Hotel Krone Speicher AG Hauptstrasse 34 CH-9042 Speicher AR +41 (0) 71 343 67 00 info@krone-speicher.ch www.krone-speicher.ch Gemeinsam an einem grossen Tisch sitzen, essen, trinken und philosophieren schlemmen nach Lust und Laune: das ist auch die Idee hinter der Kronen-Tavolata. Und das können Sie ab sofort bei uns geniessen. Die Speisen, die wir für Sie vorbereiten, tischen wir in kleineren und grösseren Tellern, Pfannen oder Schüsseln auf. Erst Vorspeisen und Antipasti, gefolgt von Hauptgängen mit Fleisch, Fisch und vegetarisch und Dessertvariationen zum abschliessender Höhepunkt.
TAVOLAT A B E I D E R T A V O L A T A W E R D E N V E R S C H I E D E N E V O R S P E I S E N, H A U P T S P E I S E N U N D D E S S E R T S A U F P L A T T E N U N D I N SC H Ü S S E LN A U F D I E T I S C H E G E S T E L L T U N D D I E G Ä S T E K Ö N N E N S I C H S E L B E R B E D I E N E N. E S I S T F Ü R J E D E N E T W A S D A B E I U N D E R M Ö G L I C H T E I N Z W A N G L O S E S, U N K O M P L I Z I E R T E S U N D F A M I L I Ä R E S E S S E N. TAVOLATA 1 V O R S P E I S E Salatschüssel, Suppe, Vorspeise mit Fleisch, Vorspeise mit Fisch H A U P T G A N G Zwei verschiedene Fleischgerichte, Fischgericht, vegetarisches Gericht, zwei verschiedene Gemüse, drei verschiedene Beilagen D E S S E R T Drei verschiedene Desserts, hausgemachtes Gebäck CHF 65.00 PRO PERSON, AB 10 PERSONEN TAVOLATA 2 V O R S P E I S E Salatschüssel, Suppe, Vorspeise mit Fleisch, Vorspeise mit Fisch, warme Vorspeise H A U P T G A N G Drei verschiedene Fleischgerichte, zwei verschiedene Fischgericht, vegetarisches Gericht, drei verschiedene Gemüse, drei verschiedene Beilagen D E S S E R T Fünf verschiedene Desserts, hausgemachtes Gebäck CHF 85.00 PRO PERSON, AB 10 PERSONEN
Herbst/Winter 2018 ab 10 Personen MENÜ 1 Nüsslisalat mit Speck und Ei 12.50 Schweinsnierstück mit Cognacrahmsauce, Kartoffelgratin und Gemüse 29.50 Marroniparfait mit Zwetschgenkompott MENÜPREIS 52.50 MENÜ 2 Rauchlachstatar mit kleinem Salatbouquet 15.50 Gebratene Mörschwiler Ribelmais-Poulardenbrust mit Safranrisotto und Broccoli 34.00 Gebrannte Crème mit Mandelkrokant 9.50 MENÜPREIS 59.00 MENÜ 3 Bunter Blattsalat mit Haselnussdressing und Trauben 11.50 Kürbiscrèmesuppe mit Kernöl 9.50 Sauerbraten nach Konrad Hummler mit Kartoffelstock und Gemüse 34.50 Variation vom Appenzeller Biberfladen MENÜPREIS 69.00
MENÜ 4 Bunter Blattsalat mit Hausdressing, Ei und Croûtons Gebratenes Zanderfilet mit Rohschinkenschaum auf Venere-Reis 18.50 Rosa gebratenes Kalbsschulterfilet mit Portweinjus, Quarkspätzli und buntem Gemüse 42.50 Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Tonkabohnenglace MENÜPREIS 82.00 MENÜ 5 Hausgebeizter Saibling mit Honig-Dillsauce und Salatbouquet 16.50 Orangen-Sesam-Suppe Hausgereiftes Dry-Aged-Entrecôte am Stück gebraten, Kartoffel-Tartelette und Gemüse 48.50 Desserttrilogie Krone MENÜPREIS 89.00
GALAMENÜ Thunfisch-Sashimi mit Seegrassalat und Avocado 18.50 Schaumsuppe von der Dörrbirne mit Mostbröcklistreifen 12.50 Feigen-Pecorino-Ravioli mit Rosmarinbutter und Belper Knolle 16.50 Mandarinen-Granitée mit gerösteten Chili-Erdnüssen 8.50 Rindsfilet am Stück gebraten mit rauchiger Whiskyrahmsauce, caramelisiertem Kartoffel-Apfel-Türmchen und Wurzelgemüse 48.50 Ostschweizer Käsetrilogie mit hausgemachtem Früchtebrot und eingelegten Grappatrauben 14.50 Variation von der Schokolade mit marinierter Orange MENÜPREIS 125.00 MENÜ OHNE KÄSE 115.00