FRÜHSTÜCKSWAFFELN MIT APFELMUS UND OHNE EI FRÜHSTÜCKSWAFFELN MIT APFELMUS UND OHNE EI Auf der Suche nach ein paar leckeren Frühstückswaffeln die auch der kleine Mann essen kann habe ich gefühlt hundert Rezepte durchstöbert. Die Waffeln sollten ohne Ei, aber auch ohne Nüsse sein. Milch ist dafür absolut okay weil wir ja nicht vegan backen müssen und ich wollte das Ei nicht unbedingt durch komplizierte Zutaten ersetzen. Am Ende habe ich mir dann ein Rezept ausgesucht bei dem ich die Sojamilch durch Kuhmilch ausgetauscht habe. Das sollte eigentlich für belgische Waffeln sein, die sind aber beim ersten Versuch im Waffeleisen hoffnungslos zerfallen. Also habe ich noch etwas mehr Hafermehl dazu gegeben und die Waffeln in einem ganz normalen Herzchenwaffeleisen gebacken. Ende gut alles gut so sind die Frühstückswaffeln mit Apfelmus wunderbar süß, saftig und lecker geworden! ZUTATEN FÜR 8 FRÜHSTÜCKSWAFFELN MIT APFELMUS: 330g Hafermehl 250ml Milch, 3,5% Fett 200g Apfelmus 1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt 80g Zucker 1 Prise Salz etwas Öl um das Waffeleisen einzufetten ZUBEREITUNG: Alle Zutaten abwiegen und in einer ausreichend großen Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Das Waffeleisen einfetten und vorheizen. Je eine Suppenkelle Teig in der Mitte verteilen und die Waffeln nacheinander backen bis sie Farbe bekommen. Sind sie zu hell sind sie nicht fertig backt sie wirklich so wie auf dem Foto zu sehen, sonst werden sie euch zerfallen. Die Waffeln auf einem extra Teller stapeln und wenn alle Frühstückswaffeln fertig sind könnt ihr sie zum Beispiel mit etwas Obst servieren. Habt einen tollen Tag!
ZIGARREN-BÖREK MIT SCHAFSKÄSE ZIGARREN-BÖREK MIT SCHAFSKÄSE Dieser Zigarren-Börek mit Schafskäse ist ein wunderbarer Snack. Egal ob auf dem Mai-Fest oder beim Karneval der Kulturen wenn ich die Chance habe greife ich zu! Wie das aber immer so ist, ich will das auch können. Sollte ja auch nicht wirklich schwer sein. Also kurzerhand die Teigblätter und etwas Schafskäse gekauft und los geht s. Die Böreks waren ideal als Snack auf der langen
Fahrt zum Nürburgring. Aber das ist eine andere Geschichte ZUTATEN FÜR 15 ZIGARREN-BÖREKS: 15 Teigblätter (dreieckig) 200g Schafskäse 3-4 EL Sonnenblumenöl etwas Wasser ZUBEREITUNG: Zuerst gebe ich den Schafskäse in ein Schälchen und zerdrücke ihn mit der Gabel bis eine gleichmäßige Masse ohne größere Stücken entstanden ist. Die Teigblätter lege ich als Stapel so wie sie sind vor mich. Jetzt wird einfach von oben nach unten durchgearbeitet. Die Spitze der Teigblätter zeigt von mir weg. Das Teigblatt wird dünn mit etwas Wasser eingepinselt. Der Schafskäse wird parallel zur unteren Kante als Streifen auf das oberste Teigblatt gehäuft. Jetzt werden die Ecken links und rechts eingeklappt. Die untere Kante eng umschlagen und ein festes Röllchen (Zigarre) drehen. Wenn alle Blätter und der Käse aufgebraucht sind lege ich die Zigarren-Böreks auf einem Blech mit Backpapier aus und pinsel sie großzügig mit Sonnenblumenöl ein. Der Backofen wird auf 160 C vorgeheizt. Das Blech für ungefähr 12-15 Minuten in den Ofen schieben. Wenn die Böreks fertig sind lege ich sie direkt in eine Dose oder einen Tiefkühlbeutel damit sie beim Abkühlen nicht austrocknen.
Fertig! PIZZATEIG Pizzateig Pizza selbst belegen macht schon eine Menge Spaß, wenn man dazu noch den Teig selbst gemacht hat ist das Ganze schon mehr als nur Pizza. Dieser Teig ist ähnlich wie der von Jamie Oliver ich schwöre hierbei aber auf frische Hefe anstelle von Trockenhefe! Zutaten für 2 große Pizzen / 4 Personen: 1 Hefewürfel (42g) 420g Weizenmehl 80 g Hartweizengrieß 1 EL brauner Zucker 1 TL Salz 300 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Zuerst Mehl und Gries abwiegen und in einer ausreichend großen Schüssel vermischen. Zucker und Salz dazugeben. Den Hefewürfel kleinbröseln und in lauwarmem Wasser lösen. Das Wasser nach und nach unter die Mehlmischung rühren. Mit einer Gabel von Anfang an alles schön durchmengen. Dabei aufpassen, dass der Teig nicht zu klebrig wird. Im Zweifelsfall lieber etwas weniger Wasser nehmen und bei Bedarf welches nachgeben. Sobald der Teig zu fest zum verrühren mit der Gabel wird kann er mit den Händen auf der gut mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche geknetet werden. Sobald er gleichmäßig geschmeidig ist stelle ich ihn in der Schüssel, abgedeckt mit einem Handtuch, unter die Bettdecke (oder an einen anderen warmen Ort) und lasse ihn 20-30 Minuten gehen. Wenn der Teig aufgegangen ist wird er halbiert und jede Hälfte zu einer Kugel gerollt. Diese wird ordentlich mit Mehl bestäubt und ausgerollt. Sobald der Teig belegt ist und die Pizza in den Ofen kommt streiche ich den Rand mit etwas Olivenöl ein.
Die Pizza braucht dann in etwa 30 Minuten bei 180-200 C Ober-/Unterhitze im Backofen. Viel Spaß beim Belegen!