Apfelmus 5 Stück mittelgroße Äpfel Saft von einer 1/2 Zitrone ca. 1/4 Liter Wasser Feinschmecker-Tipp: Bei Bedarf das Apfelmus mit ein wenig Zimtpulver oder Nelken verfeinern. Farblich kann man beim Anrichten mit anderem pürierten Obst kombinieren (z. B. Erdbeerbrei, pürierte Kiwi, usw.). 2. Äpfel schälen, entkernen und vierteln. 3. Apfelspalten in Wasser mit Zitronensaft weich kochen. 4. Im Standmixer alles gemeinsam pürieren. 5. Bei Bedarf mit Topfen oder Joghurt anrichten und schmecken lassen.
rote und gelbe paprikasticks mit avocado-dip 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1/2 Becher Joghurt 1 vollreife Avocado Salz, Pfeffer Feinschmecker-Tipp: Wenn das Supermarkt-Angebot keine vollreife Avocado hergibt, saisonal verfügbare Kräuter verwenden, mit ein wenig Öl pürieren und mit Joghurt vermengen. Hat eine tolle Farbe, und schmeckt mit wenig Salz und Pfeffer hervorragend. 2. Avocado schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. 3. Joghurt dazu mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. 5. Auf einer Platte anrichten und Mahlzeit!
buttermilch-orangen-shake 1/2 Liter Buttermilch 1/2 Liter Orangensaft (für frisch gepressten Orangensaft benötigt man ca. 6 Stk. normal große Orangen) 2 EL Honig Feinschmecker-Tipp: Das Auge isst mit! Eine Orange filetieren, in Stücke schneiden und ein Stück in der Mitte einschneiden. Den Glasrand damit garnieren. Auch Zitronenmelisse eignet sich aufgrund der Farbe und des frischen Geschmacks hervorragend. 2. Honig mit Orangensaft verrühren. 3. Buttermilch einlaufen lassen. 4. Alles gut durchmischen. 5. Guten Appetit!
kartoffelpüree 1/2 kg Kartoffeln mehlig ca. 1/4 Liter Milch 1 EL Butter Feinschmecker-Tipp: Für frische Kresse die Samen eine Woche vorher auf Wattepads säen und bei Raumtemperatur immer feucht halten. Am besten schmeckt das Püree, wenn es mit einem Kartoffelstampfer zubereitet wird. 2. Kartoffeln kochen und anschließend schälen. 3. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit 1/4 Liter Milch in die Küchenmaschine geben. 4. Anschließend pürieren und mit Butter verfeinern. Eventuell nochmals erwärmen. 5. Guten Appetit!
karotten-sticks mit kräuter-topfen-dip 5 Stk. Karotten 1/2 Pkg. Topfen 1/2 Becher Naturjoghurt 1 Stock Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Kresse) Salz, Pfeffer Feinschmecker-Tipp: Für die Farbe kann man etwas Safran (gelb/rötlich), Curry (gelb ein bisschen scharf, mildes Curry verwenden), Curcuma (gelb), Paprikapulver mild (rot) untermischen. Eventuell Dip portionieren und jede Portion anders einfärben. 2. Die Karotten vierteln, bei Bedarf die geviertelten Stücke nochmals halbieren. 3. Danach Topfen in eine Schüssel geben, Joghurt dazu geben und mit einem Löffel glattrühren. 4. Schnittlauch oder Kresse fein hacken, darunter mischen und abschmecken. 5. Guten Appetit!
karotten-brei mit joghurt ca. 5 Stk. Karotten 4 EL Joghurt 1/4 bis 1/2 Liter Wasser Salz, Pfeffer Garnitur: Schnittlauch, Petersilie, usw. Feinschmecker-Tipp: Der Karotten-Brei kann mit Muskat und Pfeffer oder ein wenig frisch gepresstem Zitronensaft abgeschmeckt werden. 2. Karotten in Stückchen schneiden. 3. Im Wasser weich kochen (Deckel auf den Topf). 4. Anschließend Karotten mit Wasser in den Standmixer geben, pürieren und abschmecken. 5. Karottenbrei mit einem Esslöffel Joghurt und Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!
ERDBEERBRÖTCHEN 2 Vollkornweckerl 1 Packung Topfen 2 EL Honig 250 Gramm Erdbeeren 1/2 Bund Zitronenmelisse Feinschmecker-Tipp: Die Topfencreme kann nach Belieben mit ein wenig Zimtpulver oder Vanille verfeinert werden. Falls die Creme zu süß geworden ist, einfach ein wenig Zitronensaft dazumengen. 2. Topfen in eine Schüssel geben, max. 2 EL Honig hinzufügen und verrühren. 3. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und vierteln. Stücke für Augen, Nase und Mund schneiden. 4. Weckerl halbieren und die Hälften mit ein wenig Topfenmasse bestreichen. 5. Mit den Erdbeeren das Gesicht und aus der Zitronenmelisse die Haare gestalten. Mahlzeit!
ERDBEER-BRei 1 Packung Erdbeeren (500 g) ca. 1/4 Liter Orangensaft od. Mineralwasser 1 EL Honig Feinschmecker-Tipp: Beim Anrichten mit verschiedenen Farben spielen. Ein wenig Joghurt, Apfelmus (oder anderes Fruchtmus) in die Mitte des Tellers geben, den Erdbeer-Brei rundherum verteilen, abschließend Zitronenmelisse in die Mitte geben und schmecken lassen! 2. Erdbeeren zuerst vierteln. 3. Anschließend mit Orangensaft und Honig... 4.... im Standmixer pürieren. 5. Mahlzeit!
butter-kartoffeln 1/2 kg kleine bis mittelgroße festkochende Kartoffeln (mit der Schale verzehrbar) 1/4 Pkg. Butter 1/2 Pkg. Topfen 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer Feinschmecker-Tipp: Butter kann auch mal anders schmecken. Butter bei Zimmertemperatur weiterverwenden, z. B. mit etwas Zitronensaft, Salz, Paprikapulver oder Bärlauch vermengen. Anschließend in Form bringen, ab in den Kühlschrank und warten, bis die Butter wieder fest geworden ist. 2. Kartoffeln waschen, halbieren und in einem Topf mit Wasser kochen. 3. Parallel dazu die Petersilie waschen, schneiden und mit dem Topfen vermengen. 4. Wenn die Kartoffeln beim Anstechen weich sind, heraus nehmen und überkühlen lassen. 5. Pro Teller 2-3 Kartoffeln anrichten, dazu ein kleines Stück Butter und ein wenig Petersilien-Topfen.
paprikasüppchen 2 rote Paprika ca. 1/4 Liter Wasser Salz, Pfeffer Feinschmecker-Tipp: Wenn man zwei Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt in die Mitte der Paprikasuppe gibt und mit einer Gabel Striche von der Mitte nach außen zieht, entsteht ein schönes Muster. Abschließend eignet sich ein Blatt Petersilie ideal zum Garnieren. 2. Zuerst Paprika waschen und grob schneiden (Stiel und Kerne entfernen). 3. Danach Paprika in ca. einem Viertelliter Wasser weich kochen. 4. Gesamte Menge in den Mixer geben, pürieren, mit Sauerrahm oder Joghurt abschmecken. 5. Abschließend in Tellern anrichten. Mahlzeit!