«SPECIALITA DI GRAPPA»
SAPORI D ITALIA Lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen und geniessen Sie unser reichhaltiges Angebot an zahlreichen Spitzen- Grappas. «Grappa» darf sich nur in Italien hergestellter Tresterbrand nennen. Grappa ist also eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Die Wurzeln des Grappas reichen weit in die Vergangenheit zurück. Schon vor anderthalb Jahr tausenden wurde in Italien Grappa hergestellt. Das Wort «Grappa» geht wohl auf das damals in Italien gesprochene Umgangs latein zurück: «Rappe» oder «gràpo» für «Traube». Grappa wird aus ausgepressten Trauben (Trester) gebrannt und hat einen klaren, reinen Charakter.
DISTILLERIA BERTA, NIZZA MONFERRATO Die Distilleria Berta liegt im Monferrato, einer malerischen, hügeligen Landschaft im nördlichen Piemont. Die Brennerei wurde 1947 von Paolo Berta gegründet. Heute führen seine beiden Söhne den Betrieb. Gianfranco ist für die Produktion verantwortlich und Enrico leitet den Verkauf. Pro Jahr werden ca. 400 000 Flaschen Grappa produziert. Die Produkte der Distilleria Berta finden sich heute in den grossen italienischen Restaurants von Paris bis München, von Tokio bis Zürich. Über den Betrieb wacht, mit grosser Zurückhaltung und fünfzigjähriger Erfahrung, Paolo Berta. Zwei Tugenden aus seiner frühen Zeit sind dem Betrieb bis heute erhalten geblieben: die handwerkliche Kunst und der Einsatz der Familie.
Aquardens Primagioia Charakter: Cuvee von gealtertem Grappa, jungem Grappa, gealtertem Wein und Obst Acquavitae. Die Produkte des Acquavites werden getrennt gealtert und gemischt, 14 Monate vor Flaschenabfüllung. Die letzten 12 Monate reifen sie in neuen Barriques. Hellbraune Farbe; betörendes Bukett nach Kakao, Vanille und Tabak; im Gaumen sehr reich und schmeichelnd; mit weichem und langem Nachhall. Wunderschöne und einmalige Komposition. Bric del Gaian 44 % vol. 2 cl. 12.50 Traubensorte: Moscato Charakter: Der Bric del Gaian Grappa di Moscato d Asti ist ein sehr milder und aromatischer Grappa mit einem feinen Moscatoton. Mit seinem Duft von Rosenholz und Zitrusfrüchten ist der Bric del Gaian Grappa di Moscato d Asti ein insgesamt weicher und geschmeidiger Grappa, der viele Jahre im Fass gereift ist. Roccanivo 45 % vol. 2 cl. 19.50 Traubensorte: Barbera Charakter: Dieser Grappa wird aus den Trauben der Sorte Barbera d Asti gebrannt, die aus der Gegend von Mombaruzzo stammen. Die Tenuta Roccanivo ist im Besitz der Familie Berta. Komplexes Destillat mit grosser Persönlichkeit. Gewürzaromen, Marascino, Waldbeeren, Schokolade und Vanille. Reich, delikat, von grosser Harmonie und Dichte. Farbe: Bernsteinfarben. Tre Soli Tre 45 % vol. 2 cl. 19.50 Traubensorte: Nebbiolo Charakter: Grappa Tre Soli Tre, Berta, Piemont. Rebsorte: Nebbiolo da Barolo. Etwa 8 Jahre Fasslagerung. Duft: Reich, einhüllend mit grosser Persönlichkeit. Wunderbares Konzert von Empfindungen, die vor allem an reifes Obst (schwarze Johannisbeere, Aprikose, Sauerkirsche), Kakao und Vanille erinnern. Geschmack: Die verführerischen Duftempfindungen werden hier bestätigt. 45 % vol. 2 cl. 19.50
Devina Traubensorte: Barbera, Nebbiolo Charakter: Bernsteinfarben. Komplexes Nasenbild, Düfte von reifem Obst, Kirschen, Tabak und Vanille. Von grosser Persönlichkeit. Alle Düfte werden im Gaumen bestätigt. Reich, fast endloser Abgang. 45 % vol. 2 cl. 19.50 Magia Traubensorte: Barbera, Malvasia, Brachetto Charakter: Die Riserva «Magia» bietet nach zehnjähriger Reifung im Holzfass einen wunderbar runden Duft mit weinigen Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen, fein untermalt von Tabak- und Vanillenoten. Im Geschmack eine schwere Süsse mit elegantem Tannin und fruchtig-bitterem Abgang. Ein wertvoller Digestif auf hohem Niveau. Casalotto 45 % vol. 2 cl. 21.50 Charakter: Das 60-jährige Bestehen ihrer Distillerie krönt die Familie Berta mit einem neuen exklusiven Riserva. Der Casalotto 1982 ist ein erlesener Brandy aus den besten Weinen der Region, der 25 Jahre in edlen Fässern unterschiedlicher Holzarten reifte. Der neue Weinbrand ist eine Hommage der Familie an ihre Heimaterde, diesem kleinen Fleckchen Land im Piemont, das schon zu Zeiten der Römer berühmt für seine Weine war. Paolo Berta 45 % vol. 2 cl. 19.50 Charakter: Bouquet nach Rosinen und Tabak, am Gaumen schön akzentuiert und mit kontinuierlicher Entwicklung bis in den langen Abgang. Die Flaschen liegen in einer edlen und dekorativen Holzkiste. Jahrgang: 1990 45 % vol. 2 cl. 28.00
Monprà Traubensorte: Barbera Charakter: Aus Barbera-Trester der Provinz Alba hergestellt. In kleinen Eichenholzfässern 12 Monate gelagert. Hellgoldene Farbe; aromaintensiver Duft von reifen Williamsbirnen und Holunderblüten; im Gaumen kräftig, fruchtbetont mit würzigem, langem Nachhall. 40 % vol. 2 cl. 12.50 Elisi Traubensorte: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Charakter: Aus 50 % Barbera d Asti, 25 % Nebbiolo da Barolo und 25 % Cabernet. Ergebnis von sorgfältiger Auswahl sehr guter Grappe, die in den letzten zehn Jahren hergestellt und in Fässern von Eichenholz gereift wurden. Eleganz und Komplexität von Aromen und Gefühlen Ergebnis der drei Rebsorten. 43 % vol. 2 cl. 12.50 Valdavi Traubensorte: Moscato Charakter: Ein ausgesprochen fruchtiger, sortenreiner Jahrgangsgrappa mit dem typischen Muskataroma aus dem kleinen Anbaugebiet Valdavi bei Asti. Ein angenehmer, milder, weicher Grappa mit fruchtigem Aroma. 40 % vol. 2 cl. 9.50
Grappa OF Amarone Barrique Region: Veneto Produzent: Bonollo Traubensorten: Corvina, Molinara und Rondinella Bemerkung: Einzigartig! Seine Charakteristik an Aromen; gebrannt aus dem Trester von Corvina, Molinara und Rondinellatrauben. Die Frische erhält er durch die hundert Jahre alte Tradition des Brennprozesses und seine verfeinerte Lagerung in kleinen Eichenfässer. Grappa OF Ligneum Cru Italie 42 % vol. 2 cl. 12.50 Region: Veneto Produzent: Bonollo Charakter: Die aromatische Lebhaftigkeit dieses Grappas, aus dem begehrtesten Weinbaugebiet Italiens, kombiniert aus einer zarten Ahnung von Gewürzund Vanilletönen, welche durch die Reifung in slowenischen Eichenholzfässern gewonnen wird, bringt Harmonie, Unbefangenheit und eine unnachahmliche Geschmeidigkeit zum Ausdruck. Fior d Uva OF Fragola 42 % vol. 2 cl. 12.50 Region: Veneto Produzent: Bonollo Charakter: Mit einer speziellen Methode «bainmarie» wird der «Fior d uva» aus Erdbeeren durch die Brennmeister des Hauses Bonollo hergestellt. Die einzig artige Methode des Brennvorganges erlaubt die unwiderstehlichen, aromatischen Noten dieses kostbaren Grappas zu erhalten, einen Duft, der an die Erdbeere erinnert, die wiederum an die Harmonie und Ausgeglichenheit dieses einzigartigen Acquavitae von Bonollo erinnert. Grappa OF Prosecco 40 % vol. 2 cl. 12.50 Region: Veneto Produzent: Bonollo Charakter: Aus dem visuellen Gesichtspunkt ist der Grappa optimal durchsichtig und glänzend. Bei einer Geruchsbeurteilung ist der feine, echte und zarte Charakter dieses Grappas di Prosecco besonders zu bemerken und man kann in diesem Destillat die typisch fruchtigen Aromen erkennen. 40 % vol. 2 cl. 12.50
Sassicaia Region: Toscana Produzent: Sassicaia Traubensorte: Merlot, Cabernet Sauvignon Charakter: Geschmeidiges Destillat mit viel Charme. Sehr voll, konzentriert und vielschichtig im Gaumen. Runder, weicher Körper; fruchtiger und anhaltender Nachgeschmack. 43 % vol. 2 cl. 18.50 Grappa di Ornellaia Region: Toscana Produzent: Antinori Traubensorte: Sangiovese, Merlot Charakter: Eine aussergewöhnlicher, sehr rarer Edelgrappa. Reiche Düfte nach Gewürz nelken, Vanille und Pflaumen. Weicher, warmer Körper mit langem, harmonischem Abgang. 42 % vol. 2 cl. 18.50 Grappa Tignanello Region: Toscana Produzent: Antinori Traubensorte: Sangiovese, Cabernet Charakter: Dezentes, bittersüsses Aroma mit einem Hauch von Heuaroma. Sehr feingliedrig und elegant, der sich zu einem lang nachklingenden Abgang steigert. Ein nobler Brand mit eleganter Zurückhaltung. 42 % vol. 2 cl. 14.50 Grappa Terre Brune Region: Sardinien Produzent: Santadi Traubensorte: Carignano, Bovaleddu Charakter: Angenehme Frucht, kräftig und doch sehr elegant. 42 % vol. 2 cl. 12.50
LEVI der Kult-Grappa aus Italien Produzent: Levi Charakter: Der Name Romano Levi ist vielen Piemont- oder Grappa-Liebhabern ein fester Begriff. Der legendäre Grappa- Produzent und Künstler verstarb 2008 im Alter von 80 Jahren. Obwohl seine berühmten Grappe mit den handgemalten Naiv-Motiven nur direkt ab Atelier in Neive und nur in limitierten Stückzahlen erhältlich waren, wurden sie und Romano Levi zu wichtigen Botschaftern für diese wunderbare Gegend. Sicher waren es in erster Linie die Zeichnungen, welche die Attraktivität dieses Produktes ausmachten, aber auch die Qualität des Grappas war und ist originell, war Levi doch der letzte Brenner, der mit der schwierig zu handhabenden Einrichtung «alambico a fuoco diretto» destillierte. Noch immer lagern ca. 9000 Liter Grappa Levi in Neive. Diese werden nun in Tranchen von 4500 Flaschen pro Jahr wegverkauft. Immer 1500 tragen dieselbe Etikette und sind nummeriert. Ein schönes Andenken an eine grosse Persönlichkeit des Piemontes. 45 % vol. 2 cl. 23.50