHE, ein ideales Weihnachtsgeschenk. Sie können unser Kochbuch gerne in unseren Werksverkäufen in Amberg, Bayreuth, Kemnath und Regensburg ab 1. Dezember erwerben. Es war uns eine Freude, MIT IHNEN und FÜR SIE etwas Neues zu erarbeiten. Jetzt ist es an der Zeit für Ihr Mitwirken Danke zu sagen! Sie dürfen sich auf ein modernes Kochbuch freuen, das in unseren Büroräumen in Regensburg in Eigenregie entstanden ist. Altbewährte Rezepte und pfiffige Kreationen aus Ihren Küchen haben wir ins rechte Licht gerückt wir haben gekocht, fotografiert und natürlich probiert. Von St. Martin bis Silvester, für jeden Festtag in der Winterzeit haben wir Rezepte von Ihnen erhalten. Egal, ob Küchenprofi oder Gelegenheitskoch, auch hier findet sich für jeden ein Rezept zum Nachkochen. Besonders stolz sind wir, dass sich in unserem Buch die regionalen kulinarischen Unterschiede unserer Milcherzeuger und Mitarbeiter widerspiegeln. 20 Bayernländer Ausgabe

21 PERSONAL Am 1. September war es wieder soweit: 11 neue Auszubildende durften wir in der Bayernland-Familie herzlich willkommen heißen. Wir wünschen ihnen für die Ausbildung viel Erfolg. AMBERG AMBERG AMBERG AMBERG Anna Gummenitz Sara Gummenitz Nicole Leifridt Christian Baumgärtner Milchwirtschaftliche Laborantin Milchwirtschaftliche Laborantin Milchwirtschaftliche Laborantin Milchtechnologe AMBERG BAYREUTH BAYREUTH BAYREUTH Alexej Roth Lucas Färber Philipp Rettner Lukas Gebhardt Milchtechnologe Elektroniker für Betriebstechnik Industriemechaniker Milchtechnologe NÜRNBERG REGENSBURG REGENSBURG Fabian Schapes Informatikkaufmann Teresa Schreiner Milchtechnologin Josefine Baumgartner Milchwirtschaftliche Laborantin 21 Bayernländer Ausgabe

22 PERSONAL WIR Wer sein Bestmögliches zu einem Geschäft beiträgt ist die beste Art von Mitarbeiter, die man als Unternehmer haben kann. Henry Ford SIND STOLZ AUF UNSERE JUNGEN FACHKRÄFTE UND FREUEN UNS DARÜBER, DASS ALLE IHRE ABSCHLUSSPRÜFUNGEN IM JAHR 2016 MIT ERFOLG BESTANDEN HABEN. In der Käserei Amberg haben Sabrina Meric und Verena Gebert ihre Ausbildung als milchwirtschaftliche Laborantin und Tobias Apfelbacher die Ausbildung zum Milchtechnologen mit sehr lobenswerten Ergebnissen abgeschlossen. Besonders erwähnenswert ist auch der Top-Abschluss von Elisabeth Biehler als Milchtechnologin. David Weiß hat mit Erfolg seine Labormeisterprüfung abgelegt. Anika Freiberg aus der Käserei Bayreuth und Sonja Tretter aus Kemnath haben ihre Ausbildung als Milchtechnologinnen ebenfalls gut bestanden. Nicole Bitter aus der Hauptverwaltung Nürnberg hat ihre Prüfung zur Groß- und Außenhandelskauffrau mit einem sehr guten Ergebnis abgelegt. Am Standort Regensburg haben Melanie Gruber und Patricia Witzmann im Juli ihre Ausbildung zur milchwirtschaftlichen Laborantin abgeschlossen. Andrea Iberl hat außerordentlich erfolgreich die Prüfung zur Milchtechnologin bestanden und Fabian Schaschek mit einem hervorragenden Ergebnis die Prüfung zum Molkereimeister beim Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft in Kempten absolviert. Nach erfolgreichem Abschluss ihrer Labormeister-Ausbildung hat Veronika Bauer die Laborleitung in Regensburg übernommen. Mit zielgerichteter Aus- und Weiterbildung entwickeln unsere Nachwuchskräfte ihre berufliche und persönliche Kompetenz weiter und eröffnen sich vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Wir stellen dadurch sicher, dass unser Bedarf an guten Fachkräften auch für die Zukunft gesichert ist. Wir freuen uns über ihren Fleiß und Erfolg und wünschen uns noch viele gute Jahre der gemeinsamen Zusammenarbeit. 22 Bayernländer Ausgabe

23 AMBERG AMBERG Elisabeth Biehler, Tobias Apfelbacher, Sabrina Meric, Verena Gebert David Weiß KEMNATH BAYREUTH NÜRNBERG Sonja Tretter Anika Freiberger Nicole Bitter REGENSBURG Patricia Witzmann, Melanie Gruber, Veronika Bauer, Andrea Iberl, Fabian Schaschek Ausgabe Bayernländer 23

24 24 Bayernländer Ausgabe

25 AKTIONEN UND VERANSTALTUNGEN MACH MIT! ABC-SCHÜTZEN ANSTURM Vom 12. bis 20. September fand in unseren Werksverkäufen in Amberg, Bayreuth, Kemnath und Regensburg die Bayernland-Schultütenaktion unter dem Motto mit Bayernland hoch hinaus statt. Am 13. September begann bei uns in Bayern für viele kleine Schulanfänger der besagte Ernst des Lebens. Voller Erwartung, Aufregung und Spannung machten sich die Kinder mit ihren Familien auf in ihren großen Tag. Schnürsenkel mussten gebunden, Zöpfe geflochten werden und statt spielen stand die erste Schulstunde auf dem Programm. Als kleine Überraschung füllten wir die Schultüte ein zweites Mal: Alle ABC-Schützen, die uns mit ihrer Schultüte besuchten, erhielten eine praktische Brotzeitbox mit leckeren und gesunden Bayernland-Spezialitäten und nette Zugaben. Unsere Mitarbeiterinnen in den Werksverkäufen hatten viel Spaß mit den Erstklässlern und staunten über die wunderschönen Schultüten. Wir hoffen, dass die Mädchen und Jungen einen raketenstarken Schulstart hatten und sich jetzt schon gut in der Schule eingelebt haben. Ausgabe Bayernländer 25

26 MACH MIT! GESTRICKTER SCHNEEMANN DIE PERFEKTE WINTERDEKO KINDERLEICHT Schneemann: Es wird von unten nach oben gestrickt: 20 M in Weiß anschlagen und auf 4 Nadeln verteilen (5 M/Nadel). In der ersten Runde aus jeder M 1 M re und 1 M re verschränkt (hinten einstechen) stricken = 40 M gesamt. 28 Runden glatt rechts stricken; in der 29. Runde ab Anschlag jede 4. und 5. M re zusammenstricken = 32 M. Immer in rechten Runden weiterarbeiten. In der 50. Runde ab Anschlag je 2 M re zusammenstricken = 16 M. Diese restlichen M mit einem Faden zusammenziehen und vernähen. Zylinder: Von unten nach oben stricken. 32 M in Schwarz anschlagen und auf 4 Nadeln verteilen = 8 M/Nadel. In der 20. Reihe ab Anschlag je 2 M re zusammenstricken = 16 M. Diese restlichen M mit einem Faden zusammenziehen und vernähen. Schal: 7 M in Rot anschlagen und ca. 20 cm abstricken wie die Maschen erscheinen (bei der Hinreihe re, auf der Rückreihe li), abketten. Enden der Schals mit Fransen versehen. Nase: 3 M in Orange anschlagen und 5 R rechte Maschen stricken. In der 6. R abketten. Die Nase zusammenrollen, mit einem Fadenende zusammennähen. Fertigstellung: Den Schneemann mit Füllwatte ausstopfen und den Anschlagsrand mit einem Faden zusammenziehen. Den Hals mit einem weißen Faden abbinden. Den Zylinder ausstopfen und auf den Kopf nähen, dabei den Rollrand etwas eingerollt lassen. Die Knöpfe in Schwarz auf den Bauch im Knötchenstich aufsticken. Den Mund mit Rot im Stielstich aufsticken. Die Nase annähen und den Schal umbinden. Das brauchst Du: Körper: weiße Wolle, 6 8-fädig Zylinder und Nase: 4-fädige Sockenwolle Schal: Mohairwolle 1 Nadelspiel (3,5 bzw. passend zur Wollstärke) Füllwatte. M = Maschen, R=Runden, re = rechts, li = links Vielen Dank an Doris Prantl, Milchgeldabrechnung / Mitgliederverwaltung Regensburg, für die Idee und Umsetzung. 26 Bayernländer Ausgabe

27 TERMINE 4. QUARTAL 2016 Datum Uhrzeit Gasthaus Versammlungsort Montag, Dienstag, Donnerstag, Donnerstag, Freitag, Mittwoch, Donnerstag, Donnerstag, Freitag, Dienstag, Dienstag, Donnerstag, Donnerstag, Dienstag, Dienstag, Donnerstag, Donnerstag, Dienstag, Donnerstag, Donnerstag, Freitag, Dienstag, Donnerstag, :30 Gasthaus Busch 19:30 Gaststätte Tretter 13:30 Schützenheim 19:30 Gasthaus Zum Gründlein 10:00 Landhof 19:30 Gaststätte Spiess 13:30 Schützenheim 19:30 Tierzuchtklause Kötzersdorf Kemnath Schwarzenbach, Hauptstraße Bärnau Schwarzenbach / S Seulbitz Am Gründlein Kulmbach (für Kulmbach und Kronach) Großbockaer Str Münchenbernsdorf Dorfplatz Königstein Preissach Trabitz Adolf-Wächter-Str Bayreuth (für BT, Waischenfeld, Pegnitz) 10:00 Sitzungszimmer Käserei Bayreuth (für Biomilchlieferanten) 13:00 Schloss-Cafe Muggenthaler 19:30 Gasthaus Deml 13:00 Gasthaus Kopf 19:30 Gasthaus Michl 13:00 Gasthof Dallmayr 19:30 Gasthof zur Post Gasthaus Bärenwirt 19:30 Gasthof zur Adelburg 19:30 Gasthaus Biendl 13:00 Gasthaus Weigert Gasthof zur Post 19:30 Hotel-Gasthof am Schloss 10:00 Gasthaus Peutl 10:00 Gasthaus Haderer Zehentweg Schwarzach Buchenlohe Regenstauf Altmannshof Poppenricht Oberleinsiedl Ursensollen Reichenauplatz Berching Hohenschambach, Nürnberger Str Hemau Hauptstr Rieden Hollerstetten, Zur Adelburg Velburg Arrach, Dorfstr Falkenstein Lehen, Drei-Tannen-Str Bernhardswald Hauptstr Köfering Litzloher Str Pilsach Kiefenholz Wörth a. d. Donau (Biomilchlieferanten Bayern) Marktplatz Lembach im Mühlkreis (Biomilchlieferanten) Österreich DOMSPITZMILCH EG KÄSEREI BAYREUTH E. G. Ausgabe Bayernländer 27

28 DIE GRÜNE WOCHE VOM 20. BIS 29. JANUAR 2017 MIT BAYERNLAND WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH! SIE FINDEN UNS IN DER BAYERNHALLE IN DER NÄCHSTEN AUSGABE: WER BIO SAGT, MEINT BAYERNLAND +++ GRÜNE WOCHE BERLIN +++ WINTERVERSAMMLUNGEN +++ MILCHVIEHTAG NEUNBURG V. W. Werksverkauf Amberg Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 07:30 bis 17:00 Uhr Hans-Thoma-Str , Amberg Werksverkauf Kemnath Öffnungszeiten: Mo, Di, Do und Fr von 09:00 bis 16:30 Uhr Mittwoch von 9.00 bis Uhr Samstag von 9.00 bis Uhr Amberger Str. 51, Kemnath Werksverkauf Bayreuth Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 08:00 bis 17:00 Uhr Bindlacher Str. 12, Bayreuth Werksverkauf Regensburg Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 06:00 bis 16:30 Uhr Donaustaufer Str. 87, Regensburg DE BY 305 EG DE BY EG DE BY 531 EG DE BY 308 EG DE BY 306 EG Amberg Bayreuth Fürth Kemnath Regensburg Bayernland eg Breslauer Str Nürnberg