Ernte Verwendung Lagerung Boden Klima Aussaat (A) Pflanzung (P) Knospen ausschneiden, gegessen werden untere. höchstens 1. 1 Tag im Kühlschrank

Transkript

1 Übersicht: Kultur verschiedener arten im Hausgarten Name Artischocke ab und zu Humus um Pflanze legen, im Winter zudecken mit Reisig oder Stroh Bleichsellerie 3 Wochen vor Ernte bleichen: Stiele zusammenbinden und mit Wellpappe oder schwarzer Folie umwickeln Broccoli grüne Köpfe rechtzeitig ernten; gelbe Blüten dürfen nicht zu sehen sein Cardy gut gießen und düngen, flach hacken; ab Ende August jeweils 2-3 Wochen vor der Ernte bleichen (wie Bleichsellerie) Chicoree Okt.r/Nov.r mit Wurzeln ausgraben, 3 Tage liegen lassen, putzen, Wurzeln an kühlem Ort (6-8 C) einschlagen. Treiben: in Eimer oder Kisten mit feuchtem Sand o. sandiger Erde einschlagen, 15 abdecken; Temperatur: C Blattläuse (biol. Bekämpfung mit Brennnesseloder Wermutbrühe) Blattflecken Kohlhernie Erdflöhe Blattläuse Raupen Mischkultur mit Bohnen, Gurken, Kohl, Kohlrabi, Lauch, Tomaten ungünstig mit: Kartoffeln, Kopfsalat, Mais Erdbeeren, Gurken, Tomaten, Bohnen, Spinat, Sellerie, Radies, Rettich Radies, Salat Tomaten, Stangenbohnen, Kopfsalat, Möhren, Fenchel Ernte Verwendung Lagerung Boden Klima Aussaat (A) Knospen ausschneiden, wenn äußere Schuppen nur ein wenig abstehen gebleichte Stängel über dem Boden Blätter entfernen laufende Ernte grüner Köpfe, seitl. wachsen neue kleinere Köpfe nach Blattstiele nach Bedarf Ernte im Garten siehe, eigentl. Ernte 3-5 Wochen nach Beginn der Treiberei: Sprosse abschneiden gegessen werden untere Hüllkelchblätter und der Blütenboden gekocht als Rohkost, gedünstet mit Rahmsoße Kochen wie Blumenkohl; weiche Stängel werden mitgegessen Blattstiele schneiden und dünsten als Salat oder höchstens 1 Tag im Kühlschrank, 2-4 Monate mit Umhüllung (vom Bleichen) im kühlen Keller im Sand mehrere Wochen, 5-7 Monate Kühlschrank, 6-8 Monate mit Umhüllung (vom Bleichen) mit Wurzeln ausheben, in hohen Kisten im kühlen Keller einlagern Kühlschrank (nur ernten, was gebraucht wird) Humus nährstoffreich mittelfeucht neutral bis leicht sauer; nicht auf sehr schweren Böden, nährstoffreich, gute Wasserversorgung er, nährstoffreicher Boden sehr (Südlage) frostgefährdet im Winter abdecken Wärme Luftfeuchtigkeit A: Februar in Töpfe am hellen en Fenster A: März/April in Kistchen im Frühbeet oder am en Fenster 1 x pikieren P: Ende Mai A: ab April ins Freiland A: Mitte Mai ins Freiland A: im Mai später vereinzelt pro Pflanze, hohe Luftfeuchtigkeit, gleichmäßige Wasserversorgung in der Reihe gute Wasserund Nährstoffversorgung je Pflanze 10 Juli bis Ende August bis ab Juli bis ab Mitte September Mitte bis

2 Chinakohl gut düngen, Ende August und im September besonders gut gießen Eissalat - Krachsalat flach hacken, durchdringend gießen Grünkohl hacken, gut gießen, düngen Grünspargel Düngung gleich nach Ende der Stechzeit Erdflöhe Kohlhernie weniger krankheitsanfällig als Kopfsalat wenig empfindlich Tomaten, Stangenbohnen, Spinat, Sellerie, Radies, Rettich, ungünstig mit: Knoblauch, Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln, Lauch Bohnen, Erbsen, Gurken, Möhren, Tomaten, Zwiebeln, Fenchel, ungünstig mit: Sellerie, Petersilie wie Chinakohl ab bei Bedarf der ganze Kopf wird verwendet wie Kopfsalat Frost abwarten, Blätter abgeerntete Pflanzen stehen lassen; neuer Austrieb im März als Frühgemüse Spargelfliege Salat, Dill die ersten 2 Jahre nach Pflanzung nicht, im 3. bis Ende Mai, ab 4. bis Mitte Juni; Spross am Boden wenn als, als Salat besser wie Kopfsalat knackiger Eintopf gedünstet im Garten stehen lassen, nur bei starken Kahlfrösten abdecken Kühlschrank, 6 Monate (nicht blanchieren), Wärme Feuchtigkeit sonnig Sonne bis Halbschatten, sonnig A: im Mai später vereinzelt A: Anfang April bis Anfang Juli A: Ende Mai auf Saatbeet Spätaussaat im August P: Anfang Juli P: einjährige Pflanzen im März - April in Rillen von Tiefe hoher Nährstoff- und Wasserbedarf Wochen kühl oder mitsamt den Wurzeln in Zeitungspapier einwickeln, oben und unten offen lassen, senkrecht in Obststeige stellen ca. 1 Woche im Folienbeutel im Kühlschrank 35, nicht sauer, gute Wasserversorgung wie Bleichspargel kochen 1 m 45 bis Weihnachten (verträgt - 6 C bis - 8 C) Mitte Mai bis Anfang September nach den ersten Frösten ab den ganzen Winter über April bis Mitte Juni

3 Standweite Erntemonat Fenchel, nicht verpflanzen, Ende September Pflanzen anhäufeln Löwenzahn im Herbst 3 über Wurzelhals abschneiden Mairüben 20 Mangold Pflanzen im Herbst im Garten lassen, treibt im Frühjahr noch einmal, dann wegräumen Schnecken Erdflohe Chicoree, Salbei, Salat, Gurken, Erbsen nicht mit: Tomaten, Bohnen Tomaten, Bohnen, Spinat, Dill, Mangold Rüben, Radies, Rettich, Kohlgewächse, Möhren ausgraben, Wurzeln und Sprosse abschneiden a) Wurzeln im ausgraben b) im Garten lassen, Mitte Februar Blumentöpfe überstülpen, später die bleichen getriebenen Blätter dicht über der Wurzel abschneiden nach Bedarf ernten ernten, Laub abdrehen, wie Kartoffeln lagern Blattmangold wie Spinat abschneiden; Rippenmangold; äußere Blätter abbrechen gedünstet, überbacken, in Ausbackteig Salat Eintopf gekocht als Salat Buttergemüse Blattmangold: schmeckt herber Sielmangold: aus Stielen und Mittelrippen einwintern im Keller oder Frühbeet, eingeschlagen in feuchter Erde oder Sand mehrere Wochen zu a) Wurzeln im Keller im Dunkeln in feuchten Sand einschlagen, bleiche getriebene Blätter im Winter ernten Mairüben evtl. 10 Monate wie Kartoffeln lagern 6 Monate sonnig nährstoffreich habschattig A: Juli auf 25 A: Ende Mai 2 tief A: Mairüben April Juli / August jeder Gartenboden 25 auf auf 10 A: April / Mai auf 20 Ende / Anfang Winter (im Keller) oder Frühjahr (im Garten) ab Mitte Juni

4 Namenia Neuseeländer Spinat gut feucht halten, laufend ernten, Triebe entspitzen Pastinake feucht halten Radicchio feucht halten; für Frühjahrsernte im Frühbeet ziehen oder mit Reisig abdecken Schalotte Schwarzwurzel düngen, wässern Winterheckzwiebel mehrjährige Kultur, alle 3 Jahre durch Stockteilung im Juni verjüngen Zwiebelfliege, falscher Mehltau weißer Rost Rüben, Radies, Rettich, Kohlgewächse, Möhren Tomaten, Kohlrabi, Radies, Rettich, Mairüben unter Obstbäumen Zwiebeln Tomaten, Bohnen, Fenchel, Möhren, Salat Möhren, rote Rüben, Zucchini, Salat, Dill nicht mit: Bohnen, Kohlgewächsen Kohlgewächse, Kohlrabi, Salat Erdbeeren mit Messer Blätter abschneiden Triebspitzen und Blätter laufend ernten Laub Wurzeln ausgraben Blätter mit 4 langem Wurzelstück abschneiden Zwiebelchen ausgraben, putzen, trocknen vorsichtig ausgraben, sofort in mäßig feuchte Erde im Garten einschlagen Blätter abschneiden wie Endiviensalat kleinschneiden und anmachen als dünsten Eintopf, Suppen, roh als Salat für die Spezialitätenküche; Blätter wie Schnittlauch roh geraspelt als Salat, gekocht mit Sauce wie Spargel für Salate statt Zwiebeln, wie Schnittlauch gleich verbrauchen 6 Monate in feuchten Sand im Keller einschlagen Kühlschrank trocken, dunkel, kühl bis März im Einschlag nur frisch nährstoff- und (Kompost) feucht, feucht, sonnig, feucht keine besonderen Ansprüche A: April oder Juli/ August A: März/April 3 Samen je Topf am Fensterbrett; eine starke Pflanze stehen lassen A: April Saattiefe 1, feucht A: Juni für Herbsternte Mitte August für Frühjahrsernte leicht, sandig, leicht sonnig, trocken P: Brutzwiebeln im März legen 25, in der Reihe auf 25 1 m²/pflanze auf auf A: März 25 auf 7 A: August P: September büschelweise Juni bzw. September/ Juli bis Herbst ab September/Oktob er / bzw. April Ende Juli / x Frühjahr bis Herbst laufend

5 Zucchini düngen, Früchte höchstens 20 lang werden lassen Zuckererbsen an 89 hohem Maschendraht hochziehen Zuckerhut Boden n, gießen, düngen Zuckermais gießen, düngen Mehltau Zwiebeln, Bohnen, rote Rüben, Möhren, Fenchel, Dill; nicht mit: Kohlgewächsen Erbsenwickler Rüben, Salat, Kohlrabi, Kohlgewächse, Möhren, Fenchel, Dill nicht mit: Tomaten, Bohnen, Lauch, Knoblauch, Kartoffeln Fenchel, Möhren, Salat, Tomaten, Bohnen Beulenbrand Tomaten, Salat nicht mit: Sellerie, rote Rüben lange Früchte laufend ernten ganz junge Hülsen laufend ernten, ältere schmecken nicht für sofortigen Verbrauch ab Köpfe zur Lagerung Mitte ausgraben Kolben vom Stamm brechen, Hüllblätter erst vor Zubereitung abziehen als gedünstetes die ganzen Hülsen als roh als Salat, gedünstet als Kolben kochen oder grillen; Körner wie Erbsen kochen Kühlschrank sofort verbrauchen, 9 Monate fertige Köpfe 4-6 Wochen mit Wurzel in feuchte Erde einschlagen; im kühlen Keller oder Frühbeet bis zum Frühjahr blanchieren und einfrieren (9 Monate),,, nicht sauer, windgeschützt anspruchslos A: vorkultivieren Ende April in Töpfen am Fenster A: März Saattiefe 4 je Pflanze 3 jedes Klima A: Ende Juni auf sonnig A: Anfang Mai 70 auf 20 Ende Juli bis Spätherbst Juli / ab Ende Juli, wenn Körner noch nicht gelb sind, wenn Bärte braun werden