Spanische und marokkanische Tomaten im Winter

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1 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktbeobachtung Marktbericht Früchte und Gemüse Dezember Spanische und marokkanische Tomaten im Winter Runde Tomaten, Fleischtomaten und Rispentomaten werden in der Schweiz das ganze Jahr über konsumiert. deckte die Inlandproduktion von Tomaten die Nachfrage zu 63,3 Prozent. Stammten im Juli 97,4 Prozent der Tomaten aus der Schweiz, kamen sie im Januar ausschliesslich aus dem Ausland. Aber woher stammen die Tomaten, die wir im Winter in den Läden kaufen können? wurden Tonnen runde Tomaten, Fleischtomaten und Rispentomaten in die Schweiz eingeführt. Das Herkunftsland variiert dabei je nach Monat. Im Januar, Februar, März und Dezember waren die Tomaten in erster Linie spanischer o- der marokkanischer Herkunft, und legten somit bis zum Endverbraucher eine Strecke zwischen 1000 und 2500 km zurück. Je näher der Sommer rückte, desto weniger weit her kamen auch die Tomaten. Im März stammten bereits,1 Prozent der Tomaten aus Italien, im Juli kamen 91,6 Prozent der importierten Tomaten aus Frankreich. Zwischen dem 1. Juni und 30. September sind im Allgemeinen nur Einfuhren zum Ausserkontingentszollansatz (AKZA) erlaubt. Während diesen Monaten kann die Nachfrage nämlich mit einheimischen Tomaten gedeckt werden. In diesen vier Sommermonaten waren nur 4 Prozent der in der Schweiz verkauften Tomaten Einfuhrware, die ausschliesslich aus Europa stammte. In den restlichen Monaten werden die Einfuhren nicht reguliert und der Kontingentszollansatz (KZA) angewendet. Markt aktuell Tieferer Warenkorbpreis im Dezember Der Preis für den Warenkorb Früchte und Gemüse sank um 1,5 Prozent auf Fr im Dezember (Seite 2). Nüsslisalat-Saison Der Umsatz, der mit den Haushaltseinkäufen von Nüsslisalat erzielt wurde, verdoppelte sich zwischen November und Dezember, er stieg von 5,66 Millionen Franken auf,5 Millionen Franken (Seite 3). Sources: OFAG, secteur Observation du marché; SwissImpex, KIC, CCM. Tomates rondes, charnues, en grappe: numéros tarifaires THC: Herkunftsland Taux hors contingent. TC: Taux du contingent (* que pour des parts de contingents libérées en complément de l'offre indigène) Importierte runde Tomaten, Fleischtomaten und Rispentomaten Tonnen, Monat '729 3'716 3'294 2'961 KZA 1' AKZA (KZA*) 303 1'387 1'695 3'278 Gesamteinfuhren: 21'777 t 10% 9% 25% Spanien 5% 3% Niederlande Frankreich 48% Marokko Italien Schweiz Quellen: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung; SwissImpex, SZG. Runde Tomaten, Fleischtomaten, Rispentomaten: Zolltarifnummer AKZA: Ausserkontingentszollansatz. KZA: Kontingentszollansatz (* nur für freigegebene Kontingensanteile zur Ergänzung des Inlandangebots). KZA Verschiedene Inhalt Warenkorb 2 Umsätze 3 Importe 5 Saisontabelle 7 Methodik 9 Abo 10 Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern Tel , Fax marktbeobachtung@blw.admin.ch

2 Westschweiz Bern, Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich, Ostschweiz Südschweiz Gesamtschweiz Total (CHF) Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember 1 Zeitlicher und regionaler Vergleich eines Warenkorbes mit konventionell angebauten Gemüsen und Früchten (Konsumentenpreise) Monatliche Preisentwicklung Warenkorb Gesamtschweiz im Vergleich zum Mittelwert der vorangehenden 4 Jahre Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung Ø-Preis der vorangehenden 4 Jahre aktueller Preis Aktuell Vormonat Vorjahr / /13 CHF CHF Preis CHF Preis Menge Produkt 2 kg Tomaten gew öhnlich % % 2 kg Karotten % % 1 kg Zw iebeln gelb % % 1 Stück Salatgurke à 500g % % 2 Köpfe Eisbergsalat à 300g % % 2 Stück Zucchetti à 300g % % 1 Kopf Blumenkohl à 500g % % 1 Kopf Kopfsalat à 400g % % 1 Stück Fenchel à 250g % % 1 Kopf Broccoli à 500g % % 250 g Lauch grün % % 250 g Champignons % % 1 Stück Randen gedämpft à 300g % % 1 Stück Knollensellerie % % 1 Stück Aubergine à 250g % % 150 g Krautstiele % % 3 kg Äpfel % % 1.5 kg Bananen % % 2.5 kg Orangen % % 4 Stück Kiw i % % TOTAL % % Warenkorb nach Regionen Dezember (in CHF) Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung Im Dezember lag der Preis für den gesamtschweizerischen Warenkorb bei Fr Im Vergleich zum Wert der entsprechenden Vorjahresperiode (Fr. 59.) entspricht dies einem Minus von 5,3 Prozent. Die Preise für Zwiebeln und Knollensellerie lagen im Dezember auf einem tieferen Niveau als im Dezember. Dies liegt im höheren Ernteertrag des Jahres begründet. Die relativ tiefen Preise im Dezember für importierte Produkte wie Tomaten, Salatgurken, Zucchetti und Auberginen sind teilweise auf die hohe Verfügbarkeit in Europa zurückzuführen, die ihrerseits im russischen Embargo begründet liegt. Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern Tel , Fax marktbeobachtung@blw.admin.ch

3 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember 2 Umsätze Haushaltseinkäufe Früchte und Gemüse Schweiz, Bio und Konventionell (in 1000 Fr.) A ktuell Vo rmo nate Vo rjahre / 10 / /09 /13 20 / in 1000 CHF CHF CHF Umsatz CHF Umsatz CHF Umsatz CHF Umsatz CHF Umsatz Gemüse Artischocken % % % % % Auberginen % 1' % 2' % 1'5.6-19% 1' % Blumenkohl 2' ' % 2' % 2' % 3'0.7-5% 3' % Bohnen 2' ' % 2' % 4' % 2' % 1' % Broccoli 3' ' % 2' % 3' % 3' % 3' % Fenchel 3' ' % 1' % 2' % 3' % 3' % Karotten 10' ' % 7' % 9' % 10' % 9' % Kefen % % % % % Knoblauch (getrocknet) 1' % % 1' % 1' % 1' % Kohl 1' ' % 1' % 1' % 1' % 1' % Kohlraben 1' ' % 1' % 1' % 1' % 1' % Kürbis 2' ' % 4' % 3' % 2' % 2' % Lauch 3' ' % 2' % 3' % 3' % 3'8.4-2% M isch- und Suppengemüse 3' ' % 2' % 2' % 3' % 3' % Peperoni/Peperoncini 7' ' % 6' % 9' % 7' % 6' % Radieschen % % 1' % % % Rettich % % % % % Sauerkraut % % % % % Sellerie 2' ' % 1' % 1' % 2' % 2' % Spargeln % % % % % Spinat 1' '3.3 +6% 1' % 1' % 1' % % Tomaten 16' ' % 17' % 28' % 16' % 14' % Zucchetti 3' ' % 4' % 5' % 4' % 4' % Zwiebeln % % % % % Champignons 5' ' % 4' % 5' % 5' % 5' % Salate Chicoree 4' ' % 1' % 1' % 4' % 4' % Eichblatt % % 1' % % 1' % Eisberg 4' ' % 3' % 6'4.8-35% 5' % 6' % Endivie 2' ' % 1' % % 2' % 2' % Frisee % % % % % Kopfsalat 4' ' % 5' % 8' % 4' % 4' % Lattich % % % % % Nüsslisalat ' ' % 4' % 3' % ' % ' % Rande 2'6.0 1' % 1' % 1' % 2' % 2' % Ruccola 1' % % 1' % % 1' % Zuckerhut % % % % % B irnen Beurré Bosc % % %.5 -% % Conference % % % % % Gute Luise % % % % % Guyot % % % % % Kaiser 1' ' % 1' % % 1' % 2' % Packhams % % % % % Rochas % % % Trevoux % % 0.2 Williams % % 2' % % % Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss def. BLW Bemerkung: Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt. 3/10

4 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember A ktuell Vo rmo nate Vo rjahre / 10 / /09 /13 20 / in 1000 CHF CHF CHF Umsatz CHF Umsatz CHF Umsatz CHF Umsatz CHF Umsatz Ä pfel Arlet % % % % % Boskoop % 1' % % 1' % % Braeburn 2' ' % % % 2' % 2' % Canada Reinette % % % % % Cox Orange % 1' % % % % Elstar % % % % % Gala 5' ' % 4' % 5' % 4' % 4' % Galmac % % % % % Glocken % % Golden delicious 1' ' % 1' % 1' % 1' % 1' % Granny Smith % % % % % Gravensteiner % % 1' % 1.3-8% % Idared % % % % % Jonagold % % % % % Jonathan % % % % % Kidds Orange % % % % % M aigold % % % % % Pink Lady 1' %.7 +29% % 1' % 1' % Pinova % % % % % Primerouge % % % 0.4 Rubinette % % % % % Summerred % % % % % Topaz % % % % % B eeren Brombeeren % % % % % Erdbeeren % 1' % 3' % % % Heidelbeeren 1' % 1' % 3' % % % Himbeeren 1' ' % 2' % 5' % 1' % % Johannisbeeren % % % % % Steino bst Aprikosen %.5-82% 1' % % % Kirschen % % % % % Kirschen Extra % % Kirschen Premium % % Nektarinen % % 6' % % % Nektarinen Extra % % 1' % % % Pfirsiche % % 3' %.2-13% % Zwetschgen % % 5' % % % T rauben Trauben rot % 1' % 1' % % % Trauben weiss 5'503.8 ' % 16' % 20' % 5' % 4' % Z itrusfrüchte Grapefruits & Pomelos 1' ' % 1' % % 1' % 1' % M andarinen & Clementinen 25' ' % 6' % 1' % 26' % 26' % Orangen ' ' % 2' % 2' % 10' % ' % Zitronen 5' ' % 3' % 5' % 5' % 4' % A ndere F rüchte Bananen 13'506.1 ' % ' % 14' % 13' % ' % Ananas 3' ' % 1' % 1' % 3' % 3' % Avocados 5' ' % 3' % 3' % 3' % 3' % Kiwis 4' '6.0 +% 3' % 4' % 3' % 3' % M angos 4' ' % 3' % 3' % 4' % 4' % Wassermelonen % % % % % Zuckermelonen % % 3' % % % Baumnüsse % % % 1' % 1'0.7 +1% Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss def. BLW Bemerkung: Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt. 4/10

5 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember 3 Importpreise (CHF/kg) und mengen (t) H ülsenfrüchte Quelle: Eidg. Zollverwaltung, KIC Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksichtigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet. / / /13 /13 CHF/kg t CHF/kg Preis t M enge CHF/kg Preis t M enge Bohnen % 279-4% % % Erbsen % % % % Kefen % % % 42-6% Schwertbohnen (Piattoni) % 4-4% % % Spargelbohnen (long beans) % 7-30% % 7-29% Hülsenfrüchte, andere % % % 2 +22% A ndere Gemüse Artischocken % 89 +7% % 89 +7% Cimone % % % 1 +25% Fenchel % % % % Stangensellerie % % % % Grünspargeln % % % 36-9% Kardy % % % 1-20% Krautstiele % % % % Pak-Choi % 53 +6% % % Rhabarber Schwarzwurzeln % % % % Spinat % % % % Zucchettiblüten Kräuter Petersilie gekraust % % % 77-3% Petersilie glatt % % % 88-7% Karto ffeln Speisekartoffeln Kerno bst Äpfel % 45 +7% % % Nashi (asiatische Birne) % 8 +24% % 7 +45% Birnen % 200-8% % % Quitten % % % 66-41% B eeren Brombeeren % 4-17% % 4-23% Erdbeeren % % % 95-4% Himbeeren % 84 +% % % Walderdbeeren Cassis Andere Johannisbeeren % 7 +37% % % Steino bst Aprikosen % 1-8% % 3-69% M irabellen Kirschen % 4-5% Nektarinen % 3-57% Pflaumen % % % 99-40% Reineclauden Zwetschgen A grumen A ktuell Vo rmo nat Vo rjahr Orangen % % % % 5/10

6 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember F ruchtgemüse Quelle: Eidg. Zollverwaltung, KIC Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksichtigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet. / / /13 /13 CHF/kg t CHF/kg Preis t M enge CHF/kg Preis t M enge Auberginen % % % 475-5% Übersee-Auberginen % 25-8% % % Tomaten % % % % Cherry-Tomaten % % % % Peretti-Tomaten % 327-3% % 354 -% Einmachgurken > 6- cm % +68% Nostrani-Gurken % 51-30% % 41-13% Salatgurken % % % % Gurken, andere % 1 +84% % % Zucchetti % % % % Ko hlgemüse Blumenkohl % % % % Broccoli % 65-4% % +9% Chinakohl Federkohl % 2-86% Kohlrabi % % % % Romanesco % % % % Rosenkohl % % % % Rotkohl Spitzkabis % % % 79 +3% Weisskohl Wirz Z wiebel- und Lauchgemüse Cipolline weisse, flache, ø <= 35mm % 1-63% Cipollotte % 108 +% % 7-6% M etzgerzwiebeln ø >= 70mm % 5 +3% % % Rote und weisse Zwiebeln ø < 70mm % 24 +7% % 68-62% Silber-/Perlzwiebeln rund ø <35mm Speisezwiebeln, andere ø < 70mm % +10% % 19-27% Wildzwiebeln (Lampagioni) % 0-47% % 0 +24% Foodtainer Lauch % 5-56% Lauch, anderer % 1-52% Wurzelgemüse Bundkarotten Eiszapfen % 0 +67% Karotten % % % Knollensellerie Radieschen, andere % +640% % % Rettiche % % % 47-46% Suppensellerie Teltower Rüben Weisse Rüben, andere Salate A ktuell Vo rmo nat Vo rjahr Batavia und andere Eisbergsalate % % % 280-2% Cicorino grün % 1-37% Endiviensalat gekraust % % % 460-4% Endiviensalat glatt % % % 14-13% Eisbergsalat ohne Umblatt % % % % Eichenlaubsalat % % % % Kopfsalat % % % 871-7% Lattich, anderer % 8 +39% % 170-3% Lollo % % % % Lattughino, anderer % 5 +33% % 9-31% M ini-lattich <= 160g/Stk % % % % Nüsslisalat % % % 67-25% Randen Roter Zichoriensalat Schnittzichorien Treibzichorien % % % % Trevisana % % % 26 -% 6/10

7 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember 4 Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse sowie Aktionen Die Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse zeigt auf, in welchen Monaten diese Produkte erntefrisch auf den Markt gelangen bzw. aus Lagerhaltung inländischer Früchte und Gemüse stammen. Die Schweizer Saisonmonate von Früchten und Gemüsen sind grün gekennzeichnet; Vor- bzw. Nachsaisonmonate, sogenannte Übergangsmonate, sind hellgrün markiert. Die Saisonmonate von Boskoop Äpfeln sind beispielsweise Oktober bis April. Der September und der Mai sind Übergangsmonate. Somit dauert die Boskoop-Apfel-Saison von September bis Mai. Die Punkte in den Tabellenfeldern illustrieren, in welchen Monaten das jeweilige Obst bzw. Gemüse im Detailhandel zu Aktionspreisen angeboten wird. Häufige Aktionen sind mit drei Punkten, vermehrte mit zwei Punkten, vereinzelte mit einem Punkt und seltene Aktionen mit einem Strich gekennzeichnet. Als Grundlage wurden empirische Daten von Aktionen in den Jahren 2010 bis verwendet. Früchte Legende gemeldete Aktionstätigkeit: - : Kaum Aktionen : Vereinzelte Aktionen : Vermehrte Aktionen : Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Kernobst Äpfel Boskoop I Äpfel Braeburn I - - Äpfel Elstar I Äpfel Gala I Äpfel Golden I Äpfel Granny Smith I Äpfel Gravensteiner I Äpfel Jazz I Äpfel Jonagold I Äpfel Maigold I Äpfel Rubens I Birnen Conférence Birnen Gute Luise Birnen Kaiser, Beurré B. - - Birnen Packhams Birnen Williams Steinobst Aprikosen Aprikosen Extra Kirschen Kirschen Extra Nektarinen Zw etschgen Beeren Brombeeren Erdbeeren Inland Erdbeeren Ausland Heidelbeeren Himbeeren - Johannisbeeren rot Agrumen Blondorangen Clementinen Andere Früchte Bananen Kiw i Melonen Galia Trauben w eiss ausl. Trauben w eiss, kernlos Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung 7/10

8 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember Gemüse und Fertigprodukte Legende gemeldete Aktionstätigkeit: - : Kaum Aktionen : Vereinzelte Aktionen : Vermehrte Aktionen : Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Fruchtgemüse Auberginen - Peperoni grün - - Tomaten Zw eig Tomaten gew öhnlich Tomaten Fleisch Tomaten Cherry Zw eig Tomaten Cherry gew öhnl Zucchetti Salatgurken - Blattstielgemüse Fenchel Krautstiele - Rhabarber Sellerie Stangen Kohlgemüse Blumenkohl Broccoli Chinakohl - - Kohlrabi Rosenkohl Rotkabis Weisskabis Wirz Zw iebel- und Lauch grün - - Zw iebeln gelb Bundzw iebeln Wurzel- und Karotten Knollensellerie Radieschen Blattsalate Lattich Brüsseler Witloof Cicorino rot Eisberg Endivien lavato Endivien frisée Kopfsalat grün - Eichblattsalat - Nüsslisalat - - Rucola Zuckerhut - Andere Gemüse Buschbohnen Champignons w eiss Spargeln grün Inland Spargeln grün Ausland Spargeln w eiss Ausl Spinat - - Randen gedämpft Eisbergsalat geschnitten Frisée geschnitten - Mischsalat (250g Pack) Sauerkraut gekocht - - Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung 8/10

9 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember 5 Methode Warenkorb Früchte und Gemüse: Die Auswahl der 20 Komponenten des Warenkorbes Früchte und Gemüse basiert auf deren Bedeutung für die Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten. Die Menge entspricht ungefähr dem durchschnittlichen Konsum eines 3-4 Personenhaushaltes pro Monat. Bei den Preisen handelt es sich um Detailhandelspreise (ohne Discounter). Wenn erhältlich, werden die Preise von Produkten mit Schweizer Herkunft erhoben und sonst jene der entsprechenden Importprodukte. Die Preise sind gewichtet nach Marktanteil und Regionen. Regionen: Region I: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des Kantons Bern (Verwaltungskreis Berner Jura) Region II: Bern (ausser Verwaltungskreis Berner Jura), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden), Uri, Zug und ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht) Region III: Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn Region IV: Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen, ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Einsiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden. Region V: Wallis und Tessin I V V III II IV V Saison: Effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse Publikation unter 9/10

10 Marktbericht Früchte und Gemüse, Dezember 6 Bestellformular für Abonnemente Die Publikationen des Fachbereiches Marktbeobachtung werden gratis abgegeben. Sie stehen jeweils auf der Homepage unter Marktbeobachtung zum Download bereit. Auf Wunsch können Sie sich den Bericht auch per zustellen lassen. Bestellung elektronisch unter oder schriftlich mit untenstehendem Talon. Wir bitten Sie, diesen vollständig auszufüllen und per Post (BLW Fachbereich Marktbeobachtung, Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern) oder Fax ( ) an uns zurückzusenden. Ich möchte folgende Bulletins abonnieren: Publikation Periodizität Marktbericht Milch monatlich Marktbericht Fleisch monatlich Marktbericht Eier halbjährlich Marktbericht Früchte und Gemüse monatlich Konsumentenpreise Früchte und Gemüse Detailhandel wöchentlich Marktbericht Kartoffeln vierteljährlich Marktbericht Getreide jährlich Marktzahlen Brot und Getreide vierteljährlich Marktbericht Futtermittel jährlich Marktzahlen Futtermittel vierteljährlich Marktbericht Bio monatlich Marktbericht Ölsaaten jährlich Marktzahlen Ölsaaten halbjährlich Sie können mich von der Versandliste streichen. Meine Adresse (bitte vollständig ausfüllen): Firma, Organisation Name Vorname Strasse PLZ Ort Telefon Haftung Obwohl die Bundesbehörden mit aller Sorgfalt auf die Richtigkeit der veröffentlichten Informationen achten, kann hinsichtlich der inhaltlichen Richtigkeit, Genauigkeit, Aktualität, Zuverlässigkeit und Vollständigkeit dieser Informationen keine Gewährleistung übernommen werden. Die Bundesbehörden behalten sich ausdrücklich vor, jederzeit Inhalte ohne Ankündigung ganz oder teilweise zu ändern, zu löschen oder zeitweise nicht zu veröffentlichen. Haftungsansprüche gegen die Bundesbehörden wegen Schäden materieller oder immaterieller Art, welche aus dem Zugriff oder der Nutzung bzw. Nichtnutzung der veröffentlichten Informationen, durch Missbrauch der Verbindung oder durch technische Störungen entstanden sind, werden ausgeschlossen. 10/10