Um erfolgreich im Tourismus tätig zu sein, brauchen Sie fundiertes Fachwissen in den Bereichen Verwaltung, Management, Controlling, Mitarbeiterführung, Steuer-, Arbeits- und Gesellschaftsrecht. In diesem kompakten Lehrgang vermitteln Praktiker und Experten alle notwendigen Informationsbausteine. Das erlernte Wissen wird zudem in einer schriftlichen Arbeit vertieft. Sie erstellen einen eigenen Businessplan und präsentieren diesen am Ende des Lehrgangs. Touren in die Schweiz und nach Österreich zeigen, wie Kollegen erfolgreich arbeiten. Highlight dieses Lehrgangs ist der Trend Walk in Hamburg, wo die Teilnehmerinnen und Teilnehmer interessante Konzepte live erleben und sich Ideen und Inspirationen holen können. Referenten: Klaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen, Dr. Edith Oberhofer, HGV-Unternehmensberatung, Bereich Marketing, Motivation und Mitarbeiterführung, Bozen Klaus Kostner, HGV-Unternehmensberatung, Bereich Controlling und Baumanagement, Bozen Carolyn Eyder, HGV-Unternehmensberatung, Bereich Controlling, Bozen Dr. Roberto Cornoldi, HGV-Unternehmensberatung, Bereich Controlling, Bozen Wilfried Albenberger, Leiter der HGV-Personalberatung, Bozen Harald Hell, HGV-Steuerberatung, Bozen Experten der HGV-Rechtsberatung, Bozen Veronika Mair, HGV-IT-Online Marketing, Bozen Mag. Thomas Gerhard, Tourismus- und Gastroexperte, Bregenz (A) Hans Peter Demetz, Arichitekt, Brixen Jürgen Stadelmann, Personalentwicklung, Coaching und Kommunikation, Metzingen (D) Reinhard Steger, Küchenmeister, dipl. Diätkoch und Buchautor, Mühlen in Taufers Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach (A) Ort: STK-Gebühr/DZ: STK-Gebühr/EZ: Kursgebühr/DZ: Kursgebühr/EZ: Parkhotel Laurin, Bozen/A/CH/D 3.795 Euro + 22% MwSt. 3.895 Euro + 22% MwSt. 4.795 Euro + 22% MwSt. 4.895 Euro + 22% MwSt. Im Preis inbegriffen sind: Der Besuch der Unterrichtseinheiten Alle Seminarunterlagen Das Mittagessen und die Pausenverpflegungen bei den Unterrichtseinheiten (nicht bei den Trend- Touren) Übernachtung mit Frühstück bei den Trend-Touren Betreuung durch den Lehrgangsleiter Abschlussveranstaltung Prüfungen Im Preis nicht inbegriffen sind: Alle oben nicht angeführten Leistungen Information und Anmeldung unter www.hgv.it, Weiterbildung@HGV.it, 0471 317 790.
Inhalte Einführung am Dienstag, 10. November 2015 Strategisches Marketing I am Dienstag, 10. November 2015 Analyse der Ausgangssituation: Unternehmer, Betrieb, Standort, Mitbewerber, Partner, Zielgruppe/Zielmärkte, Analyse Tools Controlling-Einführung am Mittwoch, 11. November 2015 Referent: Dr. Roberto Cornoldi, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Begrifflichkeit Ziele des Controlling Umgang mit Zahlen und deren Wichtigkeit Verschiedene Datenquellen Ziele und Visionen Rechtsformen der Betriebsführung am Mittwoch, 11. November 2015 Referentin: Dr. Evelyn Siller, HGV-Steuerberatung, Bozen Definitionen: Was ist ein Unternehmer Was ist ein Betrieb Formen der Betriebsführung Kriterien zur Wahl der Rechtsform Familienunternehmen: Gründung, Führung, Merkmale, Rechte und Pflichten Mitarbeiter führen und motivieren am Dienstag, 17. November 2015 Referentin: Dr. Edith Oberhofer, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Erkennen und Umsetzen der persönlichen und unternehmerischen Erfolgspotentiale Von der Vision zum Unternehmensleitbild; Leitbildentwicklung und Führungswerkzeuge Bestandteile der Motivation Küchentechnik am Mittwoch, 18. November 2015 Arbeitsabläufe optimieren Optimale Arbeitsplatzgestaltung Zeigemäße Küchentechnik Food Trends am Mittwoch, 18. November 2015 Trends in der Küchenlinie Regionale Küche Vegetarier, Veganer, Allergiker
Vermögensstruktur am Dienstag, 24. November 2015 Referent: Klaus Schmidt und Klaus Kostner, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Aufbau Lesen und Verstehen Arbeitssicherheit, Brandschutz, HACCP und Erste Hilfe am Dienstag, 24. November 2015 Referent: David Winkler, HGV-Rechtsabteilung, Bozen Wichtigsten Aspekte der einzelnen Thematiken Vermögensstruktur am Mittwoch, 25. November 2015 Referent: Klaus Schmidt und Klaus Kostner, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Kennzahlen Strategisches Marketing II am Mittwoch, 25. November 2015 Zielhierarchie: Vision, Leitbild, Werteset, operative Ziele Strategien Entwicklung: Erfolgsposition, Modelle, Umsetzungsprioritäten Management am Mittwoch, 2. und Donnerstag, 3. Dezember 2015 Referent: Jürgen Stadelmann, Personalentwicklung, Coaching und Kommunikation, Metzingen Managementsysteme und deren Vor- und Nachteile Verschiedene Führungsstile und deren Merkmale Die wichtigsten Führungsaufgaben Gruppen und Teams: Aufgaben, Vorteile, Nachteile Führungsarbeit in der Praxis Social Media am Mittwoch, 9. Dezember 2015 Referent: Experte aus dem Fachgebiet Wie sind Netzwerke und Plattformen für Unternehmer nutzbar? Blogs, soziale Netzwerke, Wikis, Video- und Fotosharing Kritik online und die richtige Reaktion darauf Gekonnt vermarkten: soziale Netzwerke im Web für erfolgreiches Eventmarketing nutzen Erfolgsstruktur am Dienstag, 15. Dezember 2015 Aufbau Kostenstellen Strategisches Marketing III am Dienstag, 15. Dezember 2015 Analyse der Ausgangssituation: Mikro- und Makro-Umfeld Die richtigen Schlüsse ziehen: Positionierung, Portfolio-Matrix Die Richtung vorgeben: Visionen und Ziele Auf dem Weg zur Einzigartigkeit: Strategische Erfolgspositionen, Wow-Effekte, USP
Erfolgsstruktur am Mittwoch, 16. Dezember 2015 Interpretation Maßnahmen Kennzahlen GEM Guest Emotion Management am Mittwoch, 16. Dezember 2015 Definition und Merkmale Zielgruppe Maßnahmen Trend Walk Zürich und Hamburg Dienstag, 12. bis Donnerstag, 14. Januar 2015 Besichtigung von führenden Hotel- und Gastronomiebetrieben Unternehmergespräche Konflikte im Team Umgang und Lösungsansätze am Dienstag, 19. Januar 2016 Referentin: Dr. Edith Oberhofer, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Wie kann man Konflikten vorbeugen? Wie entstehen Konflikte? Wie kann man mit Konflikten umgehen und diese lösen? Kalkulation und Preisgestaltung am Mittwoch, 20. Januar 2016 Referent: Klaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen Verhalten bei der zunehmenden Preisorientierung der Gäste Preisdumping der Mitbewerber entgegenwirken Nutzen der Zimmerkategorien als Preis- und Verkaufsinstrument Kalkulation und Preisgestaltung Yield-Management Saisonszeiten optimal planen und nutzen Powerpoint am Mittwoch, 20. Januar 2016 Referent: Experte Einführung Wichtigsten Punkte zum Erstellen einer Präsentation Controlling am Montag, 25. Januar 2016 von 9.00 Uhr bis 13.30 Uhr Referent: Klaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen Praktische Übungen Power Point Präsentation: Probe und Feedback am Montag, 25. Januar 2016
Mittwoch, 27. Januar 2016 Klausur Dienstag, 2. Februar 2016 Präsentation Projektarbeit 1. Teil Einkaufsmanagement am Mittwoch, 3. Februar 2016 Lieferantenauswahl Lieferantengespräche Preis- und Konditionsverhandlungen Einkaufstrends (regional, saisonal, nachhaltig) Hotel Marketing am Mittwoch, 3. Februar 2016 Angebotsmix in der Hotellerie: Architektur- und Raum-Konzept, Küchenlinie, Dienstleistungskonzept, Erlebnisdesign Moderne Preispolitik in der Hotellerie: Dynamic Pricing, Preisdifferenzierung, Packages, Yield- Management, Praktische Beispiele Gruppenarbeit am Dienstag, 16. Februar 2016 Erarbeitung einer Hochrechnung an einem konkreten Fallbeispiel Hotel-Marketing am Dienstag, 16. Februar 2015 Absatzmanagement in der Hotellerie: direkte Gästeakquisition und Gästebindung, professionelle Verkaufspartner, Absatzhelfer, Kooperationen und Netzwerke Werbung und PR in Hotelbetrieben, Praktische Beispiele Spa & Wellness am Mittwoch, 17. Februar 2016 Referentin: Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Internationale Trends und Entwicklungen Aktuelle Spa und Wellness-Bench Marks Organisation von Spa Abläufen unter wirtschaftlichen und organisatorischen Gesichtspunkten Baumanagement am Dienstag, 23. Februar 2016 Referent: Klaus Kostner, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Ablauf Verhandlungen Verträge Logistik- und Warenwirtschaft am Dienstag, 23. Februar 2016 Lagern und Konservieren Zerteilen und Portonieren Selbstgemacht contra Convenience Reste- und Weiterverwertung
Finanzierung am Mittwoch, 24. Februar 2016 Referent: Klaus Schmidt und Klaus Kostner, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Finanzmittelbeschaffung Praktische Beispiele Gastro Marketing am Mittwoch, 24. Februar 2016 Angebotsmix in der Gastronomie: F&B-Angebot, Design, Erlebnis, Dienstleistung Preispolitik in der Gastronomie - Tipps für clevere Preisgestaltung Neue Absatzwege zusätzliche Gewinnchancen Optimale Werbung und Angebotspromotion Tour Österreich The best of Österreich Dienstag, 1. bis Donnerstag, 3. März 2016 Begleitung: Mag. Thomas Gerhard, Tourismus- und Gastroexperte, Bregenz Besichtigung von führenden Hotel- und Gastronomiebetrieben Unternehmergespräche Gruppenarbeit am Dienstag, 8. März 2016 Vorstellung der Gruppenarbeit Arbeitsrecht am Dienstag, 8. März 2016 Referent: Wilfried Albenberger, Leiter der HGV-Personalabteilung, Bozen Arten der Verträge An- und Abmeldungen Rechte und Pflichten Finanzierung Mittwoch, 9. März 2016 Referent: Klaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen Businessplan Praktische Beispiele Trends am Mittwoch, 9. März 2016 Gesellschaft im Umbruch: Die wichtigsten Veränderungen Gäste- und Branchentrends für Hotellerie und Gastronomie Megatrend Frauen Megatrend Alterung Individualisierung
Buchungsplattformen Dienstag, 15. März 2016 Referentin: Veronika Mair, HGV-IT-Online Marketing, Bozen Welche Buchungsplattformen gibt es? Wie werden diese optimal genutzt? Auf was muss ich aufpassen, was passt zu mir? Booking Südtirol, Buchungswidget, usw. Architektur am Mittwoch, 16. März 2016 Referent: Hanspeter Demetz, Architekt, Brixen Wie viel Design braucht es? Welche Überlegungen muss ich bei einem Projekt machen? Wie nachhaltig soll ich bauen? Modern - traditionell: Die richtige Mischung macht s?! Trends am Mittwoch, 16. März 2016 Analyse des Makro-Umfelds Player im modernen Gastronomie- und Hotellerie- Markt Schriftliche Abschlussprüfung Mittwoch, 6. April 2016 Konzeptpräsentation, Abschlussveranstaltung mit Diplomübergabe und Abendessen am Mittwoch, 13. April 2016 Programmänderungen vorbehalten