KRÄUTER-REZEPTE AUS DER SENDUNG vom 20.09.2014 Gundermann-Guacamole 2 weiche Avocados 1 Hand voll fein geschnittener Gundermannblätter (evtl. auch etwas Kerbel) 1 fein gehackte Knoblauchzehe 2 Messerspitzen Chilipulver 2 Messerspitzen Paprikapulver 1 Prise Salz 1 Spritzer Zitronensaft Avocadofleisch auslösen, mit der Gabel zerdrücken und die restlichen Zutaten gut untermischen. Schmeckt toll zu Sandwiches oder auch als Füllung eines herzhaften Pfannkuchens
Giersch-Frischkäse 250 gr Frischkäse zwei Handvoll kleine, zarte Gierschblätter Saft einer Zitrone Salz Pfeffer Die Girschblätter kleinhacken und mit dem Frischkäse verrühren. Den Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brennnessel-Wasser 1 l lauwarmes Wasser 2 Handvoll Brennnesselspitzen Die Brennnesselspitzen in dem lauwarmen Wasser zwischen 12 und 24 Stunden durchziehen lassen. Anschließend die Brennessseln herausnehmen. Das Wasser ist zum sofortigen Gebrauch.
Rotöl Johanniskrautblüten oder -knopsen Olivenöl Ein Schraubglas locker mit den geöffneten Blüten oder Knospen des Johanniskrauts befüllen. Anschließend mit einem guten kalt gepressten Olivenöl übergießen. Das Glas eine Woche lang offen, nur mit einer Gaze bedeckt, in die Sonne stellen, damit die Feuchtigkeit des frischen Krauts entweichen kann. Nach der Woche das Glas verschließen und weitere 5 Wochen in der Sonne stehen lassen. Das Öl wird sich rot verfärben. Danach das Öl durch einen feinen Teefilter absieben. Wichtig ist das alle kleinen Pflanzenteile entfernt werden. In dunkle Flaschen füllen oder dunkel aufbewahren. Mit Datum beschriften. Kühl gelagert ist das Öl ein Jahr lang haltbar.
Kapern aus Kapuzinerkresse Kapuzinersamen (Apfel-) Essig Salz Samen sammeln und abspülen. 1 Glas Samen in 2 Gläser Salzwasser (1/2 TL Salz) 1 Minute köcheln lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Nun füllen Sie sie in ein sauberes Glas mit Deckel (Einmachglas) und füllen das Glas mit (Apfel) - Essig auf. Zwei Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen. Fertig sind die selbstgemachten falschen Kapern. Sie sind im Kühlschrank ein Jahr haltbar.
Kapuzinerkresse - Blütenessig 1 Handvoll (6-7- Blütenköpfe) frische Kapuzinerkresseblüten 0,5 l Weißweinessig Glasflasche mit Verschluss für den Auszug evtl. Trichter Teesieb Dekoratives Glasgefäß für den fertigen Blütenessig Die bunten Kapuzinerkresseblüten auf unerwünschte Insekten überprüfen und gegebenenfalls herausschütteln. Die Glasflasche zur Hälfte mit Weißweinessig befüllen und die Blüten hinein geben. Nun mit dem Rest Essig auffüllen. Mit Kochlöffelstiel oder Essstäbchen die Blüten im Essig verteilen. Die Flasche ins Licht stellen und täglich etwas schütteln, damit die Blüten immer wieder vom Essig bedeckt werden. Auf dichten Verschluss achten! Nach ca. 2 Wochen hat der Essig eine kräftig orangene Farbe angenommen und wir können ihn durch ein Sieb in ein schönes Glasgefäß gießen und genießen!
Thymiantee 1 TL Thymiankraut 1 Tasse heißes Wasser Das Thymiankraut mit dem heißen Wasser überbrühen. Bedeckt ziehen lassen, damit die ätherischen Öle nicht verduften. Nach 10 Minuten abgießen und wer mag, mit Honig süßen. Dreimal täglich warm genießen. Auch bei Hals- und Rachenschmerzen ist der ungesüßte Tee sehr gut zum Gurgeln geeignet.
Tee von Wegwartenkraut - auch für Kompressen 1 TL Kraut 1 Tasse heißes Wasser Das Kraut mit dem heißen Wasser überbrühen und fünf bis sieben Minuten bedeckt ziehen lassen. Durch ein Teesieb abgießen. Drei Tassen täglich, vor den Mahlzeiten trinken. Das fördert die Verdauung und unterstützt die Leberfunktionen. Je länger das Wegwartenkraut durchzieht, desto bitterer der Geschmack! Bitte beachten: Bei Gallensteinleiden nur in Absprache mit einem Arzt anwenden. Vorsicht auch bei Allergien gegen Korbblütengewächse.