Indien Restaurant. Ayurvedische Küche. Arnoldsgasse Tübingen/Unterjesingen Tel

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1 Indien Restaurant Punjabi Rutbha Ayurvedische Küche Mittagstisch (von Montag Freitag) 2.50 Rabatt auf alle Gerichte! Arnoldsgasse Tübingen/Unterjesingen Tel Öffnungszeiten: Täglich Uhr Uhr Mo. + Sa. ab Uhr Dienstag Ruhetag (außer Feiertag)

2 Indische Gewürze und deren Bedeutung in unserer Küche Die meisten Leute denken da an scharf abgeschmeckte Mahlzeiten, aber das Auffälligste an indischen Speisen ist die Vielfalt der verwendeten Gewürzkombinationen. Das Wort Curry bedeutet ursprünglich Sauce und ist je nach seiner Herkunft aus dem Norden oder Süden Indiens eine Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Chilli, Ingwer, Kurkuma, Safran, Nelken, Kardamom und anderen Gewürzen. Bockshornkleesamen Chilli Fenchel Garam Masala Ingwer Kardamom Koriander Kreuzkümmel Kurkuma Nelken Pfeffer Safran Stinkasant Zimt Entzündungshemmend, vorbeugende Wirkung gegen Abszesse, Blähungen, Geschwüre, blutreinigend und heilt Nierenblutungen. Beruhigend für Herz und Kreislauf, enthält Vitamin C und B, verhindert Arterienverkalkung und Thromboseneigung. Verdauungsfördernd, vorbeugend gegen Gelbsucht, Bauchschmerzen, Blasensteine, Krämpfe und Blähungen. Gewürzmischung, die zu jedem Gericht individuell zusammengestellt wird und aus bis zu 16 einzelnen Gewürzen bestehen kann. Appetitanregend, heilend bei Entzündungskrankheiten, Rückenschmerzen, Frauenkrankheiten, Reisekrankheiten, Müdigkeit, Migräne und Bronchitis. Reich an Vitamin A, B und C. Fördert die Durchblutung der Herzkranzgefäße, senkt den Blutdruck. Anregend bei Potenzschwäche. Wirkt anregend auf die Verdauungsorgane, Aphrodisiakum. Verdauungsfreundlich. Wirkt gegen Magen- und Darmkrankheiten und gegen blasse Haut. Appetitanregend, verdauungsfreundlich. Heilt Gallen- und Nierenleiden, sowie Hautkrankheiten und Krebs. Keimtötend, schmerzstillend bei Zahnschmerzen. Wirkt gegen Entzündungen in Hals und Rachen sowie gegen Mundgeruch. Appetitanregend, wirkt beruhigend auf die Magenwände. Wirkt krampfstillend, magen- und herzschonend, verdauungsfreundlich. Appetitanregend und verdauungsfreundlich. Wirkt gegen Magenkrämpfe und Koliken. Verdauungsfördernd und stresshemmend. Wirkt gegen Bauch- und Magenschmerzen. Viele Inder glauben, dass scharfe Gewürze heimliche Energiequellen im Körper freisetzen. Nahrung ist für diese Menschen gleichzeitig Medizin, die den Körper z.b. von Giftstoffen befreit. Wenn das Ihr Apotheker wüsste, dass Sie jetzt geheime indische Präparate zu sich nehmen werden!

3 Wir servieren Ihnen zu allen Gerichten Basmati-Reis dem berühmten Spitzenreis aus Indien mit dem typischen natürlichen Aroma & sehr feinen Geschmack. Mittagstisch (von Uhr, nur am Werktag) 63. Punjabi Dal 7,50 6 verschiedene Linsen, Ingwer, Knoblauch und Tomaten mit Röstzwiebeln in einer Gewürzsoße, 64. Gemischtes Gemüse 7,50 Frisches Gemüse in einer kräftigen Gewürzsoße, 65. Punjabi Saag Pikant 7,50 Rahmspinat mit Kartoffel auf kulinarische Art zubereitet, 66. Mushroom Allu 8,00 Frische Champignons mit Kartoffeln in einer Mandel-Rahmsoße, 67. Tandoori Chicken Chilli 7,50 Hähnchenschenkel mariniert im Lehmofen gegrillt, mit Röstzwiebeln und frischem Paprika in Currysoße, 68. Punjabi Butter Chicken 8,00 Hähnchenschenkel mariniert im Lehmofen gegrillt, in einer Mandel-Butter-Rahmsoße, 69. Chicken Allu 7,50 Hühnerbrustfilet gebraten, mit Kartoffeln in Currysoße, 70. Mombay Chicken 8,00 Hähnchenschenkel mariniert in Joghurt, mit Safran und indischen Gewürzen, im Lehmofen gegrillt, 71. Chicken Tinda 8,00 Hühnerbrustfilet gebraten mit Tellerzucchini in Currysoße, 72. Lamb Allu 10,00 Lammfleisch mit Kartoffeln in Currysoße, 73. Lamb Dal 10,00 Lammfleisch mit Linsen in Currysoße, Beilagen 12. Nan 2,50 Fladenbrot aus feinstem Mehl, im Lehmofen gebacken 13. Garlic-Nan 2,90 Fladenbrot aus feinstem Mehl, mit Knoblauch, im Lehmofen gebacken

4 Alle Vorspeisen servieren wir bis Uhr. Suppen 1. Dal Suppe 3,50 Kräftige, indische Linsensuppe 2. Tomatencremesuppe 4,00 Schmackhafte Suppe nach indischem Rezept 3. Chicken Suppe 4,50 Hühnersuppe nordindischer Art Warme Vorspeisen 4. Vegetable Pakora 5,90 Frische Champignons, Kartoffeln und Auberginen im Teig aus Kichererbsen frittiert, mit Salatgarnitur 5. Paneer Pakora 6,90 Indischer Rahmkäse im Teig aus Kichererbsen frittiert, mit Salatgarnitur 6. Mushroom Pakora 5,90 Frische Champignons in einem Teig aus Kichererbsen frittiert, mit Salatgarnitur 7. Chicken Pakora 7,00 Hühnerfiletstreifen in einem Teig aus Kichererbsen frittiert, mit Salatgarnitur 8. Jhinga Pakora 8,90 Riesengarnelen in einem Teig aus Kichererbsen frittiert, mit Salatgarnitur Kalte Vorspeisen 9. Gemischter Salat 6,50 Mit hausgemachter Marinade 10. Goa Salad 8,00 Frischer Salat mit Shrimps 11. Reita 4,00 Geriebene Gurken in Joghurt mit Gewürzen Beilagen 12. Nan 2,50 Fladenbrot aus feinstem Mehl, im Lehmofen gebacken 13. Garlic-Nan 2,90 Fladenbrot aus feinstem Mehl, mit Knoblauch, im Lehmofen gebacken 14. Basmati-Reis, pro Person 3, Alu-Schale Verpackung zum Mitnehmen 1,00

5 Tandoori (Lehmofen)-Spezialitäten Diese Köstlichkeiten werden im Spezial-Lehmofen aus Indien am Spieß gegrillt. Würzige Röstzwiebeln, Paprika in Curry-Soße, Mit gültigem Studentenausweis 2,50 Rabatt auf alle Hauptgerichte. 20. Tandoori Chicken 10,90 Hähnchenschenkel mariniert in Joghurt, mit Safran und indischen Gewürzen, im Lehmofen gegrillt, 21. Chicken Tikka Everest 13,50 Hähnchenbrustfilet am Spieß mariniert, mit indischen Gewürzen, im Lehmofen gegrillt, 22. Lamb Tikka Everest 15,50 Lammhüftsteak am Spieß mariniert, mit indischen Gewürzen, im Lehmofen gegrillt, 23. Murgabi Tikka Everest 16,00 Zartes Flugentenbrustfilet ohne Haut am Spieß mariniert, mit indischen Gewürzen, im Lehmofen gegrillt, 24. Mix-Grillplatte für 1 Person 15,00 Zusammenstellung aus allen Tandoori-Spezialitäten 25. Mix-Grillplatte für 2 Personen 30,00 Zusammenstellung aus allen Tandoori-Spezialitäten Alle unsere Gerichte werden ausschließlich mit frischen Zutaten und Gewürzen zubereitet. Wir verwenden keinerlei Geschmacksverstärker, Soßenbinder oder Fertigpulver.

6 Wir servieren Ihnen zu allen Gerichten Basmati-Reis dem berühmten Spitzenreis aus Indien mit dem typischen natürlichen Aroma & sehr feinen Geschmack. Indische Fisch-Spezialitäten 30. Jhinga Korma 18,90 Riesengarnelen ohne Schale, mit Joghurt, Mandeln, Kokosnuss und verschiedenen Gewürzen in einer Rahmsoße, 31. Punjabi Jhinga Masala 18,90 Riesengarnelen ohne Schale, mit Röstzwiebeln, frischem Paprika, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen gebraten. Kochkunst aus Mombay, 32. Jhinga Subji 18,90 Riesengarnelen ohne Schale mit frischem Gemüse in einer milden Gewürzsoße, 33. Jhinga Dansek 18,90 Riesengarnelen ohne Schale in einer exotischen Kombination aus Gewürzen, Linsen, Sahne und Ananas, 34. Jhinga Curry 17,90 Riesengarnelen nach Goa-Art in einer pikanten Gewürzsoße, 35. Jhinga Mongolai 19,00 Riesengarnelen ohne Schale mit Mandeln in frischer Eier-Rahmsoße, Biryani s Reis-Spezialitäten Kulinarische Reis-Spezialitäten, dazu Reita (Nr. 11) Mit gültigem Studentenausweis 2,50 Rabatt auf alle Hauptgerichte. 36. Chicken Biryani 12,90 Gebratenes Hühnerfilet mit Safran-Reis und getrockneten Früchten. Ein typisches Gericht aus Nord-Indien. 37. Lamb Biryani 15,90 Gebratenes Lammfleisch mit Kaschmir-Gewürzen in Safran-Reis und getrockneten Früchten nach indischer Art 38. Goa Biryani mittelscharf 18,90 Gebratener Safran-Reis mit Garnelen und getrockneten Früchten nach Goa-Art Flugenten-Spezialitäten 40. Murgabi Curry 14,90 Mariniertes Flugentenbrustfilet ohne Haut, im Lehmofen gegrillt, in einer Gewürzsoße, 41. Murgabi Tikka Masala 16,50 Mariniertes Flugentenbrustfilet ohne Haut, im Lehmofen gegrillt, mit Safran-Mandel in einer Rahmsoße, 42. Murgabi Madras Schärfe-Stufe 2 15,90 Mariniertes Flugentenbrustfilet ohne Haut, im Lehmofen gegrillt nach Madras-Art, mit Kokosnuss-Raspeln in einer kräftigen Gewürzsoße, 43. Murgabi Simla 16,00 Mariniertes Flugentenbrustfilet ohne Haut, im Lehmofen gegrillt, mit Ananas in einer Rahmsoße, 44. Murgabi Mongolai 16,00 Mariniertes Flugentenbrustfilet ohne Haut, im Lehmofen gegrillt, mit Mandeln in frischer Eier-Rahmsoße,

7 Wir servieren Ihnen zu allen Gerichten Basmati-Reis dem berühmten Spitzenreis aus Indien mit dem typischen natürlichen Aroma & sehr feinen Geschmack. Chicken-Spezialitäten Mit gültigem Studentenausweis 2,50 Rabatt auf alle Hauptgerichte. 50. Chicken Curry pikant nach Nordindischer-Art 10,90 Hühnerbrustfilet in einer kräftigen Gewürzsoße, 51. Chicken Korma 12,90 Hühnerbrustfilet mit Joghurt, Mandeln, Kokosnuss und verschiedenen Gewürzen in einer Rahmsoße, 52. Chicken Chilli Masala Schärfe-Stufe 1 13,50 Hühnerbrustfilet mariniert im Lehmofen gegrillt, mit frischem Paprika und Röstzwiebeln in einer kräftigen, scharfen Soße, 53. Chicken Tikka Masala 13,90 Hühnerbrustfilet mariniert im Lehmofen gegrillt, mit Safran, in einer Mandel-Rahmsoße, 54. Chicken Vindaloo Schärfe-Stufe 3 11,00 Hühnerbrustfilet, Kartoffeln und kräftige Gewürze in einer scharfen Soße, 55. Chicken Afgani 11,90 Hühnerbrustfilet mit Kichererbsen, Knoblauch und Röstzwiebeln in einer Gewürzsoße, 56. Chicken Simla 11,90 Hühnerbrustfilet mit Ananas in einer würzigen Soße, 57. Chicken Mushroom 12,90 Hühnerbrustfilet mit frischen Champignons, in einer Mandel-Rahmsoße, 58. Chicken Palak 12,50 Zartes Hühnerbrustfilet mit einer Spinatkreation, 59. Chicken Mongolai 13,00 Hühnerbrustfilet mit Mandeln in frischer Eier-Rahmsoße, 60. Chicken Madras Schärfe-Stufe 2 12,90 Hühnerbrustfilet nach Madras-Art, mit Kokosnuss-Raspeln, in einer kräftigen Gewürzsoße, 61. Chicken Jalfreji 12,50 Zartes Hühnerfleisch und gemischtes Gemüse in einer Gewürzsoße, 62. Butter Chicken 13,50 Hühnerbrustfilet mariniert im Lehmofen gegrillt, in einer Tomaten-Butter-Mandel-Rahmsoße,

8 Wir servieren Ihnen zu allen Gerichten Basmati-Reis dem berühmten Spitzenreis aus Indien mit dem typischen natürlichen Aroma & sehr feinen Geschmack. Lamb-Spezialitäten Lammfleisch von der Keule Mit gültigem Studentenausweis 2,50 Rabatt auf alle Hauptgerichte. 80. Lamb Curry 15,00 Lammfleisch in einer kräftigen Gewürzsoße, 81. Lamb Korma 16,00 Lammfleisch mit Joghurt, Mandeln, Kokosnuss und verschiedenen Gewürzen in einer Rahmsoße, 82. Kashmiri Bhunna Karahi 16,00 Lammfleisch mit Röstzwiebeln und Paprika in einer kräftigen Gewürzsoße, 83. Lamb Vindaloo Schärfe-Stufe 3 16,00 Lammfleisch, Kartoffeln und kräftige Gewürze in einer scharfen Soße, 84. Lamb Palak 16,00 Lammfleisch mit einer Spinatkreation, 85. Lamb Simla 16,00 Zartes Lammfleisch mit Ananas in einer Gewürzsoße, 86. Lamb Madras Schärfe-Stufe 2 16,00 Lammfleisch nach Madras-Art, mit Kokosnuss-Raspeln in einer kräftigen Gewürzsoße, 87. Dal Goset 16,00 Lammfleisch mit 6 verschiedenen Linsen, Knoblauch und Ingwer in einer Gewürzsoße, 88. Lamb Afgani 16,00 Lammfleisch mit Kichererbsen, Knoblauch und Röstzwiebeln in einer Gewürzsoße, 89. Lamb Subji 16,00 Lammfleisch mit verschiedenem Gemüse in einer kräftigen Gewürzsoße, 90. Lamb Tinda 16,00 Lammfleisch mit indischer Tellerzucchini und Röstzwiebeln in Currysoße, 91. Lamb Mongolai 16,50 Lammfleisch mit Mandeln in frischer Eier-Rahmsoße, Alle unsere Gerichte werden ausschließlich mit frischen Zutaten und Gewürzen zubereitet. Wir verwenden keinerlei Geschmacksverstärker, Soßenbinder, Glutamat oder Fertigpulver.

9 Wir servieren Ihnen zu allen Gerichten Basmati-Reis dem berühmten Spitzenreis aus Indien mit dem typischen natürlichen Aroma & sehr feinen Geschmack. Vegetarische-Spezialitäten Mit gültigem Studentenausweis 2,50 Rabatt auf alle Hauptgerichte Mixed Vegetable 10,90 Frisches Gemüse in einer kräftigen Gewürzsoße, 101. Allu Gobi Masala 10,90 Frischer Blumenkohl, Kartoffeln, Röstzwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einer kräftigen Gewürzsoße, 102. Mattar Paneer 12,50 Grüne Erbsen mit frischem, selbstgemachtem Käse in einer Gewürzsoße, 103. Punjabi Saag Pikant 11,90 Rahmspinat mit Kichererbsen und Bockshornklee auf kulinarische Art zubereitet, 104. Palak Paneer 12,50 Selbstgemachter Käse mit einer Spinatkreation, 105. Punjabi Schole 10,90 Kichererbsen mit Kartoffeln, frischen Tomaten, Röstzwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer kräftigen Gewürzsoße, 106. Punjabi Dal 10,90 6 verschiedene Linsen mit Ingwer, Knoblauch und Röstzwiebeln in einer Gewürzsoße, 107. Bhindi Masala 11,50 Indische Okra mit Ingwer, Knoblauch und Röstzwiebeln in einer kräftigen Gewürzsoße, 108. Mushroom Allu Curry 10,90 Frische Champignons mit Kartoffeln, Röstzwiebeln, Ingwer und Knoblauch, in einer kräftigen Gewürzsoße, 109. Vegetable Korma 12,50 Frisches Gemüse mit Mandeln, Joghurt und Kokosnuss in einer Rahmsoße, 110. Sahi Paneer 12,90 Selbstgemachter Käse mit Ananas und Mandeln in einer Curry-Rahmsoße, 111. Paneer Korma 12,90 Selbstgemachter Käse mit Mandel, Joghurt und Kokosnuss in einer Rahmsoße, 112. Bharta 12,00 Auberginenfleisch gebraten mit Röstzwiebeln, Ingwer, Knoblauch, grünen Erbsen, Tomaten und indischen Gewürzen 113. Dal Makeni Pikant 11,50 Schwarze Linsen mit Bohnen und geschälten Kichererbsen, in Butter-Rahmsoße 114. Chilli Paneer Schärfe-Stufe 1 12,90 Selbstgemachter Käse mit Röstzwiebeln und frischem Paprika in kräftiger Gewürzsoße

10 Dessert 120. Gemischtes Eis 3,50 Mango, Pistazien, Malai (mit Mandeln und Pistazien) 121. Pistazien-Kulfi 3,50 Indische Eiscreme 122. Mango-Kulfi 3,50 Indische Eiscreme 123. Malai-Kulfi 3,50 Indische Eiscreme mit Mandeln und Pistanzien Indische Getränke 124. Mango-Joghurt-Shake 0,3l 3, Lassi Joghurtgetränk, süß 0,3l 3, Caj Indischer Schwarztee Kännchen 4,50 mit Milch und Kräutern gekocht 127. Ingwer-Caj Indischer Schwarztee Kännchen 5,00 mit Milch, frischem Ingwer und Kräutern gekocht Heiße Getränke 128. Kaffee Tasse 1, Espresso Tasse 1, Cappuccino mit Sahne Tasse 2, Tee Glas 1,70 Pfefferminze, Hagebutte, Kamille, Grüner Tee, Schwarztee

11 Biere 140. Fürstenberg Pils 0,3l 2, Paulaner Spezial-Export, vom Fass 0,5l 3, Paulaner Weizen kristallklar 0,5l 3, Paulaner Hefeweizen hell, vom Fass 0,5l 3, Paulaner Hefeweizen dunkel 0,5l 3, Paulaner alkoholfrei 0,5l 3, Paulaner Radler 0,5l 3,00 Alkoholfreie Getränke 147. Coca-Cola oder Coca-Cola Zero 0,3l 2, Fanta 0,3l 2, Spezi 0,3l 2, Tafelwasser, mit Kohlensäure 0,3l 1, Hirschquelle, stilles Wasser 0,2l 1, Schweppes Ginger Ale 0,2l 2, Schweppes Bitter Lemon* 0,25l 2, Apfelsaft-Schorle 0,3l 2, Orangensaft-Schorle 0,3l 2, Traubensaft-Schorle 0,3l 2, Johannisbeersaft-Schorle 0,3l 2,50 Säfte 158. Apfelsaft 0,25l 2, Orangensaft 0,25l 2, Mango-Nektar 0,3l 2, Traubensaft 0,25l 2, Johannisbeersaft 0,25l 2, Bionade-Getränke 0,33l 2,50 Ingwer-Orange *chininhaltig

12 Offene Weine 170. Weinschorle rot / weiß 0,3l 3,00 Weiß 171. Blanc de Blanc Französischer Landwein 0,25l 4, Verrenberger Goldberg 0,25l 4,50 Riesling trocken, Qualitätswein 173. Durbacher Weißherbst 0,25l 4,50 Spätburgunder Weißherbst GbA, W.G. Durbach Baden, duftig, blumig, frisch eine Spezialität aus Durbach 174. Heilbronner Staufenberg 0,25l 4,00 Riesling trocken Rot 175. Vin Rouge Französischer Landwein 0,25l 4, Montepulciano 0,25l 4,00 Italienischer Qualitätswein, trocken 177. Haberschlachter Heuchelberg 0,25l 4,00 Trollinger/Lemb. QbA Eberle, Württemb. Weinerzeugergem., inhaltsreich, charaktervoll, feinherb 178. Durbacher 0,25l 4,50 Spätburgunder QbA, W.G. Durbach Baden, rubinroter, samtiger Wein mit einschmeichelndem Bukett Flaschen Weine 179. Chateau Latour-Camblanes 1l 20,00 1er Cotes de Bordeaux AC, Frankreich. Ein mittelschwerer und aufrechter roter Bordeaux reife Frucht und herbe Eleganz zeichnen ihn aus Cotes de Provence rosé 1l 20,00 Cuvée du Cep d or AC, Frankreich. Les Maitres Vignerons de Saint-Tropez, sanfter Duft und Charakter, delikat und weich 181. Sasbachwaldener Alde Gott 0,75l 18,00 Spätburgunder Rotwein, W.G. Sasbachwalden Baden (Ortenau), samtig und ausdrucksvoll, trocken er Unterjesinger Müller Thurgau trocken 0,75l 15,00 Württemberg, Qualitätswein aus altem Rebbestand

13 Aperitifs / Liköre 200. Martini, rosso / bianco, extra trocken 4cl 2, Sherry Dry Sack, halbtrocken 4cl 2, Campari Orange* 4cl 4,00 Sekt 203. Hausmarke, Glas 0,1l 3, Älbler Gold, extra trocken 0,7l 15, Schloss Rheinach, trocken / halbtrocken 0,7l 15,00 Cognac, Whisky, Rum, Brandy, Liköre & Schnaps 207. Old Monk Indien Rum 2cl 3, Remy Martin 2cl 4, Mendits Coconuts Indian Arrak 2cl 3, Scotch Whisky 4cl 3, Ramazzotti 4cl 3, Fernet-Branca 4cl 3, Black Cat Rum Indien Rum 2cl 3, Delux Musk Kräuter-Brandy Indien 2cl 4, Schnaps, Sorten auf Anfrage 2cl 2, Cardamon oder Ingwer Likör Indien 2cl 3,00 * farbstoffhaltig

14 Welcome in Indien Restaurant Punjabi Rutbha Inhaber: K. K. Singh Arnoldsgasse Tübingen/Unterjesingen Tel Öffnungszeiten: Täglich Uhr Uhr Dienstags Ruhetag (außer Feiertag) Alle Preise inkl. MwSt. und Bedienung.