Für Sie bereits zusammengestellt

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1 Für Sie bereits zusammengestellt Vorspeisen zum Einstimmen CHF Grüner Salat mit Olivenöl und weissem Balsamico 7.00 Gemischter Salat mit Olivenöl und weissem Balsamico 9.00 Nüsslisalat / mit Speck & Ei 9.50/13.00 Maiskolben vom Grill mit einem Hauch von Chili 8.00 Hausgemachte Suppen Tomatensuppe mit Rahmhaube 9.50 Seeländer Weissweinsüppchen Randensuppe vom Grossen Moos 9.50 Tellergerichte Schützen-Teller «der Klassiker» Angus Rindshuftsteak (RoRo s Kräuterbutter, grilliertes Gemüse, Country-Potatoes) Rassiges Chili con carne mit Country Potatoes Hamburger (mit Rindfleisch) Cheese & Bacon (BBQ-Sauce, Pommes Frites) Fitnessteller (RoRo s Kräuterbutter, gemischter Salat) - Saftiges Schweinssteak Zartes Rindshuftsteak Spare-Ribs (ca. 450g) vom Schweizer Schwein (Schützen BBQ-Sauce, Country Potatoes) Duett vom Lamm (Nierstück & Koteletten mit Knoblauch & Chili (Speck-Bohnen, Tornado Frites) Rindsfiletwürfel vom Grill Stroganoff (Stroganoff-Sauce, Pommes Frites oder Trockenreis) Tiger-Crevetten mit Knoblauch-Chili-Butter (Grilltomatenscheiben mit Kräutern, Trockenreis)

2 Schützen-Spiesse einfach lecker Chrampfer-Spiess «Ribeye vom Schwein & Speck» (Schützen BBQ-Sauce, rote Kidneybohnen, Country Potatoes) Gaucho-Spiess «Angus Beef & Speck» (RoRo s Kräuterbutter, grilliertes Gemüse, Pommes Frites) Grillspiess «Rustico», Schweinefilet & Speck (Schützen BBQ-Sauce, grilliertes Gemüse & Country-Potatoes) Galopper-Spiess «Pferdeentrecôte & Speck» (Schützen BBQ-Sauce, Peperonata mit Chili, Country Potatoes) Räuberspiess «Angus Beef, Schweinefilet & Speck» (Schützen BBQ-Sauce, Peperonata mit Chili & Country-Potatoes) Spezialität Schützen-Spiesskolben: ab 2 Personen (Preis pro Pers.) Fleisch Mengen: M (200g) / L (250g) / XL (300g) / / Rindshuftstücke saignant zubereitet und am Tisch flambiert. Hinweis: Das Fleisch zieht am heissen Kolben nach! Der aromatische Fleischsaft wird über den Inkareis (Quinoa) mit Gemüsebrunoise gegossen - ein Genuss! Dazu servieren wir Ihnen drei verschiedene BBQ-Saucen. Zusätzliche Beilagen finden Sie auf der à la carte Seite. Vegetarisch «fleischlos kein Problem» Papa Asada (Baked Potatoe mit Sauercrème & Grillgemüse) Grillgemüse mit Spätzli und Pilzsauce Für unsere kleinen Gäste Schweinsschnitzel mit Pommes Frites Chipolata-Spiessli mit Pommes Frites 13.00

3 Menu Dégustation Amuse Bouche Kleiner gemischter Salat mit Cranberries (mit Olivenöl und weissem Balsamico) oder Randensuppe vom Grossen Moos Schweizer Angus Beef Entrecôte vom Grill oder Australisches Rindsfilet vom Grill Beilagen: RoRo s Kräuterbutter, Grillgemüse, Pommes Frites Vermicelles im Töpfli oder Toblerone-Mousse Menu komplett CHF ohne Vorspeise oder Dessert CHF 63.00

4 A la carte - individuell zusammenstellen Steaks 170g (Lady) 250g 300g Schweinsnierstück (Schweiz) Nierstück vom Iberico Schwein (Spanien) Angus Beef-Entrecôte (I/Argentinien) Angus Beef Huftsteak (Argentinien) Rindsfilet (Australien/Argentinien) Pferde-Entrecôte (Frankreich/Spanien) Jetzt nur noch die Beilagen wählen: Kräuterbutter & Saucen: RoRo s Kräuterbutter mein Favorit 3.50 Schützen BBQ-Sauce (kalt) schmeckt ausgezeichnet 2.50 Chimichurri Sauce (kalt) Gauchoklassiker 3.00 Chili-Peperoni Sauce (kalt) - einfach lecker 3.50 Beilagen: Sauce Béarnaise hervorragend zu Rindfleisch 6.00 Country Potatoes unsere Empfehlung 3.50 Pommes Frites einfach und gut 4.00 Tornado Frites originell 4.00 Trockenreis - passt einfach 3.50 Papa Asada (Baked Potatoe mit Sauercrème) 6.50 Süsskartoffeln vom Grill mit Fleur de sel reich an Vitaminen 4.50 Grillierte Gemüseauswahl (Peperoni, Zucchetti, Mais) mit Chili 5.00

5 Dry Aged Tagesspezialitäten (Einzelstücke) entnehmen Sie der Schiefertafel oberhalb des Grills oder fragen Sie einfach das Personal. Ab 2 Personen - für Geniesser, die etwas Zeit haben (Zubereitungszeit ca Min.) Der Preis richtet sich nach dem Gesamtgewicht des Fleischstückes. Tipp: Gerne nehmen wir für grössere Fleischstücke (z.b. Tomahawk Beef Stielkotelett, Rippstück vom Iberico Schwein, Rindshuft) Ihre telefonische Vorbestellung entgegen. Was ist Dry Age? Beim Dryaging entsteht eine sehr gute, charaktervolle Fleischqualität und der natürlich harmonische Eigengeschmack des Fleisches wird hervorgehoben. Es entsteht sprichwörtlich ein ganzer Strauss an Aromen. Die Preisgestaltung richtet sich nach dem Gewichtsverlust. Denn durch die Reifung verliert das Fleisch an Gewicht. Das gereifte Fleisch zeichnet sich aus durch eine angenehme, feste Struktur, ist schön mürbe und hat den perfekten Biss also etwas Besonderes! Die besten Stücke vom Rind: Hochrippe (Rib-Eye), Entrecôte und Huft bereiten wir für Sie zu. Garstufenübersicht bleu rare stark blutig saignant medium rare blutig à point medium rosa bien cuit well done gut durch Der austretende Fleischsaft ist dunkelrot Der austretende Fleischsaft ist rötlich Der austretende Fleischsaft ist rosa Der austretende Fleischsaft ist klar Schweizer Dry Aged Fleisch. Werfen Sie einen Blick in unsere Dry Aged Kühlvitrine!

6 Dessert Café glacé / mit Rahm 9.00/10.00 Glace (Vanille, Café) - pro Kugel 4.00 Sorbet (Zitrone, Birne, Zwetschge, Ananas) - pro Kugel 5.00 Coupe Baileys (Vanilleglace, Baileys & Rahm) Zwetschgensorbet mit Vieille Prune Sorbet Wodka-Lemon (Zitronensorbet mit Wodka) Apfelküchlein mit Zimt (Vanilleeis & Vanillesauce) 9.50 Vermicelles im Töpfli (Vanilleeis & Rahm) 9.50 Toblerone-Mousse (Schokosplitter) 9.50 Ananassorbet mit marinierten Anananstückchen & Cachaça Das Servicepersonal empfiehlt Ihnen jeweils die Tagesdesserts!