Berliner Buffets. Det liebte schon der olle Zille. Buffet Alt-Berlin
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- Alke Böhme
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1 Berliner Buffets Det liebte schon der olle Zille Buffet Alt-Berlin Mini-Rinderbouletten mit Senf & Gürkchen Berliner Kartoffelsalat mit Apfel & Schnittlauch Tomaten Muffins Dattelcreme & Bauernpastete mit selbstgebackenem Brot Schokoladengugli pro Person 15 Buffet Neu-Berlin Berliner Currywurst mit Currysauce Kartoffelsalat mit Schnittlauch Matjes-Rote-Bete-Salat Gemüsesticks mit Kräuter-Quark-Dip Nudelsalat mit Rindfleischbällchen Schinkenplatte mit luftgetrockneten Schinkenspezialitäten Käseplatte mit Rohmilchkäse von Ziege, Schaf & Kuh mit selbstgebackenem Brot Schokoladengugli pro Person 23
2 Buffet Mediterran Wie das Klima so die Küche Vorspeisen Marinierte Antipasti mit Grissini Büffelmozzarella mit sonnengereiften Tomaten & Basilikum Zucchini-Frittata* mit Joghurtsauce (*mit Bio-Eiern) Warme Speisen Paprika-Pasta mit Rauchmandeln Lachs-Filet mit jungem Gemüse auf Fenchel-Kartoffel-Püree Dessert & Käse Mandelküchlein Kleiner Käseteller mit Feigensenf Immer dabei: selbstgebackenes Brot pro Person 23
3 Sommerbuffet Schmeckt auch bei Regen, Wind & Schnee Vorspeisen Panzanella mit Tomaten, Büffelmozzarella & Ciabatta Ofengemüsesalat scharfe Hackbällchen Bresaola-Salat (luftgetrocknetes & mariniertes Rindfleisch mit Rucola & Pistazien ) Warme Speisen Kalbsragout in Pilz-Sherryrahm & Spätzle Lachsfilet mit Kapernbutter auf Kartoffelschnee Dessert & Käse Zitronen-Tiramisu Grana Padano mit frisch gebackenem Oliven-Ciabatta & Trauben pro Person 28,50
4 Brunch Buffet Da geht die Sonne auf... Birchermüsli Brioche mit Himbeermarmelade Gekochte Bio-Frühstückseier Graved Lachs Kleiner Fischteller (Rollmops, Heringssalat & geräucherte Forellenfilets) Schinkenbrett (luftgetrocknete Schinkenspezialitäten) Käsebrett (Rohmilchspezialitäten von Kuh & Ziege) Orientalischer Linsen-Möhren-Aufstrich mit Gemüsesticks Tomaten-Büffel-Mozzarella-Salat mit Panzella Frucht-Gugelhupf Immer dabei ist der Brotkorb mit Croissants, frischen Brötchen, Brezeln & dunklem Bauernbrot pro Person 22,5
5 Fingerfood Die Häppchen zum Secco... Fingerfood Matrose Minibouletten mit Senf Kartoffelsalat mit Äpfeln & Schnittlauch im Glas Mini-Obst-Törtchen mit frischen Früchten pro Person 8,70 Fingerfood Smutje Englische Sandwich mit Räucherlachs, Salami & Gurke Betrunkene Pflaumen im Speckmantel Grana Padano gespickt mit Trauben pro Person 10,50 Fingerfood Kapitän Melonenkaltschale mit Garnelen Baguette mit Mandel-Tomaten-Pesto & Schafskäse Hähnchen mit Mandeln & Oliven Obstsalat mit Holunderblütensirup pro Person 12,00
6 Kanapees* Klein & lecker Grana Padano gespickt 3,0 Gefüllte Tapenade-Tomaten 2,7 Brie-Cracker 1,8 Lachs-Taler 1,8 Weißwurstl-Häppchen 2,0 Blätterteig mit Apfel & Blunzen 2,7 Frikadellen mit Tunfischcreme 3,0 Pflaumen im Speckmantel 2,0 Gefüllte Datteln mit Blauschimmelkäse 2,4 Maracujacreme im Glas 2,4 Schwarzwälder Gugli 2,5 *12 Stück Mindestbestellmenge pro Position
7 Kuchenbuffet Feinster Kuchen zu Kaffee & Tee... Obstkuchen - Apfel, Pflaume, Kirsche, Rhabarber mit Streusel (Obst nach Wunsch & Saison) kleines Blech ca. 30 x 35 cm 35 großes Blech ca. 53 x 32 cm 42 Obstkuchen Erdbeere mit Guss kleines Blech ca. 30 x 35 cm 42 großes Blech ca. 53 x 32 cm 50 Brownies kleines Blech ca. 30 X 35 cm 32 großes Blech ca. 53 X 32 cm 39 Schoko-Nuss-Kuchen (glutenfrei) Durchmesser 28 cm 32 Durchmesser 32 cm 39 Vegane Obstkuchen bitte anfragen! + Keine Mindestbestellmenge für Kuchen +
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