AStA - Oekologiereferat. Mensa Umfrage - SoSe 2015 (SoSe15_Mensa) Erfasste Fragebögen/number of questionnaires analyzed = 1928

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1 AStA - Oekologiereferat Mensa Umfrage - SoSe 0 (SoSe_Mensa) Erfasste Fragebögen/number of questionnaires analyzed = 98 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Auswertungsteil der geschlossenen Fragen Legende Relative Häufigkeiten der Antworten Std.-Abw. Mittelwert Fragetext Linker Pol % 0% % 0% % 0% % Rechter Pol n=anzahl mw=mittelwert s=std.-abw. E.=Enthaltung Skala 6 Histogramm 7 Angaben zur Person: Alter: 0.% n=78 0.% 6 0.% 0.% 8.% 9.9% 0 9.%.%.%.8% 0.6% 0.% 6 7.7% 7 6.% 8.% 9.% 0.7%.% % 0.9% 0.% 0.% 6 0.% 7 0.% 8 0.% 9 0.% 0 0.% 0.% 0.% 7 0.% 9 0.% EvaSys Auswertung Seite

2 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 0.% 0.% In welchem Hochschulsemester bist du? % n=7.9%.9%.%.% 6 9.9% 7.9% 8 8.% 9.8% 0 8.% % 6%.%.6%.% 6.7% 7 0.9% 8.% 9 0.% 0 % 0.% 0.% 0.% 0.% 0.% 6 0.% 7 0.% 8 0.% 8 0.% 0.% EvaSys Auswertung Seite

3 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 In welchem Fachbereich studierst du im Hauptfach? 0 Katholische Theologie.% n=98 0 Evangelische Theologie.% 0 Sozialwissenschaften, Medien und Sport 9.9% 0 Rechts- und Wirtschaftswissenschaften.8% 0 Universitätsmedizin 8.6% 0 Philosophie und Philologie.% 07 Geschichts- und Kulturwissenschaften 0.% 08 Physik, Mathematik und Informatik.% 09 Chemie, Pharmazie und Geowissenschaften.% 0 Biologie.7% Hochschule für Musik.% Kunsthochschule Mainz 0.% Welche dieser Ernährungsgewohnheiten trifft auf dich am ehesten zu? Allesesser*in (Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier) 67.% n=9 Allesesser*in ohne Schweinefleisch.% Pescetarier*in (kein Fleisch, aber Fisch).% Vegetarier*in.% Veganer*in.% Sonstiges: (bitte im folgenden Feld erläutern).% Angaben zur Person: [Fortsetzung] Hast du Nahrungsmittelunverträglichkeiten/Allergien? ja 7.7% n=9 nein 8.% Wenn ja, welche? (Mehrfachnennungen möglich) Laktose.% n=6 Gluten 0.% Nüsse 9.% Soja 7% Hühnereiweiß.% Glutamat 9.% Maltodextrin % Ich bin Diabetiker*in.% Sonstiges: (bitte im folgenden Feld erläutern).7% EvaSys Auswertung Seite

4 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Wieviel Geld steht dir im Monat für Essen zur Verfügung bzw. wie viel Geld gibst du pro Monat für Essen aus? Bis 00 Euro.% n= Euro 7.8% 00 Euro 6.% 0 0 Euro 6.8% 00 Euro.6% Über 00 Euro.8% Weiß nicht / keine Angabe.% Wie wichtig ist dir gesunde Nahrung? sehr wichtig 8,6% 6,%,%,% 0,% gar nicht wichtig n=90 mw=,8 s=0,77 Angaben zur Präferenz der Verpflegungsbetriebe: Wie oft isst du durchschnittlich in den Betrieben der Hochschulgastronomie des Studierendenwerks? jeden Tag.% n=9 mehrmals in der Woche.% einmal in der Woche 0.% mehrmals pro Monat 9.% einmal pro Monat.8% seltener als einmal pro Monat 8.%.% Was gefällt dir nicht an den Betrieben der Hochschulgastronomie des Studierendenwerks? (Mehrfachnennung möglich) Es schmeckt mir nicht..9% n=8 Es ist zu teuer..8% Ich habe keine Zeit..9% Das Angebot ist mir zu ungesund. 8.% Das Angebot passt nicht zu meinen Ernährungsgewohnheiten..% Es ist mir zu voll..% Das Ambiente gefällt mir nicht..% Die Betriebe der Hochschulgastronomie sind zu weit entfernt..9% Kein passendes bzw. ausreichendes Angebot zu meinen Allergien/ Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Sonstiges: (bitte im folgenden Feld erläutern).% 0.% Was gefällt dir an den Betrieben der Hochschulgastronomie des Studierendenwerks? (Mehrfachnennungen möglich) Es schmeckt. 0.% n=70 Es ist billig. 6.% Es ist in der Nähe / Zeitgründe. 86.% Es ist bequem nicht selbst zu kochen..% Sonstiges: (bitte im folgenden Feld erläutern).% Angaben zur Präferenz der Verpflegungsbetriebe: [Fortsetzung] EvaSys Auswertung Seite

5 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Was ist deine Lieblingslocation? Zentralmensa 0.7% n=68 Mensa im Georg Forster Gebäude 0.6% Mensa FH Mainz Campus 0.8% FH Mainz Campus Cafeteria 0.% ReWi Cafeteria 9.% Philosophicum Cafeteria.% Mens@Ria 7.% Warum isst du gerade in diesem Betrieb der Hochschulgastronomie am häufigsten? weil das Angebot der Speisen am besten ist.8% n=68 wegen dem Ambiente 6% wegen der räumlichen Nähe zu meinen Lehrveranstaltungen % sonstiges: (bitte im folgenden Feld erläutern) 7.% Angaben zu Speisen/Essen: Bitte beziehe die folgenden Fragen auf deine Lieblingslocation : Wie beurteilst du die Portionsgrößen? viel zu groß 0,%,9% 6,8%,% 6% viel zu klein n=67 mw=,9 s=0,68 E.= Wie beurteilst du den Geschmack der Speisen?,8%,% 6,% 9,%,% n=698 mw=,68 s=0,7 E.=7 Wie beurteilst du die Qualität der Speisen?,%,6%,%,8% % n=67 mw=,8 s=0,7 E.= Wie beurteilst du das Aussehen/Präsentation der Speisen?,%,9%,9%,%,% n=69 mw=,79 s=0,8 E.=8 Wie beurteilst du das Preis-Leistungsverhältnis? % 9,6% 0,7%,%,% n=69 mw=, s=0,86 E.= Wie beurteilst du die Temperatur der Warmspeisen? viel zu heiß 0,% 0% 6,9% 9,%,6% viel zu kalt n=6 mw=,6 s=0,69 E.=0 Angaben zum Speiseangebot: Wie beurteilst du das Speiseangebot? sehr vielfältig,8%,6% 0,% 6,8%,% sehr unzureichend n=70 mw=,7 s=0, EvaSys Auswertung Seite

6 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Wünschst du dir, dass das Angebot in einem/mehrerer der folgenden Bereiche ausgebaut wird? (Mehrfachnennung möglich) Regional.% n=70 Saisonal.7% Bio/ökologisch bei pflanzlichen Produkten.% Bio/ökologisch bei tierlichen Produkten.6% Vegetarisch 7.7% Vegan 6.% mehr Auswahl an Fleischgerichten ohne Schweinefleisch 8.% Ich bin mit dem jetzigen Angebot zufrieden. 7.9% Sonstiges: (bitte im folgenden Feld erläutern) 7% Wenn ja, wie viel Aufpreis für ein vollwertiges Hauptgericht (Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise) wärst du bereit zu zahlen? Gar nichts.8% n=6 Bis 0,0 Euro 6.% 0, - Euro.6% Euro bis,0 Euro 7.% Mehr als,0 Euro 8.% Angaben zum Speiseangebot: [Fortsetzung] Die Skalenmitte ist folgendermaßen zu interpretieren: Bei ca. der Hälfte der Besuche in den Betrieben der Hochschulgastronomie. Wie häufig isst du Fleisch, Wurst oder Fisch in den Betrieben der Hochschulgastronomie? 6,9% 6,8%,7%,% 9,% n=7 mw=,9 s=, Wie oft isst du jetzt vegetarisch (mit Milchprodukten/ Eier) in der Mensa? 6,8% 6,% 7,%,% 7,% n=7 mw=,06 s=,07 Wie oft würdest du nach qualitativer Verbesserung bzw. Ausbau des vegetarischen Angebotes auf dieses zurückgreifen?,% %,% 9,% 8,% n=7 mw=,7 s=,8 Wie oft isst du vegan in den Betrieben der Hochschulgastronomie? 0,6%,%,%,8% 8,8% n=7 mw=, s=0,9 Wie oft würdest du nach qualitativer Verbesserung bzw. Ausbau des veganen Angebotes auf dieses zurückgreifen?,%,8%,% 6,% 7,% n=70 mw=,8 s=, Angaben zu den Lebensmittelkennzeichnungen: Weißt du, wo du die Lebensmittelkennzeichnungen nachschauen kannst? Ja 9.% n=69 Nein 0.% EvaSys Auswertung Seite 6

7 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Findest du, dass die Lebensmittelkennzeichnungen für deine Essgewohnheiten ausreichend sind? absolut ausreichend,%,% 6,%,8% nicht ausreichend n=79 mw=,8 s=0,9 Findest du, dass die Lebensmittelkennzeichnungen für deine Essgewohnheiten zuverlässig genug sind? absolut ausreichend,9% 8,%,%,6% nicht ausreichend n=9 mw=,8 s=0,8 Angaben zum Service durch das Personal: Wie beurteilst du die Freundlichkeit des Personals? 0,8% %,%,% 0,6% n=70 mw=, s=0,8 Wie beurteilst du die Hilfsbereitschaft des Personals? 7,% 0,6%,7%,% % n=68 mw=, s=0,8 Wie beurteilst du die Fachkompetenz des Personals? 9,% 6,% % 7,%,8% n=6 mw=,6 s=0,8 Angaben zu Organisation und Ambiente: Die folgenden Fragen bitte auf die angekreuzte "Lieblingslocation" beziehen. Wie beurteilst du die Wartezeiten an der Ausgabe? viel zu lange,% 6,% 9,%,7% schnell n=70 mw=,6 s=0,8 Wie beurteilst du die Wartezeiten an der Kasse? viel zu lange 8,%,% 0,% 9,% schnell n=69 mw=,8 s=0,8 Wie beurteilst du die Verfügbarkeit von Sitzplätzen? ausreichend,% 6,8%,% 9,% unzureichend n=698 mw=,8 s=0,9 Wie beurteilst du die Geräuschkulisse? sehr unangenehm 7,% 0,% 0,%,% sehr angenehm n=69 mw=,8 s=0,6 Wie beurteilst du das visuelle Ambiente? sehr unangenehm,7%,6%,6%,% sehr angenehm n=676 mw=,7 s=0,7 Wie bewertest du die Sauberkeit in den Ausgaben? 6,9% 6,% 0,% 0,% 0% n=696 mw=,8 s=0,6 Allgemeine Angaben: EvaSys Auswertung Seite 7

8 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Wie zufrieden bist du mit dem Angebot an Speisen des Studierendenwerks im Allgemeinen? 7,% 8,% 0,7%,7%,% n=67 mw=, s=0,87 Wie beurteilst du die einzelnen Mensen/Cafeterien des Studierendenwerkes? Zentralmensa % 6,% %,%,% n=86 mw=, s=0,96 E.=0 Mensa im Georg Forster Gebäude,%,%,% 9,%,% n=6 mw=, s=0,9 E.=7 Mensa FH Mainz Campus %,8%,% 8,8% 0% n=80 mw=, s=0,9 E.=8 FH Mainz Campus Cafeteria,7% 8,9%,6%,8% 0% n= mw=,69 s=0,77 E.=60 ReWi Cafeteria,% 0,% 0,7% 0,8%,% n= mw=,9 s=0,9 E.=8 Philosophicum Cafeteria,%,%,%,6% 9,6% n=788 mw=, s= E.=88 Mens@Ria,%,%,%,8%,% n= mw=, s=0,8 E.= Vielen Dank für deine Teilnahme! EvaSys Auswertung Seite 8

9 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Profilli Teilbereich: Name der/des Lehrenden: Titel der Lehrveranstaltung: (Name der Umfrage) JGU - Projekte AStA - Oekologiereferat Mensa Umfrage - SoSe 0 Verwendete Werte in der Profilli: Mittelwert Angaben zur Person: [Fortsetzung] Wie wichtig ist dir gesunde Nahrung? sehr wichtig gar nicht wichtig n=90 mw=,80 Angaben zu Speisen/Essen: Wie beurteilst du die Portionsgrößen? viel zu groß viel zu klein n=67 mw=,9 Wie beurteilst du den Geschmack der Speisen? n=698 mw=,68 Wie beurteilst du die Qualität der Speisen? n=67 mw=,8 Wie beurteilst du das Aussehen/Präsentation der Speisen? n=69 mw=,79 Wie beurteilst du das Preis-Leistungsverhältnis? n=69 mw=, Wie beurteilst du die Temperatur der Warmspeisen? viel zu heiß viel zu kalt n=6 mw=,6 Angaben zum Speiseangebot: Wie beurteilst du das Speiseangebot? sehr vielfältig sehr unzureichend n=70 mw=,7 Angaben zum Speiseangebot: [Fortsetzung] Wie häufig isst du Fleisch, Wurst oder Fisch in den Betrieben der Hochschulgastronomie? n=7 mw=,9 Wie oft isst du jetzt vegetarisch (mit Milchprodukten/ Eier) in der Mensa? n=7 mw=,06 Wie oft würdest du nach qualitativer Verbesserung bzw. Ausbau des vegetarischen Angebotes auf dieses zurückgreifen? n=7 mw=,7 Wie oft isst du vegan in den Betrieben der Hochschulgastronomie? n=7 mw=, Wie oft würdest du nach qualitativer Verbesserung bzw. Ausbau des veganen Angebotes auf dieses zurückgreifen? n=70 mw=,8 Angaben zu den Lebensmittelkennzeichnungen: Findest du, dass die Lebensmittelkennzeichnungen für deine Essgewohnheiten ausreichend sind? absolut ausreichend nicht ausreichend n=79 mw=,8 Findest du, dass die Lebensmittelkennzeichnungen für deine Essgewohnheiten zuverlässig genug sind? absolut ausreichend nicht ausreichend n=9 mw=, EvaSys Auswertung Seite 9

10 AStA - Oekologiereferat, Mensa Umfrage - SoSe 0 Angaben zum Service durch das Personal: Wie beurteilst du die Freundlichkeit des Personals? Wie beurteilst du die Hilfsbereitschaft des Personals? Wie beurteilst du die Fachkompetenz des Personals? n=70 mw=, n=68 mw=, n=6 mw=,6 Angaben zu Organisation und Ambiente: Wie beurteilst du die Wartezeiten an der Ausgabe? viel zu lange schnell Wie beurteilst du die Wartezeiten an der Kasse? viel zu lange schnell Wie beurteilst du die Verfügbarkeit von Sitzplätzen? ausreichend unzureichend n=70 mw=,6 n=69 mw=,80 n=698 mw=,8 Wie beurteilst du die Geräuschkulisse? sehr unangenehm sehr angenehm n=69 mw=,8 Wie beurteilst du das visuelle Ambiente? sehr unangenehm sehr angenehm n=676 mw=,70 Wie bewertest du die Sauberkeit in den Ausgaben? n=696 mw=,8 Allgemeine Angaben: Wie zufrieden bist du mit dem Angebot an Speisen des Studierendenwerks im Allgemeinen? sehr unzufrieden n=67 mw=, Zentralmensa sehr unzufrieden Mensa im Georg Forster Gebäude sehr unzufrieden n=86 mw=, n=6 mw=, Mensa FH Mainz Campus sehr unzufrieden n=80 mw=, FH Mainz Campus Cafeteria sehr unzufrieden n= mw=,69 ReWi Cafeteria sehr unzufrieden n= mw=,9 Philosophicum Cafeteria sehr unzufrieden n=788 mw=, Mens@Ria sehr unzufrieden n= mw=, EvaSys Auswertung Seite 0