Globale Rohstoffbeschaffung Herausforderungen in der praktischen Umsetzung Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 1 Unternehmensinformation 2001 gegründet von 4 Partnern Hauptsitz in Lebring, Österreich Internationale Tätigkeit mit Fokus auf Europa, Nordamerika und Australien Umsatz 3,3 Millionen 40 Mitarbeiter Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 2 1
Intact Kompetenzbereiche Audit- & Zertifizierungsmanagement Stufenübergreifende Rückverfolgbarkeit Qualitätsmanagement für landwirtschaftliche Produkte Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 3 Sprecher Information Franz Rauch CEO und Gründer von der Intact Consult GmbH Gebürtiger Landwirt jahrelange Erfahrung in der Lebensmittelbranche Verantwortungsbereich bei Intact: Beratung in den Bereichen Rückverfolgbarkeit und Qualitätsmanagement entlang der Lebensmittelkette Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 4 2
Kurzvorstellung Hipp Unternehmensphilosophie: Herstellung von Produkten in Spitzenqualität und im Einklang mit der Natur Als führender Hersteller von Babynahrung trägt HiPP besondere Verantwortung. Nachhaltigkeit steht daher im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie. Dazu gehören unter anderem der schonende Umgang mit Ressourcen und Umwelt ebenso wie gesellschaftliche Verantwortung und ein soziales Miteinander. Robert Richter ist für diverse übergreifende Projekte in der HiPP-Gruppe als Projektleiter verantwortlich. Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 5 Ausgangssituation/Problemstellung breite Produktpalette in der Rohstoffbeschaffung Viele Erzeuger von denen wir sehr viele Informationen einsehen und bewerten wollen Gemeldete Daten liegen nicht in einheitlicher Form vor fehlende IT-Lösungen für Lieferketten, viel manuelle Datenübertragung zur Qualitätsauswertung und aufwändige Kontrolle (*) Die in der Präsentation gezeigten Bildschirmausschnitte entstammen nicht den HiPP- Systemen und umfassen nicht den gesamten Umfang unserer umfassenden Qualitätssicherungsmaßnahmen. Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 6 3
Intact Lösungskonzept für HiPP Prozessdatenbank Rohstoffe Lieferanten- & Auditmanagement Rückverfolgbarkeit für die gesamte Vorlieferkette Qualitätsmanagement für agrarische Rohstoffe Integrity Management Solution Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 7 HiPP Prozessdatenbank Rohstoffe Mehrstufiges Vorgehen in der Implementierung 1. Abbildung der Lieferketten Supply Chain Mapping 2. Freigabeprozess Lieferketten 3. Dokumentation und Prüfung Anbau & Tierhaltung 4. Chargenverfolgung im Verarbeitungsprozess Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 8 4
1. Abbildung der Lieferketten - gemeinsam mit unseren Lieferanten Feld / Wiese Stall Anbau Aufzucht Ernte Schlachtung Verarbeitung Anlieferung Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 9 2. Freigabeprozess Lieferketten Selbstauskünfte zur Risikoeinstufung für Lieferanten, Vorlieferanten, Erzeuger Audits in der Lieferkette zur Freigabe (statisch) Lieferanten, Vorlieferanten, Erzeuger Prüfung Anbauflächen bzw. Ställe Risikobewertung Analysen auf sehr vielen Zwischenebenen (dynamisch) Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 10 5
Übersicht Freigabekette Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 11 3.1 Dokumentation und Prüfung Anbau Einstufung Felder für Anbau bestimmter Produkte Anbaudokumentation Pflanzenschutz-, Dünge- und Pflegemaßnahmen Erntedokumentation Prüfung und Freigabe Rohwaren Rückstandsanalysen im Feld Rückstandsanalysen vor Einlagerung Analysen, Analysen, Analysen, Herausforderung: konsolidierte Sicht vom Ursprung bis zum Endprodukt Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 12 6
Online Dokumentation Anbau* Erfassung aller qualitätsrelevanten Daten zu Anbau, Düngung, Pflanzenschutz und Pflegemaßnahmen Hinterlegung Probenziehung und Analyseergebnisse Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 13 Überblick Vegetationsverlauf und Ernteplanung* Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 14 7
3.2 Dokumentation und Prüfung Tierhaltung Produktionsdaten in der Tierhaltung Auswahllisten für Futter-, Arznei- und Reinigungsmittel Einstalldaten und Herkunft Dokumentation Betriebsmitteleinsatz Schlacht- und Befunddaten Prüfung und Freigabe Rohwaren Auswertung Medikamenten-/Wirkstoff-Einsatz Rückstandsanalysen im Fleisch, Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 15 Online Dokumentation Tierhaltung Herdenübersicht Erzeuger und Zuordnung zu Direktlieferanten. Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 16 8
Übersicht Stalljournal Tierproduktion Erfassung aller qualitätsrelevanten Daten zur Ein- und Umstallung, Fütterung, Behandlung, Tierschutz (z.b. Auslauf) und Schlachtung Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 17 4. Chargenverfolgung im Verarbeitungsprozess Chargenaue Aufzeichnung sämtlicher Rohwarenbewegungen und Verarbeitungsschritte Dokumentation der Verarbeitungsprozesse Hinterlegung von Proben und Analyseergebnissen Freigabe für Produktion bei HiPP Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 18 9
Überblick Chargenbaum* Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 19 Chargencockpit Alles im Blick* Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 20 10
Herausforderungen in der praktischen Umsetzung großen Anzahl von kleinen Betrieben Einbindung der Vorlieferanten und Erzeuger Zertifikatsprüfungen Datenaktualisierung Lieferantenakzeptanz HiPP ist nicht immer einziger bzw. Hauptabnehmer und will sehr viel wissen! kein einheitlicher Standard bei Öko- Zertifizierungsdaten Umstellung der internen Prozesse! Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 21 Zusammenfassung und Fazit Effizienzsteigerung im Lieferanten- und Supply Chain Management ist möglich - mit richtigen Werkzeugen Hürden in der Umsetzung sind überwindbar Wer seine Lieferkette im Griff hat, reduziert seine Risiken deutlich Automatischer Zertifizierungsdatenabgleich mit Zertifikatsplattformen ist in greifbarer Nähe Beispiele: http://www.check-organic.com http://www.globalgap.org Anbindung verfügbar Anbindung in Planung Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 22 11
Unser Angebot Integrity Management Solutions von Intact helfen die Integrität von Marken, Produkten und Dienstleistungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette sicherzustellen. Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 23 Download Präsentation: www.intact-systems.com/de/foodsafety 12
Weitere Referenzen (Auszug) Let s get in contact. Intact Headquarter Intact Consult GmbH Parkring 6 8403 Lebring Österreich Tel: +43 3182 52 403 Fax: +43 3182 52 403 33 office@intact-systems.com Intact Schweiz Intact Consult Schweiz GmbH Riedli 2 3237 Bruettelen BE Schweiz Tel: +41 32 313 73 25 Fax: +41 32 313 72 26 office@intact-systems.com Intact USA Intact US, Inc. 1620 NW BLVD Suite 301 Coeur d Alene ID 83815 USA Tel: +1 701 320 8363 us-office@intact-systems.com Sales Partner Global Organic Services GmbH Landsberger Straße 527 81241 München Deutschland Tel: +49 89 820 759 01 frank.gerriets@intact-systems.com www.organic-services.com Sales Partner Australasia Integrity Compliance Pty. Ltd PO Box 249 Cannon Hill QLD 4170 Australien Tel: +617 30 406 408 messages@integritycompliance.com.au www.integritycompliance.com.au Franz Rauch & Robert Richter Globale Rohstoffbeschaffung 26 13