Für Sie bereits zusammengestellt Vorspeisen zum Einstimmen CHF Grüner Salat mit Olivenöl und weissem Balsamico 7.00 Gemischter Salat mit Olivenöl und weissem Balsamico 9.00 Mozzarella-Tomaten Salat «Caprese» mit Olivenöl & Basilikum 9.50 Maiskolben vom Grill mit einem Hauch von Chili 8.00 Schützen Hackbraten Carpaccio mit Chili 13.50 mit Olivenöl und weissem Balsamico, Salatgarnitur Hausgemachte Suppen Tomatensuppe mit Rahmhaube 9.50 Seeländer Weissweinsüppchen 10.50 Randensuppe vom Grossen Moos 9.50 Tellergerichte Schützen-Teller «der Klassiker» Angus Rindshuftsteak 37.50 (RoRo s Kräuterbutter, grilliertes Gemüse, Country-Potatoes) Rassiges Chili con carne mit Country Potatoes 22.50 Hamburger (mit Rindfleisch) Cheese & Bacon 23.50 (BBQ-Sauce, Pommes Frites) Fitnessteller (RoRo s Kräuterbutter, gemischter Salat) - Saftiges Schweinssteak 27.00 - Zartes Rindshuftsteak 37.00 Spare-Ribs (ca. 450g) vom Schweizer Schwein 34.50 (Schützen BBQ-Sauce, Country Potatoes) Duett vom Lamm (Nierstück & Koteletten mit Knoblauch & Chili 39.50 (Speck-Bohnen, Tornado Frites) Tiger-Crevetten mit Knoblauch-Chili-Butter 38.50 (Grilltomatenscheiben mit Kräutern, Trockenreis)
Schützen-Spiesse einfach lecker Chrampfer-Spiess «Ribeye vom Schwein & Speck» 28.00 (Schützen BBQ-Sauce, rote Kidneybohnen, Country Potatoes) Gaucho-Spiess «Angus Beef & Speck» 38.00 (RoRo s Kräuterbutter, grilliertes Gemüse, Pommes Frites) Grillspiess «Rustico», Schweinefilet & Speck 38.00 (Schützen BBQ-Sauce, grilliertes Gemüse & Country-Potatoes) Galopper-Spiess «Pferdeentrecôte & Speck» 38.00 (Schützen BBQ-Sauce, Peperonata mit Chili, Country Potatoes) Spezialität Schützen-Spiesskolben: ab 2 Personen (Preis pro Pers.) Fleisch Mengen: M (200g) / L (250g) / XL (300g) 43.00 / 51.00 / 58.00 Rindshuftstücke saignant zubereitet und am Tisch flambiert. Hinweis: Das Fleisch zieht am heissen Kolben nach! Der aromatische Fleischsaft wird über den Inkareis (Quinoa) mit Gemüsebrunoise gegossen - ein Genuss! Dazu servieren wir Ihnen drei verschiedene BBQ-Saucen. Zusätzliche Beilagen finden Sie auf der à la carte Seite. Vegetarisch «fleischlos kein Problem» Papa Asada (Baked Potatoe mit Sauercrème & Grillgemüse) 24.50 Grillgemüse mit Spätzli und Pilzsauce 24.50 Für unsere kleinen Gäste Schweinsschnitzel mit Pommes Frites 14.00 Chipolatas-vom Grill mit Pommes Frites 13.00
Spare Ribs Dégustations Menu Amuse Bouche Kleiner gemischter Salat mit Cranberries (mit Olivenöl und weissem Balsamico) Schweins Spare-Ribs oder Kalbs Spare-Ribs oder Asado Gaucho Rib (Rind) Beilagen: BBQ-Sauce, Country Potatoes Limetten-Mousse Menu komplett CHF 51.00 ohne Vorspeise oder Dessert CHF 43.00
A la carte - individuell zusammenstellen Steaks 170g (Lady) 250g 300g Schweinsnierstück (Schweiz) 19.00 26.00 31.00 Nierstück vom Iberico Schwein (Spanien) - 52.00 59.00 Angus Beef-Entrecôte (I/Argentinien) 36.00 49.00 57.00 Angus Beef Huftsteak (Argentinien) 29.00 39.00 46.00 Rindsfilet (Australien/Argentinien) 38.00 53.00 62.00 Pferde-Entrecôte (Frankreich/Spanien) 29.00 39.00 46.00 Beilagen: Jetzt nur noch die Beilagen wählen: Kräuterbutter & Saucen: RoRo s Kräuterbutter mein Favorit 3.50 Schützen BBQ-Sauce (kalt) schmeckt ausgezeichnet 2.50 Chimichurri Sauce (kalt) Gauchoklassiker 3.00 Chili-Peperoni Sauce (kalt) - einfach lecker 3.50 Sauce Béarnaise hervorragend zu Rindfleisch 6.00 Country Potatoes unsere Empfehlung 3.50 Pommes Frites einfach und gut 4.00 Tornado Frites originell 4.00 Trockenreis - passt einfach 3.50 Papa Asada (Baked Potatoe mit Sauercrème) 6.50 Süsskartoffeln vom Grill mit Fleur de sel reich an Vitaminen 4.50 Grillierte Gemüseauswahl (Peperoni, Zucchetti, Mais) mit Chili 5.00
Dry Aged Tagesspezialitäten (Einzelstücke) entnehmen Sie der Schiefertafel oberhalb des Grills oder fragen Sie einfach das Personal. Ab 2 Personen - für Geniesser, die etwas Zeit haben (Zubereitungszeit ca. 35-45Min.) Der Preis richtet sich nach dem Gesamtgewicht des Fleischstückes. Tipp: Gerne nehmen wir für grössere Fleischstücke (z.b. Tomahawk Beef Stielkotelett, Rippstück vom Iberico Schwein, Rindshuft) Ihre telefonische Vorbestellung entgegen. Was ist Dry Age? Beim Dryaging entsteht eine sehr gute, charaktervolle Fleischqualität und der natürlich harmonische Eigengeschmack des Fleisches wird hervorgehoben. Es entsteht sprichwörtlich ein ganzer Strauss an Aromen. Die Preisgestaltung richtet sich nach dem Gewichtsverlust. Denn durch die Reifung verliert das Fleisch an Gewicht. Das gereifte Fleisch zeichnet sich aus durch eine angenehme, feste Struktur, ist schön mürbe und hat den perfekten Biss also etwas Besonderes! Die besten Stücke vom Rind: Hochrippe (Rib-Eye), Entrecôte und Huft bereiten wir für Sie zu. Garstufenübersicht bleu rare stark blutig saignant medium rare blutig à point medium rosa bien cuit well done gut durch Der austretende Fleischsaft ist dunkelrot Der austretende Fleischsaft ist rötlich Der austretende Fleischsaft ist rosa Der austretende Fleischsaft ist klar Schweizer Dry Aged Fleisch. Werfen Sie einen Blick in unsere Dry Aged Kühlvitrine!
Dessert Café glacé / mit Rahm 9.00/10.00 Glace (Vanille, Café) - pro Kugel 4.00 Sorbet (Zitrone, Birne, Zwetschge, Ananas) - pro Kugel 5.00 Coupe Baileys (Vanilleglace, Baileys & Rahm) 11.00 Zwetschgensorbet mit Vieille Prune 14.00 Sorbet Wodka-Lemon (Zitronensorbet mit Wodka) 13.00 Apfelküchlein mit Zimt (Vanilleeis & Vanillesauce) 9.50 Vermicelles im Töpfli (Vanilleeis & Rahm) 9.50 Toblerone-Mousse (Schokosplitter) 9.50 Ananassorbet mit marinierten Anananstückchen & Cachaça 12.50 Das Servicepersonal empfiehlt Ihnen jeweils die Tagesdesserts!