Speiseplan. tägliche Auswahl Vegetarisch Vollwert Vollkost B. Brokkolicremesüppchen Gw,M,Mz Brot Gw,Gr. Eierkuchen Gw,Ei,M,Mz Apfelmus

Transkript

1 KW 14 tägliche Auswahl Vegetarisch Vollwert Vollkost B Feiertag Ostermontag Sojageschnetzeltes in Tomatensoße So,Gw Kohlrabi M,Mz Holländische Soße Gw,M,Mz,Ei (mit frischen Kräutern) Schwarzer Linsen-Möhren-Eintopf mit Chorizo Gw,M,Mz,Sl,1,2,3,8 dazu Tortellini mit Gemüsefüllung Gw,Ei,Sl,M,Mz Gorgonzolasoße M,Mz,Gw kleiner Tomatensalat Brokkolicremesüppchen Gw,M,Mz Eierkuchen Gw,Ei,M,Mz Apfelmus gebratene Scholle Fi,Gw auf Gemüsebett M,Mz, Sl (Sellerie, Möhren, Lauch) Kokossoße Gw,M,Mz Gemüsepfanne mit Erbsen und Kohlrabi Sl,M,Mz Saure Sahne-Kräuter-Dip M,Mz Grüne Bohnen-Eintopf Sl,M,Mz Schusterjunge Gw,Gr Blutwurst Gw,M,Mz,2,3,8 Sauerkraut M,Mz,2,3,8 und Grillkäse M,Mz Rahmblumenkohl M,Mz,Gw Topping: Schnittlauch Putenragout Gw,M,Mz Möhren-Apfel-Rohkost Frühlingsrolle Gw Erdnusssoße Gw,M,Mz,En mit asiat. Gemüse-Nudeln Gw 2016 war das Jahr der Hülsenfrüchte.Wir finden auch 2018 verdienen sie es, dass wir uns mit ihnen beschäftigen. Erbsen, Bohnen, Linsen sind gute Eiweißlieferanten und sie versorgen uns mit vielen Mineralstoffen. Was ihren Ruf ein wenig schädigt, sind die schwer verdaulichen Zuckerarten, die sie enthalten.sie gelangen unangetastet bis in die tiefsten Darmabschnitte, wo sich schlussendlich Bakterien über sie her machen. Das wiederum führt zu der unbeliebten Gasbildung. Gut, das wir uns zu helfen wissen und so einiges tun können um diesen unerwünschten Wirkungen entgegenzuwirken. Wir behalten uns Änderungen am vor!

2 KW 15 tägliche Auswahl Vegetarisch Vollwert Vollkost C Räuchertofu-Pfanne So,Gw Pastinakensoße Gw Spinatcremesüppchen Gw,M,Mz Maisgrießbrei M,Mz Beeren-Kompott Gemüsestrudel Gw,Ei,M,Mz (Erbsen, Möhren, Bohnen) mit Rote Bete Soße Gw,M,Mz Weiße-Bohnen-Curry-Topf M,Mz Mehrkornbrötchen Gw,Gr,Se Boulette Gw,Ei,Sf,So Braune Soße Gw,M,Mz,Sf kleiner Tomatensalat mit Garnelenspieß, Paprika & Rucola K (mit Knoblauch) Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf Gw,Ei,M,Mz Eierragout mit Erbsen Ei,Gw,M,Mz,Sf Rinderbraten mit Bratensoße Gw,M,Mz,Sf,Sl Apfelrotkohl und Böhmische Knödel Gw,Ei,M,Mz Spirelli Gw Rahmchampignons M,Mz,Gw gebratener Seehecht Fi,Gw,M,Mz,Sf Tomaten-Basilikum-Soße Gw,M,Mz Bulgur Gw kleine Zucchinirohkost Gnocchis Gw,M,Mz mit Carbonarasoße Gw,M,Mz,2,3,8 kleiner gemischter Salat mit schwarzen Oliven & Parmesan M, Spinat-Bällchen Gw,Ei,M,Mz,Sl Kürbissoße Gw,M,Mz Kartoffelstampf M,Mz zweierlei Möhren M,Mz Käsesoße Gw,M,Mz Vollkorn-Nudeln Gw (mit frischen Kräutern) Gyros Tzatziki M,Mz (mit Knoblauch) nudeln Gw kleiner Krautsalat Trick 1: Unbedingt vor dem Kochvorgang waschen und einweichen. Unverträgliche, teilweise sogar giftige Inhaltsstoffe gehen in das Wasser über. Wichtig dabei ist, dass das Einweichwasser immer weg geschüttet werden muss. Wir behalten uns Änderungen am vor!

3 KW 16 tägliche Auswahl Vegetarisch Vollwert Vollkost D Blumenkohlcurry Sl,Nm Vollkornreis Spirelli Gw vegetarische Bolognese So Bouletten Gw,Ei,Sf,So mit Kräuterkohlrabi Gw,M,Mz,Sl Arabischer Linseneintopf Kartoffeltaschen (Frischkäse) Gw,M,Mz Brokkoli M,Mz fruchtige Currysoße Gw,M,Mz geschmorter Schweinenacken Sl,Sf Bratensoße Gw,M,Mz,Sf rustikale Möhrensticks M,Mz und Semmelknödel Gw,Ei,M,Mz Tomaten-Bohnen-Lasagne Gw,M,Mz,Ei (Brechbohnen, Wachsbohnen, Kidneybohnen) gebratenes Seelachsfilet Fi,Gw Petersiliensoße Gw,M,Mz Gurkensalat Linsen-Paprikacurry M,Mz mit Kräuter-Joghurt M,Mz & Schweden-,Gg Sojabratwurst So Bayrisch Kraut M,Mz,Gw Buntes Hühnerfrikassee Gw,M,Mz Seehechtfilet Fi,M,Mz;Gw mit Nussbuttersoße M,Mz Petersilienpüree M,Mz Mandel-Caponata Sl,Nm, Sellerieschnitzel Sl,Ei,Gw Tomaten-Ricotta-Soße Gw,M,Mz Spätzle Gw Gurken in Dillsoße Gw,M,Mz Kartoffelstampf M,Mz Gefülltes Putenröllchen Gw,Ei,M,Mz Pflaumenchutney Gw und Hirse kleine Chinakohlrohkost Trick 2: Durchgaren ist ein Muss. Die meisten Hülsenfrüchte dürfen nicht roh gegessen werden. Durch das Kochen wird die in vielen Hülsenfrüchten enthaltene Blausäure entfernt. Wer zu starken Blähungen neigt, kann das Kochwasser zwischendurch austauschen. Auch ein bis zwei Stunden ohne Hitze nachquellen lassen, steigert die Bekömmlichkeit. Wir behalten uns Änderungen am vor!

4 KW 17 tägliche Auswahl Vegetarisch Vollwert Vollkost E Soja-Grüne Bohnen-Pfanne So mit Tomatensoße Gw Vollkornreis Möhreneintopf mit Grünkernschrot Gd,Sl,M,Mz Topping: Petersilie Sesambrötchen Gw,M,M,So,Se Szegediner Gulasch Sl,Gw,M,Mz mit Schmand M,Mz Semmelknödel Gw,Ei,M,Mz kleiner Radicchio-Rucola-Mix mit Orangendressing Sf Spitzkohl-Kürbisrahmgemüse Gw Hähnchenbrust Braune Soße Sl,Gw,M,Mz kleiner Bauernsalat Kürbiscurry mit Chiasamen Sl,Nm Spätzle Gw Brokkoli-Kartoffel-Gratin Gw,M,Mz,Ei Kürbis-Kokossoße Gw,M,Mz Topping: Kürbiskerne gebackenes Schollenfilet Fi,Ei,Gw Ratatouillegemüse Pastinake-Steckrüben-Rösti Gw,Ei,3 Paprikasoße M,Mz Bulgur Gw Rote Lachs Soße Fi,Gw,M,Mz kleine Zucchinirohkost Wurzel-Linsen-Eintopf mit Hackbällchen Gw,Sf,Sl,M,Mz Weiße Bohnen-Eintopf Sl Gemüsefrikadelle Gw,Ei Blumenkohlsoße Gw,M,Mz Zartweizen paniertes Schnitzel Gw,Ei,M,Mz lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat 2,9 Trick 3: Würzen. Am Ende des Kochvorgangs Gewürze wie Fenchel, Anis, Ingwer, Koriander, Kümmel, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Dill, Liebstöckel, Lorbeer, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei oder Thymian hinzugeben. Sie lindern die Blähungen. Wir behalten uns Änderungen am vor!

5 KW 18 tägliche Auswahl Vegetarisch Vollwert Vollkost F Brückentag Die Kantine bleibt geschlossen! Feiertag Trick 4: Pürieren. Durch das Pürieren gekochter Hülsenfrüchte, werden die Zellwände zerstört und die Bekömmlichkeit steigt. Ein sehr leckeres Beispiel kennen wir alle: Hummus. Schmackhafte Brotausftriche und Dips lassen sich auch einfach und schnell aus gekochten Bohnen herstellen, die püriert und mit Gewürzen verfeinert werden. Wir behalten uns Änderungen am vor! Fisch Garnele vegane Rezeptur 9 = Süßungsmittel