Suppen und Vorspeisen Kürbiscrème mit gerösteten Kürbiskernen und Lavendel - Doppelrahmglace 12.50 Pastinake - Apfel - Ingwer - Suppe mit Apfelchips 12.50 Rote Curry - Crème mit Kokos und gebackenen Reisnudeln 12.50 Hausgeräuchertes Rehcarpaccio mit Waldorfsalat, Apfelchips, Trüffel - Kräuter Vinaigrette 20.50 Randencarpaccio mit Nüsslisalat, Feigen und karamellisierten Nüssen 16.50 Schnecken an Knoblauch - Petersilien - Rahmsauce im Tagliolini Nest 16.50 Entenleberterrine mit Wildpastete an Holunderbeerenschaum, gebackenem Randenschaum und Salatbouquet 24.50 Barbara s Tagliolini an Trüffelsauce 18.50 Nüsslisalat mit Ei Speck und Croûtons mit Eierschwämmchen 16.50 Gebratene Entenleber auf Toast, Zwiebeln, Feigenkonfi, Salatbouquet 24.50 Herbst Komposition Vorspeise für 2 Personen Entenleberterrine und Wildpastete Rehcarpaccio auf Rucola, Steinpilz - Bruschetta Hausgeräucherte Lachsstreifen, Nüsslisalat mit Ei Barbara s Tagliolini an Trüffelsauce Pastinake - Apfel - Ingwer - Suppe mit Apfelchips 49.00
Wild Traum Entenleberterrine mit Wildpastete an Holunderbeerenschaum gebackenem Randenschaum und Salatbouquet Kürbiscrème mit gerösteten Kürbiskernen und Lavendel - Doppelrahmglace Rehrückenfilet mit Steinpilzkruste auf grüner Pfefferrahmsauce Wildgarnitur und Spätzli Münsterkäse mit Himbeergeist flambiert Schoggiküchlein mit Vanilleglace Vermicelles - Tartlette 84.00 Herbstlicher Vegan - Genuss Randencarpaccio mit Nüsslisalat Feigen und karamellisierten Nüssen Pastinake - Apfel - Ingwer - Suppe mit Apfelchips Indisches Linsengemüse - Curry Süsskartoffelchips Kichererbsen Küchlein, Parfumreis Öpfuchüechli mit Soja- Vanillesauce und Mirabellen Sorbet 60.00
Hauptgänge Zu jedem Gericht servieren wir Dir: Hausgemachte Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien, Preiselbeerapfel und Kürbis - Chutney Rehpfeffer mit Brotcroûtons und Silberzwiebeln 36.50 Wildschweinpfeffer mit Eierschwämmchen 36.50 Andi s Pfeffer - Duo vom Reh und Wildschwein 38.50 Rehschnitzel an Eierschwämmchensauce 42.50 Wild - Duo mit Rehschnitzel und Rehpfeffer 42.50 Fasanenbrust gefüllt mit Pilz Duxelle im Speckmantel, Wildjus, Szegediner Sauerkraut 40.50 Rehrückenfilet mit Steinpilzkruste auf grüner Pfefferrahmsauce und sautierte Steinpilze 48.50 Königswildhase gefüllt mit Entenleber, Schokoladen Wildsauce 44.50 Herbst Highlight Ab 2 Personen Flambierter Rehrücken mit Trauben und Feigen Preiselbeerbéarnaise und Eierschwämmchensauce Reichhaltige Gemüseplatte Hausgemachte Spätzli pro Person 66.00
Vegetarische Genüsse Indisches Linsengemüse - Curry mit Süsskartoffelchips, Kichererbsen Küchlein 32.50 Herbsttraum aus Andi s Küche - lass dich überraschen 32.50 Gemüse aus dem Wok asiatische Art an roter Currysauce, Quornstreifen im Brickteigkörbchen, Basmatireis mild scharf 32.50 Barbara s Tagliolini an Trüffelsauce 32.50 Unsere Fischspezialitäten Eglifilets im Weissweinteig gebacken, Tartarsauce 38.50 Hausgeräucherte lauwarme Lachswürfel im Pfeffer - Mantel 38.00 Tagliolini mit Trüffelsauce als Vorspeise 28.50 Zanderfilets Provençale an Kräuterkruste, Gemüsebouquet 42.50 Jakobsmuscheln und Riesencrevetten an Hummerschaum, Gemüsebouquet 46.50 Wähle Deine Beilage: Tagliatelle, Trockenreis, Salzkartoffeln, Pommes frites, Kroketten, Kartoffelgratin, Strohkartoffeln, Rösti, Parfumreis als Fitnessteller
Hauptgerichte Unser Fleisch ist aus Schweizer Herkunft. Alle Gerichte servieren wir Ihnen gerne auch als kleine Portionen. Reduktion CHF 4.00 Elsässer Cordon Bleu vom Schwein mit Münsterkäse (enthält Sesam) 38.50 Pouletstreifen mit Kräutern gewürzt auf Salaten serviert 28.50 Schweinschnitzel paniert (enthält Sesam) 32.50 Anke Läberli gebratene Kalbsleber mit Kräutern 35.50 Kalbsschnitzel an Pilzrahmsauce 39.50 Bürgisweyer Hit Rindsentrecôte 200 g auf dem Speckstein Sauce Béarnaise und Kräuterbutter, Gemüsebouquet 49.50 Ab 2 Personen Châteaubriand mit Schalotten - Bordelaise - und Béarnaise Sauce reichhaltige Gemüseauswahl pro Person 66.00 Wähle Deine Beilage: Tagliatelle, Trockenreis, Salzkartoffeln, Pommes frites, Kroketten, Kartoffelgratin, Strohkartoffeln, Rösti, Parfumreis als Fitnessteller