Gewürzjoghurt ------------------------------------------------------------------------------------------------- Täglich ein Gewürzjoghurt für mehr Vitalität, Ausdauer und Leistungsfähigkeit. Rezept für den Gewürzjoghurt: 1 Becher Fruchtjoghurt (sehr gut eignet sich probiotischer Vanillejoghurt) ½ Teel. Zimt 1 Teel. Curcumapulver 1 2 cm frischer fein gehackten Ingwer etwas Chilipulver und Pfeffer 1 Teel. Speiseleinöl Ein paar Ratschläge für einen gesunden Stoffwechsel: CHILI entfacht das Feuer im Körper CHILI macht Fettzellen kaputt CHILI heilt den Magen CHILI kurbelt den Stoffwechsel an TIPP Chilischlucken Schluckt nach jeder Mahlzeit ein bis drei kleine Chilis einfach mit Wasser. Beim Chilischlucken wird empfohlen, die kleinen Chilis (Bio) zu verwenden (Größe fünf bis zehn Millimeter). Der aktivierende Effekt einer mit Chili gewürzten Mahlzeit basiert auf der höheren Durchblutung der Schleimhäute im Mund-, Rachen- und Darmbereich und der Aktivierung des Hitzerezeptors im Gehirn. Deshalb ist die mit Chili gewürzte Mahlzeit aktivierender, als wenn ihr Chili in Kapseln oder als kleine Stücke nach einer Mahlzeit schluckt. Den größten Effekt überflüssige Pfunde nachhaltig loszuwerden, habt ihr, wenn ihr beide Strategien kombiniert: Nehmt zukünftig etwas mehr Pfeffer, deutlich mehr Chili beim Kochen und schluckt nach der Mahlzeit die kleinen Chilis. Wenn ihr euch die Chilianwendung zur Gewohnheit macht, ist der Erfolg am größten. Ihr stabilisiert ganz nebenbei das Immunsystem und versorgt den Körper mit einem überragenden Krebsschutzfaktor. Fangt jedoch schleichend mit dem Chilischlucken an: In der ersten Woche eine Chili pro Tag, in der zweiten Woche eine Chili pro Mahlzeit und ab der dritten Woche könnt ihr dann die Dosierung nochmals erhöhen. Chiliprofi seid ihr, wenn ihr die Chilis vor dem schlucken kurz zerbeißt und anschließend mit viel Wasser nachspült. Wenn euch das zu scharf wird, dann mit Buttermilch nachspülen, das nimmt die Schärfe sofort. Auch Meerrettich, Senf, Knoblauch und Zwiebel unterstützt euch darin, dass euer Feuer über den Tag entfacht bleibt. Das gemeinsame dieser Lebensmittel sind deren schwefelhaltige Inhaltsstoffe wie z.b. das Alliin oder die Isothiozyanate. Die vor Krebs
schützende Wirkungsweise dieser Stoffe wurde mehrfach belegt. Selbst bei vorhandenem Krebs wirken Zwiebel & Co. einer weitern Ausbreitung des Krebses entgegen. Im Fachjournal spricht man von einem Schutz vor Metastasenbildung. Auch frische Kräuter, da lodert das Feuer auf. WIRKUNG von Allizin und Isothiozyanaten: Wissenschaftlich nachgewiesen sind: Senkung des Blutducks, Schutz vor Darmkrebs, Abbau von Entzündungen und damit gut bei Rheuma und Arthrose, Kräftigung des Immunsystems, Schutz vor Metastasenbildung, Verbesserung der Blutzuckerwerte bei Diabetes mellitus, Senkung der schlechten LDL- und Gesamtcholesterinwerte, Erhöhung des schützenden HDLCholesterinsspiegels, Senkung der Herzinfarkt auslösenden Triglyzerin Werte Schutz vor vorzeitigem Altern (Zellschutz). Für den gesunden Start in einen vitalen Tag oder auch zum gesund Abnehmen ist ein ausgewogenes Frühstück ein absolutes Muss. Denn Menschen die regelmäßig frühstücken, sind Studien zufolge nicht nur leistungsfähiger, sondern auch schlanker. Doch wie sieht ein gesundes Frühstück aus? Muss es immer das gleiche, langweilige Müsli mit immer demselben Obst sein? Auf keinen Fall! Optimal ist für den Start in den Tag ist eine Frühstückskombination aus hochwertigem Eiweiß, Ballaststoffen und lang sättigenden Kohlenhydraten. Damit der Start in den Tag nicht langweilig wird, haben wir hier Ideen für ein gesundes Frühstück für euch. So ist für jeden Geschmack etwas dabei und es kommt Abwechslung auf den Frühstückstisch: Von fruchtig frisch, herzhaft mediterran bis hin zu einem knusprigen Müsli. Wichtiger Hinweis: Milch ist nicht so gesund wie es uns die Nahrungsmittelindustrie glauben lässt. Um Milch zu verstoffwechseln braucht der Körper mehr Kalzium als in der Milch selbst enthalten ist. Somit fördert Milchkonsum das Osteoporose-Risiko, anstatt, wie versprochen, dieses zu senken. Mittlerweile gilt als erwiesen, das eine erhebliche Anzahl an Erkrankungen bis hin zum Krebs, durch Milchkonsum begünstigt werden. Würde man Kälbern dieselbe Milch, die für den menschlichen Konsum entsprechend aufbereitet wird, zum trinken geben, würde das Kalb innerhalb eines Monats sterben. Mehr dazu unter: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/milch.html Ersatzweise kann Getreide oder Kokosmilch verarbeitet bzw. verzehrt werden. Das alles Obst, Getreide oder Getreideprodukte aus biologischem Anbau stammen sollten ist selbstredend.
Gesunde Frühstücksrezepte: Obstsalat mit Sesam Einen kleinen Apfel, eine Nektarine oder einen Pfirsich in Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel mit 75 Gramm Himbeeren mischen. Mit 2 Teelöffeln Zitronensaft beträufeln. Zwei Teelöffel Sesam mit einem Teelöffel Fruchtzucker goldbraun rösten. Über den Salat streuen. Mit Minzeblättchen garnieren. Rezept für Papaya Kokos Quark Eine frische Papaya in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf einem Teller anrichten. 2 Teelöffel Zitronensaft darüber träufeln. 125 Gramm Quarkzubereitung (0,2 % Fett) mit 1 Teelöffel Frutilose und je 1 Esslöffel Vollkornhaferflocken und gerösteten Kokosraspeln verrühren. Über die Papaya geben. Rezept für herzhaftes Tomatenbrot Ein dicke Scheibe Vollkornbrot mit 1 Teelöffel Aceto balsamico beträufeln und mit einem Esslöffel fettarmem Frischkäse (16 % Fett) bestreichen. Mit 3 Basilikumblättern und den Scheiben einer großen Tomate belegen. Leicht salzen und pfeffern, mit zwei Teelöffeln Radieschensprossen bestreuen. Rezept Erdbeer Mandel Müsli Zwei Esslöffel Vollkornhaferflocken und einen Esslöffel geröstete Mandelblättchen in einer Schale mischen. Zwei getrocknete Aprikosen fein würfeln, 100 Gramm Erdbeeren waschen und klein schneiden. Zusammen unter das Müsli mischen. 100 ml Magermilchjoghurt (0,3 % Fett) darüber gießen. Mit einem Teelöffel gerösteten Mandelblättchen garnieren. Rezept für Müsli mit Birnen 1 Birne, 250 g 1,5%igen Naturjoghurt, 1 EL Haferflocken, 1 EL Kürbiskerne 1 EL Sonnenblumenkerne Die Birne entkernen, in kleine Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben. Den Naturjoghurt über die Birnen geben. Dann die Pfanne erhitzen, ohne Öl dazuzugeben, und darin die Haferflocken, Kürbis- und Sonnenblumenkerne kurz anrösten. Danach über den Joghurt geben, alles gut verrühren und genießen.
Rühreier mit Gemüse 1 komplettes Ei, 2 Eiweiß, 1 Handvoll Champignons, 1 Handvoll Cherry-Tomaten, 1 TL Rapsöl, 1-2 Scheiben Dinkelbrot getoastet, Salz, Pfeffer, Tabasco Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten. Danach wieder herausnehmen. Die Eiweiß und das Ei in einer Schüssel verquirlen. Die Eiermischung in der Pfanne geben und ein Rührei daraus zaubern. Ist das Rührei fertig, gebt ihr die gebratenen Champignons wieder dazu. Schmeckt alles mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco ab. Halbiert die Cherry-Tomaten, richtet diese auf einem Teller an und gebt das Rührei dazu. Gemeinsam mit dem Dinkelbrot genießen. Baguette mit Schinken und Käse 1 Roggenbaguette, 2 EL fettarmen Frischkäse, ½ TL Oliven-Pesto, 2 Cherry-Tomaten, 1 Handvoll Rucola (oder anderer Salat), 1 EL geriebener Parmesan Käse, 2 große Scheiben magerer gekochter Schinken Das Baguette dünn mit dem Frischkäse bestreichen und das Pesto darauf verteilen. Mit den geschnittenen Tomaten und dem Rucola belegen, den Parmesan und den Schinken darüber verteilen. Guten Appetit!
Müsli mit Beeren 6 EL Müsli (74 g, ohne Zuckerzusatz) beispielsweise von Seitenbacher 2 Handvoll Beeren (100 g) 150 g Naturjoghurt (1,5% Fett) Müsli gut mit dem fettarmen Joghurt verrühren. Gegebenenfalls etwas Wasser für eine cremigere Konsistenz dazugeben. Die Beeren darüber geben und genießen. Eventuell ein paar Minuten stehen lassen, damit das Müsli quellen kann. Eine Portion hat ca. 373 kcal. Bircher Müsli 4 EL kernige Haferflocken (28 g) 100 ml Milch (1,5% Fett) 2 EL Naturjoghurt (50 g, 1,5% Fett) 2 EL Magerquark (80 g) 1 Apfel oder 1 Banane 1 EL gehackte Haselnüsse 1 EL Sonnenblumenkerne wer mag 1 Prise Zimt, ein paar Spritzer Zitrone Haferflocken mit Quark, Joghurt und Milch verrühren, Haselnüsse und Kerne darunter mischen und etwas einweichen lassen (die Haferflocken quellen). Apfel waschen, ungeschält klein raspeln, etwas Zitrone darüber träufeln und unter die Haferflockenmasse mischen. Alternativ eine Banane klein schneiden, zerdrücken und unter die Müslimasse mischen. Mit einer Prise Zimt abschmecken. Eine Portion hat ca. 450 kcal.
Apfel-Quark 3 EL Magerquark (125 g) 100 g Naturjoghurt (1,5% Fett) 1 TL Honig 1 Apfel oder 1 Birne 1 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne Quark, Joghurt und Honig cremig rühren. Gegebenenfalls etwas Wasser für eine cremigere Konsistenz dazugeben. Das klein geschnittene Obst (die Äpfel schmecken besonders aromatisch, wenn sie geraspelt werden) darunter mischen und die Sonneblumenkerne drüber streuen. Eine Portion hat ca. 331 kcal. Vanille Quark mit Beeren 250g Erdbeeren 150 g Magerquark 100 g 1,5% Naturjoghurt 2 EL 1,5% Milch 1 TL Honig ein wenig Vanille-Aroma Den Magerquark mit dem Joghurt und der Milch, gegebenenfalls noch etwas Mineralwasser cremig rühren. Den Honig und das Vanille Aroma drunter rühren. Die frischen Erdbeeren alternativ können es auch Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren sein waschen, klein schneiden und in den Vanille Quark geben. Eine Portion liefert circa 310 kcal.
Eiweiß-Shake Banane Eiweiß-Shakes muss man gar nicht mit Pulver anrühren. Es gibt zwar gut quellende und geschmacklich annehmbare Eiweiß-Präparate, man kann aber auch auf den guten alten Quark zurück greifen. Quark, vor allem Magerquark, ist ein idealer Eiweißlieferant bei wenig Fett. Nicht umsonst heißt es "Quark macht stark". Wer den Magerquark etwas cremiger will, sollte Leitungswasser oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzugeben. Auch für alle, die unter einer Laktoseunverträglichkeit leiden, kann das Sauermilcherzeugnis Quark eine Eiweißquelle sein, die gut vertragen wird: Denn 100 Gramm Magerquark enthalten gerade mal 0,7 g Milchzucker. Hier eines von vielen möglichen Shake Rezepten mit Magerquark: Zutaten (1 Portion): 1 Banane ca. 150-170 g Magerquark 400 ml kaltes Wasser 1 Teelöffel Honig Wer mag: 1-2 Teelöffel Guar-Granulat oder einen anderen natürlichen Quellstoff aus der Apotheke. Einen Standmixer oder einen Messbecher + Pürierstab bereithalten. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Klein geschnittene Banane, Magerquark, Honig und Wasser in den Standmixer/Messbecher geben und mixen bzw. pürieren. Wer es etwas dicker und sättigender haben möchte kann auf zusätzliche, natürliche Quellstoffe aus der Apotheke oder dem Reformhaus zurückgreifen. Die lassen den Shake noch dicker werden und liefern zusätzlich viele Ballaststoffe, die der Verdauung auf die Sprünge helfen. Ein Shake hat ca. 250 Kilokalorien (ca. 0,5 Gramm Fett und ca. 23 Gramm Eiweiß)