Konsumausgaben für Früchte und Gemüse 2017 leicht gestiegen

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1 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktanalysen Marktbericht Früchte und Gemüse April Konsumausgaben für Früchte und Gemüse leicht gestiegen sind die Detailhandelsumsätze für Früchte und Gemüse in der Schweiz im Vergleich zum Vorjahr um 0,8 % auf 3'664 Mio. CHF gestiegen. Demgegenüber sanken die Verkaufsmengen um 0,4 % auf 798'543 Tonnen. Die gegensätzliche Wert-Mengen- Entwicklung ist dabei teilweise auf deutlich gestiegene Preise bei Früchten und Gemüsen zurück zu führen. Ein weiterer Grund dürfte eine verstärkte Nachfrage nach höherpreisigen Produkten und Sorten sein. Umsatzsteigerungen bei Früchten Bei den Früchten ist im Vergleich zu 2016 eine Umsatzsteigerung von 1,7 % auf Mio. CHF bei gleichzeitigem Mengenzuwachs von 0,8 % auf Tonnen zu beobachten. Mit Ausnahme von Erdbeeren und Orangen sind innerhalb der Top 10 alle übrigen Früchteumsätze gestiegen, insbesondere jene von Avocados (+8.6 Mio. CHF; +11,3 %), Trauben (+7.8 Mio. CHF; +7,5 %), Mandarinen/Clementinen (+5.9 Mio. CHF; Top 10 Früchte (frisch, inkl. Convenience) Umsätze im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio) in Mio. CHF Äpfel Bananen ,5 %) und Bananen (+5.1 Mio. CHF; +3,1 %). Beim Gemüse stagnierten die Umsätze in etwa auf dem Niveau von 2016 (+0.1%). Bei der Betrachtung der Top 10 der umsatzstärksten Gemüsesorten zeigten Tomaten (+7.6 Mio. CHF; +2,8 %), Gurken (+5.2 Mio. CHF; +7,8 %) sowie Peperoni (+3 Mio. CHF; +2,9 %) einen Zuwachs. Alle übrigen Gemüse innerhalb der Top 10 stagnierten oder verzeichneten einen Umsatzrückgang, insbesondere Zwiebeln (-5.4 Mio. CHF; -7,1 %), Kopfsalat (-3.8 Mio CHF; -5,2 %) und Karotten (-3.8 Mio. CHF; -3,4 %). Mehr Früchte, weniger Gemüse Bei der Betrachtung der Verkaufsmengen im Vergleich zum Vorjahr Top 10 Früchte (frisch, inkl. Convenience) Verkaufsmengen im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio) in 1000 Tonnen Bananen Äpfel Markt aktuell Warenkorb Der Warenkorb mit Früchten und Gemüse kostet im März CHF und damit 5,8 % mehr als im Vormonat. Dies liegt an teureren Importprodukten (Orangen, Bananen, Broccoli) und daran, dass bei einzelnen Produkten die Inlandsaison begonnen hat. (Seite 3) Grosshandelspreise Die Grosshandelspreise von Gala, Golden und Braeburn Äpfeln liegen im März aufgrund der erheblich kleineren Lagerbestände weiterhin oberhalb der Preise des Vorjahres. Schweizer Tafelbirnen sind ausverkauft. (Seite 7) Importe Im März wurden 3'269.8 t Erdbeeren importiert. Das sind 2'056.5 t mehr als im Vorjahresmonat (+170 %). Der Durchschnittspreis der Importe ist mit 3.91 CHF/kg um 14 % tiefer als im Vorjahresmonat. (Seite 8) Trauben Orangen* Erdbeeren Mandarinen / Clementinen Orangen* Avocados Melonen Zitronen Himbeeren Gesamtumsatz 2016: 1'661.6 Mio. CHF : 1'689.2 Mio. CHF Umsatz Umsatz 2016 Mandarinen / Clementinen Melonen Trauben Nektarinen Birnen Zitronen Erdbeeren Gesamtmenge 2016: Tsd. t : Tsd. t Menge Menge 2016 * inkl. Blut- und Halbblutorangen * inkl. Blut- und Halbblutorangen ; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW Inhalt Warenkorb 3 Umsätze 4 Grosshandelspreise 6 Importe 8 Saisontabelle 10 Methodik 12 Abo 13 Mattenhofstrasse 5, 30 Bern Tel , Fax marktanalysen@blw.admin.ch

2 Marktbericht Früchte und Gemüse, April zeigt sich, dass die Absatzmengen von Früchten leicht um Tonnen (+0,8 %) gestiegen, während die abgesetzten Gemüsemengen um 6'744 Tonnen gesunken sind (-1,7 %). Die Zunahme der Abverkaufsmengen bei Früchten ist vor allem auf Melonen ( t; +9.4%), Bananen ( t; +2,4 %) und Zitronen (+970 t; +7,6 %) zurückzuführen. Demgegenüber sind die Verkäufe von Orangen ( t; -6,1 %) und Erdbeeren ( t; -8,2 %) deutlich gesunken. Aufgrund ungünstiger Witterungsbedingungen wurden 21 % weniger Schweizer Erdbeeren produziert als im Fünfjahresschnitt. Preisaufschläge bei Früchten & Gemüsen Die Analyse der Preisentwicklungen von 2016 auf auf Basis der Durchschnittspreise berechnet als Umsatz dividiert durch Menge des jeweiligen Produktes macht deutlich, dass es zu deutlichen Preissteigerungen gekommen ist. Im Detailhandel stiegen die Preise über das gesamte Früchtesortiment um 0,8 %, beim Gemüse sogar um 1,8 %. Innerhalb der abgebildeten Top 10 verzeichneten die meisten Früchte zum Teil deutliche Preisaufschläge (Äpfel: +1,3 %; Orangen: +3,7 %; Mandarinen: +4,8 %; Trauben: +6,3 %; Erdbeeren: +6,5 %). Nektarinen, Zitronen und Melonen bilden mit starken Preisrückgängen von -6 %, -5,5 % bzw. -4,7 % die Ausnahmen. Über das gesamte Gemüsesortiment verhält es sich ähnlich. Bezogen auf die abgebildeten Hauptverkaufsprodukte zeigen Zwiebeln (-7,2 %), Karotten (-2,1 %) und Mischsalate (-1,2 %) rückläufige Preisentwicklungen. Der Durchschnittspreis von Tomaten stieg hingegen um +4,4 % an. Dies liegt nicht nur an Preisanstiegen bei den meisten Tomatenarten, sondern auch daran, dass vermehrt die höherpreisigen Fleisch-, San Marzano und Cherrytomaten verkauft wurden. Fazit Die Durchschnittspreise für die Gesamtwarengruppen Früchte und Gemüse sind im im Vergleich zum Vorjahr um 0,8 % resp. 1,8 % gestiegen. Die Gründe für den Preisanstieg für Früchte und Gemüse im Detailhandel im Vergleich zum 2016 sind mehrschichtig. Eine zentrale Rolle dürfte bei einigen Kulturen das geringe Angebot wegen Ernteeinbussen aufgrund des Kälteeinbruchs im Frühjahr im In- und Ausland spielen. Bei den Lagergemüsen beeinflussen die unterschiedlich grossen Lagermengen die Preise. So ist der Preis für Zwiebeln deutlich gesunken, was auf die grossen Lagermengen des Vorjahres zurückzuführen ist, die den Preis mit Beginn der neuen Ernte drückten. Des Weiteren kann eine erhöhte Nachfrage bei gleichbleibendem oder sinkendem Angebot zu Preisaufschlägen führen. Ein erhöhter Durchschnittspreis bei einer Produktgruppe kann auch durch den verstärkten Kauf von höherpreisigen Angeboten (z.b. Bio) bedingt werden. Um genaue Angaben und Aussagen zur Preisentwicklung einzelner Produktgruppen machen zu können, bedarf es einer vertieften Analyse. Top 10 Gemüse, Kartoffeln und Pilze (frisch, inkl. Convenience) Umsätze im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio) in Mio. CHF Tomaten* Top 10 Gemüse, Kartoffeln und Pilze (frisch, inkl. Convenience) Verkaufsmenge im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio) in 1000 Tonnen Kartoffeln Kartoffeln Tomaten* Mischsalat Karotten Peperoni / Peperoncini Zwiebeln** Karotten Gurken Gurken Gesamtumsatz 2016: 1'973.0 Mio. CHF : 1'974.7 Mio. CHF Peperoni / Peperoncini Gesamtmenge 2016: Tsd. t : Tsd. t Kopfsalat Zucchetti Zwiebeln** Umsatz Umsatz 2016 Mischsalat Menge Menge 2016 Champignons Eisberg Nüsslisalat 61.2 Broccoli * inkl. Cherrytomaten * inkl. Cherrytomaten ** inkl. Schalotten, Frühlings- und Gemüsezw iebeln ** inkl. Schalotten, Frühlings- und Gemüsezw iebeln ; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 2

3 Total (CHF) Marktbericht Früchte und Gemüse, April 1 Zeitlicher und regionaler Vergleich eines Warenkorbes mit konventionell angebauten Gemüsen und Früchten (Konsumentenpreise) Im März kostete der Warenkorb mit CHF 5,8 % mehr als im Vormonat. Aufgrund dieses Preisanstieges erhöhte sich auch die Differenz zum Durchschnitt der vier Vorjahre. Vor allem Obst hat für diesen höheren Warenkorbpreis gesorgt, da Orangen und Bananenpreise im Vergleich zum Januar anstiegen und die Apfelpreise auf einem hohen Niveau blieben. Beim Gemüse ist insbesondere der Preis von Lauch und Kopfsalat gegenüber dem Vormonat gestiegen, da die bewirtschaftete Phase begonnen hat und im Detailhandel vermehrt die teurere Inlandware angeboten wurde. Warenkorb Gesamtschweiz, konventionell Konsumentenprei s in CHF Ø-Preis der vorangehenden 4 Jahre aktueller Preis Quelle: BLW, Fachbereich Marktanaly sen Aktuell Vormonat 02 /02 Vorjahr /17 CHF CHF Preis CHF Preis Menge Produkt 2 kg Tomaten gew öhnlich % % 2 kg Karotten % % 1 kg Zw iebeln gelb % % 1 Stück Salatgurke à 500g % % 2 Köpfe Eisbergsalat à 300g % % 2 Stück Zucchetti à 300g % % 1 Kopf Blumenkohl à 500g % % 1 Kopf Kopfsalat à 400g % % 1 Stück Fenchel à 250g % % 1 Kopf Broccoli à 500g % % 250 g Lauch grün % % 250 g Champignons % % 1 Stück Randen gedämpft à 300g % % 1 Stück Knollensellerie à 300g % % 1 Stück Aubergine à 250g % % 150 g Krautstiele % % 3 kg Äpfel* % % 1.5 kg Bananen % % 2.5 kg Orangen % % 4 Stück Kiw i % % TOTAL % % *Durchschnitt berechnet aus den Preisen der Apfelsorten Gala, Golden und Braeburn. 3/13

4 Marktbericht Früchte und Gemüse, April 2 Umsätze Haushaltseinkäufe Früchte und Gemüse Schweiz, Bio und Konventionell (in 1000 CHF) Aktuell Vorjahresmonate kumulierte Monate / / / KW KW KW KW KW KW ; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt. 01- /16 in 1000 CHF CHF CHF Umsatz CHF Umsatz CHF CHF Umsatz CHF Umsatz Gemüse Artischocken % % 1' ' % 1' % Auberginen 1' ' % 1' % 3' ' % 2' % Blumenkohl 2' ' % 2' % 7' ' % 6' % Bohnen 2' ' % 2' % 6' ' % 5' % Broccoli 3' ' % 2' % 10' ' % 8' % Fenchel 3' ' % 2' % 8' ' % 7' % Gurken 5' ' % 4' % 14' ' % 11' % Karotten 11'8.2 11' % 10' % 27' ' % 28' % Kefen % % % 1' % Knoblauch (getrocknet) % % 2' ' % 2' % Kohl 1' ' % 1' % 5' ' % 5' % Kohlraben 1' ' % 1' % 3' ' % 3' % Kürbis 1' % 1' % 4' ' % 4' % Lauch 3' ' % 3' % 9' ' % 9' % Misch- und Suppengemüse 3' ' % 3' % 10' ' % 10' % Peperoni/Peperoncini 10' ' % 10' % 26' ' % 25' % Radieschen 1' ' % 1' % 2' ' % 3' % Rettich % % % % Sauerkraut % % % % Sellerie 2' ' % 2' % 6' ' % 5'9.2 +6% Spargeln 12' ' % 14' % 16' ' % 18' % Spinat 2' ' % 2' % 6' ' % 5' % Tomaten 22' ' % 19' % 53' ' % 47' % Zucchetti 4' ' % 3' % 12'9.0 15' % 10' % Zw iebeln 6' ' % 7' % 16' ' % 18'1.1-7% Champignons 6' ' % 6' % 17' ' % 16' % Salate Chicoree 5' ' % 4' % 13' ' % 12' % Eichblatt 1' ' % 1' % 3' ' % 2' % Eisberg 5' ' % 5' % 12' ' % 13' % Endivie 1' ' % 1' % 5' ' % 5' % Frisee % % 1' ' % 1' % Kopfsalat 6' ' % 6' % 13' ' % 14' % Lattich % % 1' ' % 1' % Nüsslisalat 9' ' % 8' % 25' ' % 23' % Rande 1' ' % 2' % 4' ' % 5' % Rucola 1' ' % 1' % 3' ' % 3' % Zuckerhut % % 2' ' % 2'9.0 +9% Birnen Kaiser Alexander 1' ' % 2' % 3' ' % 6' % Conference 1' % % 3' ' % 2' % Gute Luise % % ' % 2' % Guyot Packhams % % % % Rochas % % % % Trevoux Williams % % 1' % % Abate Fetel 1' ' % 1' % 2' ' % 3' % 4/13

5 Marktbericht Früchte und Gemüse, April Aktuell Vorjahresmonate kumulierte Monate / / / KW KW KW KW KW KW ; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt. 01- /16 in 1000 CHF CHF CHF Umsatz CHF Umsatz CHF CHF Umsatz CHF Umsatz Äpfel Boskoop % % ' % % Braeburn 3' ' % 3' % 8' ' % 9' % Cox Orange % % % % Elstar % % % % Gala 7' ' % 6' % 19' ' % 17' % Galmac 4.0 Glocken Golden Delicious % 1' % 2' ' % 4' % Granny Smith % % 1' % % Gravensteiner % % Idared % % % % Jonagold % % % 1' % Kidds Orange % % % % Maigold % % % % Pink Lady 2' ' % 1' % 5' ' % 3' % Pinova % % % % Primerouge Rubinette % % Summerred % % % % Topaz % % 1' % 1' % Beeren Brombeeren % % % % Erdbeeren 13' ' % 15' % 18' ' % 21' % Heidelbeeren 6' ' % 6' % 10' ' % 9' % Himbeeren 7' ' % 7' % 11' ' % 11' % Johannisbeeren % % % % Steinobst Aprikosen % % % % Kirschen % % % % Kirschen Extra % Kirschen Premium 5.0 Nektarinen % % % % Pfirsiche % % % % Zw etschgen % % % % Trauben Trauben rot % 4.9-6% % 1' % Trauben w eiss 2' ' % 2' % 7' ' % 7' % Zitrusfrüchte Grapefruits & Pomelos 1' ' % 1' % 5' ' % 4' % Mandarinen & Clementinen 8' ' % 7' % 35' ' % 32' % Orangen 17' ' % 15' % 46' ' % 46' % Zitronen 7' ' % 6' % 17' ' % 15' % Andere Früchte Bananen 18' ' % 17' % 44' ' % 43' % Ananas 2' ' % 2' % 6' ' % 6' % Avocados 9' ' % 8' % 24' ' % 20' % Kiw is 5' ' % 4' % 14' ' % 13' % Mangos 6' ' % 6' % 15' ' % 15' % Wassermelonen % % % % Melonen, andere ' % 1' % 1' ' % 1' % Baumnüsse % % % % 5/13

6 Marktbericht Früchte und Gemüse, April 3 Effektiv realisierte Grosshandelspreise inländischer Ware Im Folgenden werden die Preisentwicklungen ausgewählter Früchte und Gemüse aufgezeigt. Diese sind bei Pack- und Aufbereitungsbetrieben (1. Handelsstufe) erhoben worden. Es wurden zwei Abnehmerkanäle erfasst: 1) Klassischer Detailhandel, d.h. ohne Discounter, und 2) Gastronomie und Gastronomiegrosshandel, die unten in den beiden Spalten gegenübergestellt sind. Gemüse Preise franko klassischer Detailhandel Karotten gewaschen, offen in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel.., monatlich Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel Karotten gewaschen, offen in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel.., monatlich Lauch grün, offen in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel.., monatlich Lauch grün, offen in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel.., monatlich Zwiebeln, offen in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel.., monatlich Zwiebeln, offen in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel.., monatlich Die Grosshandelspreise von Karotten liegen im März unterhalb der Preise des Vorjahresmonats, was auf grössere Mengen zurückzuführen sein dürften. Bei Zwiebeln sind die Preise ebenfalls unterhalb denen des Vorjahresmonats, allerdings kann dies nicht auf die Mengensituation zurückgeführt werden, da die Zwiebellager kleiner sind als im Vorjahr. Beim Lauch führten das kalte Wetter Ende Februar zu einem erhöhten Aufwand bei der Aufbereitung, was einen steigernden Effekt auf den Preis hatte. 6/13

7 Marktbericht Früchte und Gemüse, April Früchte Preise franko klassischer Detailhandel Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel Äpfel Gala, Kl. 1, offen in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel.., monatlich Äpfel Gala, Kl. 1, offen in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel.., monatlich Äpfel Braeburn, Kl. 1, offen in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel.., monatlich Äpfel Braeburn, Kl. 1, offen in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel.., monatlich Äpfel Golden, Kl. 1, offen in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel.., monatlich Äpfel Golden, Kl. 1, offen in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel.., monatlich Die Grosshandelspreise von Gala, Braeburn und Golden Delicious blieben auf einem Niveau oberhalb des Vorjahres und sind im Vergleich zum Vormonat zumeist leicht angestiegen (Ausnahme: Golden im Gastronomie-Kanal). Grund sind die nach wie vor tiefen Lagermengen, welche Mitte März durch den Brand eines Kühllagers weiter verringert wurden. 7/13

8 Marktbericht Früchte und Gemüse, April 4 Importpreise (CHF/kg) und mengen (t) Hülse nfrüc hte Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC 02 /02 Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksichtigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet. 02 /02 /17 /17 CHF/kg t CHF/kg Preis t Menge CHF/kg Preis t Menge Bohnen % % % % Erbsen % % % % Kefen % % % % Schwertbohnen (Piattoni) % % % % Spargelbohnen (long beans) % % % % Hülsenfrüchte, andere % % % % Ande re Ge müse Artischocken % % % % Cimone % % % % Fenchel ' % 1' % % 1' % Stangensellerie % % % % Grünspargeln ' % % % 1' % Krautstiele % % % % Pak- Choi % % % % Rhabarber % % % % Schwarzwurzeln % % % % Spinat % % % % Krä ute r Petersilie gekraust % % % % Petersilie glatt % % % % Ke rnobst Äpfel ' % 2' % % % Nashi (asiatische Birne) % % % % Birnen ' % 2' % % 1' % Quitten % % % % Be e re n Brombeeren % % % 8.7-3% Erdbeeren ' % 1' % % 3' % Himbeeren % % % % Cassis Andere Johannisbeeren % % % % Ste inobst Aprikosen Mirabellen Kirschen % % Nektarinen % % % % Pflaumen % % % % Zwetschgen % % % % Agrume n Aktue ll Vormona t Vorja hr Orangen ' % 10' % % 8' % 8/13

9 Marktbericht Früchte und Gemüse, April Fruc htge müse Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC Aktue ll Vormona t Vorja hr 02 /02 02 /02 /17 /17 CHF/kg t CHF/kg Preis t Menge CHF/kg Preis t Menge Auberginen % % % % Übersee- Auberginen % % % % Tomaten ' % 2' % % 3' % Cherry- Tomaten ' % 1' % % 1' % Peretti- Tomaten % % % % Nostrani- Gurken % % % % Salatgurken ' % 1' % % 2' % Zucchetti ' % 1' % % 2' % Kohlge müse Blumenkohl ' % 1' % % 1' % Broccoli ' % 1' % % 1' % Chinakohl % % % % Federkohl % % % % Kohlrabi % % % % Romanesco % % % % Rosenkohl % % % % Rotkohl % % Spitzkabis % % % % Weisskohl % % % % Wirz % % % % Zwie be l- und La uc hge müse Cipolline weisse, flache, ø <= 35mm % % % % Cipollotte % % % % Metzgerzwiebeln ø >= 70mm % % % % Rote und weisse Zwiebeln ø < 70mm % % % % Silber- /Perlzwiebeln rund ø <35mm % 3.3-1% % % Speisezwiebeln, andere ø < 70mm % % % % Foodtainer Lauch % % % % Lauch, anderer % % % % Wurze lge müse Bundkarotten % % % % Eiszapfen Karotten % % % % Knollensellerie Radieschen, andere % % % % Rettiche % % % % Teltower Rüben Weisse Rüben, andere S a la te Batavia und andere Eisbergsalate % % % % Cicorino grün % % % % Endiviensalat gekraust % % % % Endiviensalat glatt % % % % Eisbergsalat ohne Umblatt ' % 1' % % 2' % Eichenlaubsalat % % % % Kopfsalat % % % % Lattich, anderer % % % % Lollo % % % % Mini- Lattich <= 160g/Stk % % % % Nüsslisalat % % % % Randen % % % % Roter Zichoriensalat % % Treibzichorien % % % % Trevisana % % % % Zuckerhut % % % % Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksichtigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet. 9/13

10 Marktbericht Früchte und Gemüse, April 5 Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse sowie Aktionen Die Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse zeigt auf, in welchen Monaten diese Produkte erntefrisch auf den Markt gelangen bzw. aus Lagerhaltung inländischer Früchte und Gemüse stammen. Die Schweizer Saisonmonate von Früchten und Gemüsen sind grün gekennzeichnet; Vor- bzw. Nachsaisonmonate, sogenannte Übergangsmonate, sind hellgrün markiert. Die Saisonmonate von Boskoop Äpfeln sind beispielsweise Oktober bis April. Der September und der Mai sind Übergangsmonate. Somit dauert die Boskoop-Apfel-Saison von September bis Mai. Die Punkte in den Tabellenfeldern illustrieren, in welchen Monaten das jeweilige Obst bzw. Gemüse im Detailhandel zu Aktionspreisen angeboten wird. Häufige Aktionen sind mit drei Punkten, vermehrte mit zwei Punkten, vereinzelte mit einem Punkt und seltene Aktionen mit einem Strich gekennzeichnet. Als Grundlage wurden empirische Daten von Aktionen in den Jahren 2014 bis verwendet. Früchte Legende gemeldete Aktionstätigkeit: - : Kaum Aktionen : Vereinzelte Aktionen : Vermehrte Aktionen : Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Kernobst Äpfel Boskoop I Äpfel Braeburn I - - Äpfel Elstar I Äpfel Gala I Äpfel Golden I Äpfel Granny Smith I Äpfel Gravensteiner I Äpfel Jazz I - - Äpfel Jonagold I Äpfel Maigold I Äpfel Rubens I Birnen Conférence Birnen Gute Luise Birnen Kaiser, Beurré B Birnen Packhams Birnen Williams Steinobst Aprikosen Aprikosen Extra Kirschen Kirschen Extra Nektarinen Zw etschgen Beeren Brombeeren Erdbeeren Inland Erdbeeren Ausland Heidelbeeren Himbeeren Johannisbeeren rot Agrumen Blondorangen Clementinen Andere Früchte Bananen Kiw i Melonen Galia Trauben w eiss ausl Trauben w eiss, kernlos 10/13

11 Marktbericht Früchte und Gemüse, April Gemüse und Fertigprodukte Legende gemeldete Aktionstätigkeit: -: Kaum Aktionen : Vereinzelte Aktionen : Vermehrte Aktionen : Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Fruchtgemüse Auberginen Peperoni grün - - Tomaten Zw eig Tomaten gew öhnlich Tomaten Fleisch Tomaten Cherry Zw eig Tomaten Cherry gew öhnl Zucchetti Salatgurken Blattstielgemüse Fenchel Krautstiele Rhabarber Sellerie Stangen Kohlgemüse Blumenkohl Broccoli Chinakohl Kohlrabi Rosenkohl Rotkabis Weisskabis Wirz Zw iebel- und Lauchgemüse Lauch grün - Zw iebeln gelb Bundzw iebeln Wurzel- und Knollengemüse Karotten Knollensellerie Radieschen Blattsalate Lattich Brüsseler Witloof - - Cicorino rot Eisberg Endivien lavato Endivien frisée Kopfsalat grün Eichblattsalat Nüsslisalat - - Rucola - - Zuckerhut Andere Gemüse Buschbohnen - - Champignons w eiss Spargeln grün Inland Spargeln grün Ausland Spargeln w eiss Ausl Spinat Randen gedämpft - - Eisbergsalat geschnitten - Frisée geschnitten - Mischsalat (250g Pack) Sauerkraut gekocht /13

12 Marktbericht Früchte und Gemüse, April 6 Methode Warenkorb Früchte und Gemüse: Die Auswahl der 20 Komponenten des Warenkorbes Früchte und Gemüse basiert auf deren Bedeutung für die Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten. Die Menge entspricht ungefähr dem durchschnittlichen Konsum eines 3-4 Personenhaushaltes pro Monat. Bei den Preisen handelt es sich um Detailhandelspreise (ohne Discounter). Wenn erhältlich, werden die Preise von Produkten mit Schweizer Herkunft erhoben und sonst jene der entsprechenden Importprodukte. Die Preise sind gewichtet nach Marktanteil und Regionen. Effektive Grosshandelspreise: Die Pack- oder Aufbereitungsbetriebe (Händler, Gemüsebetriebe oder Gemüseplattformen, 1. Handelsstufe) melden jeden Monat die Mengen (ohne Verpackungsgewicht) und Umsätze (exklusive Mehrwertsteuer und inklusive Transportkosten zum Abnehmer) von konventioneller, inländischer Ware. Daraus werden mengengewichtete, effektive Schweizer Früchte-, und Gemüsepreise berechnet (Preise franko Abnehmer). Wenn zu wenige Meldungen vorliegen, wird kein Preis ausgewiesen. Regionen: Region I: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des Kantons Bern (Verwaltungskreis Berner Jura) Region II: Bern (ausser Verwaltungskreis Berner Jura), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden), Uri, Zug und ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht) Region III: Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn Region IV: Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen, ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Einsiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden. Region V: Wallis und Tessin I V III II IV Saison: Effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse Publikation unter 12/13

13 Marktbericht Früchte und Gemüse, April 7 Bestellformular für Abonnemente Die Publikationen des Fachbereiches Marktanalysen werden gratis abgegeben. Sie liegen jeweils auf der Homepage zum Download bereit. Auf Wunsch können Sie sich den Bericht auch per zustellen lassen. Bestellung elektronisch unter oder schriftlich mit untenstehenden Talon. Wir bitten Sie, diesen vollständig auszufüllen und per Post (BLW Fachbereich Marktanalysen, Mattenhofstrasse 5, 30 Bern) oder Fax ( ) an uns zurückzusenden. Publikation Periodizität Anmelden Abmelden Alle Marktberichte und -zahlen Marktbericht Land- und Ernährungswirtschaft vierteljährlich Marktbericht Bio monatlich Marktbericht Milch monatlich Marktbericht Fleisch monatlich Marktbericht Eier halbjährlich Marktbericht Früchte und Gemüse monatlich Konsumentenpreise Früchte und Gemüse Detailhandel wöchentlich Marktbericht Kartoffeln vierteljährlich Marktbericht Getreide jährlich Marktzahlen Brot und Getreide vierteljährlich Marktbericht Futtermittel jährlich Marktzahlen Futtermittel vierteljährlich Marktbericht Ölsaaten jährlich Marktzahlen Ölsaaten halbjährlich Meine Adresse (bitte vollständig ausfüllen): Firma, Organisation Name Vorname Strasse PLZ Ort Telefon Zu Haftung, Datenschutz, Copyright und Weiterem siehe: 13/13