Heinz Jansen Elmar Bächthaler Erich Fölster Hans-Christoph Scharpf Gärtnerischer Pflanzenbau Grundlagen des Anbaus unter Glas und Kunststoffen 3., neubearbeitete Auflage 209 Abbildungen 96 Tabellen Verlag Eugen Ulmer Stuttgart
Inhaltsverzeichnis Vorwort 1 Kurze Einführung in die Anatomie und Morphologie der Pflanze 11 1.1 Die Zelle 11 1.2 Die Gewebe 15 1.3 Die Organe 17 1.4 Die dikotyle Pflanze 19 1.5 Die monokotyle Pflanze 31 1.6 Metamorphosen 33 2 Wachstumsfaktoren 35 2.1 Licht 36 2.1.1 Physikalische Eigenschaften des Lichtes 36 2.1.2 Physiologische Wirkungen des Lichtes 42 Licht als Energielieferant 43 Licht und Entwicklung der Pflanze 44 Licht und morphologische Veränderungen 49 2.2 Temperatur 50 2.2.1 Physikalische Grundlagen der Temperatur 51 2.2.2 Physiologische Wirkungen der Temperatur 54 Temperatur und chemische Prozesse in der Pflanze... 55 Temperatur und Entwicklung 58 Weitere Temperaturwirkungen 58 2.3 Wasser 59 2.3.1 Die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Wassers 60 2.3.2 Die Bedeutung des Wassers für die Pflanze 63 2.3.3 Morphologische Wirkungen des Wassers 71 2.4 Nährelemente 73 2.4.1 Nährelemente und Nährstoffe 73 2.4.2 Mineralstoffe als Wachstumsfaktoren 76 2.5 Kohlendioxid und Sauerstoff 88 2.5.1 Kohlendioxid : 88 2.5.2 Sauerstoff, ^ i 90 NIEDERS. ^ STAATS-U.UNIV.- BIBLICTHÜK l
8 Inhaltsverzeichnis 2.6 Wirkstoffe 91 2.6.1 Wirkstoffgruppen 91 2.6.2 Physiologische und morphogenetische Wirkungen der Wachstumsregulatoren 96 Gegenseitige Beeinflussung der Phytohormone 101 3 Entwicklungsprozesse :. 103 3.1 Keimung 103 3.1.1 Keimruhe und Keimungshemmung 105 Unfertige Embryonen 105 Nachreifebedürfnis durch Trocknung 105 Undurchlässigkeit (Impermeabilität) 106 Hemmstoffe (Inhibitoren) 108 3.1.2 Keimungsbedingungen 109 Wasser 109 Sauerstoff 111 Temperatur 111 Licht 117 3.1.3 Keimungsablauf 120 3.2 Wachstum 121 Teilungswachstum 121 Streckungswachstum 123 Differenzierungswachstum 125 Wachstum der Gesamtpflanze 125 3.2.1 Nährstoffaufnahme 127 Nährstofftransport zur Wurzel 128 Einfluß der Pflanzen auf die Verfügbarkeit von Nährstoffen 130 lonenaufnahme in die Wurzel 131 Stofftransport in der Pflanze 135 Nährstoffaufhahme über das Blatt 136 3.2.2 Photosynthese und Atmung 136 Photosynthese 137 Atmung 142 3.3 Blütenbildung 146 3.3,. 1 Induktion und Differenzierung 149 Einfluß der Temperatur 149 Einfluß des Lichtes (Tageslänge) 153 Einfluß anderer Faktoren 174 Besonderheiten bei der Differenzierung 176 3.3.2 Entwicklung der Blüten 179 3.4 Samen- und Fruchtbildung 179 3.4.1 Samenbildung 181 3.4.2 Fruchtbildung : 181 3.4.3 Parthenokarpie ' 183
Inhaltsverzeichnis 9 3.4.4 Fruchtreife 184 3.5 Aktivitätswechsel (Ruhephasen) 185 3.5.1 Wahre Wachstumsruhe 186 Einleitung der Ruhe 187 Beendigung der Ruhe 188 3.5.2 Zwangsruhe 190 3.5.3 Treiben - Verfrühen 191 3.5.4 Austriebshemmung - Austriebsverzögerung 193 3.6 Regeneration 194 3.6.1 Voraussetzungen 194 3.6.2 Ablauf der Regeneration 197 3.6.3 Bedeutung von inneren und äußeren Faktoren 199 3.7 Natürliche vegetative Vermehrung 202 4 Ertragsbildung 205 4.1 Phasen der Ertragsbildung 206 4.2 Faktoren der Ertragsbildung 207 4.2.1 Bildung von Assimilaten 208 4.2.2 Transport von Assimilaten 216 5 Pflanzenproduktion 219 5.1 Pflanzenvermehrung 219 5.1.1 Vermehrung über Aussaat 219 Saatgut 219 Saatgutgewinnung 220 Saatgutaufbereitung 221 Saatgutlagerung 222 Saatgutqualität 224 Aussaatmethoden 232 5.1.2 Vegetative Vermehrung 236 Vegetative Vermehrung In-vivo 237 Vegetative Vermehrung In-vitro 251 Hinweise für die Durchführung 263 5.1.3 Veredlung 264 5.2 Pflanzenkultur 269 5.2.1 ü Belichtung und Verdunkelung 269 Steigerung des natürlichen Lichtangebotes 269 Künstliche Belichtung 272 Verringerung des natürlichen Lichtangebotes 283 Steuerung der Tageslänge 284 5.2.2 Temperatursteuerung 289 Gewächshauseffekt 289 Wärmezufuhr 290 Wärmebedarf ; 293 Temperaturführung 297
10 Inhaltsverzeichnis 5.2.3 Substrate 306 Bestandteile von Substraten 307 Physikalische und chemische Eigenschaften 312 5.2.4 Bewässerung 321 Gießwasserqualität 321 Ermittlung des Wasserbedarfs der Pflanzen 326 ' Wasserzufuhr 331 5.2.5 Nährstoffbedarf und Düngung 332 " Nährstoffansprüche der Pflanze 333 Nährstoffangebot des Bodens/Substrates 339 Kulturverfahren 345 Düngungssysteme 348 Steuerungsstrategien. 350 Nährlösungskonzentrationen 353 Dünger für den Gartenbau 359 Instrumente zur Klärung von Ernährungsstörungen... 365 5.2.6 Kohlendioxid-Düngung 372 CO 2 -Quellen 373 CO 2 -Einsatz 376 5.2.7 Einsatz von Wachstumsregulatoren 380 Anwendungsmöglichkeiten 380 Anwendungstechnik 391 6 Qualitätserhaltung 394 6.1 Welken und Altern 394 6.2 Maßnahmen zur Verlängerung der Haltbarkeit 401 Literaturverzeichnis 432 Sachregister 439