Frühlingskur - Rezepte 1 Woche entgiften entschlacken entsäuern Fit für den Frühling! Grundsätzlich ist man mit den Packs der Frühlingskur ausreichend versorgt und der Körper erleidet keine Einbußen an Nährstoffen. Auf Nahrung muss während dieser Kur allerdings nicht verzichtet werden. Man sollte allerdings darauf achten, dass man mit richtig gewählten Lebensmitteln und Zubereitungsart den Körper beim Entschlacken, Entgiften und Entsäuern optimal unterstützt und nicht behindert. Hier ein paar Rezeptideen, die zur Frühlingkur passen: Getreide Bietet optimale Unterstützung beim Entwässern und Ausleiten. Eine Getreideart, wie z. B. Reis, Gerste, Polenta, Quinoa oder Hirse - gekocht oder als Congee zubereitet Congee: 1 Tasse Getreide mit 10-12 Tassen Wasser für mind. drei Stunden kochen bis sich eine haferschleimartige Konsistenz entwickelt. Das gekochte Getreide wird mit gedünstetem Gemüse, Obst oder Obstkompott zu einer vollwertigen Mahlzeit ergänzt. Kräuter und Gewürze sorgen für Geschmack und kleine Mengen Nüsse, Samen, Linsen, Bohnen oder Tofu unterstützen bei der Sättigung. Haferflockenfrühstück 3 EL Haferflocken (grobblättrig) 1 TL Olivenöl Zimt Vanillepulver 1 Apfel ev. Sojamilch oder Reisdrink, Nüsse, Rosinen Haferflocken in wenig Olivenöl, mit Zimt, Vanillepulver, geriebenen Äpfeln rösten. Mit zuckerfreiem Apfelsaft aufgießen und zugedeckt kurz weichdünsten. Kann mit Sojamilch oder Reisdrink, Nüssen, Rosinen, etc. nach Belieben verfeinert werden.
Hirsefrühstück mit Bananen und Nüssen 1 kleine Tasse Hirse 1 Apfel Mandeln, Cashewnüsse Zimt, Ahornsirup Sojamilch 1 Banane Hirse mit heißem Wasser waschen und spülen. Wasser wegschütten. Mit ca. der doppelten Menge Wasser, klein geschnittenen Äpfeln, Mandeln und Cashewnüssen kochen bis die Hirse weich und das Wasser verdampft ist. Mit Zimt, ev. Ahornsirup und Sojamilch beliebig verfeinern. Zum Schluss geschnittene Bananenstücke hinzufügen oder noch kurz zuvor mitköcheln lassen, damit sie mehr Süße abgeben und wenn eine weichere Konsistenz der Bananen erwünscht ist. Königliche Reissuppe (Zutaten für 2 Portionen) 1 Tasse Bio Basmatireis 1 TL Bio Olivenöl extra natives 1 EL frischen Majoran 1 EL frischen Liebstöckel 1 EL Kerbel oder 1 EL frische Petersilie 1 TL Koriander ¼ TL Currypulver 2 Prisen Muskat 1 Prise Salz Reis waschen, mit 16 Tassen Wasser aufsetzen und bei offenem Deckel in einem tiefem Topf bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Alle fünf Minuten durchrühren. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit Olivenöl mit den Gewürzen in einer Pfanne erhitzen, zwei Kellen Reissuppe aus dem Reistopf nehmen und in der Pfanne etwa drei Minuten mitkochen. Anschließend alles wieder in den Reistopf geben. Am Ende Salz und frische Kräuter dazugeben. Die Suppe ist fertig, wenn der Reis ganz weich geworden ist. Tipp: Um diese leichte Suppe schmackhafter zu machen, kann man zu Anfang auch klein geschnittenes Gemüse, wie Pastinaken, Karotten, Fenchel & Zucchini mitkochen lassen. Das verfeinert den Geschmack! Dinkelcremesuppe (Zutaten für 4 Portionen) 120 g Dinkel (geschrotet) 1 l Gemüsebrühe 120 g Kartotten 80 g Lauch 120 g Sellerie 80 g Zwiebel Zwiebel leicht anschwitzen, den geschroteten Dinkel dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und 15 Minuten kochen lassen. Das Gemüse dazugeben und weich kochen. Mit Kräutern abschmecken und servieren.
Gemüsesüppchen 2 Fleischtomaten 1 kleine Zucchini 1 rote und 1 gelbe Paprika 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Gemüsebrühe Die Zwiebel, den Paprika und die Zucchini klein schneiden und in wenig Öl in einem großen Topf andünsten. Den gepressten Knoblauch hinzugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kurz aufkochen lassen, von der Kochplatte nehmen und mit einem Handmixgerät durchmixen bis die Suppe cremig wird. Eine Prise Salz und Pfeffer verfeinern den Geschmack. REISREZEPTE z.b. für einen Reistag Süßer Reis - z.b. als Frühstück 50 g Naturreis (Trockengewicht) 2 große Äpfel (z.b. Elstar) Saft aus einer ½ Zitrone 1 Teelöffel Zimt Den Reis in 200 ml Wasser kochen. Äpfel fein hobeln und Zitronensaft dazugeben. Äpfel kurz vor der Mahlzeit mit dem Reis vermengen und mit Zimt abschmecken. Orangenreis - z.b. als Frühstück 150 g Naturreis 2 EL Rosinen 2 Orangen 1 Zitrone Minzeblätter Naturreis kochen und ausquellen lassen Kurz vor Ende der Garzeit Rosinen zugeben und unterheben. Eine Orange auspressen, Saft zum Reis geben. Die zweite Frucht filetieren, Stücke unter den Reis heben. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Minzeblättern anrichten. Kokosreis - z.b. als Frühstück 150 g Vollkornreis 1 Babyananas Minzeblätter Kokosraspel
Vollkornreis in Wasser garen und ausquellen lassen. Babyananas schälen, Fruchtfleisch würfeln. Minzeblätter in Streifen schneiden. Ananas, Minze und Kokosraspel unter den Reis ziehen. Pilzreis 150 g Naturreis Pilzbrühe 100 g Champignons 1 2 TL Petersilie Zitronensaft Naturreis in Pilzbrühe garen. Champignons putzen, vierteln und 10 Minuten mit dem Reis garen. 1 bis 2 TL Petersilie zufügen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Gemüsereis 150 g Naturreis Pilzbrühe 2 Zucchini 2 Karotten 2 Stangen Staudensellerie 2 TL Petersilie Naturreis in Pilzbrühe garen. Zucchini, Karotten und Staudensellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse 10 Minuten mit dem Reis garen. Petersilie unterheben. Reissuppe 50 g Naturreis ½ l Pilzbrühe 2 Stangen Sellerie 2 Karotten Schnittlauch Zitrone Naturreis in Pilzbrühe garen. Sellerie und Karotten in Scheiben schneiden und 10 Minuten mitgaren. Suppe mit Schnittlauch und Zitrone abschmecken.
Champignon-Reis-Suppe 50 g Naturreis 500 ml Pilzbrühe Chilischote Champignons Naturreis in Pilzbrühe garen. Chilischote entkernen, in feine Ringe schneiden und zur Brühe geben. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Am Ende 2 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Tomaten-Risotto 50 g Naturreis (Trockengewicht) 2 Tomaten 1 Teelöffel Olivenöl Pfeffer/Paprikapulver Reis in 200 ml Wasser kochen. Tomaten waschen und würfeln und in einem TL Olivenöl anbraten. Die Tomaten mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und den fertigen Reis mit in die Pfanne geben und alles vermengen. KARTOFFELTAG Durch einen Kartoffeltag wird der gesamte Organismus gut entwässert und wirkt wie Arznei auf den Magen. Kartoffeln sind nämlich sehr basisch und regulieren unseren Säure-Basen- Haushalt. Außerdem enthalten sie viel Vitamin C, welches die Immunkraft stärkt. Anleitung: Die Kartoffeln werden mit Wasser gereinigt, abgetrocknet und in Folie gewickelt. Das Backrohr auf 200-250 Grad vorheizen. Dann die Folienkartoffeln hinein geben. Nach ca. 20-30 Minuten sind die Kartoffeln essbereit. Hüttenkäse, Magertopfen oder magerer Käse haben wenige Kalorien, sind leicht verdaulich und stellen eine gute Kombination zu Folienkartoffeln dar. Die Petersilie bringt ein wenig Geschmack hinzu, enthält sehr viel Eisen und wirkt zusätzlich entwässernd. weitere leckere Kartoffelrezepte: 1 feste Tomate mit 75g Frischkäse vermengen und 2 mittelgroße Kartoffeln dazu essen. Suppe aus 1/2 l Wasser, 150g Kartoffeln, 1 Karotte zubereiten und mit Liebstöckel und Muskat abschmecken. 100g Magertopfen mit 3 Radieschen und je 1 Handvoll Schnittlauch, Petersilie, Rucola vermengen. Dazu 2 mittelgroße Kartoffeln essen.
Putenfleisch mit Gemüse-Risotto Das Putenfleisch kann auch durch jede andere Fleischsorte ersetzen werden, doch die weißen Fleischsorten wie Hühnchen oder Pute sind besonders mager. 100 g Naturreis (Trockengewicht) 200 g Putenbrust 2 Tomaten 1 Zwiebel 1 Esslöffel Olivenöl 1 rote Paprika 1 Kräuterwürfel Den Reis in 300 ml Wasser kochen. Putenbrust in einem Esslöffel kaltgepresstem Olivenöl (bitte nicht in Butter oder Schmalz dieses Fett ist zu reichhaltig) anbraten. Kleingeschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen. Kräuterwürfel dazu geben. Tomaten und Paprikastreifen waschen, würfeln und zum Fleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles fertig braten lassen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Nun den Reis in die Pfanne geben und noch kurz mit dem Gemüse und den Zwiebeln anbraten. Gemüsepfanne 1 Paprika 1 Zucchini 100 g frische Champignons 1 Schalotte Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Kräuterwürfel Paprika, Zucchini und Champignons waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zucchini in Stifte und die Champignons in Scheiben. Zwiebel klein hacken. Alles zusammen mit dem Kräuterwürfel und der zerdrückten Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang dünsten. Gelegentlich umrühren. Das Gemüse mit Pfeffer abschmecken. Bratapfel light 2 mittelgroße Äpfel 2 Esslöffel Rosinen Preiselbeermarmelade 2 Teelöffel Semmelbrösel (2 Esslöffel Magerquark) Zimt Die Äpfel waschen, trocknen und das Kerngehäuse weit ausstechen. Die Rosinen mit der Preiselbeermarmelade und den Semmelbröseln mischen.
Bei Belieben kann man der Masse auch noch Magerquark zufügen. Die Äpfel mit der Masse bestreichen, in Alufolie wickeln und in den 200 C vorgeheizten Ofen. Wickeln Sie sie nun in Alufolie und schieben sie in den 200 C heißen, vorgeheizten Ofen. Je nach Größe zwischen 30 und 35 Minuten braten. Danach kann man die Äpfel mit Zimt bestreuen. Selbstverständlich stehe ich jederzeit für auftretende Fragen zur Verfügung!