Was essen wir morgen?

Transkript

1 DOKUMENTATION Was essen wir morgen? Das Zukunftsthema Ernährung in Kitas lebendig gestalten

2 Kontaktdaten S.O.F. Save Our Future - Umweltstiftung Friesenweg Hamburg Anna Tiegel (Projektorganisation) T: E: tiegel@save-our-future.de web:

3 DAS PROJEKT WAS ESSEN WIR MORGEN? DAS ZUKUNFTSTHEMA ERNÄHRUNG IN KITAS LEBENDIG GESTALTEN Wie entstehen Haferflocken? Wo wachsen saure Gurken? Und wie wird aus Erdbeeren Marmelade? Kinder sind neugierig, wissensdurstig und begeisterungsfähig. Sie stellen tausend Fragen und machen sich so ein Bild von der Welt. Zur Förderung lebendiger Bildungsprojekte zum Zukunftsthema Ernährung in Kindertagesstätten haben der Nordernährung e.v. gemeinsam mit der Hamburger S.O.F. Save Our Future - Umweltstiftung in 2012 die Bildungsinitiative Was essen wir morgen? ins Leben gerufen. Die Initiative unterstützte Kitas bei der Gestaltung von Bildungsprojekten, in denen sich Kinder spielerisch und mit allen Sinnen z.b. mit Herkunft, Anbau und Verarbeitung von Lebensmitteln auseinandersetzten und so ein Bewusstsein für das Thema Ernährung entwickeln konnten. Neben der Nordernährung e.v. und der S.O.F. - Umweltstiftung förderten die Bildungsinitiative auch einige Unternehmen der Ernährungswirtschaft und die Umweltlotterie BINGO. PROJEKTVERLAUF Kindertagesstätten Die Projektinitiative startete im Frühjahr 2012 mit der Unterstützung der Bildungsarbeit in zehn Kindertageseinrichtungen in Hamburg. In 2013 hat sich die Initiative in Richtung Schleswig-Holstein ausgeweitet. Insgesamt beteiligten sich 20 Kitas an der Initiative. Jede Kita, die an der Initiative teilnahm, erhielt zur Unterstützung ihrer Bildungsarbeit zum Zukunftsthema Ernährung eine Materialkiste und eine Kostenerstattung bis zu 100,00 bei Buchung von Bildungsangeboten, z.b. für den Besuch eines Biohofes oder für das Ausleihen einer Apfelsaftpresse. Außerdem gab es Fortbildungen und Vernetzungstreffen zum Thema Bildung für eine nachhaltige Entwicklung mit dem Schwerpunkt Ernährung. Alle Kitas haben sich mit ihrer Teilnahme an der Initiative dazu verpflichtet, Bildungsarbeit zum Thema Ernährung zu gestalten und dies auch zu dokumentieren.

4 Materialpakete für die Kindertageseinrichtungen Alle beteiligten Kindertageseinrichtungen erhielten ein Materialpaket in Form einer Holzkiste mit verschiedenen Materialien rund um das Thema Ernährung und Gärtnern: Dabei konnten sie zwischen zwei Varianten wählen. Die Materialkisten beinhalteten unter anderem Bücher wie Das Klimakochbuch und Die Gemüsedetektive, die Fotosammlung So essen sie! mit Bildern von Familien aus aller Welt, die Handreichung Die Henne Berta und eine Getreidequetsche. Darüber hinaus erhielten die Kitas Samenpakete mit einem Bienenmenü und Gemüsepflanzen sowie Saatgutlisten und weitere hilfreiche Hintergrundinformationen zum Thema Ernährung und Gärtnern. (Materialliste siehe Anhang) Folgende Unternehmen und Organisationen haben die Initiative mit der kostenlosen Bereitstellung oder der Gewährung eines Preisnachlasses auf die Materialien unterstützt. Fortbildungen für pädagogische Fachkräfte Zur Unterstützung der Kitas bei der Gestaltung ihrer Bildungsarbeit zum Thema Ernährung im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung wurden im Rahmen der Bildungsinitiative zweitägige Fortbildungen und Vernetzungstreffen für die Fachkräfte aus den beteiligten Einrichtungen angeboten. Eine erste Fortbildung wurde im Sommer 2012 in Hamburg in Kooperation mit dem Ökomarkt e.v. durchgeführt, eine weitere Fortbildung fand im Frühjahr 2013 in Lübeck statt. Insgesamt nahmen über 30 Fachkräfte aus Kindertageseinrichtungen teil und setzten sich in den zwei Tagen praxisnah mit dem Thema Ernährung auseinander und entwickelten erste Projektideen für die Bildungsarbeit in der eigenen Einrichtung. Die Fortbildungen wurden in Kooperation mit regionalen Akteuren und Unternehmen der Ernährungswirtschaft ausgerichtet. So fand beispielsweise der erste Fortbildungstag in Lübeck bei der Nordgetreide GmbH & Co.KG statt, in dessen Rahmen die Teilnehmenden bei einer Werksbesichtigung unter anderem die Herstellung von Cornflakes kennen lernen konnten. Am zweiten Tag besuchten sie den Natur-Jugendschutz-Hof Ringstedtenhof und lernten damit einen interessanten Lernort kennen, der sich auch für den Besuch mit Kita-Kindern eignet.

5 Vernetzungstreffen für pädagogische Fachkräfte Damit sich die Kitas auch über die Fortbildungen hinaus untereinander austauschen und vernetzen können, wurde im November 2012 ein Vernetzungstreffen in Hamburg angeboten. Im Rahmen des Treffens gab es einen kurzen Input von Lisa Speck, Koordinatorin von Fair Trade Stadt Hamburg, zum Fairen Handel. Im Anschluss stellte eine Kita ihr Ernährungsprojekt vor: Ausgehend vom Frühstück hatte sich die Kita mit den Themen Gesunde Ernährung und Ernährung im Sinne von nachhaltiger Entwicklung auseinandergesetzt. Neben der inhaltlichen Ausrichtung wurde den Teilnehmenden genügend Raum gegeben, um sich in kleinen Arbeitsgruppen zu verschiedenen Themen auszutauschen. Projektbeispiel: Eine Kita berichtet... Die Naturgruppe Die Hasen der Kindertagesstätte Wichern I aus Lübeck hat sich im Rahmen der Initiative mit dem Thema Kartoffeln beschäftigt. Anstoß gab der Besuch auf einem Bauernhof, bei dem die Kinder Kühe mit Kartoffeln füttern durften. Dabei kamen sie auf die Idee, dass sie selbst gerne Kartoffeln anbauen würden. Gesagt, getan im Kita-Garten wurde ein Beet angelegt und Kartoffeln angepflanzt. Gemeinsam kümmerten sich die Kinder um die bald schon sprießenden Kartoffelpflänzchen und nach nicht allzu langer Zeit konnte bereits nach den Bodenschätzen gegraben werden. Kaum zu glauben, wie viele Kartoffeln im Boden versteckt waren. Die üppige Ernte reichte sogar aus, um gleich zweimal eine leckere Kartoffelsuppe für alle Kinder der Einrichtung zu kochen. Im weiteren Verlauf spielten die Kinder die Geschichte des Kartoffelkönigs nach, lernten Fingerspiele und sangen Kartoffellieder. Nach den Kartoffeln wollen die Kinder jetzt weitere Gemüse- und auch Obstsorten genauer unter die Lupe nehmen. Ansprache von Unternehmen Mit der Zielsetzung, die öffentliche Wahrnehmung für das Zukunftsthema Ernährung und für Bildung für eine nachhaltige Entwicklung in Kindertageseinrichtungen zu verbessern und gleichzeitig Impulse für die Auseinandersetzung mit den Themen in Unternehmen zu geben, wurde die Bildungsinitiative in Kooperation mit der Nordernährung e. V. gestartet. Über die Kooperation gelang es, das Thema als Beitrag in der Jahreshauptversammlung des Ernährungsverbandes zu platzieren, Beiträge auf der Webseite des Verbandes einzubringen und im Jahresabschluss des Verbandes über die Ergebnisse zu berichten. Darüber hinaus wurden

6 Gespräche mit mehreren Mitgliedunternehmen des Verbandes geführt, in denen auch für eine Förderung der Initiative geworben wurde. Im Ergebnis konnten zwei Unternehmen für eine finanzielle Förderung in Höhe von insgesamt 3.000,- Euro gewonnen werden. Weiter2.500,- Euro steuerte der Ernährungsverband zur Umsetzung der Initiative bei. Veranstaltungen Fachveranstaltung Ernährung in der Kita Am 25. Oktober 2012 fand eine von der S.O.F. Umweltstiftung organisierte Fachveranstaltung mit dem Titel Ernährung in der Kita ganztägig im Hamburger Umweltzentrum Gut Karlshöhe statt. Über 70 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus Kitas sowie Multiplikatoren und Vertreter von Trägerorganisationen und Verbänden beschäftigten sich an diesem Tag mit Fragen rund um das Zukunftsthema Ernährung und unterstrichen damit die Bedeutung, die das Thema im Kontext einer Bildung für eine nachhaltige Entwicklung hat. Während am Vormittag ausgewählte Hamburger Initiativen, darunter auch Was essen wir morgen?, rund um das Thema Ernährung vorgestellt wurden, konnten sich die Teilnehmenden am Nachmittag in unterschiedlichen Workshops austauschen. 8. Runder Tisch der Initiative Hamburg lernt Nachhaltigkeit Das Projekt wurde auch im Rahmen des 8. Runden Tisches der Initiative Hamburg lernt Nachhaltigkeit am 26. November 2012 in der Handwerkskammer in Hamburg vorgestellt. Der Runde Tisch stand in diesem Jahr unter dem Motto Wir können Nachhaltigkeit! Zukunftsfähig handeln in Ernährung und Mobilität. Im Rahmen eines World-Cafés hatten die Teilnehmenden die Möglichkeit, sich mit einzelnen Projekten genauer zu befassen und eigene Ideen zur Projektumsetzung einzubringen. Weitere Informationen Zur Unterstützung von Kitas bei der Umsetzung ähnlicher Projekte und Vorhaben hat die S.O.F. Umweltstiftung die Projektergebnisse inklusive Material- und Literaturliste sowie weitere Ideen und Anregungen rund das Thema Ernährung und Gärtnern auf der Webseite eingestellt. Auch wurde eine Projektwebseite erstellt:

7 Materialliste (Materialkisten) Zur Unterstützung ihrer Bildungsarbeit erhielt jede Kita ein Materialpaket. Es konnte zwischen zwei Varianten gewählt werden. in den Paketen waren folgende Materialien enthalten: Variante 1 Variante 2 Buch KITA21 Die Zukunftsgestalter. Mit Bildung für eine nachhaltige Entwicklung Gegenwart und Zukunft gestalten PENDOS CO2-Zähler. Die CO2- Tabelle für ein klimafreundliches Leben. Die wichtigsten Zahlen, Fakten und Vergleiche zu Konsum, Strom, Heizen und Mobilität. So essen Sie! Fotoportraits von Familien aus 15 Ländern: Ein Erkundungsprojekt rund um das Thema Ernährung. Regenwurmglas (Bauanleitung) Saisonkalender: Was wächst wann und was wächst wo? Pixi-Buch Ich habe einen Freund, der ist Bäcker Infomaterialien zu Ernährung Buch KITA21 Die Zukunftsgestalter. Mit Bildung für eine nachhaltige Entwicklung Gegenwart und Zukunft gestalten PENDOS CO2-Zähler. Die CO2- Tabelle für ein klimafreundliches Leben. Die wichtigsten Zahlen, Fakten und Vergleiche zu Konsum, Strom, Heizen und Mobilität. So essen Sie! Fotoportraits von Familien aus 15 Ländern: Ein Erkundungsprojekt rund um das Thema Ernährung. Regenwurmglas (Bauanleitung) Saisonkalender: Was wächst wann und was wächst wo? Pixi-Buch Ich habe einen Freund, der ist Bäcker Infomaterialien zu Ernährung Die Initiative wurde von folgenden Unternehmen und Organisationen mit den Materialien unterstützt: --- Buch Die Gemüse-Detektive --- Materialordner Die Henne Berta --- Das Klimakochbuch Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen --- Samenpakete Getreidequetsche ---